Konkurencí pro obyčejnou cibuli je Jalta, na svých pozemcích ji pěstuje mnoho zahradníků. Má četné užitečné vlastnosti a lze jej skladovat několik měsíců. Tato odrůda je nenáročná na podmínky pěstování a péče. Pěstování cibule Yalta není nic složitého.
Obecný popis
Mnozí říkají, že tato odrůda cibule je sladká. Pokud to srovnáte s běžnými, pak je to pravda. Mezi jeho vlastnosti patří:
- průměrné velikosti;
- konfigurace zploštělé žárovky;
- načervenalý odstín šupin.
Odrůda Jalta je bez štiplavého zápachu a během procesu drcení nezpůsobuje slzy. Cibule chutná sladce, není v ní žádná hořkost, vyznačuje se šťavnatostí.
Říká se jí také krymská, což se vysvětluje místem, kde kultura roste. Nejčastěji se tento druh cibule pěstuje na Velké Jaltě. Pěstování zeleniny je možné i v jiných regionálních subjektech. Bude pro to ale muset vytvořit ideální podmínky, jinak nelze počítat s plným rozvojem.
Neobvyklá odrůda cibule byla vyšlechtěna v polovině XNUMX. století zástupci botanické zahrady Nikitsky, která se nachází na Krymu. Zemědělští technici získali novou odrůdu křížením několika druhů, mezi nimiž byla španělská, proslulá svou sladkostí.
Peří jaltské cibule má sytě zelenou barvu, je poměrně velké, na jejich povrchu je výrazný voskový povlak.
Odstín cibulí je tmavě fialový, někdy s růžovým. Mají mírně zploštělý tvar, každý o hmotnosti přibližně 170–270 g.
Šupiny na vnější straně jsou suché, ale těsně přiléhají. Struktura slupky je podobná papíru.
V červené cibuli je 7 vrstev, každá o tloušťce asi 5 mm. Barva dužiny je bílá se sotva patrnou růžovou. Váhy je těžké od sebe oddělit.
Chuť cibule Jalta není příliš nasycená, má málo esenciálních olejů. Jeho vůně nedráždí sliznice.
Této cibuli se také říká salátová, často se podává čerstvá, nakrájená na velké kroužky. S ním můžete zdobit pokrmy a také můžete smažit a péct zeleninu. I když je nežádoucí podrobit krymskou cibuli dlouhodobému tepelnému zpracování.
Rostoucí regiony
Hlavní oblastí pro pěstování červené cibule je Krym, ale pěstuje se také ve středním Rusku, v Moskevské oblasti. Kultura se cítí nejlépe na jižním pobřeží Krymu, miluje teplo, úrodné, mírně vlhké půdy. Většina polí takové cibule je v Jaltě, ve vesnicích Simeiz a Lavrov a také v oblasti Blue Bay.
Oblasti s drsným klimatem nejsou vhodné pro pěstování této odrůdy cibule. Chcete-li získat dobrou sklizeň ve středním pásmu Ruské federace, budete muset vynaložit velké úsilí. Ale ani to nemůže zaručit pozitivní výsledek. Fialová cibule pěstovaná mimo Krym ztrácí svou šťavnatost sladkostí. Stává se ostřejší, v chuti se objevuje sotva znatelná hořkost.
Úplné dozrání plodů trvá nejméně 12 týdnů. Čas se počítá od okamžiku zasazení plodiny. Jalta luk je náchylný na délku denního světla, negativně reaguje na nedostatek slunečního světla.
Je třeba si také uvědomit, že tato kultura má negativní postoj k silnému zavlažování. Nadměrná vlhkost vede k hnilobě zeleniny přímo v zemi.
Jak pěstovat sazenice?
Mnoho začínajících zahradníků se zajímá, jak pěstovat cibuli Yalta, kdy je lepší ji zasít a zda je nutné se potápět.
Trénink
Semena před výsadbou potřebují přípravu, musíte se postarat o jejich dezinfekci. Důležité je sevok správně naklíčit. K tomu se semena ošetří 1% manganistanem draselným. Semínko se máčí asi půl hodiny, není třeba ho oplachovat.
Sejení
Pro pěstování sazenic se používají prostorné nádoby s hloubkou asi 15 cm.
Je nutné připravit substrát: kyselá půda se smíchá s humusem ve stejných poměrech. Minerální hnojiva se k nim přidávají v množství 50 g.
V nádobách jsou vytvořeny čisté drážky o hloubce 50-100 mm. Mezi nimi musíte udržovat intervaly 5-6 cm.
Výsevní materiál je rovnoměrně rozložen a posypán zeminou, důkladně zavlažován. Pro vzhled klíčků je zapotřebí teplota v oblasti + 18-20 stupňů. Po vylíhnutí žárovek se sníží o 6 stupňů a po týdnu se opět zvýší na +18.
Při pěstování krymské cibule v sazenicích se sběr provádí s tvorbou 4 peří.
Ve fázi aktivního růstu potřebují sazenice kompetentní péči. Je důležité zalévat půdu každý den. Nejlépe to uděláte pomocí rozprašovače. O týden později se cibule otužuje pohybem ven. Doba tuhnutí se postupně prodlužuje.
Přistání na otevřeném terénu
Existuje určité schéma, podle kterého musíte zasadit cibuli Yalta:
- po objevení 3-4 peří se přemístí do otevřené půdy;
- přistání zahrnuje vytvoření drážek, které by měly být odděleny asi 40 cm;
- v řadách jsou vytvořeny miniaturní otvory, mezi nimiž jsou 10 cm rozestupy, do nich jsou zasazeny cibule tak, aby nad zemí zůstalo pouze peří.
Nuance péče na trvalém místě
Vypěstovat červenou zeleninu z cibule je více než reálné, pomůže s tím správná zemědělská technika. Ještě jednou zdůrazňujeme, že takové cibule nejlépe rostou na úrodných půdách.
Zelenina pěstovaná v otevřené půdě musí být zalévána. Zavlažování se provádí při vysychání půdy. Nedostatek vláhy způsobí, že cibule ostře a oschne. Krymskou cibuli je nutné pravidelně zalévat.
Zeleninu hnojte každých 10 dní od okamžiku vylodění a dokončete to v posledních dnech července. Obvykle se k tomu používá zředěný divizna v poměru 1:5. Je možné použít i slepičí hnůj, doporučený poměr je 1:10. Několik týdnů po výsadbě plodiny lze použít směsi obohacené draslíkem a fosforem.
Záhony je nutné odplevelit. Jsou schopni zničit mladé cibule. Nedodržení agrotechnických pravidel může vést k invazi škůdců.
Je důležité nepřehánět to s množstvím hnojiva – to nepříznivě ovlivní stav zeleniny.
Nemoci a škůdci
Lůžka se doporučuje ošetřit před škůdci. Cibule vypěstovaná ze semen je odolná vůči hlavním chorobám a většině parazitů, ale někdy se objeví problémy. Příliš aktivní zavlažování zeleniny vede k rozvoji peronosporózy. K boji proti této nemoci se používá kapalina Bordeaux, která se používá v souladu s pokyny. Tento problém lze také řešit pomocí Ridomilu.
Správná prevence pomůže zabránit rozvoji plísně. Zpracování probíhá podle harmonogramu. Po zakořenění sazenic se ošetří 1% směsí Bordeaux a po 2-3 týdnech Arceride. Další ošetření se provádí 20 dní po 2. postřiku.
Sklizeň a skladování plodin
Krymská cibule dozrává začátkem září, sklízí se ručně ve velkých koších.
Zelenina negativně reaguje na přepravu, je nutné skladovat žárovky při teplotě +15 stupňů a vlhkosti nejvýše 50%. Maximální trvanlivost krymské cibule je 4-5 měsíců.
To je způsobeno vysokou koncentrací cukru a vody ve složení zeleniny. Vzhledem ke sběru v září je jen zřídka možné jej ponechat až do konce zimy. Pokud se na jaře prodává červená cibule, je s největší pravděpodobností obarvená na bílo.
Pokud je vlhkost vysoká, cibule během několika dní hnije. Za normálních skladovacích podmínek se cibule Jalta doporučuje konzumovat 14–30 dní po sklizni.
Jak odlišit od falešného?
Krymský luk se liší od obvyklého vzhledu. Jeho šupiny je těžké od sebe oddělit. Pokud se to stane snadno, pak mluvíme o jednoduché mašli, která byla zabarvena inkoustem. Bezohlední prodejci se uchýlí k takovému triku, protože krymský luk je dražší. Zelenina namočená v inkoustové vodě změní svůj odstín, ale ukáže se, že je příliš tmavá nebo získá namodralou barvu.
univerzální (38) salát (34) ke konzumaci v čerstvém stavu (43) ke konzervování (24) ke zmrazení (9) k zelenině (12)
Přednosti: Velmi dobrá odrůda, velmi velká, sladce kořenitá.
Proti: Líbilo se mi všechno.
Komentář: Velmi dobře.
Výhody: Cibule je výborná, nenáročná na pěstování, výborná konzervace.
Nevýhody: Nenáročnost v pěstování a výborná bezpečnost, chuť.
Komentář: Hodí se jak pro raw použití, tak pro zálivku na salát.
Pro: Cena je správná.
Nevýhody: Čuvašské cibulové sady vysazuji již 8 let. Poslední 2 roky jdou úplně do šipky a celá úroda hnije. Co se děje?
Výhody: Atraktivní vzhled.
Nevýhody: Ostré, špatně skladovatelné, drahé.
Komentář: Poslední dva roky sázím bílou cibuli odrůdy Stardust. Patří mezi salátové odrůdy, proto by měl mít charakteristickou poloostrovní chuť. Luk se mi líbil pro jeho atraktivní vzhled: ušlechtilou bílou barvu a správný tvar žárovky.
V prvním roce se úroda Stardust skládala z malých cibulí, které chutnaly velmi ostře, což se mi vůbec nelíbilo. Tehdy jsem byl naštvaný, ale usoudil jsem, že sezóna nebyla úplně úspěšná, a tak jsem se rozhodl pro druhý pokus vypěstovat tuto odrůdu bílé cibule.
V této sezóně cibule rostla rychle a dobře, několikrát jsem ji odplevelil. Tentokrát byla úroda lepší: prakticky žádné malé cibulky, většinou střední velikosti. Chutnal stejně ostře jako první sklizeň. Ukazuje se, že výrobce lhal, nebo to srovnával s ještě ostřejšími odrůdami cibule. Při loupání cibule se z očí mimovolně valí slzy.
Uvnitř žárovky je poměrně šťavnatá, ale horní okvětní lístky jsou zcela suché a nejsou chutné. Na saláty beru pouze šťavnatý střed, ale horní okvětní lístky jdou na boršč, smažené brambory a další, obecně vše, co je podrobeno tepelnému ošetření. Rychle se vaří, což potěší.
Ale stále se mi tato odrůda moc nelíbila, je nepravděpodobné, že ji znovu pěstuji.
Jednu z nejdůležitějších zeleninových plodin, cibuli, lidstvo pěstuje již více než pět tisíc let! Za tuto dobu bylo samozřejmě vyšlechtěno mnoho jeho odrůd, lišících se rychlostí zrání, chutí, tvarem a velikostí cibulí. A také barva. Obvykle existují tři barevné variace – cibule bílá, žlutá a červená. Zde budeme hovořit o tom druhém.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Mezi četnými odrůdami a hybridy červené cibule, která se liší od ostatních odrůd, podle mnohých vylepšenou chutí, cibule nepochybně vyniká. Jalta sladká (aka krymská červená). Mnozí jí také říkají fialová.
Jak název napovídá, byl vyšlechtěn v Rusku, na jižním pobřeží Krymu, nedaleko Jalty. Tento luk má zajímavou historii – jeho „předek“, luk madera byt, původem z Portugalska a do Ruska byl přivezen v XNUMX. století. Postupem času byla na místě naturalizována a již na základě této nové podoby, pocházející z oblasti krymské vesnice Opolznevoe, se tatáž cibule (v postsovětském prostoru dnes každému známá pro svou neobvyklou vynikající chuť) byl vyšlechtěn ve XNUMX. století Jalta.
Účelem výběru pracovníků botanické zahrady Nikitsky bylo zpočátku odstranit nekvalitní zachování původní formy a příliš intenzivní purpurovou barvu, která byla poté považována za nevýhodu a negativně ovlivnila export produktu. Když bylo možné se s úkolem částečně vyrovnat a zároveň změnit chuť na sladší, byla nová cibule představena spotřebiteli pod odrůdovým názvem Místní Jalta. Později byly na jeho základě vyšlechtěny další dvě odrůdy a zařazeny do státního registru – Jalta rubín и Apartmá Jalta.
Zemědělská technologie pro pěstování cibule Jalta
Odrůdy jsou střední a pozdní – od vyklíčení do hromadného poléhání listů uplyne 140-150 dní.
V jižních oblastech se doporučuje pěstovat tuto cibuli výsevem semen na otevřené půdě koncem dubna / začátkem května do hloubky 1-1,5 cm, v severnějších oblastech – v sazenicích (sazenice se vysévají na sazenice v březnu, rostliny se přesazují do otevřené půdy v květnu).
Taková cibule nejlépe roste na kamenitých horských půdách bohatých na břidlice, miluje sluneční světlo, teplo a hojné časté zalévání (na nich závisí především chuť cibulí). Jinak se pěstování jaltské cibule neliší od běžné cibule.
Už vás nebaví riskovat nákup sad cibule a získat pochybnou sklizeň? Pak se naučte pěstovat cibuli ze semínek a dosáhněte vynikajících výsledků.
Výnos cibule Yalta je 3-5 kg na mXNUMX. První sklizně lze získat již v červnu, konec sběru připadá na srpen / začátek září (v závislosti na době výsevu semen).
Cibule Jalta patří do salátové skupiny, doporučuje se konzumovat čerstvou a dlouhodobě neskladovat. I když správně usušená cibule (tradičně je zvykem ji skladovat ve svěšeném stavu, svázaná do copánků) vydrží „stát“ na tmavém chladném místě až 3-4 měsíce – skladování v copu zajišťuje ventilaci, hlavy ne plesnivět.
Přepravitelnost cibule Jalta je průměrná – její šupiny jsou poměrně jemné a snadno se poškodí i při menších úderech.
Jak nekoupit falešný luk Jalta
Bohužel kvůli velké popularitě těchto odrůd cibule pod rouškou „skutečné krymské“ nebo „Jalty“ se bezohlední prodejci na trzích často pokoušejí prodat cibuli nezkušenému spotřebiteli, která je pouze vizuálně blízká odrůdám Jalta v barvě. nebo tvar. Bohužel, když už doma ochutnal takovou falešnou cibuli, je kupující nepříjemně překvapen příliš suchou a / nebo pikantní chutí cibulí.
„Padělky“ se vyskytují ve dvou variantách:
- Cibule je skutečná Jalta, pouze se nepěstuje v „rodné“ horské oblasti (a takových oblastí je jen málo i na Krymu), ale na rovině, což způsobuje, že se v chuti objevuje znatelně hořká chuť.
- Cibule jsou obecně různé odrůdy a chuti, ale podobné Jalta barvu a tvar, a proto se za něj vydávali.
Jak nenaletět trikům podvodníků a nezískat místo pravé jaltské mašle „fejk“?
Doporučujeme vám věnovat pozornost následujícím faktorům.
1. Prodejní doba. Ano, ano, i tento faktor může odhalit podvodné obchodníky. Pamatujete si, že cibule Yalta není skladována déle než 3-4 měsíce a termín pro její sběr je září. To znamená, že od ledna / února do července taková cibule prostě nemůže být na pultu.
2. Vzhled luku. Ano, zde můžete udělat chybu a nevědomky si splést jaltskou cibuli, pěstovanou v ideálních podmínkách pro ni na horských půdách, s jinými odrůdami, „stepními“, pěstovanými na rovině a levněji. Pokusíme se vám ale podrobně napovědět-popsat, jak vypadá skutečný luk Jalta.
Cibule jaltské cibule jsou vždy znatelně „zploštělé“ (ploché zaoblené), na obou stranách mírně vyduté, s průměrnou hmotností 140-200 g. . Šťavnaté vnitřní šupiny jsou husté, jemné, bílé (ve špatných chladných letech je povolen slabý světle růžový odstín) s fialovou barvou vnějšího filmového lemování.
Vnitřní dužnaté šupiny cibule Yalta jsou pevně přitisknuty k sobě, jejich tloušťka je 0,5-1 cm a počet šupin na cibuli není větší než sedm (jiné odrůdy jich mají obvykle více a jsou mnohem tenčí)!
Buďte opatrní, pokud si koupíte takový luk na trhu s copánky – bezohledný prodejce může splést několik skutečných cibulí Jalta spolu s cibulkami jiných podobných odrůd do objemného svazku copánku. Posledně jmenovanou lze obvykle rozlišit podle vysušené a zašlé vnější „slupky“, která je tenčí než u cibule Jalta a na vzduchu rychleji schne.
3. Chuť a vůně cibule. Nakonec můžete vždy požádat prodejce, aby vám dal ochutnat cibuli – chuť Jalty si rozhodně s ničím nespletete. Je velmi šťavnaté, sladké, někdy s mírně znatelnou mírnou, mírně kořenitou nebo mírně hořkou dochutí (v závislosti na podmínkách pěstování). V této chuti není žádná suchost ani přílišná ostrost. Také nemá příliš jasnou cibulovou vůni a to vše ze stejného důvodu – nízký obsah éterických olejů.
Jak vidíte, je těžké najít a koupit pravý krymský (Jalta) luk i na Krymu, ale je to možné. Předpokládá se, že pouze tuto cibuli, pěstovanou v zálivu Zaprudny, Opolznevoy, Golubye Bay, lze považovat za ideální – kdysi existovaly celé „plantáže“ této zeleninové plodiny a v této oblasti bylo dokonce zakázáno pěstovat další cibuli, takže náhodná k opylení nedochází. Ve všech ostatních oblastech bude cibule kvůli rozdílům v půdě a klimatu chutnat trochu jinak. Kameny v místních půdách se údajně velmi zahřívají letním sluncem a v noci se ochlazují pomalu, postupně, přičemž veškeré teplo odevzdávají dozrávající zelenině. Proto je chuť „správné“ jaltské cibule koncentrátem místního slunce, proto je její chuť tak šťavnatá, jasná a sladká.
Zda byste si měli koupit „neidentifikovanou“ červenou cibuli, je na vás, abyste se rozhodli sami. Doufáme, že se s pomocí našeho materiálu naučíte rozlišovat „falešné“ a nedostanete místo jaltské cibule jiný druh cibule, který vás zklame.
