Horké lusky dodávají pokrmům pikantní chuť a nasycují tělo užitečnými látkami. Koření je také dobré jako samostatné občerstvení. Recepty na nakládané feferonky, zavřené příští zimu, pomohou zpestřit sváteční hostinu nebo se jen zahřát v chladném mrazivém dni borščem.
Bez ohledu na zvolený recept by měly být sklenice vždy sterilizovány (i když to není uvedeno), jak se říká, je to samozřejmé. Upozorňuji na 12 nejlepších způsobů, jak sterilizovat skleněné nádoby, můžete použít jakékoli, není v tom velký rozdíl! A začínáme.
Je lepší skladovat všechny polotovary ve sklepě / suterénu nebo v chladničce, v pokojových podmínkách je jejich „životnost“ výrazně zkrácena a bez velkého množství „konzervačních látek“ ve složení je zcela zakázáno udržovat zkroucení byt.
klasický
Zralé hořké lusky se dobře hodí ke konzervaci. Recept na jejich marinování je jednoduchý a nezabere vám více než 1 hodinu. V zimě budou jasně červené přířezy vynikajícím doplňkem domácí stravy. Na přání lze varlata vyjmout, takže bude více “měkká”.
- červené paprikové lusky – 1,5 kg
- voda – 1 l
- sůl – 3 polévková lžíce. l.
- cukr – sklenice a čtvrt
- ocet 9% – 1 šálek
- rostlinný olej – 3 lžíce. l.
Výstup jsou 4 zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru.
1. Hrnec se naplní vodou, zapálí a přivede k varu.
2. Vložíme hořké lusky a vaříme na mírném ohni 15–20 minut, přičemž děrovanou lžící roztavíme plovoucí zeleninu.
3. Přeneste v hustých vrstvách do sterilních sklenic.
4. Zbývající voda se osolí, přidá se cukr, vlije se ocet a olej.
5. Vařte 5 minut. a zalijeme balenou paprikou.
6. Nádoby jsou ihned srolovány a ponechány k přirozenému ochlazení.
S kořením a bylinkami
Velká sada koření dává tomuto receptu zvláštní pikantnost. Nasytí předkrm originální, chutnou vůní a vyhlazují nadměrnou štiplavost. A vypadá to nádherně, podívejte se sami na fotku.
- pálivý zelený pepř – 750 g
- česnek – 2 střední hlavy
- černý pepř a hrášek z nového koření – 5-6 ks.
- hřebíček – 3-4 pupeny
- koriandr – 10-12 zrn
- bobkový list – 4-6 ks.
- koriandr a kopr – každý po 6 snítkách
- máta – 2 snítky
- cukr – 4 lžička
- sůl – 2 lžičky.
- hroznový ocet – 200 ml
- voda – 1 l
Odebíráme pouze vyzrálé dužnaté lusky bez poškození.
1. Horká zelenina se umístí do cedníku, omyje se pod tekoucí vodou a suší se.
2. Připravte si ingredience:
– opláchněte zeleninu a nakrájejte stonky;
– hlavičky česneku jsou rozebrány na zuby, ale nečištěny.
3. Každé zrnko pepře blíže ke stonku se propíchne párátkem, aby se uvolnil nahromaděný vzduch uvnitř.
4. Pak to vloží do hrnce, zalijí vroucí vodou.
5. Po naléhání po dobu 5 minut se kapalina vypustí.
6. Zeleninu opět spaříme vroucí vodou a tento úkon opakujeme 4x.
7. Do jiné nádoby nalijte vodu, vložte všechno koření, koření a bylinky.
8. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
9. Přidejte cukr a sůl, vařte 5 minut, přidejte ocet.
10. Okamžitě stáhněte ze sporáku přikryté poklicí.
11. Marináda se nechá louhovat 15-20 minut.
12. Poté se česnek a zelenina přenesou do sklenic.
13. Nádobu naplníme kuličkami feferonky, zalijeme připravenou tekutinou.
14. Banky se okamžitě srolují.
Pálivé papriky lze pro změnu kombinovat se sladkým ovocem a získat tak novou směs chutí.
Rychle
Tato možnost vám umožní během pár minut připravit originální předkrm, který se nebudete stydět podávat o novoročních svátcích. Navzdory pálivosti kořeněného produktu se po nakládání v ústech jen rozplývá.
- feferonky – 1 kg
- česnek – 3-5 stroužků
- nové koření – 5 hrách
- lavrushka – 2 listy
- hořčičná semínka – 1 lžička
- ocet 9% – 50 ml
- cukr – 1,5 polévková lžíce. l.
- sůl – 4 lžičky.
Pokud zvolíte dlouhé tenké lusky různých odstínů, bude předkrm vypadat ještě chutněji.
1. Pikantní zelenina se umyje a suší.
2. Ocasy se odstraní, plody se propíchnou vidličkou.
3. Do sklenic, předem uvařených v páře, dejte sladký hrášek.
4. Nádoby jsou naplněny hořícími lusky instalovanými svisle.
5. Lavrushka a stroužky česneku jsou umístěny mezi.
6. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou.
7. Po 15 minutách se do hrnce nalije voda.
8. Začněte připravovat marinádovou tekutinu:
– postavte hrnec na sporák;
– osolte vodu, přidejte cukr a hořčičná semínka;
– po uvaření se udržují na sporáku po dobu 4 minut;
– Zavede se ocet a po 1 min. odstraněn z ohně.
Aniž byste nechali tekutinu vychladnout, nalijte do naplněných sklenic a ihned srolujte.
S plástvem
Zdá se, že definice „olizovat si prsty“ není v žádném případě spojena s hořkými jídly. Ale pokud je osladíte, a to ještě tak originálním způsobem, jak je popsáno v receptu, můžete „polykat jazyk“ a vychutnávat si nakládaný předkrm.
Složení (na 1 plechovku 0,5 l):
- ostré lusky – kolik půjde do sklenice
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
- jablečný ocet – ½ šálku
- med – 1 lžíce. l.
- sůl – 1 lžičky.
1. Smíchejte olej a ocet v čisté nádobě.
2. Přidejte produkt ze včelína, sůl.
3. Míchejte, dokud hmota nezíská jednotnou konzistenci.
4. Ostré lusky jsou pevně umístěny do suchých sklenic (sterilních).
5. Nalijte marinádu, pevně zavřete víčka.
6. Pokud je marinády málo, můžete do sklenice přidat vodu vychlazenou po varu.
Pikantnost, užitečnost, originalita – to vše se snoubí v pokrmu, jehož recept je uveden níže. Jednoduchý způsob, jak rychle marinovat, osloví každou hospodyňku nebo každého hostitele.
- feferonka – 0,8 kg
- česnek – 2 hlavy
- cibule – 4 ks.
- ocet – 2 šálky
- sůl a cukr – 2 polévkové lžíce. l.
- černý pepř – 35 hrášek
- bobkový list – 5 ks.
- oregano – 1 lžička
- voda – 1 l
1. Omyté lusky se rozříznou a semena se odstraní.
2. Žárovky se nasekají na poloviční kroužky, česnek se rozdrtí (nebo naseká na struhadle).
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte kuličky pepře, petrželku, oregano, sůl, cukr.
4. Přiveďte k varu, udržujte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut.
5. Zavede se ocet a po 2 minutách se nádoba sejme z dlaždice.
6. Sterilní sklenice jsou naplněny lusky, posouvají se česnekem a cibulí.
7. Naplňte připravenou tekutinou, nádoba se hermeticky sroluje.
8. Pokud je to žádoucí, papriky mohou být nakládány ne celé, ale nakrájeny na kroužky.
Pikantní
Donedávna se feferonky raději sušily v záloze. Nyní stále více lidí praktikuje jednoduché přípravy produktu v marinádě. Algoritmus níže poskytne příležitost hýčkat příbuzné a přátele pikantním občerstvením.
Složení (na 1 sklenici o objemu 1 l):
- paprika – kolik půjde do nádoby
- voňavé – 3 hrášky
- česnek – 2 stroužky
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- ocet – 50 ml
- voda – 1 l
1. Feferonky se myjí pod kohoutkem, balí se do připravených nádob.
2. Zalijte vroucí vodou a inkubujte 15 minut.
3. Voda se vypustí zpět, položte pánev na oheň.
4. Osolíme, přidáme cukr, oloupaný česnek a sladký hrášek.
5. Připravte marinádový roztok na 5-7 minut, poté zalijte octem.
6. Po 1 min. lusky se zalijí vroucí tekutinou.
7. Po svinutí se sterilním víčkem se nádoba obrátí dnem vzhůru.
8. Přikryté teplou přikrývkou nechte 10-12 hodin napařit.
Vzhledem k těkavosti octových výparů se nevyplatí po přidání produktu marinádu nechávat na sporáku dlouhou dobu.
Maximálně křupavé
Tato metoda osloví ty, kteří mají rádi křupavé a pikantní. Hořící zelenina se rychle zavařuje, bez sterilizace. Předkrm bude skvělým doplňkem k masovým a rybím pokrmům.
Budeme potřebovat (na 1 litrovou sklenici):
- feferonka – kolik se vejde
- rostlinný olej – 1 lžíce. l.
- ocet 6% – kolik půjde dovnitř
- cukr a sůl – 1 polévková lžíce. l. nahoře bez
Upozornění: aby byly papriky v marinádě křupavé, měli byste brát pouze čerstvé husté tenké lusky.
1. Vícebarevné papriky se umyjí, suší a umístí do připravené nádoby (co nejtěsněji).
2. Posypeme solí, cukrem, nalijeme rostlinný olej.
3. Zalijeme octem, ihned přikryjeme pokličkou, vyneseme do tmavé místnosti (uklidíme ve spíži).
Vzorek můžete odebrat po několika týdnech.
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
Foto: Angela, AdobeStock
Nic vás v zimních dnech nezahřeje jako sklenice nakládaných feferonek. Je to všestranný předkrm a také skvělý doplněk do salátů, omáček, polévek nebo jakýchkoliv jiných jídel. Zde je 10 jednoduchých receptů!
1. Nakládané feferonky s bylinkami na zimu
Ideální volba v nejlepších tradicích kavkazské kuchyně.
Budete potřebovat: 10 kousků feferonky, 3 snítky koriandru, kopru a máty, 1 hlavička česneku, 100 ml hroznového octa, 3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 2 poupata hřebíčku, každý po 1 lžičce. sůl a cukr.
Příprava: Každou papriku propíchněte nožem. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, slijte tuto vodu – a tak pouze 3-4krát. Česnek, bylinky, feferonky a všechno koření dejte do zavařovací sklenice. Samostatně uvařte 1,5 šálku vody se solí a cukrem, zalijte octem, marinádu povařte 2-3 minuty, nalijte do sklenice a srolujte na zimu.
2. Nakládané feferonky s octem
Minimalistický recept, pokud potřebujete pouze samotný pepř.
Budete potřebovat: 300 g feferonky, 1 sklenice vody, 10 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky sůl, 0,5 lžičky rostlinný olej.
Příprava: Feferonky dejte pevně do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní zbytek ingrediencí, znovu přiveďte k varu, slijte zpět a přikryjte víčky.
15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu
3. Nakládané feferonky s česnekem na zimu
Tento předkrm má tak úžasnou chuť, že je prostě nemožné projít kolem.
Budete potřebovat: 1 kg feferonky, 3 hlavy česneku, 1 sklenice vody, octa a rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička mletý černý pepř.
Příprava: Každou papriku propíchněte na několika místech a oloupejte česnek. Zbytek ingrediencí přiveďte k varu, přidejte česnek a vařte 5 minut. Vložte česnek do připravených sklenic.
Feferonky v marinádě po částech povaříme také 5 minut a dáme do sklenic. Na konci znovu vařte zbývající marinádu, naplňte obrobky a srolujte je víčky.
4. Nakládané feferonky s křenem na zimu
Ještě pikantnější než obyčejné feferonky!
Budete potřebovat: 2 kg pálivé papriky, 3 polévkové lžíce. sůl, cukr a ocet, 6 stroužků česneku, 3 deštníky kopru, 1 kořen křenu, 3 pupeny hřebíčku, 3 listy třešní a černého rybízu, 1 list křenu, 1 lžička. směs kuliček pepře.
Příprava: Do sklenic naaranžujte kopr, listy, náhodně nasekaný křen, kuličky pepře, česnek a koření podle chuti. Proveďte několik propíchnutí lusků, spařte je vroucí vodou a také je vložte do sklenic.
Vše zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut pod víčky. Tuto vodu slijte, znovu svařte se solí a cukrem, zalijte octem a znovu zalijte feferonkou s marinádou.
Smažené papriky na zimu: 15 originálních receptů
5. Nakládané feferonky s medem
Neuvěřitelně originální předkrm, kterému nikdo neodolá.
Budete potřebovat: 250 g feferonky, 250 ml 6% octa, 4 polévkové lžíce. Miláček.
Příprava: Do každého lusku propíchněte několik otvorů a pevně je zabalte do čisté sklenice. Med rozpustíme v octě, zalijeme feferonkou, přikryjeme pokličkou a necháme přes noc. Ráno přidejte ještě trochu marinády, sklenici srolujte a uložte do lednice.
6. Kroužky nakládané feferonky na zimu
Takový pepř je ještě pohodlnější přidat do jiných jídel místo koření.
Budete potřebovat: 2 kg feferonky, 35 ml rostlinného oleje, 8 stroužků česneku, 5 bobkových listů, 80 g soli, 1 lžička. koriandr, 70 ml octa, 1,2 l vody, 6 hrášek nového koření, 100 g cukru.
Příprava: Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka a uložíme do připravených sklenic s česnekem. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, zalijte touto marinádou pepř a nechte 15 minut pod pokličkou. Marinádu sceďte, znovu provařte, nalijte zpět a zavařte sklenice na zimu.
20 nejlepších salátů ze sladké papriky na zimu
7. Nakládané feferonky s cibulí na zimu
Cibule není v polotovarech téměř nikdy nadbytečná.
Budete potřebovat: 20 feferonek, 1 cibule, 1 hlavička česneku, 100 ml jablečného octa, 50 g soli, 40 g cukru, 1 bobkový list, 100 ml vody.
Příprava: Feferonku nakrájíme na kolečka, cibuli na peříčka a česnek na plátky. Vše promícháme a dáme do sterilizované sklenice. Svařte vodu s cukrem, solí a bobkovým listem. Zalijte octem, papriky zalijte marinádou a srolujte poklici.
8. Feferonky ve sladkokyselé marinádě
Neuvěřitelně originální a bohatá směs chutí v jednom blanku.
Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 hlavičky česneku, 1 sklenice cukru, 1 sklenice octa.
Příprava: Papriky propíchejte vidličkou a pevně je zabalte do sklenic spolu s česnekem. Nasypte co nejvíce cukru. Zalijte octem a nechte přikryté 20 minut. Když se usadí, přidejte další pepř, cukr a ocet. Když jsou sklenice zcela naplněné a usazené, uzavřete je víčky a uložte na chladné místo.
Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů
9. Gruzínské nakládané pálivé papriky
Gruzínská kuchyně přesně ví, co dělat s feferonkami!
Budete potřebovat: 2,5 kg feferonky, 1 svazek petržele, 1 svazek listového celeru, 150 g česneku, 4 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. sůl a cukr, 250 ml rostlinného oleje, 500 ml octa.
Příprava: Feferonky opláchněte a do každého lusku udělejte zářez. Smícháme olej, ocet, cukr, sůl a bobkové listy a přivedeme k varu. Do této marinády pošlete papriku a vařte ji 7-8 minut.
Poté dejte papriku do hrnce, do marinády přidejte česnek, bylinky a znovu provařte. Znovu naplňte papriku marinádou a nechte den v chladničce pod tlakem. Přířezy rozložte do sklenic a uložte na chladném místě.
10. Arménské nakládané feferonky na zimu
Takový přípravek se také nazývá tsitsak a marinuje se úplně jiným způsobem.
Budete potřebovat: 500 g feferonky, 3 stroužky česneku, 20 g kopru, 20 g soli, 1 litr vody.
Příprava: Feferonku nechte trochu zavadnout a změknout. Sůl rozpusťte ve vodě. Nasekejte česnek a kopr a navrstvěte je s paprikou na pánev.
Naplňte vše solným roztokem a nechte obrobek pod tlakem po dobu 2 týdnů na chladném místě. Poté dejte do sklenic a uložte do sklepa nebo lednice. Pokud chcete, můžete papriku nechat ve stejné nádobě, ve které byla marinována.
