Orlyak je krásná trvalka třídy Fern, rodiny Dennstedtievů. Tato krásná rostlina je známá tím, že je nejen ozdobou zahrady a domova, ale používá se také jako potravina a k léčbě řady nemocí. Kapradí dostal své jméno pro trojité listy, které připomínají křídlo orla. Někteří lidé rozlišují iniciály Ježíše Krista na řezu stonku, takže kapradina lze nalézt i pod názvem „Ježíš tráva“. Kapradina se rozšířila v lesích a stepích Evropy, Sibiře a Dálného východu. Zde se pravidelně sbírá a sklízí pro budoucí použití. Abyste nešli za kapradím do lesa, můžete na svém vlastním webu pěstovat krásné a užitečné keře. Péče o ně je poměrně snadná a rozšiřující se koruna se vyvíjí velmi rychle.
Botanický popis
Bracken je bylinná vytrvalá rostlina vysoká 30-100 cm.V různých směrech se vyvíjí mohutný kořenový systém. Vodorovně je umístěn oddenek, ze kterého se každoročně objevují mladé výhonky. Vertikální procesy jdou hluboko do země a živí rostlinu. Mohou přetrvávat po požárech nebo jiných kataklyzmatech. Díky takovým kořenům může kapradí bezpečně růst na jednom místě po stovky let.
Brzy na jaře se ze země objevují mladé výhonky. Jsou umístěny jeden po druhém ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Povrch výhonku je holý a horní část je nejprve ohnutá do tvaru šneka. Později z ní vykvétají listové plotny. Dvojité a třikrát zpeřené listy vyzařují specifickou vůni. Husté tmavě zelené laloky jsou na vrcholcích zaoblené. Na bázi spodních listů jsou nektary. Uvolňuje se z nich nasládlá šťáva, která přitahuje mravence.
Stavené sori jsou umístěny v souvislém okraji podél okraje listu a jsou skryty přehybem listu. Výtrusy dozrávají od července do srpna, ale na listech se neobjevují každý rok. Zralé sporangie se samy otevřou a vysypou se malá, zaoblená semena. Jsou unášeny větrem na velké vzdálenosti.
Většina botaniků považuje rod kapradí za monotypický a zahrnuje do něj pouze jeden druh – kapradí obecného. Podle jiných vědců existuje asi tucet dalších odrůd. Všechny jsou si navzájem dost podobné. Většina odrůd kapradin tohoto rodu je běžná v přirozeném prostředí a nepěstuje se.
Metody reprodukce
Bracken se množí výtrusy nebo dělením keře. Pro sběr výtrusů je nutné v září odříznout list se sori, usušit a seškrábnout výtrusy na papír lžící. Po usušení se semenný materiál složí do papírového sáčku a uskladní až do zimy. V lednu se připravují truhlíky s rašelinovou zeminou. Půda se navlhčí a poté se na povrch nalijí malá semena. Hrnec je zakrytý sklem a umístěn v teplé, světlé místnosti. Plodiny by měly být denně větrány a stříkány. Po 8 týdnech bude povrch půdy pokryt zeleným mechem. Nyní lze přístřešek odstranit, aby byl sazenicím lépe dodáván kyslík. Pěstované sazenice se přesazují do samostatných malých květináčů. V dubnu až květnu je kapradí připraveno k přesazení do volné půdy.
Rozdělení keře je považováno za jednodušší a efektivnější způsob rozmnožování. Dospělá kapradina má vyvinutý oddenek, který se po seříznutí a přesazení rychle obnoví. Uprostřed jara, kdy jsou pravidelné mrazy minulostí, byste měli vykopat oddenek kapradína. Dělí se na sekce s 1-2 ledvinami. Delenki se v místech řezu ošetří drceným dřevěným uhlím a ihned se zasadí do vlhké půdy. V přirozeném prostředí je jakákoliv část oddenku při rytí schopna vyklíčit, takže kapradí v zemědělství je považováno za těžko vymýtitelný plevel. Rozmnožování tohoto rodu kapradin pomocí řízků je nemožné.
Pokyny pro údržbu
Orlyak je nenáročná rostlina. Je vhodná pro pěstování uvnitř i venku. Při nákupu dospělé kapradiny byste měli věnovat pozornost vzhledu. Listy by měly být neporušené, bez suchých a zažloutlých laloků. Zakoupená květina se nechá jeden den sama na stinném místě a poté se přesadí.
Transplantace Orlyak zřídka potřebuje transplantaci. Zahradní rostliny tento postup vůbec nepotřebují a pokojové vzorky se přesazují každých 3-5 let. To se provádí, když je starý hrnec příliš stísněný. Nová nádoba je vybrána hlubší a stabilnější. Na dno musí být umístěno několik velkých kamenů, pak oblázky a teprve poté se nalije půda.
Půda. Orlyak preferuje lehké, středně úrodné půdy. Na hlíně se to zhorší. Vhodná je směs rašeliny, písku a tvrdého dřeva. Před výsadbou na zahradě se doporučuje zrýt půdu a přidat značné množství písku, cihlové štěpky a štěrku. Přítomnost vápna v zemi pozitivně ovlivňuje růst rostliny.
Osvětlení. Kapradí vysazujte nejlépe do zastíněné části zahrady. Pro pokojové rostliny zvolte severní místnosti nebo pečlivě chraňte korunu před přímým slunečním zářením. V tomto případě bude odstín zelené sytější. Ale na slunci se listy rozjasní a zprůhlední.
Teplota. Optimální teplota pro růst kapradiny je +10…+25°C. Není potřeba specificky vytvářet denní nebo sezónní výkyvy. Na léto můžete pokojovou rostlinu dát na zahradu, na místo chráněné před průvanem a silnými poryvy větru. V zimě je potřeba dát hrnec dále od radiátorů. Ve volné půdě kapradí běžně hibernuje bez úkrytu. Listy spadnou a oddenek leží dostatečně hluboko, aby se ukryl před silnými mrazy.
Vlhkost. Všechny kapradiny preferují vysokou vlhkost. Potřebují pravidelný postřik koruny. K tomu použijte vyčištěnou vodu, která nezanechá na listech vápenné skvrny. V případě potřeby můžete v blízkosti květináčů umístit palety s mokrými oblázky nebo zasadit rostlinu na ulici, v blízkosti potoků a rybníků.
Zavlažování. Půda pod kapradím by měla být vždy mírně vlhká. Při nejmenším vysušení povrchu půdy by měla být navlhčena. Je důležité zabránit pravidelné stagnaci vody u kořenů. V zimě omezte zálivku.
Hnojivo. Hnojení kapradí by mělo být mírné. První zálivka se provádí na jaře s příchodem mladých výhonků. Pro kapradiny používejte minerální komplexy. Poté stačí aplikovat měsíčně dávku hnojiva uvedenou na obalu.
Choroby a škůdci. Kapradí je odolná vůči nemocem, ale trpí útoky parazitů. Nejčastěji se na šťavnatých výhoncích usazují třásněnky, šupinatý hmyz a molice. Insekticidy pomáhají zbavit se hmyzu. Je však důležité nepřekračovat dávkování, aby nedošlo k poškození rostliny.
Chemické složení kapradiny
Orlyak obsahuje velké množství biologicky aktivních látek, mezi nimi:
- proteiny;
- vitamíny (C, E, skupina B);
- stopové prvky (hořčík, vápník, draslík, mangan, jód, síra, fosfor, železo);
- glykosidy;
- saponiny;
- flavonoidy;
- škrob;
- tanin.
Užitečné prvky jsou obsaženy v maximálním množství v mladých výhoncích. Když listy začnou růst a dozrávat, kapradí se nasytí kyanidy a kyselinou kyanovodíkovou.
Pravidla sklizně surovin
Kapradí se sklízí v polovině jara. Mezi lidmi jsou signály k jejímu sběru kvetení konvalinek nebo opadání okvětních lístků střemchy. Pokud se mladé výhonky snadno zlomí, lze je sklízet. Jakmile zesílí a začnou se lehce ohýbat, sběr surovin je zastaven. Optimální délka stonků se zkrouceným vrcholem je 20-25 cm a tloušťka je 5-15 mm. Jsou odříznuty na základně a svázány do svazků. Není nutné odřezávat celý keř, aby kapradina mohla pokračovat ve svém vývoji.
I nařezané stonky dřevnatí, proto je důležité zpracovat v prvních 3-12 hodinách. Nejčastěji se nasbírané suroviny prosolí a použijí k jídlu. Klíčky můžete 1-2 dny sušit i na vzduchu. Takto připravenou rostlinu lze používat po celý rok. V lidovém léčitelství se kromě výhonků používá i sušený kapradín, který lze skladovat i několik let.
Bracken se solí ve vanách, kde jsou svazky stonků naskládány ve vrstvách. Každá vrstva je posypána stolní solí. Jeho celkové množství se rovná čtvrtině hmoty surovin. Navrch se položí útlak a kapradí se nechá 2–3 týdny. Po uplynutí stanovené doby se útlak odstraní a vzniklá solanka se vypustí. Ve druhé fázi se položí horní vrstvy, kapradina se nalije solankou. Soli se spotřebují 5krát méně než hmotnost surovin. Útlak je umístěn nahoře a ponechán týden.
Před použitím je třeba výhonky namočit na 7 hodin do čerstvé vody a poté 5 minut povařit. Nyní lze kapradinu použít k přípravě salátů nebo přidat do jiných jídel.
Orlyak v medicíně
V lidovém léčitelství se kapradí používá odedávna. Ze sušených výhonků a kořenů se připravují odvary, které pomáhají bojovat proti takovým onemocněním, jako jsou:
- zvracení;
- průjem;
- přítomnost červů;
- nervové poruchy;
- oslabená imunita;
- bolesti hlavy;
- nemoci dýchacích cest;
- hypertenze.
Před několika staletími se v Evropě kapradina používala k boji proti revmatismu, artritidě a křečím. Je to dobrý expektorans, choleretikum a stimulant. Použitím kapradinových výhonků se z těla odstraňují radionuklidy, zvyšuje se odolnost vůči stresu, normalizuje se metabolismus a zlepšují se regenerační schopnosti lidského organismu.
Je důležité znát míru a dodržovat pravidla předběžné opatrnosti. I mladé výhonky obsahují malou dávku jedů, které se mohou hromadit v těle. Také léčba kapradím je kontraindikována pro těhotné a kojící ženy, děti a osoby trpící nízkým krevním tlakem.
Použijte při vaření
V mnoha oblastech naší země a po celém světě je kapradina dlouho kompletním potravinářským produktem. Vyrábí se sériově pro budoucnost. V hubených letech rostlina pomohla vyhnout se hladu, byly nahrazeny chlebem. Výhonky po nasolení chutnají jako houby, i když někteří je přirovnávají ke chřestu.
Je důležité si uvědomit, že syrové stonky je zakázáno jíst. Měly by být osolené, namočené a vařené. Teprve po tepelné úpravě se kapradina stává jedlá.
Ne vždy se kapradí používá ve slané formě. V Japonsku se z něj připravují sladkosti, koláče a další neobvyklé pochoutky. V různých zemích se drcené výhonky a kořeny kapradí přidávají do mouky na pečení, mořských plodů, salátů a omáček. Listy zabraňují hnilobným procesům, takže během zimního skladování posouvají zeleninu.
Bracken (Pteridium) je vytrvalá kapradina z čeledi Dennstedtiev. Svěží, štíhlá rostlina je běžná v lesní a stepní zóně Sibiře, Dálného východu a evropských zemí. Kulturní formy trvalek jsou vynikající dekorací pro zahradní pozemek a nádvoří. Kromě toho se kapradí používá k léčebným účelům a přidává se do potravin.
Listnaté listy, připomínající orlí křídlo, daly jméno tomuto druhu. Mezi lidmi je často slyšet „Ježíšova tráva“ adresovaná jemu kvůli neobvyklým řezům stonku. Místní obyvatelé sklízejí divoké výhonky pro domácí a léčebné potřeby. Kapradina přežívá nejen v přírodních podmínkách. Rostlina se na místě snadno pěstuje. Péče o orla není náročná. Koruna zpeřených a rozložitých listů se rychle vyvíjí a zahradu ozelení.
Popis zařízení
Bracken vypadá jako bylinná výtrusná rostlina, dosahuje délky 30 až 100 cm.Vodorovný oddenek se vyvíjí rovnoměrně. Každý rok odcházejí z hlavního kořene nové procesy, které jsou hluboko ponořeny do půdy, absorbují živiny a vlhkost. Kořenové výhonky jsou odolné vůči jakýmkoli kataklyzmatům. Jejich vitalita umožňuje rostlinám století růst na jednom místě. Není divu, že kapradiny jsou považovány za nejstarší zástupce flóry.
Na jaře se na povrchu objevují jednotlivé zelené výhonky. Vzdálenost mezi nimi je minimálně 10 cm.Výhonky jsou holé, koruna je ohnutá jako hlemýžď. V budoucnu na výhonku rozkvétají listové péřové listy, které mají ostrou vůni. Barva hustých částí bohatého zeleného odstínu. Horní část listů je zaoblená. Na dně jsou obklopeny nektary, které vylučují sladkou šťávu. Pro mravence je tato šťáva skutečnou pochoutkou, takže se hmyz často drží kolem stonků, aby sbíral nektar.
Výtrusy lemují okraje listů a skrývají se pod ohybem. Zrání nastává v druhé polovině léta. Spory se tvoří různými způsoby. Když jsou sporangia konečně zralé, skořápka praskne a vítr rozfouká semena kolem. Semena jsou kulatá a malá.
Názory vědců zabývajících se studiem botanického světa na rozdělení kapradina podle druhových charakteristik se rozcházely. Někteří z nich se domnívají, že existuje pouze kapradí obecný, zatímco jiní rozdělují kapradinu do deseti modifikací. Všechny rostliny bez ohledu na název však mají téměř stoprocentní podobnost. Mnoho druhů kapradin přežívá pouze v přírodě a nejsou vhodné pro pěstování.
Pěstování kapradí
Kapradina se pěstuje pomocí výtrusů. Někteří zahradníci se naučili chovat trvalky dělením keře. Sběr spor se provádí v září. Chcete-li to provést, odřízněte list obsahující sori a osušte. Suché výtrusy lze snadno hrabat lžící. Vysušený materiál se sype do papírových sáčků, které se skladují až do velmi chladného stavu. V zimě se dřevěné bedny naplní zeminou a rašelinou a navlhčí. Poté jsou semena rovnoměrně rozložena. Shora jsou krabice pokryty sklem a přeneseny do teplé místnosti s dobrým osvětlením. Plodiny je třeba vynést na vzduch a den po dni je zvlhčovat. Po několika měsících v truhlících vyroste zelený mech. Sklenice se odsune stranou a vzduchové hmoty se předají mladým sazenicím. Když se sazenice prodlouží, přemístí se do jiných květináčů, aby se rostliny mohly vyvíjet samostatně. V polovině jara se kapradina přesadí na místo pod širým nebem.
Dalším způsobem pěstování kapradí je dělení keře. Kapradina, která dlouho roste na jednom místě, má mohutně vyvinutý oddenek. Po přesazení a prořezávání se rostlina rychle zotaví. Kořen se vyjme ze země v dubnu nebo květnu, poté, co pominou noční mrazíky, a rozdělí se na části, přičemž si ponechá alespoň jednu ledvinu. Místo řezu se potře drceným uhlím a delenki se umístí do vlhké půdy. V přírodě se z kterékoli části vykopaného oddenku snadno objeví nový klíček. Z tohoto důvodu není kultura v zemědělství zvláště vítána. Rostlina se obtížně likviduje, což dává právo považovat ji také za plevel. Způsob roubování při množení kapradina zpravidla nepřináší výsledky.
Orlí péče
Orlyak neklade žádné složité požadavky týkající se péče. Pěstování kapradiny se provádí doma nebo na zahradě. Při nákupu sazenice v obchodě nebo na trhu je důležité věnovat pozornost řadě znaků, podle kterých lze usoudit, že rostlina je zdravá. Poškozené, suché nebo žloutnoucí listy nevěstí nic dobrého. Po nákupu se sazenice umístí na tmavé místo, aby se přizpůsobila. O den později se rostlina přesadí do květináče nebo na místo.
Výběr půdy
Kapradí bezpečně roste v úrodném volném substrátu. Hlíny mírně zhoršují vývoj trvalek. Substrát z rašeliny, písku a tvrdého dřeva bude vynikající volbou pro výsadbu hotové sazenice. Před zahájením akcí se místo odkope a přidá se štěrk nebo cihlová drť. Vápno má pozitivní vliv na růst kapradin.
osvětlení
Rostlina je umístěna ve stínu. Pokojové druhy preferují severní směr, proto se květináče umisťují na parapety z této strany. Zde bude koruna wai chráněna před sluncem. Ve stínu získá zelení intenzivnější barvu. Vlivem slunečních paprsků listy naopak blednou a vypadají téměř průhledně.
teplota
Kapradina kapradina se stabilně vyvíjí při okolní teplotě +10 až +25°C. Není třeba vytvářet zvláštní podmínky. V létě jsou květináče vytaženy na vzduch, kde budou rostliny chráněny před průvanem. V zimních měsících je vnitřní kapradí umístěn daleko od topných zařízení. Na zahradě se trvalka obejde bez přístřeší, protože kořeny jsou hluboko v půdě, mráz pro ně nepředstavuje nebezpečí. Když se vegetativní procesy zastaví, opadavé listy opadávají.
Vlhkost
Orlyak potřebuje pravidelné postřikování. Bez vlhkosti zeleň ztrácí svůj tvar a barvu. K zavlažování odebírají pouze přečištěnou vodu, která nezanechává vodní kámen. Palety naplněné oblázky jsou často umístěny vedle květináčů. V blízkosti rybníků nebo potoků se také doporučuje vysazovat kapradí. Kultura preferuje vlhkou půdu, takže další zalévání se provádí ihned po zaschnutí horní vrstvy. Dávejte pozor, abyste nezaplavili kořenovou zónu. V zimě se intervaly mezi zavlažováním prodlužují.
Další hnojení
Horní obvaz se aplikuje s mírou. Poprvé jsou keře krmeny minerálními hnojivy na jaře, když se objeví mladé výhonky. Poté se postup opakuje každý měsíc, dokud vegetativní procesy neskončí.
Transplantace
Zahradní formy orla není nutné přesazovat. Pro bytové mazlíčky se každých 3-5 let vybírá nový květináč. Nádoba by měla být o velikost širší a hlubší. Dno je pokryto drenáží, aby kořeny dostávaly dostatek kyslíku. Navrch se nalije půdní směs.
Nemoci a škůdci
Kapradina je málo náchylná k nemocem a útokům hmyzu. Šťavnaté výhonky přitahují třásněnky, šupiny a molice. Insekticidy pomáhají v boji proti hmyzu. Překročení dávky způsobuje poškození keřů.
Doporučení pro nákup surovin
V dubnu, jakmile začnou kvést konvalinky nebo opadne třešeň, sbírají rostlinný materiál. Známkou, že mladé výhonky jsou připraveny ke sběru, je skutečnost, že se dobře lámou. Když listy kapradí zesílí a zpružní, takové suroviny již nejsou vhodné ke sklizni. Výška výhonků včetně vrcholu dosahuje od 20 do 25 cm. Tloušťka stonků není větší než 1,5 cm. Řez se provádí u kořene. K potravě se používají svazky řezaných listů kapradí. Keře nejsou zcela odkryté, jinak se vývoj kapradiny zpomalí.
Časem se čerstvost stonků ztrácí. Suroviny musí být co nejrychleji recyklovány. Ve většině případů je kapradina odeslána k solení, poté se používá k jídlu. Usušené klíčky lze skladovat asi 12 měsíců. Pro léčebné účely se používají i kořeny kapradin, které si své léčivé vlastnosti uchovávají několik let.
Solení se provádí v dřevěných vanách. Spojené stonky jsou položeny ve vrstvách, hustě posypané solí. Sůl se bere v poměru 1:4. Horní vrstva je stlačena dolů. Aby se kapradina lépe nakládala, nechává se v této formě 2-3 týdny. Poté se útlak odstraní, aby se vypustila solanka nahromaděná na povrchu. Spotřeba kuchyňské soli je potřeba přijmout pětkrát méně, než jsou potřebné suroviny. Po vypuštění kapaliny se nasadí útlak a produkt pokračuje v solení další týden.
Před konzumací se výhonky namočí do čisté vody a ponoří na 5 minut do vroucí vody. Nakládaná kapradina se přidává do salátů nebo jiných jídel.
Kuchařské použití
Mnoho světových kultur používá kapradí k potravě a masovou sklizeň surovin. Slané výhonky mají houbovou příchuť, ale některým gurmánům se rostlina líbí, že připomíná chřest. Nemůžete jíst stonky čerstvé. Až po uvaření se stonky považují za jedlé.
Japonci se naučili nejen používat slané kapradiny. Z listů pečou koláče, cukroví a různé pochutiny. Do mouky se přidávají jemně nasekané výhonky a kořeny vytrvalých. Produkty položené s kapradinovými stonky zůstávají dlouho čerstvé.
Užitečné vlastnosti
Tkáně kapradin obsahují účinné látky, jako jsou bílkoviny, glykosidy, třísloviny, flavonoidy, saponiny, škrob, stopové prvky a vitamíny B, C a E. Za nejužitečnější jsou považovány mladé listy a stonky trvalek. Dospělé exempláře akumulují ve svém složení kyanidy a kyselinu kyanovodíkovou.
Na základě sušených surovin se připravují léčivé odvary. Perorálně se užívají při bolestech hlavy, nervových poruchách, hypertenzi, průjmech a oslabené imunitě.
Naši předkové považovali kapradina za účinný prostředek v boji proti revmatismu a artritidě. Rostlina působí na organismus stimulačně, odstraňuje žluč a radionuklidy, působí jako sedativum při nervových poruchách a stresu, nastartuje procesy regenerace a metabolismu.
