Jak chutná kozí maso?

Už delší dobu mě zajímá otázka, jak chutná kozí maso? Ještě jsem to neměl možnost vyzkoušet, ale je to velmi zajímavé. Jedla jsem jehněčí a moc mi chutnalo. Snad to někdo vysvětlí alespoň přibližně.

Uživatelský avatar Alexey Evgenievich

Kozí maso je velmi chutné. Jíme s radostí.

Jíme mladé kozy (2,5-3 měsíce). Ale vyrostli jsme na vepřovém a zdá se, že nic nechutná lépe!
Měkké, šťavnaté, chutné maso a sádlo.
Kozí maso je jiné, žádné nepříjemné pachy, spousta užitečnosti.
Vlákna jsou tam dlouhá, takže pokud je dusíte v celých kusech, musíte je nějak napříč, na malé kousky, nakrájet.

A v jaké podobě vám ho připravují?
Jak mi bylo řečeno a pak jsem to sám vyzkoušel, nejchutnější jsou játra.
Vy, Alexeji Evgenieviči, jste to pravděpodobně už zkusil? Jak se ti to líbí?

A kolik kg ve věku 2.5 – 3 měsíce? Myslím, že tam toho moc není. Žena, od které jsem koupil kozy, jí také jejich maso, krájí si ho sama, říká, že to má spoustu výhod, lepší než vepřové, ale když přijde dcera, tak se jí nelíbí vůně kozího masa, možná tohle je stereotyp?
Podle té ženy má koza 3 výhody – mléko, maso a hnůj.

Uživatelský avatar Dicky

Máme rádi kozí maso. Velmi dobré maso. Vařím pilaf, kharcho, šašlik nebo dušené maso na malé kousky, nakrájím na zrno a dělám řízky. Preferujeme 5měsíční kozy, dojné kozy jsou chuťově i hmotnostně horší.
Prakticky přestali jíst vepřové maso. Rok jsme nejedli. Je trochu těžká. Na podzim si vezmu jen trochu sádla a je to.

A kolik kg ve věku 2.5 – 3 měsíce

Naposledy jsme odstranili 3 kozy najednou (toto za nás dělá soused), takže jsou získány mršiny o čisté hmotnosti 7 kg.
Samozřejmě je lepší ho kastrovat a vychovávat déle.

Podle té ženy má koza 3 výhody – mléko, maso a hnůj.

A neřekla ti nic o nevýhodách?

A neřekla ti nic o nevýhodách?

), takže se získají jatečně upravená těla o čisté hmotnosti 7 kg

Ano, asi bys měl vyrůst.
No, počkáme na jehně.

Četli jste o kastraci doma?
Pokud na to přijdete a nebudete se bát. bude to
Muži jsou na to velmi chytří.

Myslím, že s tím můj manžel nebude souhlasit. Ale přečtu si to.

Chuť kozího masa je specifická i u kastrovaných a kastrovaných koz. Vůně závisí na mnoha důvodech, na čerstvosti masa, čerstvosti hotového pokrmu (čím čerstvější, tím méně vůně), způsobu přípravy, koření, místě, odkud byl kus masa odebrán. na určitých místech jsou žilky, jejichž odstraněním se zápach výrazně snižuje, pokud někdo ví, jak je najít u koz, řekněte mi prosím. Letos vykastrovaná gumičkou z peněz, rychle, bez krve, bezbolestně, jednoduše. Myslím, že to zvládne i delitant. Hlavní je pevněji omotat, nejlépe 2 gumičky najednou.

Chuť kozího masa je opravdu odlišná od jehněčího, vepřového a hovězího.
V srpnu byla sklizena 4,5měsíční koza (Saanenian), váha poražené mrtvoly byla 20 kg. Uvařili jsme polévku, dusili a dělali řízky. Koza nebyla kastrována.
Dříve si pozvali profesionálního zabijáka, ale nyní si manžel řeže a řeže sám. Zdá se mi, že nepříjemný kozí pach je dán masu nesprávným řezáním jatečně upraveného těla: při odstraňování kůže byste se neměli dotýkat masa rukama.

Maso je chutné, i když většinou dost vláknité, takže dáváme přednost kebabům z toho, co dostaneme + pečeně ze zbytku. Zápach se u nekastrovaných koz objevuje s věkem, kastrace postupem času výrazně ovlivňuje jak vůni, tak texturu masa. Navíc kastrační kroužky („gumičky“) lze poměrně snadno koupit a snadno se používají.

READ
Kolik plátků citronu můžete sníst denně?

Kromě toho vůně masa samozřejmě závisí na kvalitě řezu: čím čistší, tím lepší. Pokud je maso plánováno na uskladnění čerstvé, měla by kostra viset na chladném místě další den, aby došlo k úplnému vykrvení. Můžete jej nejprve potřít směsí koření nebo bylinek (podle chuti; např. směs papriky s bylinkami, nebo suneli chmel s česnekem, případně pepřem, solí a citronovou šťávou atd.) a poté zavěsit na několik dní a poté nakrájejte na porce. Poté maso získá zajímavější chuť a v lednici se skladuje delší dobu bez zmrazení. Pokud marinujete přidáním stejné citronové šťávy s pepřem, solí atd. nebo paprikou s bylinkami a solí atd. déle než týden.

Před 7 dny jsme odstranili 5měsíční kozu (utracení).
Hmotnost korpusu je pouhých 13 kg. Manžel to rozdělil na díly a kousky, vše vychladil v mrazu a dal do mrazáku.
Vývar jsem zatím vařila jen z hřebene, vůně tam stále byla.
Příště to zkusím potřít bylinkami, sušenou bazalkou. Velmi dobře se hodí k masu (na můj vkus).
Co můžete udělat z žeber?

Co můžete udělat z žeber?

, například báječně lahodná polévka kharcho

na kilo a více žebírek (recept je na cca 900 gramů masa a jak moc je toho ve vývaru, je IMHO osobní věc kuchaře, hlavní je nechat maso v polévce včas a odstranit kosti)

Maso nakrájejte na jednopalcové kostky, přidejte tři litry vody a vařte asi 1,5 hodiny. Maso vyjmeme, vývar přecedíme přes cedník, provaříme a nasypeme do něj 0,5 hrnku rýže. Osolíme a vložíme zpět maso. Po 10 minutách vložte první porci koření.

V první porci: nakrájená cibule smažená s jednou lžící mouky – 4 střední cibule; 1 kořen petržele; Bobkový list; 10 drcených kuliček pepře.

Po 5 minutách přidejte 0,5 šálku čerstvě drcených vlašských ořechů.

Druhá část koření se přidá po dalších 5 minutách a skládá se ze 2 polévkových lžic. lžíce petrželky, 1 lžička sušené bazalky, 0.5 lžičky červené papriky. 0.5 lžičky skořice. Poté je zavedeno kyselé prostředí. Gruzínci používají tklapi – sušené švestky tkemali. Ale nemáme tklapi, takže do polévky musíme nalít 0,5 šálku šťávy z granátového jablka nebo v extrémních případech 0,5 šálku rajčatové pasty. Podle klasiky musíte přidat chmel-suneli, ale to také nemáme, ale v ruských obchodech je adjika – přidejte ji, v tomto případě s výjimkou červené papriky.

Po 5 minutách vypněte oheň, přidejte 5 stroužků prolisovaného česneku, 2 polévkové lžíce. lžíce zeleného koriandru, 0,5 lžíce. lžíce bazalky nebo celeru a nechte asi pět minut louhovat. (s. P. Weil, A. Genis)

Pilaf je opět velmi, velmi dobrý. Recepty jsou zde http://www.povarenok.ru/recipes/tag/592/, mluvíme o jehněčím, ale obecně je příprava přibližně stejná; Kozí maso je znatelně méně tučné než jehněčí, takže do jakéhokoli pokrmu můžete přidat pár lžic rostlinného nebo živočišného oleje a/nebo ho místo smažení napařit.

Obecně platí, že všechny tyto žíly a kosti obsahují spoustu látek, které jsou velmi užitečné pro kosti a klouby, na klouby je nejlepší jakýkoli recept na masová jídla, kde se nezmiňuje filé, ale maso s kostí.

A kde jsou recepty výhradně o filé, například o kebabu, vyjde to samozřejmě podle kombinace kuchaře a masa.

Děkuji, tyto recepty teď budu opravdu potřebovat. S vařením kozího masa mám velmi málo zkušeností.

Navíc kastrační kroužky („gumičky“) lze poměrně snadno koupit a snadno se používají

Jen oni ještě potřebují kleště, které stojí jako koza bez vajec.

READ
Proč nemůžeš snídat rajčata?

Jen oni ještě potřebují kleště, které stojí jako koza bez vajec.

600-700 руб.
Je to levnější než koza s vejci nebo bez.

Filipe, jak se kastruješ? (můžete vidět téma o kastraci koz).

Omlouvám se, že jsem mimo téma. U nás už kozu nepředražují.

Děkuji, tyto recepty teď budu opravdu potřebovat. S vařením kozího masa mám velmi málo zkušeností.

Na zdraví :). Pro nás bylo toto maso příjemným zjištěním. Obecně platí, že klasické recepty, které lze snadno najít, jsou většinou indické, africké a/nebo muslimské. Kozí kari jsem vyzkoušel v indické restauraci v 90. letech, co poznáte kromě neobvyklého koření?

Naše experimenty jsme začali případem: přátelé nás pohostili velmi chutným kebabem a stěžovali si, že je příliš mnoho kostí.

Ukázalo se, že stojí za to vyzkoušet jakýkoli recept, který vyžaduje správné koření a spoustu žil a/nebo kostí. Podívali jsme se na recepty na nohy a/nebo hlavu a ukázalo se, že chutné jsou jak teplé (khash), tak studené (rosolované maso).

Filet z korpusu tedy ořezáváme pro další recepty a sbíráme vše, co není filet a na kostech, včetně boku a krku. Nakrájejte nebo nakrájejte na velké porce spolu s kostmi. Omyjte ho ve studené vodě, vložte do hrnce, naplňte prst (centimetr) studenou vodou 3 palce nad maso a přiveďte k varu na maximální teplo. Odstraňte pěnu, přidejte půl lžičky citronové šťávy nebo čtvrt lžičky octa. Když (po další minutě) vývar zprůhlední, podívejte se pozorně na dno pánve. Pokud zůstanou „stíny“, sceďte a naplňte maso novou studenou vodou, vařte atd.

Pokud a když je vývar čirý a při varu prakticky bez pěny, dosolíme, přidáme zeleninu a koření na dlouhodobé vaření podle chuti. Jedná se o mb nakrájenou cibuli, kořeny petržele, celeru, žampionů. vše, co máte rádi, dodává chuť a dlouho se vaří. Volně uzavřete víko, snižte teplotu, v případě potřeby během varu přidávejte vodu.

Po hodině a půl vyjmeme větší kus a uvidíme, jak snadno se chrupavka odděluje od kostí. Pokud je to snadné, vyndejte všechen obsah, vyhoďte zeleninu a kosti, sceďte vývar, pokud je zakalený, nebo vylijte, co zbylo na dně. V opačném případě vařte dále, každou půlhodinu kontrolujte, až do okamžiku, kdy se snadno oddělí „setřesením z kosti“, poté viz výše. Po vylovení z pánve maso a chrupavky nakrájíme na malé kousky, vhodíme do vývaru, stáhneme plamen zpět na maximum a provaříme. Jakmile se vaří, stáhneme oheň na nízký. Odstraňte pěnu, pokud se náhle objeví, přidejte zbytek koření. Pro klasický recept bobkový list a pepř, ale podle fantazie))) Vařte 5 minut.

Dále, pokud dáváte přednost teplým jídlům, přidejte prolisovaný česnek, čerstvé a/nebo sušené nadrobno nasekané bylinky ve velkém množství, papriky atd. podle chuti, zamíchejte, vypněte oheň a získáte něco jako „khash“.
Nebo přidáte další přísady do polévky včetně vody a výsledkem je cokoliv od vývaru po boršč.
Nebo želatinu (viz návod) a dostanete želé maso.

Krom chuti toto jídlo z masa s chrupavkou a tím, co vytéká ze žil, poskytuje kloubům takové „krmení“, které je znát.

Kozí maso nenajdete často v prodeji, protože má specifickou chuť a vůni, kterou ne každý má rád. Kozí maso je však považováno za cenný produkt, který se doporučuje používat při některých onemocněních a problémech. Farmáři chovají kozy nejen pro maso, ale také pro vlnu, mléko, kůži, kopyta a rohy.

Kozí mršina

Obsah

  1. Popis a chuť masa
  2. Užitečné vlastnosti kozího masa
  3. Složení a přítomnost živin
  4. Léčivé vlastnosti
  5. Ve vaření
  6. Nebezpečné vlastnosti kozího masa
  7. Hodnocení kvality kozího masa
  8. Podrobný popis porážky a bourání
  9. Jaké fáze přípravy na porážku je třeba dokončit?
  10. Očkování, trimování a lékařské vyšetření zvířete
  11. Příprava místa a vybavení
  12. Jak správně znehybnit zvíře před porážkou?
  13. Způsoby porážky kozy
  14. Jak porazit kozí mršinu?
  15. Jak zpracovat kozí kůži?
  16. Jak porazit kozu, aniž by maso páchlo?
  17. Zajímavá fakta o kozách
  18. Výroba
READ
Je potřeba mazat kabely?

Popis a chuť masa

Kozí maso je považováno za dietní, protože obsahuje minimální procento čistého bílého tuku – hromadí se pouze v oblasti pobřišnice. Kozí maso se používá téměř pro jakékoli jídlo, ale nejlepší je koupit nebo porazit kozy, které dosáhly maximálně 2-2,5 měsíce. Takové maso bude obzvláště jemné a příjemné na chuť.

Zvláštní pozornost si zaslouží specifické aroma a chuť, která však není vlastní všem kozám. Zvláštnosti:

  • Nepříjemný zápach pochází z potu a moči, zkušení chovatelé postupují při porážce opatrně, aby se zápach nepřenesl na maso. Chcete-li to provést, neměli byste se ho po stažení kůže dotýkat.
  • Maso má u dojných koz nepříjemnější chuť než u masných plemen.
  • Všeobecně se uznává, že kozí maso páchne více než kozí maso. Ale pokud je koza kastrována v mladém věku, pak nebude cítit žádný „zápach“.

Užitečné vlastnosti kozího masa

Moderní chov dobytka zahrnuje chov koz k produkci mléka – z celkového počtu hospodářských zvířat v zemi se pouze 10–11 % zvířat používá na maso. Ale marně, protože kozí maso je považováno za velmi cenné a výživné. Obsahuje obrovské množství aminokyselin a bílkovin.

Složení a přítomnost živin

Kozí maso je považováno za nízkosacharidový produkt – maximální množství sacharidů je pouze 1,5 %, ale bílkovin téměř 20 %. Další ukazatele nutriční hodnoty a obsahu kalorií:

  • tuk – 6%;
  • voda – 70-78 %;
  • bílkoviny – od 15 do 20 %;
  • celkový obsah kalorií – od 78 do 120 kcal.

Kozí maso je bohaté na tryptofany, valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, lysin a fenylalanin. Tyto aminokyseliny jsou považovány za esenciální a pomáhají urychlit metabolismus.

Dobré maso má jasnou barvu

Maso je bohaté na další látky:

  • fosfor;
  • sodík;
  • šedá;
  • chlór;
  • draslík;
  • zinek;
  • magnesium;
  • železo;
  • vitamíny A, B1, B2;
  • kyselina para-aminobenzoová, pantotenová a listová.

Tyto prvky se podílejí na acidobazickém metabolismu a metabolismu voda-sůl, regulují osmotický tlak a zlepšují činnost myokardu.

Léčivé vlastnosti

Kozí maso se vyznačuje velmi nízkou koncentrací cholesterolu, takže lidé, kteří chovají kozy na maso, zřídka trpí kardiovaskulárními patologiemi. Kozí maso díky mastným kyselinám nikdy neobsahuje parazity.

Kozí maso se doporučuje lidem s následujícími problémy:

  • ateroskleróza;
  • stáří;
  • onemocnění srdce a cév;
  • poruchy trávení;
  • oslabená imunita;
  • nemoci prostaty;
  • špatný stav vlasů, nehtů, kůže.

Při výskytu onemocnění se doporučuje používat maso mladých koz nebo kastrovaných koz – obsahují větší množství užitečných látek.

Ve vaření

Kozí maso má světlejší odstín než jehněčí a při vaření ho používají různé národnosti. Připravuje se z něj široká škála jídel – od předkrmů až po snack bary, ale obzvláště chutný je pilaf. Mladé nebo kastrované kozí maso se vaří čerstvé, ale staré kozí maso se nejprve marinuje v červeném víně.

Kozí maso se používá pro:

  • pečení;
  • hašení;
  • sušení;
  • smažení;
  • grilování;
  • vaření polévek a vývarů.

Ve vaření

Staré kozí maso by se mělo marinovat 24 hodin. V tomto případě musíte nádobu nechat na chladném místě a je lepší řezat kusy, které nejsou příliš velké.

READ
Musím prořezávat vegetativní petúnie?

Nejměkčí části kozího masa (kde je málo pojivové tkáně) jsou bederní, žeberní a svíčková. Zadní díly je lepší tence nakrájet a důkladně naklepat. Všechny ostatní části slouží k dlouhodobému vaření nebo dušení.

Kozí maso se nejlépe hodí k majoránce, tymiánu, kmínu, oreganu, bazalce, kopru, petrželce, estragonu a brutnáku.

Nebezpečné vlastnosti kozího masa

Kozí maso nepoškozuje lidské tělo, ale pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace. Patří mezi ně alergie na maso. Konzumace kozího tuku je však zakázána v následujících případech:

Hodnocení kvality kozího masa

Kozí jatečně upravená těla jsou rozdělena do 2 kategorií:

  • Vyvinuté svalstvo. V tomto případě maso obsahuje málo tuku, kohoutek a bedra mají výběžky trnitého typu. Tuková vrstva má mezeru.
  • Nevyvinuté svaly. Toto maso je zcela libové, protože zde není téměř žádná tuková tkáň a kosti silně vyčnívají.

Maso navíc pochází ze starých, mladých a kastrovaných zvířat.

Podrobný popis porážky a bourání

Před porážkou kozy je důležité určit její věk – u velkých plemen je to maximálně 6 měsíců, u běžných plemen – 10 měsíců. Právě v tomto věku seženete maso nejvíce bez zápachu a zcela křehké.

Jaké fáze přípravy na porážku je třeba dokončit?

Hodně záleží na přípravných opatřeních, která začínající chovatelé hospodářských zvířat ignorují – chuť a vůně masa, kvalita kůže a absence utrpení pro zvíře.

Porážka koz

Přípravné fáze se skládají z několika kroků:

  • změny ve stravě a příjmu vody;
  • lékařské vyšetření zvířete;
  • stříhání koz;
  • příprava nástrojů, zařízení a umístění.

Zvláštní pozornost je věnována stravě – úplně se zastaví den před porážkou. Pokud se tak nestane, střeva budou plná a kvalita masa bude nízká. Voda by se ale v posledních 24 hodinách neměla omezovat, jinak bude maso suché a tuhé.

Očkování, trimování a lékařské vyšetření zvířete

Očkování je nutné nejen pro zdraví zvířete, ale také pro bezpečnost výsledného masa. Zvláště důležité je provádět preventivní terapii proti kožním parazitům a helmintům. Upozorňujeme, že bez předložení dokladu o očkování není možné prodávat maso ani kůže.

Pár dní před porážkou je zvíře posláno k veterináři, který ho prohlédne a udělá závěr.

Kozy se musí trimovat, tedy vykastrovat. Vyhnete se tak nepříjemnému pachu masa a tuku.

Příprava místa a vybavení

Nejprve musíte najít místo, kde bude porážka provedena – mělo by to být daleko od kozí rue. To je důležité, protože kvůli vzrušení koz se kvalita masa výrazně zhoršuje – stává se tvrdým a nepříliš chutným.

  • osvětlení by mělo být dostatečné, aby se předešlo chybám při porážce a bourání;
  • nezapomeňte provést hygienické čištění a dezinfekci nejen podlahy a stěn, ale také všech nástrojů;
  • umístěte uvnitř rám pro zavěšení kostry;
  • ujistěte se, že konstrukce stojí bezpečně a při zavěšení se nepřevrhne;
  • nabrousit nože a připravit zbytek nářadí.

Jak správně znehybnit zvíře před porážkou?

Zvíře musí být před porážkou řádně znehybněno, jinak může uniknout. Místo je pro něj nové a neznámé, takže koza bude nervózní a porážeč může udělat špatný řez, a proto zvíře hned tak neuhyne.

Fixace se provádí pomocí silných lan – musíte svázat všechny nohy dohromady. Pokud je koza velmi znepokojená a je obtížné ji opravit, můžete ji zpočátku omráčit na hlavě.

Kozí vázání

Způsoby porážky kozy

Existují různé způsoby, jak porazit kozy, ale hlavní věcí je dodat zvířeti co nejméně bolesti a utrpení. Vezměte prosím na vědomí, že budete muset jednat rychle.

Základní metody porážky:

  • Omráčit. K tomu použijte pažbu, kladivo nebo sekeru (zadní strana). Poté, co zvíře ztratí vědomí, je okamžitě podříznuto přes hrdlo a zavěšeno, aby bylo vykrváceno.
  • Závěsný. Kozu lze předem zavěsit za zadní končetiny, poté lze provést řez podél krku nebo propíchnutí.
  • Fixace podél vodorovné linie. Předpokládá se položení kozy na stůl nebo jiný povrch, ale tak, aby hlava visela přes okraj.
  • Sedlo. Jeden zabiják sedí na koze a štípne ji koleny, načež jí zvedne hlavu. Řez provádí druhá osoba.
READ
Musím z česneku odstranit šípky?

Jak porazit kozí mršinu?

Ihned po porážce musíte uvolnit veškerou krev, kvůli které je koza zavěšena hlavou dolů za zadní končetiny, a poté proveďte následující:

  1. Bůček podélně rozřízněte.
  2. Pomocí nože opatrně odstraňte kůži. Pohybujte se ve směru od břicha k zádům na obě strany. V místech s otvory proveďte řezy do kruhu a nařízněte kůži podél končetin.

Jak porazit kozí mršinu

Jak zpracovat kozí kůži?

Ihned po odstranění kůže z kozy se pošle vychladnout a odpočinout asi 3 hodiny. Maximální doba je 8 hodin, ale ne déle, jinak se začnou rozvíjet hnilobné procesy.

Dále proveďte toto:

  1. Položte kůži srst stranou dolů.
  2. Ze všech stran hojně posypte konzervační solí.
  3. Po půl hodině srolujte kůži s vlnou směrem ven a uložte ji.
  4. Čtvrtý den se začněte oblékat.

Podívejte se na video níže, abyste viděli, jak farmáři zpracovávají kozí kůži:

Jak porazit kozu, aniž by maso páchlo?

Maso chovných samců nepříjemně zapáchá, a aby po porážce zmizelo, je důležité naučit se správně kozu zabít. Věnujte pozornost některým jemnostem:

  • nezapomeňte zvíře vykastrovat, dokud je ještě naživu;
  • ihned po porážce musí být odstraněn močový měchýř a všechny genitálie;
  • Poté si umyjte ruce a nůž a teprve poté pokračujte v řezání.

Skojte kozu, aby se srst nedostala do kontaktu s masem, protože obsahuje žlázy, které produkují nepříjemné aroma.

Zajímavá fakta o kozách

O kozách a jejich mase kolují legendy. Například ve starověku se kozí maso používalo jako terapeutické a profylaktické činidlo, protože maso je bohaté na užitečné látky. Existují další zajímavá fakta:

  • kozy neonemocní brucelózou a tuberkulózou, jako mnoho jiných hospodářských zvířat;
  • mezi obrovskou rozmanitostí plemen jsou mdloby (myotonická), která při strachu padají (nastává svalová paralýza);
  • byly to kozy, které byly nejčastěji obětovány;
  • pergamen se dříve vyráběl z kozí kůže;
  • pouze kozy mají pravoúhlé zornice se zorným polem 300 stupňů;
  • v 7. století př. n. l. byly jako první z těchto zvířat domestikovány kozy;
  • divoké kozy mají vyvinutý čich a zrak, zatímco domácí kozy mají vyvinutý čich a chuť.

Známý výraz o obětním beránkovi se k nám dostal ze starověkých židovských rituálů – velekněží kladou ruce na hlavu kozla, když zprošťují hříchy lidí.

Výroba

Masná užitkovost kozího masa je nevýznamná, proto je produkce považována za nepříliš rentabilní. Srovnáme-li s jateční výtěžností jehňat, která je 49 %, pak u koz je to pouze 43 %. Napařená mrtvola mladé kozy se přitom pohybuje od 17 do 20 kg (u dospělého člověka mnohem více).

I přes to je spotřeba krmiva minimální, což je někdy výhodnější než při odchovu býků. Chov koz na malé farmě se považuje za vhodný, ale pouze v případě, že se nepoužívá pouze maso, ale také kůže, mléko a vlna.

Kozí maso je považováno za zdravé a dietní, a pokud je poraženo do 10 měsíců věku, je také jemné, bez specifické chuti. Jatečně upravená těla můžete porazit a rozřezat sami, hlavní věcí je přísně dodržovat všechny pokyny odborníků.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: