Jaká houba voní po oříšcích?

Na zemi existuje nepředstavitelné množství druhů hub, které vědci dosud nedokázali spočítat. Jedlé druhy tvoří většinu. Připravují chutné pokrmy a léky.

Podoreshnik – houba z rodiny Russula, je jedním z nich. Na Západě považována za pochoutku, v Rusku je málo známá, ale rozhodně stojí za pozornost lovců hub.

Obsah

  1. popis
  2. Kde roste
  3. Jedlé nebo ne
  4. Užitečné vlastnosti
  5. Kontraindikace
  6. Kulinářské využití
  7. Namočit nebo ne
  8. Kontrola hmyzu
  9. předvaření
  10. Jak je správně vařit
  11. Moření za studena
  12. Houbová polévka
  13. Podobné druhy
  14. Pěstování
  15. Video
  16. Shrnout

popis

Houba Euphorbia

Houba Euphorbia

Balzám je poměrně drobná houba s maximální výškou kolem 12 cm, v lese není snadné ji najít, protože její barva často splývá s okolím.

Při pohledu z fotografií má tato houba suchý, masitý klobouk o průměru 5–15 cm. Liší se tvarem mezi mladými a dospělými exempláři, tj. nejprve je konvexní s malým tuberkulem ve středu, zatímco u starých hub je zploštělý s prohlubněným středem.

Okraje čepice jsou zpočátku otočené nahoru, ale s věkem se narovnávají a ztenčují. Barva se liší od červenožluté po hnědočervenou. Lodyha je tlustá, někdy až 4 cm v průměru, válcovitá a mírně nabobtnalá, 4–10 cm vysoká, mladá houba je masitá, ale časem se vydutá. Na dotek je sametově hebký. Barva stonku je obvykle podobná barvě klobouku, ale o něco světlejší.

Dužnina je hustá, ale při poškození se rychle rozpadá a má sladkou dochuť. Jiný název pro podrost je mléčný plát (pryšec, mléč). Jmenuje se tak, protože při řezání z ní vychází mléčná míza, bílá lepkavá tekutina, která na vzduchu zhnědne. Vnitřek je pokryt nažloutlými nebo bílo-růžovými pláty, které při kontaktu nebo poškození zčernají.

Kde roste

Kde roste

Tato houba získala své jméno podle svého hlavního stanoviště, kterým je, že často roste v zalesněných oblastech s houštinami lísek a dubů. Upřednostňuje vlhká, mechem porostlá místa a rozkládající se pařezy a může růst ve skupinách i samostatně.

V Rusku se nachází ve střední a jižní zóně. Tato houba tvoří mykorhizu s jehličnany a listnatými druhy, jako je ořešák, líska, dub a méně často smrk. Podoreshnik tíhne spíše k jižním územím, kde plodit začíná již začátkem července a pokračuje až do konce října.

READ
Kolik stojí 1 kg vermikompostu?

Nesbírejte houby v blízkosti dálnic, průmyslových závodů nebo míst, kde se ukládá odpad, protože absorbují toxiny.

Jedlé nebo ne

Podoreshnik je jedlá houba, ale pouze po povinném 15minutovém varu. Dá se použít samostatně nebo jako přísada do složitějších receptů. Jednou z výhod je, že se nikdy nečerví.

Užitečné vlastnosti

užitečný

Bedweed je bohatý na různé živiny. Zejména obsahuje:

  • stopové prvky – kobalt, rubidium, železo, chrom, selen, fluor, fosfor, hořčík, draslík, sodík a vápník;
  • kyseliny – valin, tyrosin, threonin a lysin;
  • vitamíny B9, B2, B6, PP, E;
  • stejně jako popel, dietní vláknina, kortizon, volemitol, ethanolový extrakt a cukerný alkohol.

Pro své příznivé vlastnosti se tato houba již dlouho používá jako lék v lidovém léčitelství pro:

  • odolnost vůči nádorům;
  • imunostimulace;
  • zlepšení kardiovaskulárního systému;
  • posílení kloubů a kostí;
  • stimulace regenerace kůže;
  • posílení zubní skloviny;
  • zvýšení hladiny hemoglobinu.

Jak vypadají houby podocarpus|Životní styl|Selden News

Bedweed, stejně jako všechny houby ovlivňující žaludek, se nedoporučuje malým dětem (přestože se stále sklízejí přímo z lesa a konzumují se syrové), těhotným a kojícím ženám a lidem s vysokým krevním tlakem, akutními nebo chronickými onemocněními žaludku. – střevní trakt a ledviny.

Je považován za silný protirakovinný prostředek a jeho tinkturu lze použít na křečové žíly, dnu, ušní infekce, hemoroidy, horečku, bronchitidu, rýmu, popáleniny, alergické vyrážky a angíny, a to jak uvnitř, tak i jako lokální lék.

Kontraindikace

Polštář se nesmí používat žádným způsobem:

  • během těhotenství nebo během kojení;
  • s gastrointestinálními poruchami;
  • děti do 14 let – jejich tělo tento toxin netoleruje.

Houby se také nedoporučuje zařazovat do jídelníčku po vážné nemoci nebo v období oslabené imunity.

Kulinářské využití

příprava

Tato houba je podmíněně jedlá a oficiálně se má za to, že se musí namáčet jako jiné mléčné houby, ale lze ji jíst i syrovou, což je oblíbené ve venkovských oblastech, kde se tradičně sbírá.

Kvůli příjemné chuti dužiny i mléčné šťávy se tato houba prostě nestihne dostat z lesa na pánev. Někteří lidé to dokonce přirovnávají k chuti kondenzovaného mléka. Nedoporučuje se však konzumovat velké množství syrové stravy, protože je velmi těžké na žaludek a může způsobit zažívací potíže.

READ
Jaká je nejrychlejší chůze koně?

Je také důležité si uvědomit, že jedlé jsou obvykle pouze mladé exempláře hub. Šťáva ze starých zhořkne a zápach připomínající sledě je často nepříjemný. Jsou také velmi chutné smažené, solené nebo nakládané a jsou velmi bohaté na bílkoviny.

Namočit nebo ne

Marinování

Stále se vedou debaty o tom, zda šroubovici před použitím namočit nebo ne. Mnohým se nelíbí specifická sleďová vůně této houby, takže je na 2 dny namočí do vody. Mějte však na paměti, že ne vždy se tím zápach odstraní. Houby můžete také vařit v osolené vodě po dobu 20 minut, což obvykle pomůže odstranit zápach.

Nicméně, jak již bylo zmíněno dříve, mnoho fanoušků jí houbu syrovou bez jakéhokoli nepohodlí, takže je to spíše otázka chuti a zvyku.

Čerstvé plodnice by měly být po sklizni skladovány v lednici maximálně 15 hodin. Po uplynutí této doby se začnou zhoršovat.

Kontrola hmyzu

Jídlo

Podle četných pamětníků třeně lesní hmyz ani larvy vůbec neškodí, přesto doporučujeme tyto houby před vařením zkontrolovat, zda nejsou nakažené.

předvaření

Náhled

Tyto velké a krásné houby stačí setřást z lesních odpadků, jemně je otřít hadříkem, očistit ulpělé nečistoty, zkontrolovat, zda na nich nejsou úlomky zhnité nebo poškozené hmyzem, a poté opláchnout plodnice pod tekoucí vodou.

Jak je správně vařit

Na vaření se nejlépe hodí mladé houby. Protože má však šroubovice i ve své „mladé“ podobě zvláštní, i když slabé aroma, musí se houby nejprve 15–20 minut povařit.

Staré vzorky by se neměly používat, protože mají silný zápach a nepříjemnou chuť.

Moření za studena

Houba Euphorbia

  1. Houby opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Oddělte nohy od klobouků.
  3. Položte ve vrstvách do dřevěné, keramické nebo smaltované nádoby a posypte solí v poměru 50 g soli na 1 kg hub.
  4. Poslední vrstvu překryjeme složenou gázou a položíme např. velký talíř tak, aby jeho okraje mírně nedosahovaly k okrajům nádoby.
  5. Na to stačí položit těžký předmět – velkou sklenici naplněnou vodou.
  6. Nádobu nechte 1 měsíc na chladném místě a alespoň jednou za dva dny opláchněte víko a gázu.

Za měsíc bude skvělé slané občerstvení!

Houbová polévka

Algoritmus je jednoduchý:

  1. Na pánvi rozpustíme 200 g másla s půlkolečky cibule, dokud se nezbarví do zlatova a nezíská charakteristickou vůni.
  2. Poté smažte 800 gramů hub s cibulí a máslem 15 minut. Zároveň do hrnce s vodou přidejte sůl a pepř.
  3. Když se obsah dostane do varu, vložte přísady do hrnce. Po 5 minutách vaření nalijte do nádoby 600 ml vysokotučného mléka nebo husté smetany. Poté postupně za míchání (aby nebyly hrudky) přidejte 3 lžíce mouky.
  4. Po uvaření můžete směs nechat chvíli louhovat a poté rozmixovat v mixéru na pyré. Tuto krémovou houbovou polévku můžeme podávat s černým chlebem, krutony nebo jemně nasekanou směsí čerstvých bylinek.
READ
Kolik třešní potřebujete na třílitrovou sklenici?

Houbová polévka se smetanou - kroky vaření a fotografie - INMYROOM FOOD | recept | Jídlo, chutné jídlo, houbová polévka

Podobné druhy

Téměř všechny houby v přírodě mají dvojčata. Výjimkou nejsou ani tílka. Některé z nich jsou stále jedlé, jiné mohou tělu ublížit nebo způsobit vážnou otravu.

Proto lze houbu zaměnit s následujícím:

Šedo-růžová mléčná – jedovatá houba, která se vyznačuje světlejší barvou klobouku a také charakteristickou vůní suché trávy, zatímco jedlovec příjemně voní. Houba Euphorbia
žíravina mléčná – vyznačující se velkým, rozpraskaným kloboukem (jedlý – hladký). Houba Euphorbia
Hygroforní podrest – poznáte to při rozbití, kdy si bílá šťáva zachová barvu. Tato houba je jedlá. Houba Euphorbia

Občas si houbaři pletou luskovník v dálce s lejnem obecným, ale při bližším zkoumání se ukáže, že tato houba má jasně červený klobouk s kruhy uprostřed. Nelekejte se, protože zázvor patří k jedlým houbám, má příjemnou chuť i vůni.

Pěstování

Umělé

Mycelium této houby lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo vyrobit samostatně odebráním starých vzorků, pečlivě vyčištěných od zbytků, ale ne umytých.

Poté je rozemelte na mlýnku na maso, výslednou směs zalijte vodou a dejte na dva týdny na teplé a tmavé místo. Poté protáhněte obrobek přes cedník, kapalinou bude roztok mycelia.

Poté postupujte takto:

  1. Zasaďte houbu pod ořech, jak její název napovídá – výsledky mohou být působivější, i když lze použít i jiné druhy.
  2. Půdu opatrně kypřete motykou do hloubky 15 cm, abychom nepoškodili kořeny.
  3. Zasaďte na toto místo mycelium. Pokud jste si připravili vlastní roztok, plochu rovnoměrně zalijte, a pokud používáte kupované podhoubí, smíchejte ho se suchou zeminou v poměru 0,5 kg na 15 g podhoubí.
  4. Poté se osetá plocha pokryje směsí humusu a lesní půdy v poměru 50/50, zalije se 10 litrů na metr čtvereční a posype se směsí pilin a zeminy.
  5. První sklizeň hub lze sklízet zhruba za tři měsíce. Plodování přetrvává až do konce října, stejně jako ve volné přírodě. Jen nezapomeňte záhon hub pravidelně zalévat.

Video

Shrnout

Nespoléhejte pouze na dogma tradiční medicíny. Než použijete podložky jako součást léčby nebo jednoduše jako součást jídla, vyplatí se analyzovat vaši situaci a probrat rozhodnutí s dietologem, internistou nebo gastroenterologem.

READ
Musím vymazat plech alobalem?

Kromě toho je samotná houba poměrně obtížné získat: zřídka se vyskytuje na přístupných místech v lese. Nicméně i stará kopie, kterou najdete, může zklamat svou specifickou chutí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: