Jak dlouho lze nakrájené avokádo skladovat v lednici?

Půl a celé avokádo

Avokádo je jedinečné ovoce, které patří do rodu Perseus z čeledi vavřínových. Podlouhlé zelené plody s velkou peckou uvnitř rostou v tropech na obrovských stromech vysokých až 25 m. Uvnitř je plod vyplněn nazelenalou dužinou se snadno oddělitelnou hnědou peckou. Ovoce obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a minerálních látek.

Šlechtitelé se snaží pěstovat avokádo ve skleníkových podmínkách, ale ovoce častěji přichází na pulty obchodů z teplých zemí. Aby se plody během přepravy nezkazily, sklízejí se nezralé. Proces zrání probíhá nejčastěji před konzumací.

Kulinářská expertka Melanie Fincher radí otestovat zralost avokáda lehkým přitlačením na slupku. Zralé ovoce bude mít na slupce důlek, který zmizí, když prst sundáte, přezrálý bude mít důlek a nezralá slupka nebude mít důlek vůbec. Zralé avokádo má tmavší slupku než nezralé.

Jak dozrát avokádo? Použijte tyto metody:

  • Nechte avokádo na lince týden při pokojové teplotě. Ovoce bude postupně dozrávat.
  • Vložte avokádo do papírového sáčku spolu se zralým jablkem nebo banánem. Za pár dní dozraje.
  • Ovoce zalijte vroucí vodou, abyste urychlili proces zrání. Nechte působit 2-3 minuty a zkontrolujte měkkost. Pokud je dužina stále tvrdá, vložte avokádo ještě na pár minut do vroucí vody.

Jak skladovat avokádo v lednici? Avokádo skladujte ve spodní zásuvce chladničky s nízkou vlhkostí. Zralé ovoce vložte do chladničky jako celek. Chlazení nezralých avokád prodlouží celkovou trvanlivost. Časopis Pioneer Woman píše, že dlouhý pobyt v lednici negativně ovlivní chuť a texturu ovoce, když je ponecháno při pokojové teplotě, aby pokračovalo zrání.

Plody avokáda leží volně ložené v košíku

Plody avokáda v košíku při zrání: Pixabay

Obsah

  1. Jak udržet nakrájené avokádo čerstvé
  2. Metody dlouhodobého skladování avokáda
  3. Jak zachránit nakrájené avokádo
  4. Při pokojové teplotě
  5. V ledničce
  6. S citronem
  7. S cibulí
  8. S olivovým olejem
  9. Skladování oloupaného avokáda
  10. Jak dlouho vydrží v lednici
  11. Správné skladování v mrazáku
  12. Jak ušetřit poloviny avokáda do zralosti
  13. Závěr

Jak udržet nakrájené avokádo čerstvé

Uvnitř má plod avokáda olejovitou zelenou dužninu. Na řezu pod vlivem kyslíku rychle získává hnědý odstín a ztrácí chuť. Jak skladovat nakrájené avokádo? Vzhledem k úrovni zralosti plodů avokáda používejte následující způsoby skladování:

  • Zralé půlky avokáda pokapeme citronovou šťávou, limetkovou šťávou, olivovým olejem, aby plátky neztmavly. Nevytahujte kost. Zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte. Do 3 dnů se musí nakrájené ovoce sníst.
  • Oloupané plátky avokáda pokapejte olivovým olejem nebo jablečným octem. Vložte produkt do plastové nádoby, zavřete víko a chlaďte. Takto avokádo uchovávejte 2-3 dny.
  • Půlky ovoce vložte do plastové nádoby spolu s nakrájenou cibulí. Cibule uvolňuje fytoncidy a zabíjí hnilobné bakterie a dužina avokáda neabsorbuje pach cibule.
  • Avokádo otočte řeznou stranou dolů na plochý talíř a dejte vychladit. Řez nejprve pokapeme šťávou z citrusů.
  • Nakrájené ovoce ponořte do plastové nádoby s vodou a ochlaďte.
  • Ovoce položte řeznou stranou dolů na talíř s olivovým olejem nebo citrusovou šťávou a dejte do chladničky.
  • Nakrájené nezralé avokádo pokapeme citronovou šťávou, poloviny spojíme a zabalíme do potravinářské fólie. Ovoce nechte v lednici a každý den kontrolujte zralost dužniny.
READ
Musím řízky před vařením v páře rozmrazit?

Nakrájené avokádo nelze dlouho skladovat. Naplánujte si proto co nejdříve použití zralých plodů. Neřežte ovoce, pokud pochybujete o jeho zralosti. Slupka umožní dužnině dozrát a stát se použitelnou.

Na prkně leží avokádo a citron nakrájený na půlky, dvě celá avokáda

Půlky avokáda a citronu: Pixabay

Metody dlouhodobého skladování avokáda

Jak dlouho vydrží avokádo? Celé zralé avokádo vydrží při pokojové teplotě několik dní, ale nakrájené avokádo jen několik hodin. V chladničce se celé nebo nakrájené zralé ovoce skladuje po dobu 3-5 dnů, zelené – až 2 týdny. Zmrazené avokádo vydrží až 6 měsíců.

Pro dlouhodobé skladování zmrazte avokáda následujícími způsoby:

  • Celý. Foodblogerka Erica Walker doporučuje zmrazit celá avokáda. Chcete-li to provést, omyjte a osušte ovoce. Každé ovoce pevně zabalte do plastové fólie a vložte do samostatných mrazicích sáčků. Pevně ​​uzavřete upevňovací prvky. Výrobek uchovávejte v mrazáku po dobu 3-6 měsíců.
  • Půlky. Umyjte si avokádo. Překrojte napůl a oloupejte, kost nechte uvnitř. Každou polovinu pokapeme citronovou šťávou a zabalíme do potravinářské fólie. Vložte všechny poloviny do posuvného sáčku. Vypusťte vzduch, zapněte zip a zmrazte.
  • Kostky. Nakrájené avokádo zbavíme dužiny, nakrájíme na kostičky. Položte v jedné vrstvě na polici mrazničky, jak doporučuje časopis Food52. Po několika hodinách vložte zmrazené kostky do posuvného sáčku a uložte do mrazáku.
  • Pyré. Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a oloupeme. Dužinu rozemelte v mixéru. V hotovém pyré nalijte 1 polévkovou lžíci. l. šťáva z limetky nebo citronu, promícháme. Nalijte pyré do posuvných sáčků a zmrazte. Ve formě pyré se avokádo skladuje 5-6 měsíců.

Oloupané avokádo nakrájíme širokým nožem na kostičky

Dužnina avokáda nakrájená na kostičky: Pixabay

Čerstvé avokádo nelze dlouho skladovat. Mražení proto použijte, pokud potřebujete ovoce uchovat delší dobu.

Naučte se, jak správně dozrát a skladovat avokáda různými způsoby. Cenný vitamínový produkt doplní denní menu a stane se hlavní složkou salátů, dětské výživy, guacamole a smoothies.

S výskytem různých exotických produktů na regálech obchodů se zeleninou se mnoho žen v domácnosti potýká s problémem jejich skladování. Avokádo je ovoce podléhající zkáze, ale pokud se budete řídit doporučeními, můžete výrazně prodloužit jeho trvanlivost, i když je již celistvost narušena.

Jak zachránit nakrájené avokádo

Protože ovoce obsahuje železo, jeho dužina na vzduchu rychle oxiduje, začíná tmavnout a ztrácí svůj atraktivní vzhled. Pokud pokrm vyžaduje jen pár plátků, zbytek se rychle zkazí. Existuje několik způsobů, jak udržet ovoce čerstvé a dobré po dlouhou dobu.

READ
Jak dlouho trvá, než Thuja Danika vyroste?

Jak správně skladovat nakrájené avokádo

Při pokojové teplotě

Tato metoda je vhodná, když se nakrájené ovoce chystá na krátkou dobu (1-2 dny). Aby dužina neztmavla, omezte co nejrychleji působení vzduchu.

Postup:

  1. Řeznou plochu namažte citronovou šťávou.
  2. Opatrně složte poloviny dohromady a snažte se co nejpřesněji lícovat okraje řezů.
  3. Ovoce vložte do papírového sáčku nebo jej zabalte do papíru.
  4. Pokud je pouze jedna polovina, zabalte ji do potravinářské fólie tak, aby polyetylen těsně přiléhal k povrchu na řezu.

Vložení avokáda do nádoby s ledovou vodou pomůže, ale ovlivní kvalitu – chuť bude vodnatá a dužina bude méně hustá.

V ledničce

Jak skladovat avokádo po rozkrojení v lednici? Zde bude ovoce ležet, aniž by ztratilo svůj chutný vzhled, až 5-6 dní. Většina variací souvisí s reakcí ovoce na interakci s jinými potravinami.

S citronem

Šťáva z tohoto citrusu zabraňuje oxidaci dužiny a změně její barvy. Před vložením ovoce do chladničky se proto na plátky pokládají tenké plátky čerstvého citronu, které se snaží pokrýt celý povrch. Pro lepší uchycení zakryjte nahoře polyethylenem nebo pergamenem.

S cibulí

Tato metoda se ukázala jako nejúčinnější: avokádo vypadá několik dní zcela čerstvé a chuťově není horší než čerstvě nakrájené.

Pomozte! Cibule uvolňuje sloučeniny síry, které fungují jako vynikající přírodní konzervant.

Ovoce se vloží do chladničky spolu s velkými kusy šťavnaté oloupané cibule. Skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě s dobře padnoucím víčkem určené na potraviny.

S olivovým olejem

Pro tuto metodu budete potřebovat nádobu, která neumožňuje průchod vzduchu. Polovina ovoce je potřena štětcem na vaření čerstvým olivovým olejem. Je důležité, aby mastný film pokryl celý řez a nezůstal žádný volný prostor. Ovoce se čistí v chladničce, opatrně zavřete víko nádoby.

Absence kosti negativně ovlivňuje kvalitu skladování. Proto je vhodné použít k jídlu nejprve vypeckovanou polovinu – druhá část tak pravděpodobně zůstane čerstvá několik dní.

Skladování oloupaného avokáda

Jak správně skladovat nakrájené avokádo

Někdy nelze použít všechno ovoce, ačkoli je již zcela oloupané a dokonce nakrájené na kousky. Pokud neumožníte neustálé vystavení čerstvému ​​vzduchu, budou plátky za pár dní docela vhodné na salát.

READ
Jaký základ je pro skleník nejlepší?

Jak dlouho vydrží v lednici

Bez balení v běžném talíři dužina druhý den ztmavne. Trvanlivost loupaného ovoce se liší:

  • ve vzduchotěsné nádobě, pokud přidáte nakrájenou cibuli – 6 dní;
  • v nádobě s víkem budou plátky posypané citronovou nebo limetkovou šťávou ležet až 6 dní;
  • lehce naolejované plátky v nádobě neztmavnou asi 5 dní;
  • v těsném plastovém sáčku se zapínáním na zip, ze kterého byl vzduch vytlačen a uzavřen – ne déle než 2 dny.

Pokud má být nakrájené avokádo použito další den, zabraňte oxidaci tím, že jej dáte do misky s ledovou vodou. Kusy by měly být pokryty vrstvou tekutiny.

Správné skladování v mrazáku

Jak správně skladovat nakrájené avokádo

Mraznička ochrání ovocné přířezy určené pro použití do polévek, kastrolů a jiných zeleninových pokrmů před znehodnocením. Trvanlivost polotovarů dosahuje několika měsíců. Aby se nezkazila chuť, je důležité ovoce správně připravit.

Algoritmus akcí:

  1. Oloupejte slupku, odstraňte pecku.
  2. Dužinu rozmačkejte vidličkou nebo rozšlehejte mixérem.
  3. Vložte hmotu do nádoby nebo formiček.
  4. Pokapejte citronovou šťávou.
  5. Vložte do mrazáku.

Trvanlivost takového přířezu je až 5 měsíců. Pokud kousky zmrazíte místo bramborové kaše, lhůta se zkrátí na 3 měsíce.

Důležité! Rozpuštěná dužina se ihned používá, přidává se do smoothies nebo omáček. Opětovné zmrazení není povoleno.

Jak ušetřit poloviny avokáda do zralosti

Jak správně skladovat nakrájené avokádo

Podle vnějších znaků není vždy jasné, jak zralé ovoce bylo vybráno. Pokud se ukázalo, že je v řezu pevný, není nutné jej vyhazovat. Existují způsoby, jak nechat ovoce dozrát k jídlu za pár dní.

Otevřené plátky pokapeme citronovou šťávou a poloviny přehneme tak, že je pevně přitlačíme k sobě. Podle doporučení je snadné udělat dužinu měkkou a chutnou.

Jiný způsob:

  1. Zabalte poloviny do potravinářské fólie.
  2. Vložte je do papírového sáčku.
  3. Vhoďte zralé jablko.
  4. Pevně ​​uzavřete.
  5. Umístěte na chladné místo při + 18 . + 24 ° С (například na parapet).

Jablko uvolní etylen, který má pozitivní vliv na zrání.

Trouba a noviny také pomohou vyřešit problém:

  1. Poloviny jsou zabaleny v novinách, upevněny nití.
  2. Troubu rozehřejte na nejnižší stupeň.
  3. Svazek je položen na plech a ponechán v teplé skříni, přičemž se vypne teplo.
  4. Vyčištěno na chladném místě, po 2 dnech rozbalit a sníst.
READ
Jaká zvířata jedí soly?

Pokud není absolutně žádný čas a chuť se potýkat s tvrdým ovocem, peče se v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund.

Závěr

Pokud byl nákup avokáda neúspěšný – narazili jste na nezralé avokádo, nezralé ovoce se nechá použít k zamýšlenému účelu o něco později.

Ovoce, které nebylo úplně snědeno, se nevyhazuje: nakrájené a dokonce i oloupané vydrží v chladničce několik dní a po zmrazení nezmizí příznivé vlastnosti a chuť po dobu 3-5 měsíců.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: