Jak dlouho trvá nasolení melounů v sudu?

Nakládané i nakládané, se zelím nebo jablky, česnekem nebo hořčicí – to je jen část receptů na vodní melouny v sudu, které jsme pro vás shromáždili v článku. Tento způsob, jak uchovat své oblíbené ovoce na dlouhou zimu, je vhodný jak pro obyvatele soukromých domů se sklepy, tak pro obyvatele městských bytů – k solení lze použít malé sudy.

Obsah

1. Které melouny jsou vhodné k solení v celém sudu
2. Výběr a úprava ovoce
3. Příprava sudu
4. Nejlepší recepty na zimu
5. Jednoduchý recept na celou sůl
6. Recept “babička”
7. Celé nakládané sudové melouny
8. Namočené celé melouny
9. Recept s kořením
10. Recept “Pikantní”
11. Celé melouny v sudu se zelím
12. recept na hořčičný prášek
13. Nakládané melouny ve vlastní šťávě
14. Česnekový recept
15. Solené celé melouny s jablky
16. Podmínky skladování
17. Užitečné tipy k tématu
18. Závěr
19. Akce na začátku
20. Jak vybrat správné ovoce pro nakládání
21. Berryova příprava
22. Výběr a příprava nádoby
23. Recepty na přípravu melounu na zimu
24. Celé sudové ovoce
25. klasický
26. se zelím
27. S jablky
28. S česnekem
29. S feferonkou a bylinkami
30. s hořčicí
31. Ve šťávě z melounu
32. Podmínky skladování

Které melouny jsou vhodné k solení v celém sudu

Úspěšné solení závisí na správně vybraném ovoci a nádobách. Nesprávně vybrané melouny zničí polotovary.

Výběr a úprava ovoce

Pro solení se vybírají pozdní odrůdy melounu při dodržení některých podmínek:

• bobule se vybírají středně zralé, lépe trochu nezralé;
• udělají celé plody bez škrábanců, důlků, tmavých skvrn a jiných poškození;
• středně velké melouny o hmotnosti nejvýše 2 kg s tenkou slupkou;
• pěstované bez dusičnanů, které se hromadí ve slupce a po nasolení se dostávají do nálevu a dužiny;
• ovoce s hustou dužinou – cukr, nejsou vhodné drobivé odrůdy;
• solení se provádí nejdříve na podzim, čímž se dosáhne optimální teploty pro kvašení.

Plody se umyjí, na několika místech propíchnou dřevěnou špejlí alespoň 10-15krát, přičemž vpichy umístíte symetricky. Poté se umístí do připravených sudů.

Příprava sudu

Velkorozměrové nádoby na domácí výrobky jsou vyrobeny z různých materiálů: silné lahvové sklo, plast, nerezová ocel, dřevo. Nejoblíbenější solení v dřevěných sudech, které vám umožní získat zvláštní chuť ovoce a zvýšit trvanlivost obrobku.

Dříve se sudy důkladně omyjí studenou vodou bez použití saponátů, poté se vnitřní povrch opaří vařící vodou. Dále je nádoba ponechána v teplé, uzavřené místnosti, přikrytá čistým suchým ručníkem, aby se do ní nedostaly nečistoty a prach. Stejným způsobem to dělají s dalšími nástroji nezbytnými pro solení.

Je to důležité,. Nové dřevěné nádoby se kontrolují, zda v trhlinách nejsou piliny. Takové sudy se omývají studenou vodou, dokud není odstraněn zápach čerstvého dřeva. Poté se nádoba naplní teplou vodou a nechá se měsíc stát, aby prkna nabobtnala a solný roztok se následně nevylil. Každé dva nebo tři dny se voda mění za čerstvou.

Nejlepší recepty na zimu

K solení berou velkou nejodizovanou sůl, aby nezkazila chuť a barvu produktu. Sudy se 2-3x zalijí vařící vodou pro případ, že by se tam dostal prach, mikroorganismy a spory plísní.

Plody jsou úhledně umístěny ve stejných řadách v sudu a zaplňují nádobu ze dvou třetin. Nalijte lák pár centimetrů nad úroveň naskládaných bobulí. Pop-up plody jsou pokryty dřevěným kruhem, jehož průměr je o něco menší než průměr hrdla sudu, náklad takové hmoty je umístěn nahoře, aby se rozdrtil, ale ne rozdrtil.

Sudy jsou ponechány dva dny při pokojové teplotě, v důsledku čehož se šťáva, která vytéká z vpichů v ovoci, smísí s lákem, který zase částečně zaplní meloun. Uniklá nebo odpařená solanka se doplní na požadované množství, sud se překryje napůl přeloženou gázou a přenese se do suterénu, kde bude proces solení pokračovat.

Existuje mnoho možností pro solení na zimu při zachování přirozené chuti ovoce: s cukrem nebo bez cukru, všechny druhy koření.

Jednoduchý recept na celou sůl

Nejjednodušší recept na solení v celém sudu:

• umyté, propíchnuté melouny se vloží do připravených čistých, suchých sudů;
• samostatně připravte roztok 10 litrů vody a 800 g kamenné soli, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí;
• nalijte roztok, zakryjte dřevěným víkem.

Recept “babička”

Naše babičky připravovaly nálev ze 400 g soli, 500 g cukru a kbelíku vody. Aby získali bohatší chuť, vzali 700–800 g soli a 0,5 kg cukru, nasypali ovoce na několika místech propíchnuté, sudy přikryli látkou, utiskli a o dva dny později poslali nádobu do sklepa. O tři týdny později zkontrolovali připravenost.

Celé nakládané sudové melouny

Chcete-li získat bohatou chuť nakládaných melounů, vezměte 800 g soli a 400 g cukru a rozpusťte v 10 litrech vody, nalijte plody umístěné v sudech solankou. Po dvou dnech jsou odeslány do suterénu ke skladování, připravenost se kontroluje po 21 dnech.

Namočené celé melouny

Podle tohoto receptu se získávají namočené melouny s jasnou sladkokyselou chutí. Chcete-li to provést, připravte solanku z:

• Xnumxl vody;
• Sůl Xnumx;
• 500 g cukru.

Technologie vaření se neliší od jiných receptů. Hlavní podmínkou pro získání chutného obrobku je dodržování základních pravidel. Sud se naplní ovocem, nalije se hotovým solným roztokem, přikryje se čistým, suchým hadrem a utlačí se. Sud se nechá 12-24 hodin při pokojové teplotě, aby se zahájil proces fermentace. Na konci funkčního období jsou spuštěny do suterénu pro skladování. Po 3 týdnech zkoušejí solení.

Recept s kořením

Pro přidání koření se do sudu vloží různé koření:

• feferonkové lusky;
• listy třešně nebo rybízu;
• loupané stroužky česneku;
• černé nové koření;
• celer kořen;
• snítky zeleně;
• muškátový oříšek.

Ingredience jsou rozloženy mezi vodní melouny v procesu plnění sudu naplněného solným roztokem připraveným podle jednoho z receptů. Poté postupují podle obvyklého schématu.

Recept “Pikantní”

Připravené drobné ovoce se vloží do nádoby, přidá se stroužky česneku, kořen křenu, rybízové ​​a třešňové listy, máta, nové koření, skořice. Zalijeme lákem připraveným z 10 litrů vody, 400 g soli, 500 g cukru. Náklad je umístěn na horní vrstvě, pokryt čistým hadříkem, udržován v teple po dobu jednoho dne a poté odeslán ke skladování ve sklepě. Pruhované bobule jsou hotové za měsíc.

Pro milovníky pikantního je nabízen recept na solení “Dezert”, který obsahuje následující přísady:

• červená paprika;
• muškátový oříšek;
• bobkový list;
• křenový kořen;
• koriandr;
• kořen zázvoru.

Bobule, když jsou naskládány do nádoby, jsou posunuty s kořenem křenu a kořenem zázvoru. Připravte solanku z:

• Xnumxl vody;
• Sůl Xnumx;
• 500 g cukru.

Dejte na oheň, přidejte bobkový list, feferonku a koření, po uvaření odstraňte z tepla, ochlaďte a nalijte nádobu s vodními melouny. Sud je pokryt látkou, dát náklad, ponechán na den v místnosti. Pak snížena do suterénu, čas od času kontrolována na přítomnost plísní. Po 3 týdnech zkontrolujte připravenost.

Celé melouny v sudu se zelím

Při tomto způsobu solení se sud naplní vrstvami nakrájeného zelí a vodních melounů. Hlávky zelí se umyjí, odstraní se horní listy, libovolně se nařežou, pokud je to žádoucí, posypou solí, pokrčí rukama, aby byly měkčí a poslušnější.

První a poslední vrstva o tloušťce 10-15 cm je vyrobena ze zelí, předem solené v poměru 60 g soli na 1 kg nakrájené zeleniny. Bobule jsou posunuty jablky a nezralými rajčaty tak, aby se nedotýkaly navzájem a stěn nádoby.

Příprava solného roztoku:

• Xnumxl vody;
• 0,5 kg soli;
• 0,5 kg cukru.

Naskládané ovoce se nalije roztokem a přikryje se látkou. Sud je vystaven tlaku, fermentován po dobu 2 dnů při teplotě 20-22 ° C a odeslán do suterénu k dalšímu skladování. Melouny zkoušejí nejdříve o měsíc později, skladují se až do poloviny zimy.

recept na hořčičný prášek

Hořčičný prášek přidaný do nálevu dodává plodům ostrost a pikantnost, chrání produkty před tvorbou plísní a prodlužuje trvanlivost hotového solení. Na vaření vezměte 10 litrů vody, ve které se rozpustí 400 g soli a 50 g hořčice, sud melounů se nalije solankou.

Druhou možností je přidat do nálevu 400 g cukru a zvýšit množství soli na 800 g, ve stejném množství přidat hořčičný prášek. Sudy naplněné ovocem se zalijí solným roztokem, fermentují se 2 dny při pokojové teplotě a poté se umístí na tmavé a chladné místo. Po 3-4 týdnech jsou melouny připraveny k jídlu.

Nakládané melouny ve vlastní šťávě

K přípravě nakládaných melounů ve vlastní šťávě budete potřebovat následující přísady:

• 10 kg melounů stejné velikosti o hmotnosti 2-3 kg;
• Sůl Xnumx;
• 5 kg dužiny vodního melounu.

Způsob přípravy.

1. 5 kg vodních melounů se omyje, nakrájí na kousky, dužina se oddělí od kůry a semen. Pomocí mixéru se dužina přeruší na konzistenci bramborové kaše. Do výsledné hmoty se nalije sůl a míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
2. Do umytého, vyvařeného a osušeného sudu vyskládáme první vrstvu celých plodů, navrch dáme rozmačkanou dužinu. Poté se další vrstva střídá s dužinou, dokud není sud plný. Jako poslední položte vrstvu pyré.
3. Sud, přikrytý čistým, suchým lněným hadrem, se umístí na týden na tmavé, chladné místo. Objevená plíseň se čas od času odstraní, v případě potřeby se nádoba doplní solným roztokem.

O měsíc později je produkt připraven k použití, skladován ve sklepě po dobu až šesti měsíců.

Česnekový recept

Na solení česnekem budete potřebovat:

• 4 kg vodních melounů;
• jeden svazek petrželky a kopru;
• jeden lusk feferonky;
• 5 g kuliček černého pepře;
• jedna velká hlava česneku.

Solanka se připravuje ze tří litrů filtrované nebo studniční vody, 9 polévkových lžic. l. sůl a stejné množství cukru, přidejte kuličky pepře. Roztok se zapálí, vaří, ochladí se na pokojovou teplotu.

Způsob přípravy.

• Melouny jsou solené v malých nádobách. Vezměte plody s tenkou slupkou malé velikosti, omyjte, podélně nakrájejte na velké kusy.
• Sud se vymyje, zalije vroucí vodou, vysuší. Třetina petrželky a kopru se položí na dno. Poté vložte pár oloupaných stroužků česneku, lusk červené feferonky.
• Nakrájený meloun je pevně položen, posouvá se stroužky česneku a bylinkami, dokud není nádoba plná.
• Sud se nalije chlazeným fyziologickým roztokem tak, aby pokrýval plátky melounu, přikryté talířem obráceným dnem vzhůru, na který je umístěn náklad.
• Obrobek se uchovává jeden den při pokojové teplotě, poté se umístí na 2 dny do chladničky, poté se odešle na chladné místo ke skladování.

Křupou se slanými melouny za 20-25 dní.

Solené celé melouny s jablky

Za 10 ks. střední velikost budete potřebovat:

• Sůl Xnumx;
• žitná sláma;
• 5 kg jablek;
• Xnumxl vody;
• 10-15 listů třešní a rybízu.

Nádoba se umyje, zalije vroucí vodou, vysuší. Zralé bobule jsou umístěny v sudu, jablka jsou umístěna do dutin mezi nimi, lemovaných slámou a rybízovými a třešňovými listy. Sláma se předem vypere a opaří vařící vodou.

Nádoba s vodními melouny se nalije připraveným solným roztokem, zakryje se dřevěným kruhem a umístí se na chladné tmavé místo, aby se okurky nezkazily. Namočené plody jsou hotové za 2-3 týdny.

Podmínky skladování

Pro zachování chuti a vlastností je obrobek uchováván na chladném místě. Pokud jsou plody skladovány v místnosti, doporučuje se je sníst v blízké budoucnosti, jinak produkt zkysne a zkazí se.

S ohledem na technologii přípravy nálevů a podmínky skladování si lahodné plátky melounu vychutnáte po celou zimu – produkt si zachovává své vlastnosti asi šest měsíců.

Optimální teplota pro dlouhodobé skladování potravin je 0+3°C.

Užitečné tipy k tématu

• Pro rychlé pronikání nálevu do dužiny ovoce se melounům před vložením do sudu odřízne stopka. Tím se zkrátí doba kvašení.
• Do záložek se vybírají plody stejné velikosti, aby byly zároveň solené.
• Vhodné jsou bobule o průměru ne větším než 30 cm, pak budou nasoleny rovnoměrně spolu s dužinou.
• Pro solení vezměte plody, které dozrávají v září, s růžovou dužinou.
• Nezapomeňte sledovat hotové sudy, aby se neobjevila plíseň. K tomu se nádoby čas od času kontrolují, v případě potřeby se odstraní forma, přidá se solanka, náklad se umyje a vrátí na své místo.
• Solené s celým ovocem a plátky.
• Nádoba je zvolena dřevěná. Plast je schopen impregnovat ovoce nepříjemným zápachem a chutí, což zkazí chuť obrobku.
• Pokud se k solení použije nový dřevěný sud, odeberou se soli o 10–15 % více, než je uvedeno v receptu, protože dřevo absorbuje určitou část soli.
• Pokojová teplota je nezbytná v počáteční fázi fermentace – v prvních 12-24 hodinách, v závislosti na velikosti vodních melounů. V budoucnu se okurky skladují na chladném tmavém místě. Ideálním místem je sklep.
• Aby se zabránilo fermentaci, hotové nakládané melouny se vyjímají čistým příborem.
• Voda se odebírá ze studny nebo se filtruje.

Závěr

Recepty na sklizeň vodních melounů jsou jednoduché a cenově dostupné. Při dodržení technologie vaření získávají chutnou a zdravou pochoutku z tykve. Recepty jsou volitelně doplněny o další přísady a koření. Používá se jako samostatné jídlo a jako příloha k masovým pokrmům nebo neobvyklému dezertu.

Začátek podzimu je obdobím domácích příprav. Kromě tradičních rajčat, okurek, ovocných a bobulových kompotů můžete na zimu vařit melouny v sudu. Toto exotické jídlo překvapí přátele a rodinu a můžete si ho vychutnat až do novoročních svátků. Existuje mnoho zajímavých receptů na solení melounů: celé v sudu, na kousky, s bylinkami a kořením. Nejprve si však musíte vybrat správné bobule a připravit potřebné nádoby.

Akce na začátku

Proces vaření namočených melounů v sudu vyžaduje pečlivou přípravu. Je nutné vybrat vhodné bobule – pokud v této fázi uděláte chybu, veškeré úsilí bude marné, polotovary se zhorší. K výběru nádob je také třeba přistupovat zodpovědně – závisí na tom chuť budoucí pochoutky.

Jak vybrat správné ovoce pro nakládání

Chcete-li připravit sudové melouny, musíte nejprve vybrat vhodné ovoce.

Při výběru bobulí musíte dodržovat následující pravidla:

: přezrálé bobule nebudou fungovat – při solení se stanou viskózními a nepříjemnými. Je lepší zvolit mírně nezralé.
1. Pro sklizeň jsou ideální malé plody s tenkou slupkou o průměru asi 30 cm.
2. Při výběru vodních melounů musíte pečlivě prozkoumat slupku na vady: škrábance, promáčkliny, skvrny a jiná poškození nejsou přijatelné.
3. Je důležité, aby bobule byly pěstovány bez použití dusičnanů, které se hromadí ve slupce a při procesu moření pronikají do dužiny a nálevu, což nemá nejlepší vliv na chuť.
4. Je lepší volit plody stejné velikosti, aby nedošlo k situaci, kdy část plodů je již naložená a část ještě ne.
5. Volné, volné odrůdy nebudou fungovat.

Na poznámku! Optimálním obdobím pro solení melounů je začátek podzimu. V tuto dobu už není takové horko a je mnohem snazší udržovat vhodnou teplotu.

Berryova příprava

Vybrané ovoce omyjte studenou vodou a osušte. Před solením musíte melouny propíchnout pletací jehlou nebo dřevěnou špejlí na 10-15 místech.

Výběr a příprava nádoby

Kvalita obrobku, jeho chuť a přítomnost nebo nepřítomnost dalších příchutí závisí na tom, která nádoba bude vybrána. K solení jsou vhodné plastové, skleněné, kovové nebo dřevěné nádoby.

Nejlepší je solit melouny v dubovém sudu: dává pokrmu zvláštní jedinečnou chuť a také zvyšuje trvanlivost.

Důležité! Při výběru plastové nádoby na moření je třeba mít na paměti, že plast nemění chuť k lepšímu. Také byste neměli používat hliníkové nádobí, protože hliník chemicky reaguje s obsahem, což může zničit celý obrobek.

Vybraná jídla je třeba připravit:

• mytí studenou vodou bez použití chemikálií;
• opláchněte nádobu vroucí vodou;
• přikryjte čistým suchým hadříkem a nechte v teplé uzavřené místnosti.

Pokud je sud nový a je dřevěný, je nutná důkladnější příprava k použití. Musíte se zbavit pilin a poté omýt studenou vodou, dokud nezmizí vůně dřeva. Poté by měl být sud naplněn vodou a ponechán po dobu jednoho měsíce: během této doby desky, ze kterých je sud vyroben, nabobtnají a nepropustí solanku. Hlavní věcí je nezapomenout na výměnu vody každé 2-3 dny.

Recepty na přípravu melounu na zimu

Existuje mnoho receptů na slané melouny: tradiční v sudu, s bylinkami, zeleninou, ovocem. Existuje dokonce způsob, jak nakládat s kysaným zelím. Připravenou nádobu 2x opláchněte vroucí vodou. Každý recept má své vlastní nuance, ale jeden společný algoritmus je spojuje:

• nádoba je ze 2/3 naplněna sudými řadami bobulí;
• solanka se nalije tak, aby pokryla všechny plody a ještě asi 7 cm nahoře;
• sud s nakládanými melouny je uzavřen víkem, které je o něco menší než hrdlo;
• na víku je náklad dostatečně těžký, aby bobule neplavaly, ale ne příliš, aby se z melounů nestala kaše.

První 2 dny se moření udržuje v teple – tím se spustí proces kvašení, poté se ukryje na tmavém chladném místě.

Důležité! Během fermentačního procesu se tvoří plísně, které je nutné odstranit. Sudy s mořením je proto nutné kontrolovat alespoň jednou za 1-5 dní. Kromě toho je třeba přidat solný roztok.

Celé sudové ovoce

Každý recept je založen na tradiční receptuře. Rozdíly jsou pouze ve výběru aditiv a změně poměrů soli a cukru. Nakládané melouny si zachovají své blahodárné vlastnosti, pokud jsou umístěny celé v sudu. Jaký recept si vybrat a jak přesně nakládat melouny v sudu na zimu – celé nebo na kousky – závisí pouze na osobních preferencích chuti.

klasický

K solení melounů na zimu je třeba rozpustit 10 g soli v 800 litrech vody a nalít sud bobulí s touto solankou. Solení se přikryje víkem, na kterém je umístěn lis. Polotovar se udržuje v teple po dobu 48 hodin a poté se přemístí do sklepa. Připravenost se kontroluje po 21 dnech.

se zelím

V této úpravě se střídají vrstvy melounů v sudu se slaným zelím. Hlávku zelí zbavíme vrchních listů, nakrájíme nadrobno, osolíme (60 g soli na 1 kg zelí) a rukama rozmačkáme. První vrstvou je zelí, asi 15 cm. Dále se položí vodní melouny: neměly by se dotýkat navzájem ani stěn nádoby, proto se mezi ně vytvoří vrstva zelí a tím se zakryje veškeré nakládání. výše.

Nádoba s obrobkem je pokryta gázou nebo jakoukoli čistou látkou, nahoře je umístěna zátěž. Skladování – jako u všech ostatních receptů: 2 dny v teple, poté v chladu. Po měsíci můžete odebrat vzorek a musíte jej použít do šesti měsíců.

S jablky

K přípravě slaných melounů v sudu s jablky budete potřebovat:

• sůl – 750 g;
• jablka jakékoli odrůdy – 5 kg;
• listy rybízu – 15 ks .;
• sláma.

Opláchněte slámu studenou vodou a opařete. Prostor mezi melouny je vyplněn jablky a sláma a listy působí jako vrstva. Poté se vše provádí podle tradičního schématu: nádoba se naplní roztokem, na víko se položí zátěž a sůl se odstraní na tmavém místě. Připravenost obrobku lze zkontrolovat po 2-3 týdnech.

Příprava namočených melounů bude trvat 3 měsíce. Plody jsou malé – ne více než 25 cm v průměru. Dno sudu vyložte vinnými listy a na ně položte melouny v řadách. Vyplňte mezery jablky. Do 10 litrů vody přidejte sůl a cukr rovnoměrně (po 500 g), zalijte vodní melouny tímto nálevem. Nádobu zakryjte čistou utěrkou, posypte hořčičným práškem a zavřete víko. Navrch položte zátěž a ochlaďte. Každých 5-7 dní musíte odstranit plíseň a obnovit látku.

S česnekem

Pro obohacení chuti pokrmu a přidání pikantnosti se do sudu s předkrmem přidává česnek, křen a koření. Je snadné připravit si toto jídlo doma. Bobule na nakládání se střídají s oloupanými stroužky česneku.

Případně se přidávají další koření: kořen křenu, máta. Solanka standard: 400 g soli, 500 g cukru, 10 litrů vody. Do toho se přidávají jakékoli koření, které máte rádi. Například nové koření, skořice, máta. Všechny přísady se smíchají, bobule se nalijí výsledným roztokem. Obrobek je umístěn pod lis a udržován v teple po dobu jednoho dne a poté odstraněn do sklepa. Slaná svačina bude hotová za měsíc.

S feferonkou a bylinkami

Můžete uvařit zajímavé jídlo, které se gurmánům bude líbit, pokud budete experimentovat s kořením. Pikantní chuť dodávají například chilli papričky, česnek a různé bylinky. Pro fermentaci vodních melounů a získání neobvyklé chuti se do sudu přidávají kopr, petržel, celer, muškátový oříšek. Stroužky česneku rovnoměrně rozložte mezi vodní melouny. Do nádoby se také položí lusky feferonky.

Solanka – tradiční: na 10 litrů vody stejné množství soli a cukru – každý 500 g, stejně jako bobkový list, kuličky pepře, jakékoli jiné koření podle chuti. Dejte solanku na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, ochlaďte a nalijte na připravené vodní melouny. Přikryjeme pokličkou, položíme lis. Polotovar se udržuje jeden den v teple a poté se odstraní. Doba realizace – 3 týdny.

s hořčicí

Výhodou receptury na nakládané melouny s přídavkem hořčičného prášku do sudu je ochrana proti tvorbě plísní a prodloužení trvanlivosti svačiny. K tradičnímu láku (10 l vody, 400 g soli) se přidá 50 g hořčice. Chuť však můžete změnit podle svého uvážení, například ji obohatit přidáním 400 g cukru a zvýšením soli na 800 g. Pokrm můžete zkoušet 3-4 týdny.

Ve šťávě z melounu

K přípravě této možnosti budete potřebovat nejen celé ovoce, ale také dužinu.

• 10 kg ovoce o hmotnosti 2-3 kg;
• Sůl Xnumx;
• 5 kg melounového pyré.

1. Připravte si melounové pyré. Chcete-li to provést, umyjte a nakrájejte bobule. Oloupejte je od kůry a semínek, rozmačkejte mixérem na kaši. Přidejte sůl, promíchejte.
2. Ovoce smíchané s melounovým pyré dejte do nádoby na solení. V tomto případě jsou nejspodnější a horní vrstva vyrobeny z buničiny.
3. Sud přikryjte čistou utěrkou, dejte na týden do chladu. Zkontrolujte růst plísní a podle potřeby doplňte roztok.

Po měsíci jsou melouny ve vlastní šťávě hotové, lze je skladovat v sudu v chladné místnosti asi šest měsíců.

Podmínky skladování

Abyste mohli dát exotické jídlo na novoroční stůl, musíte dodržovat podmínky skladování. Optimální teplota je od 0 do +3 °C. Za takových podmínek mohou být melouny v sudu skladovány až šest měsíců. Následující tipy vám také pomohou připravit opravdu chutnou svačinu a uchovat ji na dlouhou dobu:

1. Během přípravy bobulí na solení je třeba odstranit stopku. Ovoce se tak rychle nasytí roztokem, což zkrátí dobu vaření.
2. Pro solení je třeba vybrat ovoce přibližně stejné velikosti – pak budou soleny současně.
3. Velké plody nejsou vhodné k solení: hrozí, že budou nerovnoměrně nasyceny solným roztokem. Je lepší vybrat bobule o průměru nejvýše 30 cm.
4. Pokud je dřevěný sud nový, pak by se množství soli mělo zvýšit o 10-15%. Strom absorbuje část soli z roztoku.

Solené, nakládané, konzervované melouny mohou sloužit jako samostatné jídlo i jako neobvyklá příloha nebo občerstvení. S chutí můžete experimentovat přidáním různého koření, bylinek, ovoce nebo zeleniny. Do sudu s roztokem lze přidat například citronovou nebo pomerančovou kůru, zázvor, křen. Recepty jsou jednoduché na přípravu a při dodržení všech podmínek můžete získat originální svačinu.

Přečtěte si také zajímavé články o tom, jak sklízet pruhované bobule na zimu: