Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu z čeledi liliovitých s četnými rozvětvenými stonky, za příznivých podmínek dosahující výšky 1,5 m. Má listy redukované na sotva znatelné šupiny, drobné, zvonkovité, zelenožluté květy a červené kulovité plody.
Podzemní část výhonu je bílá, po vypuštění na světlo výhony zelenají, časem dřevnatí, vyvíjejí se na nich ažurové jemné listy a tvoří se plody. Rostliny vysazené na trvalém stanovišti přinášejí sklizeň na jaře ve třetím roce po výsadbě.
Rostliny chřestu jsou buď samčí nebo samičí. Samčí rostliny jsou vyvinutější, rostou jim více stonků než samičím, ale jsou tenčí. Samičí rostliny vytvářejí silné výhonky, ale v malém množství.
Dospělé rostliny chřestu jsou odolné proti chladu (zejména samčí formy), ale mladé výhonky trpí mrazem. Optimální teplota pro růst a vývoj chřestu je 15-24°C.
Chřest znali před více než čtyřmi tisíci lety v Egyptě, Řecku a Římě. V Evropě se pěstuje téměř pět století. Na území bývalého SSSR se pěstuje chřest Argenteuil (z Francie).
Tato zeleninová plodina je rozšířena téměř všude. Dnes je však známá spíše jako okrasná rostlina a na pozemcích domácností se téměř nikdy nepěstuje.
Chřest je ceněn jako velmi raná plodina obsahující značné množství vitamínů a minerálních solí. Oddenek, kořeny a mladé výhonky chřestu jsou bohaté na bílkoviny, aminokyseliny, zejména asparagin, saponiny, vitamíny B1, B2, C, PP, karoten a sacharidy.
Je zvláště užitečný pro pacienty trpící vodnatelností a ledvinovými kameny. Konzumace chřestu pomáhá snižovat krevní tlak, normalizuje činnost srdce a zlepšuje činnost jater.
Chřest se rychle vstřebává do těla. K jídlu se chřest připravuje jako květák: uvařený v osolené vodě, orestovaný ve strouhance na másle. Konzervuje se, nakládá, solí a podrobuje dalším druhům kulinářského zpracování.
Mladé zahuštěné výhonky, které se objevují brzy na jaře, se používají k přípravě lahodných salátů a polévek. Plody chřestu se někdy používají jako náhražka kávy.
Doporučují se domácí odrůdy Sklizeň-6 и Brzy žlutá.
Obsah
- Výběr místa a výsev sazenic chřestu
- Výsadba sazenic na stálém místě
- Péče o chřest
- Sklizeň a skladování sklizně chřestu
- Přehled
- Přistání
- Jaro
- Podzim
- Pěstování osiva
- Reprodukce
- Řezy
- Nucení v zimě
- Sklizeň
- Opatrování
- Nemoci
- Nejčastější
- Prevence a kontrola
- Nejlepší odrůdy
Výběr místa a výsev sazenic chřestu
Chřest roste na jednom místě 10-15 let. Dobře roste ve volné půdě bohaté na živiny, ale nemá rád kyselé půdy. Pro chřest vybírejte oblasti bohaté na humus. Před výsadbou přidejte hnůj (podzim) nebo kompost (jaro) – 30-50 kg na 10 m0,4, stejně jako superfosfát – 0,8-0,3 kg, draselnou sůl – 0,7-XNUMX kg.
Sazenice se pěstují na otevřeném prostranství nebo ve skleníku. Pro co nejrychlejší vzejití sazenic se semena před výsevem namočí na 3 dny do vody o teplotě 30 °C a po lehkém zaschnutí zasejí do vlhké půdy.
Pěstování sazenic je poměrně obtížné, proto je lepší je koupit. K výsadbě jsou nejvhodnější jednoleté sazenice. Při výsadbě starších sazenic bývá výnos po celé vegetační období nižší.
Připravená semena vyséváme do hloubky 3 cm v řádcích, mezi nimiž je 18-20 cm a mezi rostlinami v řadě 4-6 cm.Po vzejití semenáčků se rostliny prořídnou a ponechá se 12-18 cm mezi nimi.
V červnu je třeba sazenice krmit dusičnanem amonným. Pokud nebyly sazenice proředěny v květnu, udělejte tak v červnu co nejdříve. Na podzim prvního roku mají sazenice dva nebo tři stonky a vyvinutý kořenový systém. Na zimu jsou rostliny pokryty rašelinou, humusem a pilinami.
Výsadba sazenic na stálém místě
Na jaře se vyberou rostliny se silným kořenovým systémem a třemi výhonky a vysadí se na trvalé místo. Sazenice můžete nechat až do podzimu příštího roku, do dvou let věku.
Rostliny přitom dosahují větších velikostí a mají čtyři až pět výhonů. Samčí rostliny (které nevytvářely bobule) se vybírají z dvouletých sazenic: jsou produktivnější a trvanlivější než samičí. Sazenice by měly být přerostlé, s hustými světlými kořeny.
Na malých pozemcích je vhodné sázet chřest v jedné nebo dvou řadách podél okrajů pozemku, kde může zůstat mimo střídání plodin po dlouhou dobu (10 a více let). Je třeba ji vysadit na slunná místa. Nejvhodnější dobou pro výsadbu sazenic je první polovina května a druhá polovina srpna.
Při výsadbě sazenic chřestu na trvalé místo se používá metoda příkopové výsadby. Ve vzdálenosti 120-150 cm od sebe se vykopou příkopy široké 40 cm a hluboké 25-30 cm, na jejichž dno se každých 40 cm nasypou hromady kompostu nebo zeminy smíchané s dobře prohnilým hnojem.
Sazenice se umístí na tyto kopce, rovnoměrně rozprostírají kořeny, poté se půda nalije do vrstvy 5-8 cm a opatrně se zhutní. Nahoru musíte přidat trochu volné půdy, abyste zabránili tvorbě kůry.
Takto vysazené sazenice jsou 15-20 cm pod úrovní terénu. Půda zbývající při výsadbě se rozloží podél drážek a použije se k jejich postupnému zasypání, jak rostliny rostou. Drážky je potřeba na podzim srovnat se zemí. Zelené výhonky by se měly objevit koncem května.
Péče o chřest
Ve druhém roce po výsadbě sazenic se aplikují minerální hnojiva, poté je třeba půdu podél řad rostlin co nejdříve uvolnit, dávat pozor, aby nedošlo k poškození kořenů.
Ve třetím roce po výsadbě, pokud jsou rostliny dostatečně silné a keřovité, začnou sklízet. Pokud jsou rostliny slabé, sklizeň se odkládá na další rok a o chřest se pečuje stejně jako ve druhém roce pěstování.
Za suchého počasí dbejte na to, aby půda pod rostlinami zůstala vlhká. V suché půdě výhonky vlákní a mají hořkou chuť.
V říjnu by měly být sušené výhonky chřestu opatrně odříznuty blízko země, aby nedošlo k poškození oddenku, a spáleny. U rostlin, které nejsou napadeny rzí a chřestovou mouchou, není třeba řezat vršky, v zimě ochrání kořeny před vymrznutím.
Sazenice chřestu ve školce při silných mrazech bez sněhu nebo malé sněhové pokrývky by měly být pokryty listím, slámou nebo hnojem.
Na podzim by měly být jednoleté a dvouleté výsadby a rostliny nesoucí ovoce krmeny superfosfátem (0,3-0,5 kg na 10 m40) a 0,25% draselnou solí (0,35-XNUMX kg). Po aplikaci hnojiv se půda mezi řádky hluboce uvolní.
To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů a sazenic chřestu. Pokud se na jaře příštího roku rozhodnou zasadit sazenice na trvalé místo, do půdy se přidá hnůj.
Dobré výsledky dává podzimní mulčování rašelinou ve vrstvě 8-10 cm pro lepší přezimování.
Brzy na jaře se mulč nakypří a zapraví do půdy jako přikrývka. Tato operace se provádí každoročně.
V dubnu by měla být půda nasypaná ve formě rolí na řádky plodícího chřestu pečlivě urovnána a lehce zhutněna.
Snadno tak zjistíte praskliny v půdě nad klíčky chřestu (vzhled prasklin naznačuje, že klíčky lze odříznout). Šířka řádků u základny v prvních letech pěstování by měla být 40 cm, v následujících letech – 50-60 cm.
Čtvrtým rokem a dále je péče o chřest stejná jako třetím rokem.
Sklizeň a skladování sklizně chřestu
Produkty jsou přijímány ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě. Když je jaro brzy, sklizeň chřestu může začít v prvních deseti dnech dubna. když je délka sazenic 12-20 cm na výšku.
Opatrným hrabáním půdy v místech, kde se objevují trhliny, byste měli sazenici odkrýt a odříznout ji na základně. Snažte se nepoškodit oddenek a mladé výhonky. Klíčky lze vylamovat ručně. Otvory vzniklé poté musí být znovu zasypány zeminou a zhutněny.
Za teplého počasí výhonky chřestu rostou velmi rychle. Objeví se na povrchu půdy, okamžitě zfialoví nebo zrůžoví a jejich hlavy se rozpadnou.
To snižuje kvalitu produktu, protože se cení právě hlavy. Chřest proto musíte sklízet každý den, ráno i odpoledne. Musíte odříznout všechny klíčky, protože to přispívá k jejich zvýšené tvorbě.
Sběr sazenic starých rostlin je ukončen do 20. června. Čištění by se nemělo odkládat, protože zelená hmota se nestihne vytvořit v dostatečném objemu. Na konci sklizně není třeba vyřezávat tenké klíčky, měly by volně rašit. Po dokončení sklizně se rozhrnou hřbety země a povrch půdy se urovná.
Nasbírané klíčky se až do použití skladují ve svazcích ve vzpřímené poloze na chladném a tmavém místě. Aby na světle nevadly a nezbarvovaly se, posypou se mokrým pískem.
Pro dlouhodobé skladování by měly být čerstvé výhonky chřestu uchovávány ve tmě na ledu nebo v lednici při teplotě 1 °C. Pak 3-4 měsíce neztrácejí chuť.
Chřest zaujímá stále jistější pozici na stole moderních lidí – rostoucí popularitu zeleniny úspěšně využívají zemědělci v celém SNS. Abyste rostlinu správně vypěstovali a sklidili bohatou úrodu, budete muset ovládat znalosti a dovednosti, ale výsledek jistě splní vaše očekávání.
Přehled
Chřest, známý také jako chřest, je bylinný druh rostlin, který dosahuje výšky asi jeden a půl metru. Rostoucí na jednom místě po mnoho let (až 25), jedna rostlina může vytvořit asi 50 cenných výhonků.
Chřest roste jako druh keře, který se skládá z vysokého, vysoce rozvětveného stonku, rozděleného na několik menších stonků. Mohutné a šťavnaté výhonky (které se používají jako potrava) pocházejí z mnoha pupenů umístěných na silném oddenku.
Chřest se cítí pohodlně téměř za jakýchkoli klimatických a povětrnostních podmínek: rostlinu lze nalézt po celém světě, od dusné a horké Afriky až po chladnou a nehostinnou Sibiř.
Zajímavostí je, že navzdory odolnosti rostliny vůči silným mrazům mohou časné lehké jarní mrazy způsobit chřestu značné škody.
V běžném životě je chřest řazen mezi zeleninu, mezi kterou zaujímá každým rokem stále sebevědomější postavení. To je způsobeno nejen jedinečnou chutí rostliny, ale také jejím vynikajícím složením. Chřest obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a minerálů, z nichž nejvýznamnější jsou:
- kyselina askorbová;
- beta-karoten;
- železo;
- draslík;
- vápník;
- magnesium;
- manganu;
- měď;
- sodík;
- niacin;
- selen;
- thiamin;
- kyselina listová;
- fosfor;
- cholin.
Přistání
Než se pustíte do výsadby, je důležité dát si do pořádku plochu, kde bude chřest růst. Rostlina vyžaduje odvodněnou neutrální půdu a slunné stanoviště chráněné před silným větrem. Chřest navíc nutně potřebuje dusík, takže pro dosažení úspěchu při pěstování zeleniny je nutné budoucí stanoviště na podzim vykopat, odstranit kořeny vytrvalých plevelů a přidat poměrně hodně shnilého hnoje nebo zahradního kompostu. . Kyselé půdy vyžadují vápnění.
Jaro
Brzy na jaře se chřest sází, dokud mu nezačnou růst poupata. Při jarní výsadbě se půda vydatně pohnojí humusem (nejméně 8 kilogramů na 1 metr čtvereční).
Při výsadbě byste měli udržovat vzdálenost mezi řadami alespoň 60 centimetrů a 30 mezi rostlinami v řadě, protože keře časem rostou a vyžadují prostor pro zdravý růst. Ukazuje se tedy, že na 1 metr čtvereční půdy nejsou více než 4 oddenky chřestu.
Oddenek musí být jemně umístěn do předem připraveného příkopu o hloubce 30 centimetrů. Při kopání ponechte malou prohlubeň, která v budoucnu výrazně zjednoduší postup zavlažování. Jakmile jsou všechny rostliny zasazeny, je třeba je přihnojit velkým množstvím vody.
Jak zasadit chřest na jaře můžete jasně vidět v tomto videu:
Podzim
Podzimní výsadba také vyžaduje předběžné hnojení půdy, ale v tomto případě humus nebude fungovat a pro každý čtvereční metr půdy budete potřebovat:
- superfosfát – 60 gramů;
- síran draselný – 30 gramů;
- síran amonný – 20 gramů.
Vzdálenost mezi oddenky a řadami je zachována, na rozdíl od jarní výsadby je však nutné v místech, kde bude chřest růst, dělat spíše nízké kopečky než prohlubně. Taková organizace poskytne kořenům chřestu přirozenou ochranu před zimními mrazy.
Pokud potřebujete získat semena chřestu, doporučuje se zasadit alespoň 2 rostliny.
Pěstování osiva
Pěstování ze semen je nejběžnější způsob. Metoda má své výhody i nevýhody. Ten zahrnuje relativně nízkou rychlost růstu semen. Chřest, který přežije, však zesílí a vyroste.
Měli byste začít pěstovat v dubnu, ale před tímto okamžikem musí být semena předem připravena: uchovávána několik hodin v roztoku manganistanu draselného při pokojové teplotě.
Následná kultivace ze semen se skládá z několika fází:
-
Ke klíčení semen můžete použít piliny navlhčené pro nutriční hodnotu nebo speciální rašelinové tablety. Gáza nebo jiný vlhký hadřík není pro tento účel vhodný: slabé kořeny chřestu se zamotají do materiálu a poraní se. S postupujícím klíčením je nutné udržovat normální denní světlo, teplotu 25 stupňů Celsia a mírnou vlhkost.
Reprodukce
Chřest je nejen docela snadný na pěstování, ale také na znásobení počtu existujících exemplářů. Nejjednodušší způsob množení chřestu je rozdělením keře během přesazování.
Mladý chřest se doporučuje přesazovat každý rok, v každém ročním období, s výjimkou zimy. Dospělé rostliny se přesazují každých 10 let.
Řezy
Z loňského výhonu dospělé rostliny, od března do června, je nutné řezat řízky. Vzniklý budoucí chřest zasaďte do předem navlhčeného písku, vršek zakryjte jakýmkoli improvizovaným průsvitným nebo průhledným uzávěrem (například velkou sklenicí, půlkou plastové láhve atd.).
Ponořené řízky je třeba pravidelně větrat, na několik hodin denně sejmout víčko a stříkat. Po měsíci nebo měsíci a půl by se měly objevit první kořeny, jakmile se objeví, rostlinu je třeba umístit do květináče vhodné velikosti.
Výsledné sazenice jsou vhodné pro výsadbu příští podzim.
Nucení v zimě
Chřest je univerzální zeleninová plodina, kterou lze úspěšně pěstovat v každém ročním období, včetně zimy. Na jaře se k tomuto účelu používají skleníky a v zimě skleníky.
Nové zástupce chřestu získáte v zimě a brzy na jaře vynucením výhonů. K tomuto úkolu se používá oddenek dospělých rostlin (nejméně 4 roky staré). Chcete-li dosáhnout cíle, musíte:
- Oddenky vykopejte v říjnu a před prosincem je dejte na chladné místo (například do sklepa nebo sklepa), kde by se měla neustále udržovat teplota v rozmezí 0–2 stupně Celsia.
- Když přijde prosinec, v prvních dnech přemístěte oddenky chřestu do malých nádob, které je třeba umístit do skleníku a kompaktně přitlačit k sobě. Na 1 metr čtvereční plochy se musí vejít minimálně 15 kontejnerů.
Ve druhém roce po výsadbě chřestu se aplikují minerální hnojiva. Půda podél řádků potřebuje včasné a kvalitní kypření. Je však důležité dávat pozor, abyste nepoškodili zranitelné kořeny a nepoškodili rostlinu.
Suché počasí vyžaduje od farmáře zvýšenou péči: jeho úkolem je udržovat půdu neustále vlhkou. Nedodržení úrovně vlhkosti půdy může mít za následek zhoršení chuti a struktury budoucí sklizně: chřest se může stát vláknitým, houževnatým a hořkým.
Výhonky chřestu, které v říjnu uschnou, opatrně odřízněte těsně u země a dbejte všech opatření, abyste nepoškodili oddenek. Výsledné suché části rostliny je nutné spálit. U chřestu, který není napaden chorobami, lze vršky ponechat: v zimním období poslouží jako přirozená ochrana oddenků před podchlazením.
Na podzim je třeba mladé výsadby (ve věku 1 a 2 let) a plodící rostliny znovu přihnojit superfosfátem (až jeden a půl kilogramu na 10 metrů čtverečních) a 40% draselnou solí (asi 0,3 kg). Po aplikaci hnojení se půda mezi řádky hluboce prokypří. Dobrý efekt přináší podzimní mulčování rašelinou – pro nejlepší výsledky by měla být vrstva silná – asi 10 centimetrů).
Při nedostatku sněhu nebo malé sněhové pokrývky jsou sazenice chřestu ve školce bezpečně pokryty slámou, listím nebo hnojem.
Brzy na jaře se mulč nakypří a zapraví do půdy jako přikrývka. Tato operace se musí bezpodmínečně provádět každý rok. V dubnu je třeba zeminu, nasypanou ve formě rolí na řádky plodícího chřestu, pečlivě urovnat a lehce zhutnit. Šířka řádků u základny v prvních letech pěstování je 40 centimetrů, v následujících letech – asi 50. Tato jednoduchá manipulace umožňuje snadno odhalit trhliny v zemi nad sazenicemi chřestu – výskyt vad naznačuje, že sazenice lze řezat.
Sklizeň
První výhonky chřestu se líhnou poměrně brzy po vysazení sazenic. Zatím je však nelze sbírat – potřebují čas, aby se proměnily v úhledné keře. Další rok po výsadbě by se také úroda neměla sklízet. Maximálně povoleno je odříznout pár mladých výhonků z keře (platí pouze pro některé odrůdy).
Třetí rok je ideální doba pro sklizeň první plné sklizně chřestu. Výhonky, které dosáhly výšky alespoň 10 centimetrů, se řežou do hloubky 5 centimetrů speciálním nožem na chřest. V extrémních případech, bez potřebných nástrojů, lze výhonek odlomit prsty. V případě potřeby lze úrodu sklízet denně, aniž by došlo k přerůstání chřestu.
Rostlina se sklízí během 2-2,5 měsíce. Aby sklizeň vydržela co nejdéle, můžete na jeden záhon vysadit ranou i pozdní odrůdu. Sklizeň by se měla zastavit začátkem léta, aby se zbývající chřest mohl vyvinout a nabrat sílu pro další sklizeň.
Opatrování
Chřest lze skladovat v lednici zabalený ve vlhké utěrce od dvou týdnů do čtyř měsíců, v závislosti na podmínkách a odrůdě. V tuto chvíli byste do chladničky neměli dávat potraviny, které mají silnou a specifickou vůni, jinak se jimi zelenina rychle nasytí. Výhonky by měly být položeny svisle, protože chřest je náchylný k deformaci při skladování vodorovně.
Zeleninu skvěle uskladníte i v obyčejné dřevěné bedně na chladném, dobře větraném místě (například ve sklepě). Aby výhonky neztratily měkkost a šťavnatost, lze je posypat pískem.
Dalším způsobem, jak chřest uchovat na delší dobu, je zmrazení. Chcete-li to provést, měli byste třídit výhonky na tenké a tlusté. Suroviny důkladně propláchneme a svážeme do malých košťálů. Vzniklé trsy ze silných výhonků blanšírujte ve vroucí vodě 4 minuty, z tenkých výhonků 2. Chřest vložte do plastových nádob a zmrazte.
Nemoci
Chřest je rostlina dosti odolná vůči chorobám, ale i on je občas zasažen nezvanými hosty v podobě invazních a infekčních chorob.
Nejčastější
Mezi problémy, se kterými se můžete při pěstování chřestu setkat, jsou následující:
-
Rust. Onemocnění je způsobeno patogenními houbami a vyvíjí se v několika fázích. Postižené rostliny výrazně zaostávají za svými zdravými příbuznými ve vývoji a prakticky nevytvářejí výhonky. Rez způsobuje velké škody na úrodě příštího roku tím, že chřest předčasně zežloutne koncem léta ještě před vytvořením kořenového systému a nasazením poupat na bázi stonků. Oblasti s půdou nepropustnou pro vlhkost a blízkou spodní vodou jsou ideálním místem pro rozvoj rzi.
Časté a silné deště také zvyšují šanci rostliny, že se s tímto problémem setká i při té nejpečlivější péči.
Prevence a kontrola
Preventivní postřik rostlin v jarní a podzimní sezóně pomůže chránit chřest před chorobami. K tomuto účelu se používají následující fungicidy:
- Bordeauxská směs (směs síranu měďnatého a hašeného vápna);
- Topaz;
- Topsin M;
- Fytosporin.
Klíčem ke stabilní a bohaté sklizni je včasné zničení odumřelých úlomků chřestu a zamezení výskytu plevele v pěstební oblasti rostliny.
V boji proti invazivním onemocněním se pozitivních výsledků dosahuje ošetřením chřestu Karbofosem, málo toxickou drogou bez zápachu. Chřest musí být zpracován co nejdříve, když farmář zjistí první známky parazitů. Aby se minimalizovalo případné poškození rostliny, měly by být záhony průběžně kontrolovány a v případě nálezu vajíček by měly být sebrány a spáleny.
Nejlepší odrůdy
Podle kritéria vzhledu se chřest dělí na 3 typy:
- Zelená. Nejběžnější a nejoblíbenější odrůda chřestu, který byl pěstován ve starém Římě pro léčebné účely. Má dobré chuťové vlastnosti a je potěšen vysokým obsahem živin.
- Bílý. Pěstuje se od počátku XNUMX. století, v Moskvě byl a zůstává obzvláště oblíbený. Také známý jako bělený, bez chlorofylu a etiolovaný. Bílý chřest je považován za chutnější než zelený a jeho výhonky mají jemnější texturu.
- Nachový. Je to nejvzácnější poddruh chřestu. Má specifickou chuť a lehce nahořklou dochuť. Fialový chřest při vaření změní barvu na zelenou. Tato odrůda je nízkokalorická a má vysokou nutriční hodnotu.
Mezi moderními farmáři si největší oblibu získaly tyto odrůdy chřestu:
- Cito. Vysoce výnosný host z Francie, jehož poznávacím znamením jsou neobvykle dlouhé výhonky. Jedná se o ranou hybridní odrůdu, reprezentovanou výjimečnými samčími rostlinami.
- Connovers Colossal. Je nejoblíbenější z raných odrůd chřestu. Keře tvoří ztluštělé výhony, které se hodí zejména na zimu na mrazení.
- Franklin и Limbras. Vysoce výnosné hybridní odrůdy, vyznačující se hustými výhonky a pouze samci. Na rozdíl od většiny ostatních odrůd chřestu lze Limbras a Franklin sklízet následující rok po výsadbě.
- Lucullus.Relativně nová hybridní odrůda chřestu se samčími rostlinami, považovaná za produktivnější než starší odrůdy. Vyznačuje se rovnými a vysokými výhony.
Odrůdy chřestu obsahující pouze samčí rostliny lze množit výhradně řízkováním.
Chřest je přátelská plodina pro nové farmáře. Chcete-li získat hodně chutné a zdravé sklizně, budete muset vynaložit velmi málo úsilí, pozornosti a počkat 2-3 roky. A minimální péče o rostlinu poskytne zahradníkovi výhonky po několik desetiletí.
