Otrava jídlem je porucha trávení, ke které dochází po konzumaci zkažených nebo nekvalitních potravin. Otrava jídlem zahrnuje úplavici, salmonelózu, escherichiózu a další nemoci způsobené bakteriemi a viry.
Bakterie jsou všude, ale další otázka je v jakém množství a jaké. Při nedodržování hygienických pravidel, nesprávné úpravě nebo skladování potravin, konzumaci prošlých potravin nebo při oslabení imunitního systému způsobují bakterie patogenní účinky na zdraví organismu.
Příčiny otravy jídlem
Bylo by správné rozdělit otravu jídlem do dvou skupin:
- otrava toxickými, nepoživatelnými látkami (například houby, bobule);
- otravy z jedlých produktů, které z nějakého důvodu obsahují velké množství toxických bakterií. Tato skupina je nejčastější.
Člověk se může nakazit vodou a potravinami obsahujícími škodlivé mikroorganismy. Otravu často způsobují špinavé ovoce a bobule, surová voda a mléko a zkažené fermentované mléčné výrobky. Salmonelóza se může objevit v důsledku konzumace zkaženého masa, vajec, nemyté zeleniny a zeleniny.
Nedostatečná hygiena také často způsobuje otravu jídlem, zejména u dětí.
Příznaky otravy jídlem
Poruchy činnosti trávicího traktu se obvykle objevují 2–4 hodiny po konzumaci nekvalitního produktu a jsou charakterizovány celkovou slabostí, nevolností, opakovaným zvracením, řídkou stolicí, zvýšenou tělesnou teplotou, zimnicí, bolestmi břicha, zrychleným tepem, změnou barva rtů a obličeje.
Závažnost onemocnění závisí na mnoha faktorech: věku pacienta, celkovém stavu těla, typu patogenních bakterií.
Léčba otravy jídlem
Otrava jídlem se obvykle léčí doma. Při komplikovaných formách zažívacích potíží byste však měli vyhledat lékařskou pomoc. Zvláštní pozornost je věnována rizikovým skupinám, mezi které patří kojenci a malé děti, lidé s chronickým onemocněním, senioři a těhotné ženy.
První pomoc při otravě závisí na tom, jak brzy jste jednali a jak dlouho se příznaky objevily. Nejprve zjistěte, zda kontaminované produkty měly čas vstřebat se do těla pacienta. Pokud ne, musíte zapracovat na zvýšeném odstraňování nevstřebaných škodlivých látek. K tomu pomůže výplach žaludku. Musíte vypít jeden a půl až dva litry dvouprocentního roztoku jedlé sody nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného a poté vyvolat zvracení. Pro úplné vyčištění žaludku je třeba opakovat výplach.
Pokud se škodlivé látky již vstřebaly, používají se k jejich odstranění ze střev sorbenty. Aktivní uhlí je široce používáno jako sorbent. Mělo by se užívat 4 tablety každé 3 hodiny.
Aby se předešlo dehydrataci v důsledku nadměrného zvracení nebo průjmu, doporučuje se pacientům pít hodně solných roztoků. Musíte vypít až tři litry zředěného Regidronu (1 sáček na litr vody). Pokud dojde k otravě jídlem bez zvracení nebo průjmu, používají se umělá laxativa, aby se snížilo vstřebávání toxinů. K tomuto účelu se používají síran hořečnatý nebo sodný. Musíte vypít půl sklenice tekutiny s lžící látky rozpuštěné v ní a zapít ji velkým množstvím vody.
Měli byste vyhledat lékařskou pomoc, pokud zaznamenáte příznaky, jako je bolest břicha, dlouhotrvající horečka, žluté oční bělmo, přetrvávající zvracení, krev ve zvratcích nebo dlouhodobý průjem s krví nebo hlenem.
V případě otravy jídlem okamžitě zavolejte sanitku, pokud pacient omdlí, tělesná teplota stoupne na 39 °C nebo vyšší, žaludek je oteklý, akutní nebo křečovité bolesti břicha jsou znepokojivé, klouby jsou zanícené, na kůži se objeví vyrážka jsou zjištěny problémy s polykáním nebo dýchacími funkcemi.
Otrava jídlem je akutní onemocnění, které vzniká při konzumaci potravin obsahujících patogenní bakterie, viry, parazitární infekce nebo toxiny. V závislosti na příčině může být mírná a odezní během 1-2 dnů nebo může způsobit vážné komplikace, včetně smrti.
V tomto článku budeme hovořit o hlavních a vzácných příznacích otravy (někdy se objevují několik dní nebo dokonce týdnů po požití nekvalitních potravin), vlastnostech domácí léčby a případech, kdy se neobejdete bez kontaktování svého rodinného lékaře.
Příznaky otravy jídlem
Charakteristické příznaky otravy jsou:
bolest, křeče v břiše;
Tyto příznaky se objevují v důsledku poškození gastrointestinálního traktu a rozvoje imunitní odpovědi, to znamená aktivace vnitřních sil těla k boji proti infekci nebo čištění toxinů.
Závažnost příznaků se může lišit v závislosti na příčině otravy a celkovém zdravotním stavu pacienta. Nemocí nejhůře trpí lidé s chronickým onemocněním, senioři, těhotné ženy a děti.
Experti z Oxford Medical připomínají, že příznaky otravy se mohou objevit několik hodin, dní nebo dokonce týdnů po konzumaci zdraví nebezpečných potravin. Navíc se podobně mohou projevovat i další nebezpečné nemoci. Pro diagnostiku a výběr účinné léčby je nejlepší poradit se s lékařem.
V jakých případech je nutné navštívit lékaře?
V případě těžké otravy, poškození nervového systému a výskytu:
těžká bolest hlavy;
pocity brnění nebo necitlivosti v kůži;
částečná nebo úplná paralýza paží nebo nohou;
potíže s polykáním vody a jídla;
V takových případech je třeba vyhledat lékařskou pomoc.
Varovné signály jsou také:
- akutní bolest v břiše;
- teplota nad 39,5 °C;
- časté zvracení, při kterém se voda a jídlo neabsorbují;
- průjem po dobu delší než 3 dny;
- nečistoty krve ve stolici;
- dehydratace – silná žízeň, sucho v ústech, prodloužená absence močení, slabost, závratě;
- zvýšená srdeční frekvence;
- ztráta vědomí, změny řeči, myšlení, chování.
Dehydratace je jednou z komplikací otravy a v těžkých případech může být důvodem k urgentní hospitalizaci.
Vlastnosti otravy u dětí
Nejtěžší otravou trpí kojenci a předškolní děti. Vzhledem k fyziologické nezralosti gastrointestinálního traktu a imunitního systému bývají příznaky závažnější a léčba vhodná pro dospělé může být kontraindikována. Pokud dojde k onemocnění, je lepší okamžitě konzultovat pediatra. V dnešní době to můžete udělat i telefonicky nebo online.
Nebezpečné příznaky u dětí jsou:
průjem déle než jeden den;
krev nebo hlen ve stolici, změny barvy stolice;
vzácné a slabé močení;
odmítnutí krmení a vody;
silná bolest v oblasti břicha nebo konečníku;
teplota nad 38,9 °C;
slabost, apatie, náladovost.
Zvláště důležité je včas konzultovat lékaře, pokud se dítě narodilo před porodnickým termínem, má nízkou tělesnou hmotnost nebo chronická onemocnění.
První pomoc při otravě jídlem
Pro zmírnění stavu se v případě otravy jídlem doporučuje:
vyvolat zvracení k vyčištění žaludku;
pít hodně tekutin;
vzít enterosorbentní lék.
U lehkých forem otrav může být taková léčba vedle diety a odpočinku dostačující.
Pokud příznaky zesílí do hodiny nebo přetrvávají déle než 24–48 hodin, měli byste kontaktovat svého rodinného lékaře nebo gastroenterologa.
Co se nedoporučuje dělat při otravě jídlem?
Jednou z častých chyb je užívání léků bez lékařského předpisu:
Antibiotika – jsou neúčinná, pokud otrava není způsobena bakteriální infekcí, a mohou způsobit nežádoucí účinky. Specialisté je předepisují zřídka, pouze s laboratorním potvrzením diagnózy.
K rozvoji komplikací mohou vést antidiaroika nebo naopak projímadla. Použití u dětí bez porady s lékařem je kontraindikováno.
Roztoky sody a další lidové léky mohou vyvolat podráždění žaludku a jícnu a způsobit další komplikace.
vyvolat zvracení, pokud není nevolnost a jídlo bylo přijato již dávno;
vypijte hodně vody najednou – je lepší často pít několik doušků;
jíst při absenci chuti k jídlu;
konzumovat alkoholické nápoje;
věnovat se fyzické aktivitě.
Léčba otravy jídlem
V mírných případech může lékař doporučit užívání enterosorbentů, stejně jako pití velkého množství tekutin a dietu.
V případě těžké otravy můžete potřebovat:
užívání antibiotik, antiparazitik nebo jiných léků;
užívání antipyretických, antispasmodických a jiných léků ke zmírnění příznaků;
plazmaferéza – čištění krevní plazmy;
hemosorpce – čištění krve od toxinů atd.
Léčebný program je sestaven individuálně podle stavu pacienta a zdroje otravy.
Dieta při otravě
Dieta při otravě jídlem také hraje důležitou roli. V prvních dnech se doporučuje ze stravy vyloučit tučná, smažená, uzená, kořeněná jídla, cukrovinky a sladkosti, mléčné výrobky, čerstvou zeleninu a ovoce, sycené nápoje a kávu. Vytvářejí další stres na žaludek a další gastrointestinální orgány a mohou vyvolat zvýšenou nevolnost, zvracení a průjem.
Místo toho odborníci doporučují používat:
slabý čaj, heřmánkový nebo šípkový nálev, domácí želé;
sušenky, bagely nebo suché toasty;
vařená rýže (pomáhá snižovat průjem a zvracení) a další obiloviny vařené ve vodě;
dušené kotlety z libového masa nebo ryb.
Mléčné výrobky a další pokrmy z vaší obvyklé stravy můžete jíst 2-3 dny poté, co se budete cítit lépe, pokud vám lékař nedoporučí jiná doporučení.
Možné příčiny otravy jídlem
Otrava jídlem nastává, když se do těla spolu s potravinářskými výrobky dostanou patogenní bakterie, viry, houby nebo helminty, stejně jako toxické látky.
Otrava se může vyvinout při konzumaci téměř jakéhokoli jídla, pokud:
nesprávně vyčištěné nebo připravené;
lze skladovat po dlouhou dobu bez chlazení;
nedostatečně teplé po časném vaření;
Vyšší riziko otravy je pozorováno při konzumaci následujících produktů:
středně propečené maso, drůbež nebo ryby;
syrová nebo nedovařená vejce;
pokrmy z uzených ryb;
nepasterizované mléko a sýry;
Prevence otravy jídlem
Aby se snížilo riziko otravy, odborníci doporučují před každým jídlem si důkladně umýt ruce, umýt veškerou zeleninu a ovoce, při přípravě pokrmů používat oddělené nádobí pro různé přísady, důkladně opékat maso a ryby, uchovávat potraviny při vhodné teplotě a nekonzumovat potraviny po datu expirace..
Dětem, těhotným ženám, starším lidem a lidem s chronickými nemocemi se také doporučuje zdržet se konzumace hub, lehce smažených nebo syrových mořských plodů, masa, ryb a dalších potravin, které mohou způsobit otravu.
Často kladené otázky:
Jak pochopit, že došlo k otravě jídlem?
Hlavními příznaky jsou nevolnost, zvracení, průjem, slabost, horečka a bolest hlavy. Pokud se objeví do jednoho dne po požití nekvalitního jídla, může být příčinou otrava. Takové příznaky jsou však typické i pro jiná onemocnění. Pouze lékař může stanovit přesnou diagnózu.
Jaké potraviny byste neměli jíst, pokud jste otráveni?
Doporučuje se vyloučit tučná, smažená, uzená, kořeněná jídla, cukrovinky, čokoládu a jiné sladkosti, mléčné výrobky, čerstvou zeleninu a ovoce, sycené nápoje, kávu a alkohol.
Kolik dní může trvat otrava jídlem?
V závislosti na stupni intoxikace mohou příznaky otravy přetrvávat 1-2 dny až týden (v těžkých případech as rozvojem komplikací). Pokud se váš zdravotní stav do 48 hodin nezlepší nebo se objeví krev ve stolici, známky dehydratace, neurologické poruchy a jiné alarmující příznaky, měli byste se poradit s lékařem.
Jak se rychle zotavit z otravy jídlem?
Abyste se rychle zbavili příznaků otravy, kromě léčby předepsané lékařem se doporučuje pít více tekutin k obnovení vodní rovnováhy, dodržovat jemnou dietu a více odpočívat.
