Vařte želé 1-25 minut v závislosti na bobulích nebo ovoci použitých v želé. Vařte želé v multivarku v režimu „paření“ po dobu 15 minut a nechte 40 minut bez otevření multivarku. Želé z obalu zředíme studenou vodou, dáme na oheň a přivedeme k varu.
Obsah
- Jak vařit želé z balení
- Jak vařit želé z prášku
- Jak vařit želé z džemu se škrobem
- Jak vařit želé z bobulí se škrobem
- Jak vařit mléčné želé
- 1. Jak vařit tekuté želé
- 2. Jak vařit středně tekuté želé
- 3. Jak uvařit husté želé
Jak vařit želé z balení
Produkty
Kissel – briketa 250 gramů
Vařená studená voda – 1 sklenice
Tekoucí voda – 1 litr
Jak vařit želé z balení
1. Balíček suchého želé (250 gramů) vložte do hlubokého talíře, přidejte studenou převařenou vodu (stačí půl sklenice) a prášek rychle promíchejte lžící. Je třeba velmi opatrně míchat, aby se v želé nevytvořily hrudky.
2. Do malého kastrůlku nalijte litr studené vody, dejte na sporák a nechte vařit.
3. Naředěný koncentrát promíchejte v talíři a opatrně nalijte do pánve. Pokračujte v míchání lžící nebo dřevěnou špachtlí a přiveďte nápoj k varu.
4. Odstraňte želé z ohně a rychle vychladněte. Hotový zahuštěný nápoj můžeme naběračkou nalít do sklenic a podávat.
Jak vařit želé z prášku
Produkty
Balení práškového želé – 25 gramů
Voda – 1 sklenice (250 mililitrů)
Jak vařit želé z prášku
1. Roztrhněte sáček a všechno želé nalijte do hrnku.
2. V rychlovarné konvici přiveďte vodu k varu a poté mírně ochlaďte.
3. Nalijte horkou převařenou vodu do hrnku.
Rada: Na velký hrnek by bylo lepší vzít 2 sáčky.
Jak vařit želé z džemu se škrobem
Produkty
Džem – 6 polévkových lžic
Voda – 1 litru
Kyselina citronová – 1 špetka
Cukr – 3 lžíce
Škrob (pro tekuté želé – 2 vrchovaté čajové lžičky na 1 litr vody, pro střední želé – 2,5 vrchovaté čajové lžičky, pro husté želé – 4 vrchovaté lžíce)
Jak vařit želé z džemu
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Když je voda horká, přidejte marmeládu a vařte 5 minut. Směs přecedíme přes sítko, vrátíme do pánve, přidáme cukr, kyselinu citronovou a důkladně promícháme. Škrob rozpustíme ve vodě a tenkým pramínkem nalijeme do rendlíku s želé. Umístěte pánev na oheň a přiveďte želé k varu. Vaše marmeláda je uvařená!
Jak vařit želé z bobulí se škrobem
Produkty
Bobule (300 gramů čerstvé nebo 500 gramů zmrazené)
Voda – 1 litru
Cukr – 3 polévkové lžíce
Škrob (pro tekuté želé – 2 vrchovaté čajové lžičky na 1 litr vody, pro střední želé – 2,5 vrchovaté čajové lžičky, pro husté želé – 4 vrchovaté lžíce)
Jak vařit želé z bobulí
Vymačkejte bobule, pokud jsou čerstvé. Pokud je odmrazeno, odmrazte. Bobule protřete sítem a dejte šťávu z bobulí na chladné místo. Vložte dužinu bobulí do hrnce, přidejte vodu, zapalte, přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Výlisky přecedíme, vývar vrátíme do pánve a zahřejeme, přidáme cukr, tenkým pramínkem vlijeme škrob zředěný ve studené vodě, přivedeme k varu, zalijeme šťávou z bobulí a vypněte oheň pod želé.
Jak vařit mléčné želé
Produkty
Kravské mléko – 6 sklenic
Ovocný sirup – 5 polévkových lžic
Škrob – 4,5 polévkové lžíce
Granulovaný cukr – 4,5 polévkové lžíce
Vanilkový prášek – 1 špetka
Mletá skořice – 1 špetka
Jak vařit želé s mlékem
1. Nalijte 6 šálků kravského mléka do hliníkové nebo smaltované pánve a položte na mírný oheň.
2. Jakmile se mléko začne vařit, přesuňte pánev na vypnutý hořák. Do horkého mléka přidejte 4,5 lžíce cukru a míchejte lžící, dokud se úplně nerozpustí.
3. Z pánve odeberte půl hrnku mléka, přidejte do hrnku 4,5 lžíce škrobu a rychle promíchejte.
4. Zředěný škrob nalijte zpět do pánve, přidejte 5 lžic sirupu z libovolného ovoce a zamíchejte.
5. Mléčné želé dejte zpět na střední teplotu, nechte vařit, poté snižte plyn a vařte další 4 minuty.
6. Jakmile se želé vaří, sundejte pánev z plotny, přidejte špetku vanilkového prášku a zamíchejte.
7. Hotový nápoj trochu vychladíme a nalijeme do sklenic. Pokud chcete, pro zvláštní chuť a vůni můžete želé posypat skořicí nebo ozdobit snítkou máty.
Kissel je tekuté želé vyrobené z obilných plodin. Jsme zvyklí na příchutě bobulové a ovocné a při přípravě želé nejčastěji používáme kupovaný prášek.
Pokud si stále myslíte, že vyrobit si želé z přísad (které jsou mimochodem vždy po ruce) je obtížné, spěcháme s vyvrácením tohoto mýtu!
Obvykle se tedy vaří tři druhy želé: tekuté, středně husté a husté. Pořadí přidávání přísad, doba vaření a přímo samotný způsob vaření závisí na tom, jaký druh želé chcete vařit.
Za zmínku také stojí, že při přípravě želé můžete kromě čerstvého (mraženého) ovoce a bobulí použít i džem a sušené ovoce, ale díváme se na klasiku.
Husté želé se nejčastěji používá jako omáčka k masovým a rybím pokrmům, ale tekuté a středně husté želé se konzumuje jako nápoj.
1. Jak vařit tekuté želé
Ingredience na tekuté želé:
- 2 litrů vody;
- 400-500 g červeného rybízu nebo jiných bobulí;
- cukr podle chuti;
- 100 g škrobu;
- 2 špetky kyseliny citronové (volitelně).
Začněme tím, že není nutné používat kyselinu citronovou, ale pokud chcete, aby želé mělo jasnou barvu, nezapomeňte tuto přísadu přidat.
Nejprve omyjeme rybíz a bobule přendáme do cedníku. Bobule rozmačkejte na talíři pomocí stěrky. Necháme si šťávu, kterou dává rybíz, a samotné bobule vložíme do hluboké pánve, přidáme cukr podle chuti a zapálíme.
Zatímco se bobule vaří (asi 5 minut), přidejte ke škrobu 200 ml vody. Na oheň také dejte rybízovou šťávu, přiveďte k varu, spojte s bobulemi, přidejte 2 litry vody a znovu vařte. Poté přidejte zředěný škrob a vypněte oheň. Chcete-li vytvořit želé tekutinu, neměli byste ji vařit po dlouhou dobu. Po přidání škrobu stačí nechat želé pár minut vyluhovat a můžete podávat.
2. Jak vařit středně tekuté želé
Ingredience na středně tekuté želé:
- 2 litrů vody;
- 400 g malin nebo jiných bobulovin;
- cukr podle chuti;
- 120 g škrobu;
- špetka kyseliny citronové.
Maliny omyjeme, nastrouháme nebo rozmačkáme vidličkou. Vložte bobule do hlubokého hrnce, přidejte cukr, přidejte špetku kyseliny citrónové, přiveďte k varu a vařte bobule asi 5-7 minut.
Poté zalijte 2 litry vody, přiveďte k varu, přidejte škrob, dobře promíchejte a na mírném ohni povařte asi další 2-3 minuty.
Je-li to žádoucí, může být hotové želé ozdobeno bobulemi nebo lístky máty. Je lepší podávat želé v průhledném džbánu.
3. Jak uvařit husté želé
Ingredience na husté želé:
- 2 litrů vody;
- 400-500 g brusinek nebo jiných bobulí;
- cukr podle chuti;
- 150 g škrobu;
- špetka kyseliny citronové.
Brusinky dobře rozmačkejte šťouchadlem nebo nasekejte mixérem. Přendáme do hrnce a zapálíme. Bobule přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté přidejte cukr, špetku kyseliny citronové a na mírném ohni povařte 3 minuty, aby se cukr stihl rozpustit. Po 3 minutách přidejte do hrnce 2 litry vody, přiveďte k varu, přidejte škrob, promíchejte. Snižte teplotu na minimum a vařte 5-7 minut. Husté želé je připraveno!
Pijte želé teplé s domácími koláči!
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
