Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.
Každý zahrádkář z vlastní zkušenosti ví, že nestačí vypěstovat dobrou úrodu, ale je potřeba ji ještě konzervovat, nejlépe po celou zimu. Bylo vynalezeno mnoho způsobů a každý je svým způsobem dobrý, ale stále hodně závisí na dostupnosti pevného úložiště. Ten je mimochodem také potřeba řádně připravit, vysušit a vyrobit závěsné nebo stojací police na krabice. Každá zelenina má vlastnosti sběru, přípravy ke skladování a samotného skladování. Čím lépe uskladnění připravíte, tím déle a lépe ušetříte svou úrodu.
Pravidla pro sklizeň a skladování okopanin
Příprava na skladování sklizně
Zahradnictví je povolání, jakýsi „duchovní postoj“, a proto zahradníci tráví tolik času a úsilí vytvářením vlastního plánu pěstování a sklizně plodin. Velká škoda promarněného úsilí bude, když v zimě stejná řepa nebo mrkev začnou hnít kvůli vysoké vlhkosti v podzemní nebo garážové jámě, uzpůsobené pro skladování. Stačí včas vysušit podzemí, připravit police a šuplíky a „vyvápnit kořeny“ hlodavců, pokud si pro stavbu svých obydlí náhle vyberou vaše podzemí.
Průměrné ukazatele pro skladování okopanin:
- optimální teplota by neměla překročit +2 °C a neměla by klesnout pod -2 °C;
- místnost musí být větraná, ale bez průvanu;
- Vlhkost by neměla být příliš vysoká, ale vzduch by neměl být příliš suchý (85-90%);
- Kořenové plodiny by měly být umístěny v krabicích nebo krabicích s otvory a ve více než dvou nebo třech vrstvách.
Druhou důležitou podmínkou správného skladování je včasná sklizeň okopanin. A tady se názory liší: někteří se domnívají, že mrkev by se měla sklízet před mrazem a řepa dříve, brambory by se měly okopávat, jakmile začnou schnout vršky, a cibule by se měla sklízet po suchých dnech. Názorů je zkrátka skoro tolik jako zahrádkářů, ale na jednom se všichni shodnou – sklizená úroda se musí důkladně vysušit.
Není žádným tajemstvím, že plody je potřeba sbírat v okamžiku maximálního zrání. Jak ale odhadnout tento okamžik? Neměli byste se spoléhat pouze na pokyny na obalech semen, protože neexistují žádné náznaky, že v „deštivém létě“ je načasování jedno a v suchém létě – jiné. Ve skutečnosti je vše jednoduché – musíte věřit svým znalostem a intuici.
Na základě zkušeností s pěstováním různých zahradních plodin můžeme říci, že většina lidí stále důvěřuje starým, léty prověřeným metodám sklizně a konzervace plodin. Nové produkty jsou však dobré, protože využívají zkušenosti z minulých let, takže je třeba u zavedených metod aplikovat malé „novely“.
Načasování sklizně okopanin
Nejjemnější kořenová zelenina je všemi milovaná mrkev, proto si zaslouží zvláštní pozornost. Pokud je počasí suché a ne horké, lze sklizeň mrkve odložit až téměř do poloviny září.
Doporučuje se neodřezávat vrcholy, protože správný způsob sklizně zůstává „od kosy a na ulici“ a nic jiného. Mrkev byste měli okopávat pouze vidlemi a i tak můžete při těsném zasazení poškodit slupku. A řezy, propíchnutí, třísky, škrábance na mrkvi začínají hnít téměř v prvním měsíci skladování, a to i ve velmi dobrém podzemí. Mrkev proto vytahujeme za „ocásek“, pokládáme do řad někde ve stínu a sušíme, aby foukal větřík. „Ocas“ ihned po vytažení odřízneme, z mrkve zeminu neodklepáváme – spadne sama.
Pokud je počasí deštivé, vlhké, hřebeny vodnaté a meteorologové předpovídají i rychlé mrazy, pak můžete mrkev sklízet začátkem září, aby nenabrala přebytečnou vlhkost. Zbytek je stále stejný, ale na způsoby skladování se podíváme o něco později pro veškerou kořenovou zeleninu najednou – jsou téměř stejné.
Je lepší sklízet řepu na konci srpna, bez ohledu na počasí – protože nať uschla, je potřeba ji sklidit. Přestože někteří lidé odkládají úklid až na polovinu září nebo na konec „indiánského léta“, podzimní počasí je nestabilní. Začne pršet a budete muset odstranit řepu přes bahno a poté je dlouho sušit a odstranit z nich půdu.
Konec srpna je tedy ten pravý čas na sklizeň, navíc je často suché a teplé počasí a řepa nabrala nejvíce šťávy. Vršky stříháme nůžkami nebo nožem, netrháme a nekroutíme, abychom nepoškodili „hlavu“. Opět je pokládáme do řad a sušíme v průvanu na zastíněném místě. Není třeba ho svazovat ocásky a věšet, aby uschnul! Pod řepu je lepší dát hadrovou podestýlku, stejně jako pod mrkev, aby se plody nerozdrtily a celá půda se nedrolila.
Cibuli je potřeba sklidit brzy, na začátku srpna, a nyní ji můžete svázat za kořeny a pověsit přímo na venkově, aby uschla. Skladovat ho můžete i doma, v podzemí, v krabici volně ložené nebo v „pigtailu“ na hřebíku.
Zvláštní pozornost věnujte zelí, které je příliš velké a „natrhané“ na to, aby bylo zeleninou. Na hřebenech stojí skoro až do mrazu a pak se hlávky zelí nařežou, zavěsí na provázky a zabalí do novin nebo dopisního papíru.
Jak uchovávat kořenovou zeleninu
Nyní si musíme promluvit o tom, jak ji skladovat, jakým způsobem, aby se v kořenové zelenině neobjevila hniloba, aby se slupka nepokryla kondenzací, aby řepa a mrkev neztratily svou „lahodnost“. K tomu můžete použít různé výplně pro zásuvky nebo krabice.
Kořenová zelenina se perfektně skladuje v suchém písku, ale pouze v suchém písku, a pokud je v podzemí vysoká vlhkost, písek se rychle nasytí vlhkostí. Ležet ve vlhkém písku v krabici je stejné jako pěstovat ve vlhké půdě, nějaké „nepříjemnosti“ se nutně vyvinou. Písek musí být vyměněn, vysušen a kořenové plodiny musí být znovu umístěny do suchých krabic a posypány novým pískem.
Přírodní minerál pro skladování zeleniny a ovoce „Nevredin“
Pro ty, kterým přijde, že běžný písek na uskladnění nestačí, existuje způsob skladování posypem minerály sorbentu. K tomu je vhodný Nevredin, prášek na bázi přírodního minerálu. Princip je stejný jako u písku: zelenina je umístěna ve vrstvách v krabicích, každá úroveň je pokryta speciálním práškem Nevredina.
Mnoho lidí doporučuje skladovat plodiny v jílu nebo hliněné „kaši“ – důkladný a spolehlivý proces přípravy na skladování. Každá kořenová zelenina musí být ponořena do suspenze, vysušena a vložena do krabice.
Takto upravená zelenina může zůstat déle než šest měsíců se zárukou bezpečnosti. Alternativou k jílu je také snadno vyrobitelná kaše: 2 šálky minerálního prášku Nevredin na jeden a půl šálku vody. Zeleninu do něj můžete buď ponořit, nebo obalovat jednotlivě. Po zaschnutí suspenze se výrobky ještě rozloží do krabic (ve vrstvách nebo samostatně).
Dobrým způsobem uskladnění je naplnit ho suchými pilinami a jehličím, ale zase, kde seženete tolik pilin, a dokonce i jehličí. Někteří zahradníci sbírají suché jehličí v nejbližším lesním pásmu na konci léto, ale pak je třeba je prosít, aby se odstranily listy a zbytky. Pokud se mezi piliny dostane tříska, může snadno poškodit slupku mrkve nebo řepy a jedna shnilá zelenina je „mnoho shnilé zeleniny“.
Sorbenty pro konzervaci plodin
Posyp (typu „písek“) minerály obsahujícími zeolit (práškové sorbenty) výrazně zlepšuje skladovací podmínky okopanin. Sorbenty jsou navrženy tak, aby absorbovaly vlhkost, udržovaly optimální teplotu kořenových plodin a ničily patogenní mikroflóru. Mrkev a řepu můžete ošetřovat suspenzí sorbentu nebo jeho práškem – zeolitová mouka je chemicky inertní, takže nedojde ke změně biochemických parametrů okopanin.
Doporučení pro použití Nevredinu pro různé plodiny
Většina zeolitových sorbentů se používá ke zlepšení složení půdy, její dezinfekci a zvýšení úrodnosti, hubení škůdců a ochraně rostlin. Zmíněný „Nevredin“ zaujímá zvláštní místo. Pojďme si říci více o jeho vlastnostech. Droga se mezi mnoha zahrádkáři osvědčila jako osvědčený prostředek pro konzervaci plodin, zvýšení trvanlivosti okopanin a ochranu před rozvojem patogenní mikroflóry. Sorbent se vyrábí ve formě práškové směsi bez zápachu. Je zcela bezpečný pro lidi, zvířata i rostliny.
Přírodní minerál „Nevredin“ je kontaktní ochranný prostředek, proto se práškem sype kořenová zelenina připravená ke skladování. Poškozené hlízy se škrábanci nebo růstem plísní nelze zpracovat – nebude zajištěna úplná ochrana.
Inovativní, ekologický produkt „Nevredin“ lze použít jak pro kořenovou zeleninu, zelí, tak i pro melouny. Pro přípravu jídla ze zeleniny ošetřené práškem nebo suspenzí se doporučuje sorbent úplně opláchnout.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
V suchém počasí musíte vykopat kořenové plodiny. Pokud před sklizní pršelo a na kořenovou plodinu ulpěla zemina, opatrně ji očistěte rukama. Kořenová zelenina se pak rozloží pod přístřešek a během dne se suší.
Další je řazení. Nemocné, ošklivé, rozvětvené, popraskané exempláře zasílejte k recyklaci – nebudou uloženy. Zdravé roztřiďte podle velikosti tak, aby stejné byly ve stejné nádobě.
Skladování okopanin
Kořenová zelenina je si v mnoha ohledech podobná a lze ji skladovat univerzálními způsoby.
Podmínky skladování
Okořinám se daří při 0 – 1 °C a vzdušné vlhkosti 90 – 95 % (1). Uskladnit je můžete ve sklepě, prosklené lodžii nebo spíži.
Ale pamatujte: pouze pozdní odrůdy se skladují po dlouhou dobu. Zbytek k tomu není určen, je potřeba je co nejrychleji sníst.
Způsoby skladování
Zde jsou 2 klasické možnosti.
V krabicích v písku. Nejlepší možností je v dřevěných krabicích bez mezer mezi deskami. Na dno krabice s pevnými stěnami se nasype vrstva písku (2) o tloušťce 2–3 cm, přes kterou se rozloží řada zeleniny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté znovu písek. A tak dále téměř až do konce, ponecháme 5 – 10 cm na vrchol.
Aby zelenina nevadla, písek lehce zalijte a nádoby se zeleninou přikryjte vlhkou pytlovinou. Ale umírněnost je zde důležitá. Příliš velký skladovací kontejner může vše zničit. Přebytečná vlhkost se v něm rychle hromadí a kořenové plodiny hnijí. Ideální nádoba má kapacitu 20 – 25 kg.
V plastových sáčcích. V tomto případě je kořenová zelenina umístěna v pytlích vyrobených ze silné fólie, které jsou umístěny svisle ve spíži a nejsou svázány (2). Uvnitř vaku je vytvořen optimální poměr vlhkosti a oxidu uhličitého – ideální podmínky pro skladování.
Pokud se na kořenové zelenině objeví plíseň, zelenina se vykuřuje kouřem z palivového dříví vřesu nebo osiky nebo se zapálí suchá pohanka na plechu na pečení. Tento postup je užitečné provádět jak ve spíži, tak ve sklepě každé 2 až 3 týdny.
Kdy sklízet kořenovou zeleninu
Každá zelenina má svou trvanlivost a je potřeba s ní počítat, pokud chcete, aby byla kořenová zelenina dlouhodobě skladována.
Kope se úplně první – začátkem září. Protože nejdůležitější pro ni je nezmrznout, jinak nebude uložena (3). Připravenost řepy můžete určit podle listů – začnou žloutnout.
Při vykopání okopanin se odstřihnou jejich listy tak, aby zůstaly řapíky dlouhé 1 cm.Skladujte nejlépe okopaniny o průměru 7–10 cm, ale i větší vydrží do příští sklizně.
Řepu můžete skladovat klasickými způsoby, ale existují i alternativní možnosti.
Navrch brambory. V tomto případě je kořenová zelenina rozptýlena ve spodní části na hlízách. To je oboustranně výhodný vztah: brambory rády vlhnou, ale řepa naopak vysychá. V tomto případě kořenové plodiny odebírají přebytečnou vlhkost z hlíz – nic nehnije ani nevadne.
Pod horským popelem. V tomto případě můžete řepu jednoduše položit na police ve sklepě a navrch položit větve jeřabin s listy a bobulemi. Předpokládá se, že chrání kořenové plodiny před chorobami.
petržel
Odstraňuje se od 15. do 25. září. Po sklizni se odříznou krajní hrubé listy kořenových plodin, řapíky ponechají 1,5 – 3 cm, ale 2 – 3 vnitřní listy se ponechají celé. Kořenové plodiny petržele se nejlépe skladují v krabicích ve vlhkém písku – kořenové plodiny se vysazují svisle, jakoby.
mrkev
Kope se koncem září (3). Vrcholy jsou odříznuty spolu se zadkem o 1 – 3 cm – to ochrání kořenové plodiny před klíčením. Řez by měl být rovný a hladký, takže je méně náchylný k infekci. Po oříznutí a vysušení pod přístřeškem se mrkev pošle na jeden den do chladné místnosti s teplotou 10–15 °C. Malá mrkev s horním průměrem 3–5 cm leží lépe než větší, 6–7 cm.
V chladném vlhkém roce je mrkev mnohem sladší a šťavnatější než v teplém a suchém roce, toho si všimli vědci. Pomocí cukrů a vlhkosti se projevuje ochranná reakce, která umožňuje rostlině přežít. Počasí ale bohužel ovlivnit nemůžeme. Můžeme ale udělat něco jiného – aby měla mrkev více sladkosti, je potřeba ji nasbírat večer. Kořenová zelenina přes den hromadí cukr a v noci ho spotřebovává.
Mrkev můžete skladovat pomocí klasických možností. Ale jsou i další.
V hlíně. Ve vaně, umyvadle nebo kbelíku smíchejte jíl s vodou do konzistence tekuté zakysané smetany. Kořenová zelenina se ponoří do této kaše a poté se přenese do krabic s štěrbinami pro větrání. Hlína na mrkvi zaschne a vytvoří tenký povlak. Chrání před vypařováním vlhkosti, vadnutím a nemocemi. Mrkev ve skořápce může být dokonce držena v místnosti.
Křídou. Dalším způsobem je opylování křídou: 200 g na 10 kg kořenové zeleniny. Chrání před hnilobnými bakteriemi a plísněmi. Mírně poškozená místa potřeme křídou nebo namáčíme do křídové suspenze (1 kg na 10 litrů vody), čímž se zelenina zachrání před dalším šířením infekce.
Na zahradě. Ano, ano, nemusíte odstraňovat mrkev – nebojí se zimních mrazů. Stačí na konci září odstřihnout vršky a záhon přikrýt vrstvou rašeliny (10 cm) a listí (15 cm). Brzy na jaře, jakmile půda rozmrzne, lze kořenovou zeleninu vykopat pro jídlo.