Jaká by měla být zralá kdoule?

fotografie 8982_1

V regionech Ruska není kdoule ve srovnání s jižními zeměmi příliš žádaná. Na Kavkaze a ve střední Asii je toto ovoce všude oblíbené a vysoce respektované.

Jak plody kdoule vypadají a vynikají, jaké jsou jejich vlastnosti a jak správně sklízet a skladovat plodinu, jaké prospěšné vlastnosti má tato plodina, podrobně zvážíme v tomto článku.

Obsah

  1. Jak to vypadá a jaké to je?
  2. Botanická charakteristika
  3. Chuť a na čem závisí?
  4. Размеры
  5. Hmotnost kdoule
  6. Kdy dozrává a je potřeba sklízet?
  7. Výhody a ublížení
  8. Co můžete dělat s plodem?
  9. Závěr
  10. Jak vybrat kdoule

Jak to vypadá a jaké to je?

Ovoce, starověká kdoulová kultura, je člověkem známá a ctěná již více než 40 století. Za jeho vlast je považován Kavkaz, rozšířil se po celém Zakavkazu a Středomoří, následně v Asii a jižní Evropě. V dnešní době se kdoule pěstuje na všech kontinentech. Vzhledem k tomu, že kdoule je považována za ovocný strom, její plody jsou ovoce, nikoli bobule nebo zelenina.

Kdoule ovoce vypadá jako jablko nebo hruška, jeho tvar může být zaoblený nebo protáhlý, někdy žebrovaný.

Zralé plody mají jasnou, sytě žlutou barvu. Slupka vypadá hladká nebo mírně drsná, dužina je světle nažloutlá. Plody jsou:

  • s načervenalým odstínem;
  • s růžovým ruměncem na jedné straně;
  • zelená žlutá;
  • čistý citronový tón;
  • se zlatým třpytem.

Barva plodů závisí na druhu plodiny. Sytost barvy závisí také na stupni zralosti, plně zralé a přezrálé plody budou mít hustou, krásnější a „teplejší“ barvu, nezralé budou mít výhodu zeleného nebo bílého odstínu. Složení půdy a klimatická zóna, množství slunce také ovlivňují „paletu“ ovoce.

Na fotografii je kdoule vcelku a v řezu:

fotografie 8982_2 fotografie 8982_3 fotografie 8982_4

Botanická charakteristika

Kdoule stromová (z latinského Cydōnia) patří do čeledi Rosaceae. Druh kdoule je považován za jediný v tomto rodu.

Strom (opadává listí) dorůstá do výšky 5-6 m, větve směřují vzhůru a mají mírně šikmou strukturu. Na kmeni a zralých větvích je kůra tenká a může mít tmavě šedou, černou nebo kaštanovou barvu a na mladých větvích má hnědošedé tóny. Doba plodnosti je 27-33 let.

Střídavé listy (list 10-12 cm dlouhý, 7-8 cm široký) má kulatý nebo oválný vzhled, ostrý na špičce. Vnější listová část je hladká a sytě zelená, zatímco spodní listová část je plstnatě šedá.

READ
Kolik let žijí pštrosi?

Jednotlivé květy pravidelného tvaru (s 5 okvětními lístky) na velmi krátkých stopkách, mají bílou, růžovou nebo růžovobílou barvu a průměr do 5 cm, počet tyčinek je často až 22-25 ks. Kvetoucí v květnu-červnu.

Samotné ovoce je falešné jablko s vícečeleďovými hnízdy v počtu 5 kusů, často chlupatý, kulovitý nebo s tupými (nepříliš výraznými) žebry. V prvním období zrání má ovoce plstnatý vzhled a ke konci zrání je již tvrdé a hladké.

Semena mají podobný tvar jako semena jablek a mají hnědočervenou barvu. Peeling s charakteristickou vlastností slizu. Sklizeň probíhá v září až listopadu.

Chuť a na čem závisí?

fotografie 8982_5

Dužnina vyzrálého ovoce je středně šťavnatá, tuhá, s příjemnou, originální a charakteristickou vůní.

Chuť je charakteristicky nakyslá a nasládlá se svíravou dochutí, která se může poněkud měnit podle toho, zda bylo léto suché nebo deštivé.

Různé druhy ovoce mají různé chuťové vlastnosti. – někde převládá kyselost a někde je více sladkosti nebo kyselosti. Je třeba připomenout, že čím sytější barva ovoce, tím lepší, šťavnatější a vyšší chuť.

Размеры

Pěstované odrůdy mají průměr plodů do 14-17 cm, kdoule ne více než 3-4 cm.Důležitou roli zde hraje jakost. Tvar může být také libovolný v závislosti na odrůdě – kulovitý nebo hruškovitý, hladký nebo žebrovaný.

Hmotnost kdoule

Hmotnost plodů kdoule závisí na odrůdě, místě růstu a péči o plodinu. Divoká kdoule vytváří drobné plody do 50-100 g. každý. Odrůdové ovoce potěší svého majitele vynikající produktivitou s množstvím velkého ovoce 300-500 gramů.

Kdy dozrává a je potřeba sklízet?

fotografie 8982_6

Se sběrem zralých plodů se doporučuje začít v okamžiku, kdy kdoule se začne oddělovat od větve a padat. V tomto okamžiku ovoce dozrává a bude mít nejlepší, nejvyváženější chuť a vůni.

Pokud ale potřebujete plody uchovat delší dobu, pak se doporučuje sklízet úrodu v nezralé formě, kdy je ovoce právě zralé, ale pak se výrazně sníží chuť a soubor živin.

Ovoce by mělo být skladováno v chladu a temnu nebo v lednici, každé ovoce je lepší zabalit do papíru. To zaručí uchování kdoule po dobu 3-4 měsíců a chuť ovoce se ještě zlepší – zesládne. Kdoule se často krájí na velké plátky a zmrazují, trvanlivost se zvyšuje na 6-8 měsíců.

READ
Je potřeba borůvky při výsadbě stříhat?

Výhody a ublížení

Kdoule je bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky, odpradávna toto ovoce „opěvovali“ léčitelé, jako byl Hippokrates. Pravidelná konzumace čerstvého ovoce (v závislosti na odrůdě), ve formě šťáv nebo sirupů, džemů nebo marmelád, nabíjí tělo energií a stimuluje správný metabolismus.

“Zlatá jablka” vynikající podpora zdraví žen. Antioxidanty a tokoferoly obohacují nehty, vlasy a pokožku o krásu a mládí, zlepšují regeneraci a metabolismus. A ovoce má pozitivní vliv na mužské tělo.

Tím, že odstraňuje zánětlivé procesy, pomáhá při léčbě prostatitidy. Ovoce dokonale odstraňuje kyselinu mléčnou vznikající při dlouhodobém tréninku – to je pro sportovce velmi důležité.

Předpokládá se, že ne všechny odrůdy kdoule lze konzumovat bez tepelné úpravy, ale ty odrůdy, které jsou vhodné ke konzumaci syrové, se doporučují konzumovat po odříznutí tvrdé slupky.

Je třeba si uvědomit, že kdoule nemusí být bezpečná, pokud je člověk alergický na květy růží. Plody by se neměly konzumovat, pokud se onemocnění člověka zhoršilo – žaludeční vředy, zánět pohrudnice nebo pokud má sklon k zácpě. Nedoporučuje se současně užívat pilulky a konzumovat kdouloň, protože snižuje vstřebávání léků kvůli vysokému obsahu hlenu v dužině.

Kojící matky by neměly jíst ovoce., protože jednou v mateřském mléce mohou složky ovoce nepříznivě ovlivnit malé dětské tělo – způsobit nadýmání nebo zácpu.

Další informace o výhodách a škodách ovoce ve videu:

Co můžete dělat s plodem?

Prospěšné vlastnosti plodů kdoule lze s úspěchem využít pro lékařské účely:

fotografie 8982_7

  • při léčbě gastrointestinálního traktu – díky přítomnosti slizničních a adstringentních složek zmírňují zánětlivé procesy a urychlují regeneraci;
  • odvar ze semen – přírodní antiseptikum (podobné odvaru z lněných semínek) z kdoule odstraňuje poruchy stolice, zastavuje děložní krvácení a zvyšuje výtok sputa při kašli;
  • sušená semena se používají na kašel, jako bonbóny;
  • velké množství vápníku a fosforu je důležité při odstraňování zubních patologií – zánětu dásní, parodontu a posilování zubní skloviny;
  • ovocný sirup dokonale obnovuje složení krve, zlepšuje ji, doporučuje se při anémii (zvyšuje hemoglobin).

Známé močopudné vlastnosti ovoce jsou nepostradatelné při onemocnění ledvin a srdce. Kdoule dokáže posílit imunitní systém, odstranit škodlivé toxiny, odpadní látky a snížit riziko vzniku cukrovky.

READ
Je třeba cibulky narcisů před výsadbou ošetřit?

„Úsporné“ vlastnosti kdoule pro těhotné ženy trpící těžkou toxikózou jsou široce známé – ovoce má antiemetický účinek. Východní těhotné ženy pravidelně konzumují kdouli, je zdrojem hořčíku, železa, fosforu a vápníku s draslíkem. To zaručuje správný vývoj plodu, posiluje cévy matky a dodává potřebnou energii.

Více informací o použití kdoule zde.

Závěr

Plody kdouloně jsou považovány za úžasný zdroj živin pro člověka. Posilují, zvyšují imunitu, pomáhají při léčbě mnoha nemocí.

Krásný strom v období květu vypadá velmi působivě a zušlechťuje krajinu. Voňavé, zralé plody mají široké použití při vaření a konzervování a dobře se skladují.

Kdoule na stromě

Kdoule je ovoce se specifickou svíravou chutí, připomínající tomel. Tyto plody lze konzumovat čerstvé nebo je lze použít k výrobě dezertů, pečiva a dalších pokrmů.

Odrůdy kdouloně se liší v:

  • velikost
  • sytost barvy pleti;
  • nuance formy.

Kdoule může mít tvar hrušky, jablka, kulatého tvaru, kužele a elipsy. Chuťové vlastnosti různých odrůd se od sebe liší jen málo, ale některé z nich jsou považovány za nejsladší. Například „perská kdoule“ je obzvláště oblíbená díky své mírně svíravé chuti.

Některé odrůdy kdouloně jsou považovány za pícniny a při jejich ochutnávání vás možná napadne, že nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. Na jednu stranu je to pravda, ale bezohlední prodejci mohou do regálů dát jakoukoli odrůdu kdoule. Nezapomeňte, že po tepelné úpravě kdoule ztrácí svíravou chuť. Pokud jste si zakoupili krmné odrůdy, měli byste je alespoň pár minut blanšírovat a získají nové chuťové vlastnosti.

Jak vybrat kdoule

Při hodnocení kdoule se nejprve věnuje pozornost třem složkám: hustotě slupky, barvě a vůni. Navzdory skutečnosti, že plody navenek vypadají hustě a silně, lze je snadno poškodit. Při nákupu kdoule s mechanickým poškozením byste měli předem počítat s tím, že není náchylná k dlouhodobému skladování. Pokud se na místech dopadu objeví známky hniloby, mohou být chuťové vlastnosti takového ovoce již narušeny.

Jaký druh kdoule si mám koupit?:

  • barva kdoule by měla být jednotná (čím žlutější slupka, tím šťavnatější a kvalitnější ovoce);
  • kdoule má své chuťové vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při nákupu (pokud kdoule kupujete poprvé, měli byste vědět, že její plody mají specifickou svíravou chuť a spíše tvrdou konzistenci, takže nečekejte sladkost a měkkost z ovoce);
  • povrch kdoule by měl být bez poškození a bez známek parazitů;
  • Na plodech by také neměly být žádné promáčkliny nebo jiné známky nesprávné přepravy;
  • ovoce musí být tvrdé (tento pojem by se neměl zaměňovat s „peckovkou“);
  • ze zralého ovoce je vždy cítit charakteristická vůně;
  • při nákupu kdoulí volte raději menší plody (budou chutnat sladší);
  • malý povlak na povrchu kdoule je u některých odrůd považován za normální (navenek připomíná chmýří);
  • odrůdy kdouloň ve tvaru hrušky jsou voňavější a odrůdy ve tvaru jablka jsou šťavnatější;
  • kdouloňová kůže by neměla mít lepkavý povlak, film nebo nepřirozený lesk připomínající parafínovou vrstvu;
  • po tepelné úpravě získá kdoule načervenalý nádech dužiny a slupky a sladší chuť.
READ
Kolik kg sní kráva denně?

Při nákupu kdoule je lepší ji nemíchat s jinými potravinářskými výrobky. Ideální možností by bylo přepravovat ovoce v samostatném sáčku. V této situaci je poškození plodů prakticky vyloučeno. Pokud se kdoule poškodí, plody se velmi rychle zkazí.

Kterou kdoule se nevyplatí kupovat?:

  • zelené skvrny nebo jednotná zelená barva jsou znakem nezralé kdoule (zralá kdoule, bez ohledu na odrůdu, nemůže být zelená);
  • pokud povrch kdoule není hustý a lze jej snadno přitlačit prstem, pak je ovoce přezrálé nebo se již začalo zhoršovat zevnitř;
  • nedostatek bohatého aroma z ovoce naznačuje jeho nezralost;
  • pokud vůně kdoule obsahuje cizí pachy, neměli byste takové ovoce kupovat (toto je známka nesprávného skladování nebo začátku hnilobného procesu);
  • neměli byste kupovat kdoule s nepřirozenými vnějšími vlastnostmi (příliš velká velikost, příliš lesklý povrch kůže), plody lze pěstovat nebo skladovat pomocí chemikálií;
  • pokud je na kůži kdoule lepkavý povlak, neměli byste jej kupovat (není možné zjistit, čím byly plody ošetřeny, ale tento znak jasně naznačuje přítomnost chemických sloučenin);
  • tmavé skvrny na kůži kdoule jsou známkami jejího zhoršení (barva kdoule je vždy jednotná, bez ohledu na odrůdu).

Kdoule dobře zraje doma. Pokud byly plody zakoupeny nezralé, neměli byste je po zakoupení umístit do chladničky. Kromě toho se doporučuje jíst kdoule ne hned po nákupu, ale po dni nebo dvou. Plody mají svíravou chuť, která může skladováním výrazně změknout.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: