Jak sbírat jahody: načasování, pravidla a užitečné tipy

Jahody – zahradní nebo lesní – mají jemnou texturu a při sebemenší zátěži nechají šťávu. Aby byly bobule bezpečně dopraveny na místo určení, zahradníci přísně dodržují pravidla pro jejich sběr, přepravu a skladování.

Kdy sbírat jahody?

Doba sklizně zahradních jahod závisí na odrůdě, místním klimatu a povětrnostních podmínkách. Nejčastěji se první bobule objevují v polovině června, na jihu – koncem května, na severu – v červenci. Sklízí se, jakmile zčervenají.

Milovníci lesních jahod by také neměli váhat – v lese je dost lidí, kteří si chtějí pochutnat na sladkých bobulích. Jedí je ptáci a zvířata. V letních vedrech se jahody rychle kazí – měknou a hnijí, takže zpoždění je nepřijatelné.

Zralé bobule jsou považovány za plně načervenalé. Pokud má ovoce zelenou špičku, není ještě zralé. Pokud jsou bobule měkké, znamená to, že jsou přezrálé. Nejsou vhodné pro přepravu a skladování.

Co sbírat?

Zahradní jahody jsou mnohem měkčí než jahody. Při jeho sběru je důležité být opatrný. Aby se bobule nerozdrtily a nevypustily šťávu, doporučuje se sbírat zahradní a lesní jahody do plastových misek malé výšky.

Pro sběr bobulí je lepší použít průhledné misky s větracími otvory – umožňují kontrolovat stav bobulí. Pokud je ovoce příliš mnoho, zespodu se objeví kapky šťávy – to je signál, že nádoba je extrémně plná.

Jahody se snadno rozdrtí, takže je kontraindikováno ve vysokých nádobách s tvrdými stěnami. Nevhodné pro sběr lesních plodů:

• hliníkové a pozinkované kbelíky;
• kovové plechovky;
• Skleněné sklenice.

Při sběru jahod je vhodné použít klasickou nádobu na sběr bobulí známou lidem po staletí. Jedná se o proutěné koše – v nich se bobule nedusí a nezhoršují se přirozeným větráním.

Vhodným náčiním pro sběr a přepravu jahod jsou plastové nádoby určené k pečení. Před sběrem bobulí se v nich udělá 20-30 otvorů.

Pokud se chystáte do lesa na jahody, vezměte si s sebou pár misek/nádob. Takže šance, že přinesete celé a krásné bobule, je mnohem vyšší.

Jak sklízet jahody?

Hlavní podmínkou pro správný sběr jahod je sběr bobulí spolu se zelenými kelímky. Taková sbírka vyžaduje čas a pečlivou práci. Používá se, pokud budou bobule přepravovány.

Tipy na sběr jahod:

• Natrhejte jahody k jídlu nebo džem v malých “kytičkách”, několik kusů najednou. Tento způsob sběru umožňuje výrazně urychlit proces. Při sběru bobulí se snažte nevyvíjet úsilí, abyste nevytrhli jahodový keř – to se stává zvláště často na volných půdách.
• Bobule sbírejte pouze za suchého počasí, ráno nebo večer.
• Pokud nechcete bobule třídit později, vytřiďte je hned při sběru. Uspořádejte plody v různých nádobách: v jedné – velké, v druhé – malé nebo vadné. Nahnilé a přezrálé plody posíláme do kompostu.
• Složte bobule v nádobě ne více než dvě nebo tři vrstvy.
• Očistěte bobule od zbytků a písku ne rukama, ale měkkým kartáčem, abyste je nepoškodili.
• Pokud při sběru bobulí prší (to se často stává v lese), rozložte jahody v chladné místnosti, aby uschly. Když jsou plody suché, vložte je do nádob.

Někteří obzvláště opatrní zahradníci používají při sběru bobulí nůžky. Opatrně odříznou ocas (dlouhý nebo u samotného šálku, podle toho, co je pro vás výhodnější). Takové bobule se dlouho nemačkají a nepropouštějí šťávu, ocasy zjednodušují přepážku.

Jahody se sklízejí převážně ručně, a to i při pěstování ve velkém. Pokud se bobule zpracovávají například na džem, je vhodné použít speciální sběrací zařízení – sběrače bobulí nebo sběrače ovoce.

Jak uložit plodinu?

Jahody jsou ovoce podléhající zkáze. Při porušení pravidel skladování rychle ztrácí své komerční kvality. Chcete-li prodloužit trvanlivost bobulí, nemyjte jahody předem. To se provádí bezprostředně před použitím nebo při odeslání k zmrazení.

Jak skladovat jahody:

• Vyhoďte všechny nekvalitní bobule – nahnilé, plesnivé, změklé. Kvůli jedné špatné bobule v nádobě se mohou znehodnotit desítky sousedních plodů.
• Pro přepravu používejte dřevěné nádoby – bobule v nich lépe „dýchají“. Jahody se rychleji kazí v plastových nádobách. Skladujte bobule v nádobách s větracími otvory nejdéle 2 dny.
• Chcete-li jahody uchovat týden, umístěte je do nádoby vyložené papírovými utěrkami. Bobule skladujte při teplotě 0…+2 °C. Čím je vyšší, tím kratší je trvanlivost.

Sbírat jahody jen na první pohled se zdá být jednoduchou záležitostí. Proces vyžaduje nejen čas a úsilí, ale také dodržování určitých pravidel. Na tom závisí kvalita bobulí a bezpečnost plodiny.

Na pozemcích letních obyvatel můžete vidět různé odrůdy jahod – od tradičních po exotické bobule. Pěstují remontantní odrůdy, které plodí až do podzimu, zkouší žížaly, vysazují Viktorii do květináčů a dýmky ve sklenících.

Mnozí se ale těší na dobu, kdy na lesních okrajích dozrávají jahody, a spěchají nasbírat alespoň košík voňavých bobulí. Co přitahuje nenápadnou rostlinu a proč jsou bobule považovány za léčivé?

• 1 Popis kultury
• 2 druhy lesních jahod
• 3 Užitečné vlastnosti lesních jahod
• 4 Termíny sběru bobulí
• 5 Jak sbírat bobule
• 6 Je možné na stanovišti vysadit lesní plody

Kde roste a jak vypadá?

Jahody rostou po celém bývalém Sovětském svazu. Největší počet bobulí lze nalézt ve východní a západní Sibiři, v centrálních oblastech Ruska, v Moskevské oblasti, Kalužské, Novosibirské, Tulské, Lipecké, Voroněžské a Orenburské oblasti.

Lesní jahody se dělí do tří odrůd:

• Les – jak je zřejmé z jeho názvu, toto bobule lze sbírat na okrajích smrkových lesů a borových lesů, lesních mýtin. Dozrává v druhé polovině června, doba plodnosti je až 4 týdny.
• Louka – nejčastěji lze tuto bobule vidět na prostorných pasekách a loukách. Luční jahody vynikají kulatým tvarem bobulí a tmavě červenou barvou. Dobře se skladuje a během přepravy se neznehodnocuje.
• Pole – roste na okrajích listnatých lesů, pasekách a sených loukách. Ve středním Rusku se polní jahody sklízejí v první polovině července. Trvání plodů – až 20-25 dní.

Poznámka Lesní jahoda má velmi jemnou a jemnou texturu, takže ji nelze dlouhodobě skladovat ani přepravovat. Zralé bobule by se měly konzumovat okamžitě nebo použít k výrobě džemu, marmelády, džemu a dalších zimních přípravků.

Obecné informace o rostlině a jejích prospěšných vlastnostech

Lesní jahody dozrávají v celé evropské části Ruska, v pobaltských státech, na Ukrajině, v Bělorusku, Kazachstánu, na Kavkaze a na Sibiři. Roste ve světlých lesích, na slunných okrajích, mezi keři nebo sruby.

Lesní jahody jsou bohaté na užitečné složky, které mají pozitivní vliv na tělo:

• listy rostliny mají vysoký obsah flavonoidů, glykosidů, katechinů, minerálních látek (draslík, kobalt, železo, brom, vápník, měď, hořčík, chrom, železo, jód, zinek, mangan, nikl, kobalt), organické kyseliny;
• květy obsahují rutin – látku s vysokou vitaminovou aktivitou;
• ovoce obsahuje vitamíny, organické kyseliny, pektiny, přírodní cukry, třísloviny, makro- a mikroprvky.

Komplex užitečných látek poskytuje diaforetický, diuretický, protizánětlivý, vazodilatační, tonizační, tonizační účinek.

Rozdíl mezi lesními a zahradními jahodami

Keře lesních jahod můžete vysadit i na svém vlastním místě. Pokud rostlina úspěšně zakoření, pak bude možné začít se sběrem takové bobule dříve – lesní jahody dozrávají o něco později kvůli více zastíněným oblastem.

Poznámka! Nechybí ani “zdomácnělá”, zahradní jahoda. Jeho plody jsou větší, velmi voňavé, ale užitečné složky jsou méně biologicky aktivní, a proto přinášejí tělu menší přínos.

Doba zrání

V jakém měsíci začíná kvetení jahod závisí na oblasti jeho růstu. V moskevské oblasti začíná kvetení rostliny v druhé polovině května. V severních oblastech – začátkem června.

Doba květu trvá až 6-8 dní, poté se na keři tvoří bobule. Při rozhodování, kdy sbírat zralé jahody, je třeba počítat s tím, že plné dozrání bobulí trvá 20 až 30 dní.

Jahody začínají dozrávat postupně a ne současně, díky čemuž je doba sběru také až 30 dní

Chemické složení

V jahodách bylo identifikováno sto sloučenin, včetně esterů, aldehydů, ketonů, alkoholů, terpenoidů, furanů a laktonů.

Viz také: Jak svázat rajčata: nejlepší způsoby, nástroje a materiály. Pokyny krok za krokem + recenze fotografií a videí

Složení bobulí zahrnuje:

• proteiny;
• olej;
• cukr;
• kyseliny (askorbová, citrónová, salicylová, šťavelová, jablečná);
• vitamíny (A, C, skupina B, PP);
• mikro a makro prvky (hořčík, jód, železo, fosfor, draslík, měď);
• pektin, dusíkaté, fenolické a tříslové sloučeniny.

Vzhledem k přítomnosti velkého množství vody v ovoci je energetická hodnota 1 kg bobulí pouze 390 kcal.

Kdy sbírat v závislosti na regionu

Kdy sbírat jahody závisí na počasí a klimatických podmínkách konkrétní oblasti jejího růstu. V centrálních oblastech Ruska bude možné začít sbírat bobule již v červnu nebo začátkem července. Čím severněji se region nachází, tím později bobule dozrávají. Obyvatelé Sibiře sbírají jahody v lese i na poli až do konce srpna.

Na jihu země dozrávají jahody mnohem dříve – v posledních týdnech května. Zralé bobule lze sklízet do konce června.

Když se jahody sklízejí v různých oblastech:

Poznámka Lze usuzovat, že v jižních oblastech můžete začít sbírat jahody na konci května nebo od prvních červnových dnů v severních oblastech – po celý červenec. Zároveň se sbírají květy a listy jahodníku používané na čaj v období květu rostliny, ještě před dozráním bobulí.

Které dozrává jako první: jahody nebo jahody

Jahody a lesní jahody jsou různé bobule, i když je mnoho lidí zaměňuje. Hlavní rozdíl je ve struktuře květů. U jahod jsou jednopohlavné, u jahod oboupohlavné. Rostliny mají také jiný tvar bobulí. Jahody jsou kulaté a její „sestra“ je protáhlá a mírně špičatá. Tyto druhy se nekříží. Když se objeví jahody, jahody ještě nejsou plodné. Zaostává v průměru o 7-14 dní.

Lesní plody jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé. Abyste nezmeškali okamžik, kdy můžete sbírat jahody, měli byste se zaměřit na uvedené termíny a povětrnostní podmínky. Příroda těší člověka dárky po celé léto – v červenci a srpnu dozrávají další bobule, které jsou neméně chutné a zdravé.

Funkce kolekce

Doba plodnosti jahod závisí na několika faktorech. Při déletrvajícím suchu se doba plodnosti rychle zkracuje, bobule rychle vadnou a kazí se. V horku byste proto neměli váhat a vydat se do lesa.

Je žádoucí sbírat jahody brzy ráno – tím se prodlouží jejich trvanlivost a při sběru bobulí, pakomárů a jiného hmyzu nebudou obtěžovat.

Ovoce by mělo být před sběrem pečlivě zkontrolováno. Musí být úplně červené. Zelené tipy naznačují, že jahody ještě nejsou zralé. Pokud jsou bobule příliš měkké, jsou přezrálé.

Sběrná nádoba

Jahody jsou velmi jemné a křehké bobule, které se sklízejí výhradně ručně. Jeho sběr je poměrně pracný. Aby hned po vyjmutí z keře nepustila šťávu, dá se složit do nízkých plastových misek.

Pro sběr je nejvýhodnější použít plastové nádoby s větracími otvory. S jejich pomocí můžete kontrolovat stav nasbíraných plodů – jakmile se v otvorech objeví kapky šťávy, nádoba je již zcela naplněna.

K tomuto účelu můžete použít běžné plastové nádoby na pečení, do kterých jste předtím udělali 15-25 otvorů. Je vhodné vzít několik těchto nádob.

Vzhledem k tomu, že nasbírané jahodové plody se rychle deformují a začínají odtékat šťávu, nepoužívají se k jejich sběru následující nádoby:

• skleněné mísy a dózy;
• kovové plechovky;
• pozinkované a hliníkové kbelíky.

Dobrou volbou pro pečlivý a jemný sběr jahod je běžný proutěný košík. Taková nádoba plody nemačká a poskytuje jim přirozené větrání.

Pravidla shromažďování

Jednou z hlavních podmínek správného sběru jahod je sběr zralých plodů spolu se zelenými kalichy. Proto je proces sklizně planých plodů dlouhý a pracný.

Základní pravidla sběru:

Kdy můžu sbírat šišky na marmeládu

• Bobule by se měly sklízet pouze za suchého a teplého počasí. Kapky deště nebo rosy na plodech povedou k jejich rychlému znehodnocení a hnilobě.
• Při sklizni na džem nebo džem je lepší sbírat bobule v malých trsech. Tím se výrazně zkrátí doba sběru.
• Plody je nutné sbírat velmi opatrně a pečlivě. Jahody mají křehký a citlivý kořenový systém a silným tlakem snadno vytrhnete celou rostlinu.
• Jahody by se neměly vrážet, dávají se do nádoby ne více než 2-3 vrstvy.
• Pokud během sběru nebo přepravy jahod začalo pršet, nasbírané bobule by měly být rozloženy v rovnoměrné vrstvě v chladné místnosti a ponechány zcela vyschnout.

Jahody se sklízejí ručně. Mnoho farmářů a zahradníků používá ke sklizni nůžky, opatrně odřízne bobule s dlouhým ocasem nebo odřízne na samé základně. Tato metoda je poměrně účinná, protože nakrájené bobule nevypouštějí šťávu a nejsou deformované.

Pokud bude sklizená plodina použita k výrobě džemu, džemu a bude podrobena tepelnému zpracování, můžete použít speciální kombajny-sběrače ovoce.

Pěstování jahod na místě: existuje rozdíl v době zrání?

Jak ukazují zkušenosti mnoha zahradníků, ano! Navíc nemluvíme o „pěstovaných“ odrůdách (jako jsou remontantní jahody, méně sladké, ale větší než jejich lesní příbuzní, dozrávají od června do podzimu), ale o prosté „divoké zvěři“ přesazené z lesní mýtiny na zahradu. postel. I když bobuli nevytvoříte „supertechnologické“ podmínky, přesto ji budete zalévat, plevelit a vaše zahrada nebude tolik zastíněna stromy, jako jsou zastíněná místa, kde tato bobule v lese roste. Zahrádkáři proto říkají: domácí jahody dozrávají o týden nebo i dva dříve než lesní. I když se les nachází na konci ulice, na které se nachází vaše dacha.

Důležité: pokud vás nebaví krmit komáry a rozhodnete se zasadit na zahradě pár keřů nalezených v lese, je to dobré řešení. „Kluci“ se rychle protáhnou po celé zahradě, chuť bobulí bude stejná jako z lesa, nevyžadují časté pletí (naopak, v horku se taková rostlina cítí velmi pohodlně obklopena vysokým plevelem ). Pamatujte však: tuto rostlinu můžete přesadit téměř kdykoli, s výjimkou období nasazování plodů a konce plodů.

Tím, že si doma vysadíte luční nebo lesní jahody, můžete nejen jako první ve vesnici ochutnat čerstvé sezónní bobule, ale také předčit sběratele „divokých“ jahod, kteří je prodávají na trzích. K tomu stačí utáhnout postel s keři průsvitným filmem – v tomto případě bobule dozrávají dříve po celý týden.

Mimochodem, není zakázáno sázet jahody v blízkosti jeho kulturního protějšku – jahodníku. Postupem času se pyl z těchto rostlin začne mísit a získáte velmi zajímavé chuťové výsledky. Řekněme, že můžete svým hostům naservírovat obyčejně vypadající jahody, ale s jasnou jahodovou příchutí.

Harvestorové kombajny

Pohodlné kombajny určené pro sklizeň lze zakoupit ve specializovaných prodejnách pro zahrádkáře a zahrádkáře. Velmi zjednodušují a urychlují sklizeň plodů.

Pro sběr bobulí existují dva typy kombajnů:

• Ruční – primitivní zařízení. Navenek připomínají malou krabičku se “zuby”, pomocí kterých se bobule trhají z větve.
• Mechanický – princip činnosti takových zařízení připomíná sklízecí mlátičku s plně automatizovaným procesem sběru ovoce. Nejčastěji se taková zařízení používají na velkých farmách s rozsáhlými plantážemi bobulí.

Při výběru malého ručního kombajnu v zahradnictví je třeba věnovat pozornost velikosti zubů. Pro jahody, které jsou malé velikosti, se nejlépe hodí zařízení s mezerami až 6 mm mezi stroužky. Takové kombajny dobře projdou listy a větvemi a “sbírají” bobule v krabici.

Zařízení s příliš častými stroužky by se ke sběru jahod nemělo používat, protože způsobují vážné poškození žádoucích keřů a snižují jejich výnos na několik let. Proto jsou takové kombajny považovány za pytláctví a jejich použití se trestá pokutami.

Borůvky

Co je užitečné: Bobule jsou neuvěřitelně užitečné: odstraňuje toxiny, posiluje cévní stěny a má příznivý vliv na činnost srdce a stav mozkových neuronů. Zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů v cévách, snižuje tlak a zmírňuje zánět. Borůvky jsou užitečné při hypertenzi, ateroskleróze, cévních onemocněních a diabetes mellitus, protože snižují hladinu cukru v krvi a podporují obnovu tkání.

Kdy sbírat: Lesní borůvky budou zpívat pozdě – až do září.

Odpovědi na otázky

Jak skladovat sklizenou úrodu Jahody jsou bobule podléhající zkáze. V případě nedodržení pravidel skladování plody rychle ztrácejí obchodní a chuťové vlastnosti. Z tohoto důvodu nelze jahody po sklizni umýt a k odstranění nečistot se používají měkké kartáče.

Pravidla skladování jahod:

• Nasbírané plody protřiďte – odstraňte všechny nahnilé, změklé plody a také všechny exempláře se stopami plísně. Jedna taková bobule může vést k rychlému zkažení celé sklizně.
• V plastové nádobě s větracími otvory lze jahody skladovat nejdéle 2 dny. V proutěném košíku se ovoce skladuje mnohem lépe a déle.
• Jahody se skladují v plastových nádobách vyložených papírovými ubrousky. Optimální teplota je od 0°С do +2°С. V takových podmínkách vydrží bobule až 5-7 dní. Čím vyšší je teplota vzduchu, tím kratší je trvanlivost jahod.

Jak dlouho může být plodina skladována čerstvá? Jahody dlouho nevydrží. Se zpracováním je vhodné začít v den odběru. Nechte v lednici maximálně 2 dny. Delší skladování je možné pouze ve zmrazené formě.

Черника

Co je užitečné: Tato léčivá bobule je bohatá na vitamíny a minerály, zlepšuje tonus, stimuluje metabolismus a zmírňuje záněty. Nejdůležitější vlastností borůvek je jejich antioxidační účinek. Obsahuje lutein, který příznivě působí na zrakový aparát, flavonoidy, které zlepšují stav nervové tkáně, antokyanidiny, které omlazují buňky. Borůvky se doporučují jako prevence slepoty související s věkem, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby, kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Kdy sbírat: Borůvky se sklízejí od července do září.

ovocná chuť

Když jahody dozrávají, mají plody ze začátku nakyslou, lehce nahořklou chuť, ale to je u lesních jahod normální. Když dozraje další vlna, chuť se stane sladší než ta předchozí a hořkost zmizí. Následné bobule mají ještě výraznější sladkou chuť.

Chuť bobulí závisí také na povětrnostních podmínkách, za kterých jahody dozrály. Pokud je léto deštivé, bobule se stanou nepříjemnými v chuti, příliš měkké a vodnaté. Sbírat takové bobule je špatné, protože se v rukou mění v kaši.

V suchém létě, kdy lesní jahody dozrávají, jsou plody malé a suché. Za normálních podmínek letního období vypadají jahody chutně a chutně, bobule jsou krásně tvarované, mají rovnoměrnou barvu, šťavnaté a voňavé.

Distribuční zóna

Nejprve je třeba říci několik slov o klimatických zónách. Aby se obyvatelé Afriky nebo třeba Austrálie nepletli s otázkou, kde rostou jahody. Jak říká věda, jsou zbaveni možnosti jíst čerstvé lesní plody. V umělých podmínkách, pokud si to přejí, ji však mohou chovat. Víte, otázka, kde rostou jahody, vypadá z tohoto pohledu ošemetně. Existuje velmi jednoduchá odpověď: ve skleníku. Řekněte to, nebudete se mýlit. Nás ale zajímá něco jiného. Koše jsou připraveny, lístek na autobus do lesa koupený. A co tam dělat, se zatím neví. Jahody s rozumnou nadějí na úspěch operace by měli vyhledávat obyvatelé Eurasie a Ameriky. To znamená, že vidíte, že distribuční zóna této rostliny je široká. Jak v Evropě, tak v Asii jej lze hledat na mýtinách a loukách. Sbírá se také v Jižní a Severní Americe. Předpokládá se, že nejsladší a největší bobule se skrývají ve stinné oblasti. Les je však velký. Jak v něm najít drahocennou mýtinu?