Jak skladovat squash doma

Patisson je zelenina, která patří do čeledi dýňových a obsahuje zásobárnu vitamínů a užitečných prvků. Co dělat, abyste si uchovali zdravé ovoce po dlouhou dobu a načerpali vitamíny nejen v létě, ale i v chladném období? Pojďme zjistit, zda je možné zmrazit tykev na zimu v mrazáku.

obsah

Jak připravit squash na zmrazení

Zelenina obsahuje antioxidanty, draslík, fosfor, hořčík, vitamíny A, PP, C. Pomáhá vyrovnat se s migrénami, normalizuje krevní tlak, pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Squash se doporučuje konzumovat dětem a těhotným ženám.

Co vařit z mražené tykve

Vitamínová zelenina se peče v troubě, vyrábí se z ní dětské pyré, koktejly a smoothies. Nakrájené ovoce lze použít jako přísadu do dušeného masa, míchaných vajec a náplní do pečiva. Pureed produkt je skvělý pro přípravu pyré polévek, různých omáček a dresinků.

Jak si vybrat ovoce pro zmrazení

Tykev se sklízí určitým způsobem: v období dozrávání se musí úroda sklízet několikrát týdně. Jinak slupka zeleniny zbledne a její dužina ztratí chuť a uvolní se. Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke zmrazení.

Zelenina se krájí bez oddělení od stonku. Je důležité, aby na slupce plodů nedocházelo k hnilobě a jinému poškození, které může zkrátit trvanlivost produktu.

Pro zmrazení na zimu jsou vhodnější malé vzorky, které nepřesahují 10 cm v průměru. V mrazáku vydrží asi 10 měsíců.

Zajímavě

Na rozdíl od příbuzných plodin, dýní a cuket nelze tykve dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě nebo v lednici.

Příprava squash na zmrazení

Ve fázi přípravy se plody omyjí ze země a dalších nečistot pod studenou tekoucí vodou. Je důležité, aby čistá zelenina dobře uschla. Poté jsou nakrájeny, oloupány a semena. Další kroky závisí na zvoleném způsobu zmrazování.

Recepty na zmrazení patizonů na zimu

Dalším a nejdůležitějším krokem je zmrazení produktu. Podívejme se na osvědčené způsoby, jak sklidit vitamínovou zeleninu do mrazáku.

Jak zmrazit čerstvou tykev na zimu s kostkami

Jednoduchý způsob, který zvládne i nezkušená hostitelka. Pro zmrazení nakrájené zeleniny se doporučuje používat vzduchotěsnou nádobu, aby do ní nepronikly cizí pachy a nedocházelo k předčasnému znehodnocení produktu.

• squash;
• Prkénko na krájení;
• Kapacita skladu.

1. Ovoce připravené a oloupané ze semen a kůry se nakrájí na kousky. Můžete je nakrájet na kostky nebo plátky. Vařiči si velikost řezu volí libovolně.
2. Poté se řízek položí na prkénko v jedné vrstvě. Je důležité, aby mezi kusy byla malá vzdálenost.
3. Prkénko se vloží na několik hodin do mrazničky, poté se vytáhne, nakrájená zelenina se nasype do skladovací nádoby (můžete použít nádobu nebo sáček se zipem) a odešlete do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Poznámka

Aby nedošlo k záměně mražených potravin v mrazničce, jsou balíčky nebo nádoby s obsahem podepsány. Nezapomeňte uvést datum, kdy byla zelenina zmrazena.

Mrazivé pyré z tykve na zimu doma

Dýni v pyré lze také odeslat k dlouhodobému skladování. Po rozmrazení lze výrobek použít k přípravě dětské stravy i jako lahodný dresink na teplé pokrmy.

• squash;
• Pánev
• Mixér;
• Silikonové formy na pečení nebo plastové sklenice;
• Nádoba nebo tašky pro skladování.

1. Oloupanou a oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kousky nebo kostičky.
2. Poté je řez poslán do hrnce s vroucí vodou a vařen, dokud buničina nezměkne.
3. Voda se vypustí z pánve, ovoce se nalije do hluboké nádoby.
4. Rozmixujte je na pyré a poté je nechte trochu vychladnout.
5. Výsledná hmota se nalije do pečicích forem a vloží se do mrazničky na 2-3 hodiny.
6. Zmrazená bramborová kaše se vyjme, přenese do skladovacích nádob a poté, co z nich vypustí co nejvíce vzduchu, se těsně uzavře. Uchovávejte polotovar v mrazáku.

Poznámka

Zmrazené čerstvé patizony si uchovávají největší množství cenných vlastností. Po uvaření mohou plody ztratit některé ze svých pozitivních vlastností.

Jak zmrazit squash pro nádivku v mrazáku

Menší vzorky lze zmrazit pro pozdější plnění. Rozmrazený produkt je plněný masem, houbami, zeleninou atd.

• squash;
• Skladovací tašky;
• Prkénko.

1. Pro sklizeň vezměte celé plody, předem omyté a sušené. Ostrým nožem odřízněte horní část dýně, aniž byste odstranili její stopku. Hlavní část zeleniny bude fungovat jako hrnec a vršek se stopkou se pro něj stane poklicí.
2. Z hlavní části ovoce vyřízněte jádro a dužinu uprostřed. Mějte na paměti, že uvnitř výrobku by měl být dostatek místa pro další plnění mletým masem.
3. Poté položte dýni na prkénko a zmrazte na několik hodin v mrazáku.
4. Poté desku vyjměte. Zabalte potraviny do uzavřených sáčků. Každé ovoce skladujte v samostatném sáčku v mrazáku.

Je to důležité,

Nevýhodou tohoto způsobu zmrazování je, že celá zelenina zabírá v mrazicím oddílu hodně místa.

Dýni před zmrazením blanšírujte

Ve fázi přípravy produktů ke zmrazení je lze blanšírovat. K blanšírování tykve si musíte připravit hrnec s vroucí vodou a hlubokou nádobu s ledovou vodou (můžete do ní přidat kostky ledu).

Nejprve se plody ponoří do horké vody a poté se okamžitě přemístí do nádoby se studenou vodou. Nakrájené vzorky by se neměly uchovávat ve vroucí vodě déle než 2-3 minuty, celé – více než 5-6.

Blanšírovaná zelenina si zachová svůj pevný tvar a barvu. Po rozmrazení a při dalším zpracování se nerozpadnou.

Poznámka

Blanšírované potraviny musí být před zmrazením vysušeny.

Stuffed Patissons
______________________________________________________________________

Prozkoumejte další sbírky receptů na zmrazení zeleniny na zimu:

Jak skladujete squash v zimě? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.

Léto a podzim jsou obdobím sklizně a zpracování úrody. Koneckonců, je vždy příjemné ochutnat lahodné ovoce vypěstované vlastníma rukama na vašem webu. Squash sebevědomě ovládá letní chaty. Mnoho zahradníků je fascinováno bizarním tvarem této zeleniny a její kulinářskou všestranností: plody jsou dušené, vařené, solené, nakládané a konzervované. A pokud existuje touha usadit tuto zeleninovou plodinu ve vaší zahradě, pak je důležité vědět nejen to, jak ji pěstovat a získat dobrou sklizeň, ale také jak ji uložit na zimu.

Sběr ovoce a příprava ke skladování

V období zrání se doporučuje sklízet tykev alespoň 3x týdně, zabráníte tak přezrávání zeleniny. U ovoce slupka velmi zbělá, dužnina se uvolní a ztrácí své živiny.

Pro lepší skladování při vyjímání a přípravě squashe je důležité dodržovat následující pravidla:

1. Mějte čas na sklizeň před prvním mrazem.
2. Plody odstraňujte pouze se stopkou. Zabráníte tak pronikání infekce dovnitř zeleniny.
3. Dýni opatrně vyjměte, abyste se neporanili.
4. Při přepravě je třeba plodinu znovu položit měkkým materiálem.
5. Odstraňte nečistoty z ovoce otřením každého ovoce suchým hadříkem. Zeleninu je zakázáno mýt, jinak rychle hnije.
6. Roztřiďte squash pro skladování. Měly by být bez mechanického poškození, stop hniloby, škrábanců a promáčklin, bez hnědých nebo tmavě žlutých skvrn. To naznačuje začátek procesu rozkladu.

Pokud je kůra již hrubá a ztvrdlá, je lepší nechat takovou zeleninu na semenech a odstranit je, když keř začne vysychat.

Podmínky a podmínky skladování patizonů

Aby tykve vydržely čerstvé co nejdéle, musíte jim zajistit příjemné mikroklima:

1. Optimální teplota je v rozmezí +1 až +2 °C.
2. Přijatelná vlhkost je 90 %.
3. Dobrá cirkulace vzduchu.
4. Nedostatek světla.

V takových podmínkách bude zelenina vhodná ke konzumaci až do jara.

Jak dlouho může patisson ležet, závisí na způsobu sklizně:

Podmínky skladování		Doba použitelnosti (měsíce)
Ve sklepě		2-4
Doma	V ledničce	2 týden
	Na balkoně	2-3
	Ve spíži	1-2
Další způsoby	Marinování	12
	Zmrazení	6-10
	Sušení	6
	Quasitude	12
	Pickling	8-10

Kterákoli z vybraných možností uchování ovoce vám umožní zpestřit nabídku kulinářskými specialitami a přinést do domácnosti spoustu potěšení.

Kde a jak ukládat squash

Hlavním účelem skladování patizonů je zachování chuti, vitamínů a minerálů obsažených ve výrobku a také zachování jejich prezentace. Toho lze dosáhnout inhibicí biochemických procesů a snížením ztráty vlhkosti. Je důležité najít taková místa pro skladování produktu, jejichž podmínky jsou co nejblíže optimálním.

Ve sklepě

Před uskladněním zeleniny ve sklepě je nutné prohlédnout místnost na plísně, houby a parazity. Teprve po umytí, vydezinfikování a vysušení skladu lze patizony vyskládat ke skladování.

Před položením plodiny musíte každou zeleninu zabalit do papíru a poslat ji do sklepa. Při skladování je důležité zajistit, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Tím se prodlouží trvanlivost produktu.

Existuje několik způsobů, jak si doma uchovat přirozenou chuť a přirozenou čerstvost tykve.

V ledničce

Při pokojové teplotě lze patizony skladovat čerstvé nejdéle 2 dny. Chladnička uchová čerstvost produktu po dobu 2 týdnů. Chcete-li to provést, musíte ovoce poslat do oddělení pro zeleninu a ovoce nebo do spodní police domácí jednotky.

Ve spíži

Squash lze skladovat ve spíži. Není potřeba je balit. Hlavní věc je zajistit, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Je také důležité neustále kontrolovat plodinu, pomůže to včas identifikovat zkažené ovoce.

Na balkoně

V bytě můžete umístit patizony na balkon na několik dní, ale pouze v případě, že je v létě chladné počasí. Teplo nedovolí zelenině udržet si turgor a začne ztrácet vodu.

Pokud jsou patizony trochu zvadlé, pak je lze namočit na 2-3 hodiny do studené vody.

Jak ušetřit squash na zimu

Pokud v bytě není sklep a chládek, pak lze tykve zmrazit, sušit, osolit, nakládat a fermentovat. A pak v chladných zimních dnech bude stůl ozdoben chutným a voňavým domácím občerstvením. Při vaření je důležité dodržovat recepturu a režim technologického postupu, který zvýší trvanlivost zeleniny bez kompromisů v chuti a kvalitě.

Marinování

Pro moření je lepší zvolit malé patizony. Celé nakládané plody vypadají chutně a dobře si zachovávají svou chuť.

• patizony (počet závisí na jejich velikosti);
• Xnumxl vody;
• 1 umění. l. sůl se skluzavkou;
• 4 st. l. cukr;
• 120 ml octa;
• koření a koření podle chuti.

Krok za krokem recept na marinování squash:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte zbytky květů a stonků.
2. Koření a koření dejte na dno sterilizovaných sklenic.
3. Připravené ovoce pevně položte.
4. Ze soli, cukru a vody udělejte marinádu a přelijte obsah sklenic.
5. Srolujte sterilními víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do přikrývky a nechte jeden den až do úplného vychladnutí.

Křupavé dýně je důležité skladovat v chladné místnosti.

Lahodná příprava na zimu potěší svou chutí, vůní a také obohatí o komplex vitamínů a minerálů, které lidské tělo v chladném období tolik potřebuje.

Jak nakládat patizony:

Zmrazení

Pro uchování zeleninového produktu na zimu je nejvhodnější zmrazení. Tato metoda umožňuje, aby zelenina zůstala čerstvá a chutná, jako by byla právě vyvezena ze zahrady. Zmrazit squash je snadné. Věnováním času tomuto jednoduchému procesu můžete ušetřit kus léta a využít jeho dary pro zdraví a dobrou náladu během zimních dnů.

Pro zmrazení se doporučuje používat plody malých velikostí, jejichž průměr nepřesahuje 7-10 cm.

Krok za krokem průvodce zmrazením squashe:

1. Ovoce omyjte pod studenou vodou.
2. Položte na ručník a vysušte.
3. Zabalte do polyethylenu, odstraňte vzduch a pevně uzavřete.
4. Pošlete zeleninu do mrazáku.

Patisony lze také zmrazit tak, že je nejprve nakrájíte na kostky nebo malé plátky. Při výběru této možnosti je důležité vkládat je do sáčku po částech, přesně takové množství zeleniny, které bude najednou použito.

Sušení

Pro sušení je lepší vzít mladé ovoce střední velikosti. Sušit můžete i vyzrálou zeleninu, ale v tomto případě je důležité ji zbavit tvrdých semínek.

Patisony můžete sušit v troubě nebo elektrické sušičce.

Podrobné pokyny pro sušení rostlinného produktu:

1. Ovoce omyjte, odřízněte okraje a stopku po stranách.
2. Připravenou zeleninu nakrájejte na kroužky o tloušťce 2-3 cm.
3. Dýni položte na plech na pečení, který jste předtím zakryli pergamenem, nebo ji rozdělte do nádob z elektrické sušičky.
4. Sušte při 50°C s otevřenými dvířky trouby. Proces bude trvat 6-8 hodin. Doba zpracování v elektrické sušičce by měla být zvolena podle pokynů pro jednotku.
5. Výsledný produkt musí být po umytí ve fyziologickém roztoku skladován v látkových sáčcích. Tato manipulace zabrání výskytu molů a jiných štěnic.

Sušené plátky můžeme rozemlít na mouku a přidat do omáček nebo polévek. Díky tomuto koření jsou pokrmy syté, husté díky obsahu pektinových látek v plodech patissonu. Sušená zelenina má neutrální chuť a nedodá pokrmu pachuť. Obvykle se používá jako zahušťovadlo, které pomáhá dodat pokrmu požadovanou konzistenci.

Quasitude

Šťavnatou a chutnou svačinku k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu lze připravit například z tykve, fermentované v období sklizně. Proces přípravy trvá od 3 do 5 dnů. Příprava je chutná, křupavá a středně slaná.

• 2,5 kg tykve;
• 8 Art. l soli;
• 2 litr studené vody;
• 5-6 koprových deštníků;
• 2 listy křenu;
• 10 listů třešně nebo rybízu;
• 10 dubových listů;
• česnek, pepř.

Technologie zimní sklizně:

1. Opláchněte listy rostlin a vložte je do hluboké nádoby o objemu alespoň 4-5 litrů.
2. Umyté patizony zmáčkněte a snažte se naplnit nádobu až po okraj. Je důležité ponechat určitý prostor pro fermentaci.
3. Přidejte koprové deštníky, listy křenu, česnek a pepř. Navrch nasypte sůl.
4. Zalijte studenou vodou, nejlépe převařenou vychlazenou, na horní straně nádobí nechte 5 cm volného místa. Přitiskneme a necháme 3-5 dní v teple při teplotě + 20 °C.

Pro další skladování je třeba solanku vypustit a přefiltrovat, poté převařit a zchladit. Nakládané patizony vložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme studeným nálevem, poté zazátkujeme víčkem a uložíme v chladu.

Pickling

Pro solení je lepší dát přednost mladému ovoci, protože má jemnější chuť a má také kompaktní rozměry a snadno se vejde do sklenice.

Pro klasickou verzi solení budete potřebovat:

• 2 kg tykve;
• Xnumxl vody;
• Sůl Xnumx;
• koření a koření podle chuti.

1. Zeleninu omyjte a vařte 10 minut.
2. Vezměte 2 sterilizované sklenice o objemu 1,5 litru a pošlete do nich koření vybrané podle osobních preferencí (kopr, bobkový list, černý pepř, česnek).
3. Navrch umačkejte připravené patizony.
4. Osolenou vodu přivedeme k varu.
5. Zeleninu zalijeme připraveným lákem.
6. Vyjměte sklenice na 2 dny na tmavém místě.
7. Po uplynutí stanovené doby slijte tekutinu z plechovek, znovu ji vařte a nalijte do nádoby.
8. Zazátkujte cínovými víčky a uložte do chladu.

Takový přípravek bude vynikajícím doplňkem k hlavním jídlům a bude také sloužit jako nezávislé občerstvení.

Pro zpestření chuti kyselých okurek můžete přidat různé druhy zeleniny (okurky, rajčata, sladká paprika).

Chcete-li určit způsob skladování tykve, měli byste nejprve zvážit množství plodiny. Část plodů lze ponechat uskladněnou ve sklepě a druhou část uchovat na zimu. Existuje mnoho polotovarů pomocí patissonů a všechny jsou svým způsobem jedinečné. Vaření nezabere mnoho času, hlavní je nebát se experimentů a zkoušet nové chutě.