Jak sušit arašídy v troubě: pravidla a nejlepší způsoby doma

Arašídová zrna jsou chutným a zdravým produktem. V čerstvém stavu obsahují velké množství vlhkosti a oleje, a proto se skladováním kazí. Chcete-li uchovat ořechy, musíte vědět, jak sami sušit arašídy a jaké metody použít. Nejjednodušší způsob je sušení na rozpálené pánvi. Můžete použít kuchyňské spotřebiče, které má hostitelka k dispozici. Elektrické domácí spotřebiče výrazně zjednoduší proces.

Výběr a příprava arašídů

Při nákupu arašídů v obchodě je důležité zhodnotit jejich kvalitu. Slupka by měla být silná, v lusku by měla být cítit tvrdá zrna. Kupte si velké, světlé lusky, které jsou bez skvrn a známek plísně. Šedivá barva značí nezralost nebo vysokou vlhkost.

Čerstvé arašídové keře jsou zavěšeny na sušení ve větraném prostoru po dobu dvou týdnů. Pokud se používají ke skladování zrn v luscích, jsou omyty a poté vysušeny. Správně připravené fazole se snadno suší a skladují.

Způsoby sušení arašídů

Při sušení doma používejte domácí spotřebiče:

  • multivarkář;
  • mikrovlnná trouba;
  • elektrická sušička;
  • trouba;
  • aerogrill.

Pojďme se blíže podívat na to, jak to udělat.

ořechy na smažení

V troubě

Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. Ořechy lze brát vyloupané i nevyloupané. Rozložte je na plech v rovnoměrné vrstvě a vložte do trouby. Po 15 minutách zvyšte teplotu na 200 stupňů, předem rozmixujte arašídová zrna.

Počkejte 10-15 minut. Když uslyšíte praskání, proces sušení se chýlí ke konci. Troubu vypneme, ale neotvíráme. Po 15 minutách vyndejte plech s obilím a nechte zcela vychladnout.

Důležité. V přítomnosti velkého množství ořechů se jejich sušení provádí v několika fázích.

ořechy v troubě

V mikrovlnné troubě

V mikrovlnné troubě je proces sušení velmi rychlý.

Popis hlavních škůdců a chorob cedru, nejlepší kontrolní opatření

Provádíme následující akce:

  1. Fazole rozložte v jedné vrstvě na plochý talíř.
  2. Nastaví dobu vaření na 1 minutu a výkon na 800 wattů.
  3. Po vypnutí trouby vmícháme arašídy.
  4. Nastavte dobu sušení na 20 sekund. Po vypnutí ořechy promíchejte a zkontrolujte jejich připravenost.
  5. Proces se opakuje 4-5krát, dokud není úplně suchý.

Vyloupané arašídy lze sušit v mikrovlnné troubě.

Na pánvi

K sušení se používá hluboká pánev se silným dnem. Vyloupané fazole je lepší sušit, suchá slupka se oloupe sama. Pánev se udržuje na mírném ohni po dobu 15 minut, poté se protřepe a drží po dobu 5 minut.Ořechy jsou hotové, pokud je jejich střed při zlomení zlatý.

READ
Kamenná květina Echeveria: fotografie růže a je možné tuto rostlinu udržet doma?

arašídy na pánvi

Sušení na pánvi může být arašídy ve skořápce. Lusky předem omyjte, vložte do cedníku a nechte odtéct vodu. Vysušte do bodu, kdy lusk snadno praskne.

V multivariátu

Arašídy můžete také sušit v pomalém hrnci. K tomu použijte režim “Pečení”. Nalijte sklenici loupaných arašídů do pomalého hrnce. Sušení v tomto režimu trvá 30 minut. Tato metoda je vhodná, protože nevyžaduje pozorování. Signál oznámí svůj konec.

V elektrické sušičce

Proces sušení trvá 18-25 hodin. Je nutné sledovat stav ořechů, aby se nespálily, neustále míchejte. Sušička je na noc vypnutá.

Pozitivním aspektem této metody je, že lze současně sušit velký objem bobů.

arašídy ve skořápce

Ohřívač

Arašídy můžete sušit umístěním talíře se zrnky na olejovou topnou baterii. Vhodné jsou i baterie ústředního topení. Proces sušení touto metodou bude zdlouhavý. Ořechy je potřeba míchat a hlídat, aby nezplesnivěly.

Aerogrill

Fritéza používá horký vzduch. Musíte zapnout zařízení po dobu 5 minut, poté určit stav fazolí a v případě potřeby pokračovat. Ve vzduchovém grilu se ořechy nepřipálí, ale mohou vyschnout, což sníží jejich kvalitu.

Arašídy milují dospělí i děti. Často se přidává do různých pokrmů, aby nejen nasytil chuť, ale také přidal užitečné vlastnosti. Ale kvůli přítomnosti velkého množství olejů a vlhkosti v něm se začne poměrně rychle zhoršovat. Abyste tomu zabránili, musíte produkt řádně vysušit. To lze provést kvalitativně a doma podle popsaných pravidel.

Loupané arašídy v dřevěné misce

Složení produktu

Arašídy obsahují velké množství bílkovin s optimálním poměrem s esenciálními aminokyselinami. Množství polyfenolů (sloučeniny podobné antioxidačním složkám červeného vína) po upražení ořechů vzroste o 25 %. Kromě toho je produkt bohatý na mangan, křemík, fosfor, měď, kobalt, hořčík a vitamíny A, skupiny B, D, E, PP.

Obsah kalorií v sušených arašídech je vysoký – 611 kcal na 100 g.

  • bílkoviny – 29,2 g;
  • tuky – 50,2 g;
  • uhlohydráty – 10,8 g.

Na stole jsou rozházené neloupané arašídy

Navzdory skutečnosti, že glykemický index arašídů je pouze 13 jednotek, lékaři radí jíst je pouze s mírou.

Nyní o výhodách a škodách. Nejdostupnější ořech na prodej – arašídy, má neméně výrazné příznivé vlastnosti pro lidské tělo:

  • s mírou jsou arašídy užitečné při gastritidě, peptických vředech a mají mírný choleretický účinek;
  • posiluje imunitní systém;
  • zvyšuje potenci u mužů a libido u žen;
  • pomáhá bojovat proti volným radikálům;
  • zlepšuje paměť, funkci mozku;
  • normalizuje metabolismus;
  • byl zaznamenán pozitivní vliv na krevní tlak, srdeční činnost;
  • podporuje obnovu buněk.

Důležité! Všechny pozitivní vlastnosti arašídů se objevují pouze při mírné konzumaci – ne více než 20 g pro dospělé a pouze 5 ořechů pro děti. Vysoký obsah kalorií v produktu může zhoršit obezitu.

Stejně jako mnoho ořechů jsou arašídy vysoce alergenní, přičemž nejsilnějším alergenem je kůže. Na to by měli myslet všichni lidé trpící alergickými reakcemi.

READ
Kdo jí mšice, co jedí, jak vypadají

dívka poškrábání ruce

Lékaři nedoporučují zařadit ořechy do stravy kojících matek, protože to negativně ovlivní dítě.

Pozor byste si měli dát i na výrobek, na kterém se plíseň objevila. Houba v něm vždy uvolňuje toxiny, které ovlivňují oslabené orgány v lidském těle.

Výběr a příprava arašídů

Pro sušení a konzumaci je nutné zvolit správný arašíd. V obchodech nebo na tržnicích stačí koupit arašídy, které mají světlé lusky stejné barvy, které nemají skvrny, natož plíseň. Slupka je vždy silná a zrna v lusku jsou snadno cítit.

Přítomnost šedavého odstínu bude znamenat nezralé ovoce nebo nesprávné skladování v místnosti s vysokou vlhkostí.

Žena kupuje arašídy na trhu

Při sběru ořechu ve vlastním prostoru byste jej měli zavěsit po dobu 2 týdnů ve větraném prostoru. Pokud je zvolen způsob skladování v luscích, pak je třeba arašídy předem umýt a teprve potom vysušit.

Způsoby sušení arašídů

Existuje několik způsobů, jak správně sušit arašídy doma. K tomu vždy používají kuchyňské spotřebiče, které pomohou provést proces rychleji a zabrání poškození lusků. U všech variant je třeba věnovat pozornost tomu, zda se dá použít na celé lusky.

Trénink

Předtím je třeba celý ořech, ve skořápce nebo bez, opláchnout vodou z vodovodu, aby se zbavil nečistot. Toto opatření je nezbytné, protože se následně spotřebovává bez předběžné úpravy.

Jak sušit arašídy na pánvi

V první řadě je potřeba vybrat správné nádobí. Pánev by měla být nejen hluboká, ale také mít silné stěny, které zajistí rovnoměrné smažení. Je třeba zahřát na střední teplotu, poté rozložit zrna v malých dávkách a smažit je za stálého míchání. Pro tuto metodu není nutné odlupovat pokožku, protože po zahřátí sama zmizí.

Oloupané arašídy na pánvi

Arašídy na pánvi lze sušit i ve skořápce. K tomu byste je měli předem namočit, abyste z povrchu odstranili všechny nečistoty, a poté je rozprostřete na rošty, aby ve svém přirozeném prostředí trochu oschly. Doslova po pár hodinách nasypte arašídy po malých množstvích a osušte, ale na mírném ohni.

Kontrola připravenosti zrn je snadná. Pokud je snadné jej zlomit a uvnitř je zlatý, pak lze proces považovat za dokončený. Totéž je třeba udělat s maticí ve skořápce, nejprve ji uvolněte ze skořápky.

Poradenství! Po vysušení na pánvi je třeba ořechy okamžitě přenést do jiné misky, protože silné stěny budou dlouho vydávat teplo. Arašídy mohou jen hořet.

Jak sušit arašídy v troubě

Trouba je nejoblíbenější a preferovanou možností pro sušení arašídů doma, protože existuje prostor pro optimální podmínky procesu. Nejprve musíte zahřát troubu na 180 ° C a v tuto chvíli rozdělit jádra na plech v jedné vrstvě a přikrýt je kusem pergamenu. Nelze vařit velké množství.

READ
Jak odstranit hořkost z okurek před konzervováním: způsoby, jak se zbavit, video

Po vložení plechu dovnitř počkejte asi čtvrt hodiny, jádra promíchejte a zvyšte teplotu na 200 °C. Nyní je třeba být opatrní, protože nikdo přesně neřekne, jak dlouho trvá sušení arašídů v troubě. Připravenost lze určit podle charakteristického praskání.

Arašídy nemůžete okamžitě vyjmout ze sporáku a otevřít dvířka. Stačí vypnout troubu a nechat ořechy uvnitř 10-15 minut.

Pokud sušíte neloupané arašídy, budete muset nastavit nižší teplotu (90°C).

Jak sušit připravené arašídy v mikrovlnné troubě

Arašídy můžete sušit v mikrovlnné troubě pouze bez slupky. K této metodě se uchýlí jen zřídka, protože pro velké množství ořechů to bude trvat hodně času v blízkosti kuchyňského zařízení.

Malé množství zrn dejte na talíř určený pro vaření v mikrovlnné troubě. Pošlete jej do zařízení, nastavte výkon na 800 wattů a časovač na 1 minutu.

Po signálu je třeba rozmixovat arašídy a znovu zapnout mikrovlnku, ale nyní na 20 sekund. Proces se bude muset opakovat asi 4-6krát a po 4krát zkontrolovat připravenost. Na 1 postup je možné sušit ne více než 200 g.

Arašídy v bílém talíři

Jak sušit v pomalém hrnci

Pomalý hrnec se častěji používá k uvaření malého množství ořechů, například na večírek, do kterých se ihned přidá sůl. V této kuchyňské vychytávce nesušíte ani arašídy ve skořápce a červená skořápka není žádný problém.

Roztříděné ořechy v objemu sklenice je třeba nalít do hlavní suché mísy multivarku, nastavit režim „Pečení“ na 30 minut a jen čekat na signál. Zbývá pouze přenést hotový výrobek na talíř.

V elektrické sušičce

V elektrické sušičce můžete sušit arašídy ve skořápce i bez ní. Pro tento proces se volí méně často než trouba, protože kvůli nemožnosti nastavit v ní vysokou teplotu bude proces zpožděn.

Arašídy ve skořápce

Arašídy bude třeba nalít v malém množství na rošty nainstalované ve stroji. Maximální teplota v nich je často 60 ° C. Sušení bude trvat přibližně 18-26 hodin. V tomto případě je někdy nutné palety místy vyměnit a matice převrátit.

Jak sušit arašídy pomocí ohřívače

Sušení lze v tomto případě provádět pouze během topného období. K tomu jsou vhodné radiátory v bytě nebo kamna v soukromém domě. Arašídy nasypte do nádoby o tloušťce maximálně 15 cm, která je schopna odolat požadované teplotě a nastavit nad zdroj tepla (nelze ji dát na troubu samotnou).

READ
Popis elektrické řetězové pily Makita

Sušení bude trvat asi dva týdny, ale i v tomto případě je nutné jádra zamíchat.

Aerogrill

Vzduchový gril je po pomalém hrnci druhým zařízením z hlediska rychlosti přípravy sušených ořechů, ale ne všechny hospodyňky vědí, při jaké teplotě v něm arašídy sušit. Jsou 2 možnosti:

  1. Po nastavení 225°C a vysoké ventilaci nechte matice 10-12 minut.
  2. Pokud vezmete vysoký rošt a zabalíte ho do fólie, stačí jej nastavit na 180°, abyste získali sušené arašídy za pouhých 5 minut.

Vyloupané sušené arašídy

Hotová matice se při stisknutí okamžitě zlomí.

Další skladování jadérek

Vyloupaná jádra se budou skladovat méně, protože nejsou nijak chráněna. Po 2 měsících bude nutné je prozkoumat, a pokud jsou ořechy jen vlhké, zkuste je znovu vysušit v troubě. Pokud má výrobek žluklou chuť, lze jej vyhodit.

Podle GOST mohou být neloupané arašídy skladovány po dobu až jednoho roku, pokud jsou splněny následující podmínky:

  • Plastové skladovací sáčky nejsou vhodné. Je lepší vybrat šatní skříň nebo vzít nádoby s malými otvory.
  • Arašídy by neměly být vystaveny přímému světlu.
  • Místnost by měla být vždy buď teplá a suchá, nebo neustále chladná. Kolísání teploty vyvolává vzhled vlhkosti.

Pytel neloupaných arašídů

Ořechy mají velmi rády škůdce a při sebemenším podezření byste je měli okamžitě poslat zpět do trouby na krátkou chvíli.

Obchody často prodávají ořechy v regálech v otevřených krabicích. Takový výrobek může být nebezpečný a měli byste ho dobře zkontrolovat, ale i tak dům zahřejte.

Myslíte si, že je těžké sušit arašídy pro sebe a svou rodinu sami? Máte tajnou metodu, která není popsána v článku, pro sklizeň ořechů?

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: