Jak zabránit hnilobě brambor ve sklepě

Poměrně často se pěstitelé zeleniny potýkají s problémem hnijících brambor po sklizni. To je způsobeno vývojem patogenních mikroorganismů. Při nesprávné výsadbě, sklizni a skladování dojde ke ztrátě úrody. Proto je důležité vědět, co dělat, když brambory ve sklepě hnijí. O tom si povíme v našem článku.

Důvody, proč brambory hnijí

Sbírání zeleniny za deštivého nebo vlhkého počasí, nepozornost při kontrole úrody a příliš brzké nebo příliš pozdní rytí jsou hlavními příčinami hniloby brambor.

Důležité! Aby se zabránilo rozkladu, místnost je pravidelně větrána.

Ve sklepě zelenina rychle hnije při vysoké vlhkosti, nevhodných teplotách, špatném větrání a skladování v pytlích s nízkou propustností vzduchu.

Nemoci

Některé nebezpečné choroby způsobují hnilobu: plíseň, bakteriální hniloba, černá strupovitost.

Pozdní pach

Plísňové onemocnění se projevuje ve formě tmavých skvrn na hlízách. Při řezu je jasné, že černá hniloba jde dovnitř brambor.

Pozdní plíseň se vyskytuje během vegetačního období a aktivuje se již ve sklepě, pokud teplota překročí normu.

Hlavní kontrolní opatření:

• brambory jsou tříděny, infikované hlízy jsou odstraněny;
• normalizovat teplotu v místnosti;
• zdravá zelenina je ošetřena biologickými produkty (například “Gamair”).

Brambory vykopávejte pouze za slunečného a suchého počasí, nasypte do krabic s vrstvou asi 1 m.

Wet Bacterial Rot

Hlízy s takovou chorobou jsou za pár dní pokryty skvrnami šedého hlenu se strašným zápachem. Vyvolejte rozvoj onemocnění teplotou nad + 20 ° C a vlhkostí více než 90%.

Chcete-li se zbavit hniloby, proveďte následující:

• úroda se vytřídí a shnilé hlízy se vyhodí;
• normalizovat vlhkost a teplotu ve sklepě;
• nemocné oblasti na zelenině jsou odříznuty, místo řezu je ošetřeno alkoholem;
• brambory jsou pravidelně kontrolovány.

černý strup

Plísňové onemocnění způsobuje malé černé tečky (sklerocia) a praskliny na hlízách. Rhizoctonia neovlivňuje chuť zeleniny, obvykle spojenou s pozdním sběrem.

Varování! Strup se přenáší na další generaci kultury.

Úlevová a preventivní opatření:

• hlízy jsou tříděny a vyřazeny poškozené;
• plodina je ošetřena přípravkem Ditan M-45 (200 g na 5 litrů vody, roztok vystačí na 100 kg brambor);
• normalizovat podmínky skladování.

Jak skladovat brambory ve sklepě

Aby byla sklizeň uložena ve sklepě po dlouhou dobu, dodržujte základní pravidla:

1. Místnost se začíná připravovat asi měsíc před položením zeleniny: je vyčištěna od zbytků, zkontrolována na praskliny a díry, omyta mýdlovou vodou, ošetřena 10% roztokem síranu měďnatého, dobře vysušena, několik dní větrána. Sklep je dodatečně izolován od zimních mrazů, podlaha je pokryta vápnem, aby se zbavila přebytečné vlhkosti.
2. Brambory se po očištění od země suší 5-15 dní, vytřídí se, infikované, mechanicky poškozené a nevhodné pro skladování se odstraní.
3. Zajišťují, aby teplota v suterénu byla v rozmezí + 2 . + 4 ° C, vlhkost vzduchu je asi 90%.

Hlízy jsou pravidelně kontrolovány na podezřelé skvrny a výrůstky.

Důležité! Brambory jsou citlivé na změny prostředí, proto jsou uchovávány v dřevěných krabicích nebo popelnicích, na jejichž dně je umístěna plstěná látka, uzavřené nádoby nebo pytle. Plastové sáčky a těsné, vzduchotěsné sáčky nebudou fungovat.

Jak zpracovat brambory

Před umístěním zeleniny oloupané ze země do sklepa se ošetří křídou nebo dřevěným popelem. Z chemikálií používaných “Fitosporin”, “Antignil”, síran měďnatý, kapalina Bordeaux.

Všechny nádoby na zeleninu jsou předem dezinfikovány roztokem manganistanu draselného.

Proč brambory hned po sklizni hnijí

Bezprostředně po sklizni plodina hnije v důsledku vystavení patogenním houbám a bakteriím. Aby se předešlo problému, je důležité nejen věnovat pozornost přípravě zeleniny a skladovacím zařízením, ale také dodržovat zemědělské postupy pěstování plodin:

• rostliny jsou vysazeny při teplotě ne vyšší než + 15 ° C;
• půda musí být úrodná (pro brambory v hliněné půdě to bude obtížné);
• semenné hlízy se pěstují celé nebo nakrájené na plátky, které se předem suší a srolují v popelu;
• lokalita je pravidelně odplevelována;
• sledovat úroveň vlhkosti půdy.

Pokud jsou brambory již nemocné, postupujte takto:

1. Úroda se vytřídí, nahnilé a poškozené hlízy se zlikvidují.
2. Zdravé vzorky jsou ošetřeny kontaktním fungicidem Ditan M-45.
3. Zelenina a sklep dobře vyschnou.
4. Pokud se na bramboru objeví nové houbové nebo bakteriální útvary, postupy se opakují.

Proč jsou brambory pokryté bílou plísní?

Vzhled plísně je spojen s nevhodnými podmínkami skladování zeleniny.

Preventivní opatření:

• výběr odrůd se silnou imunitou, vysokou udržovací kvalitou;
• pravidelné větrání sklepa;
• regulace vlhkosti a teploty;
• dezinfekce hlíz a prostor;
• pokládání pouze zralé zeleniny;
• izolace suterénu od podzemní vody;
• pravidelná kontrola hlíz na podezřelé formace.

Pokud se během skladování objevila plíseň, proveďte následující opatření:

1. Plodina se odstraní z místnosti a udržuje se pod ultrafialovou lampou po dobu 5-6 hodin.
2. Stěny, stropy a dno sklepa se čistí vápennou maltou.
3. Infikované hlízy se vyhodí.
4. Pro snížení vlhkosti vzduchu postavte nádobu s hašeným vápnem. Samotná zelenina je posypána pilinami nebo dřevěným popelem.

Někdy se v interiéru používají dýmovnice.

Tipy a triky

Při výsadbě plodiny se volí odrůda vhodná pro dlouhodobé skladování: Picasso, Asterix a další.

Brambory nejsou drženy s jinou zeleninou, s výjimkou řepy: jsou rozloženy v 1-2 vrstvách na hlízy, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Pro snížení teploty ve sklepě během jarního oteplování je umístěno několik předmražených lahví vody.

Závěr

Při výběru správné odrůdy, přípravě hlíz a sklepa, dodržení optimální teploty a vlhkosti, plodina neztratí své kvality až do jara.

Pokud zelenina již začala hnít nebo plesnivět, je vytříděna, dezinfikována spolu s místností a vše je dobře vysušeno. Nezanedbávejte základní pravidla pro pěstování a skladování plodin a pak bude riziko problémů minimální.

Mnozí volí skladování brambor ve sklepě, protože toto chladné a tmavé místo je ideální. V tomto článku se blíže podíváme na to, jak skladovat brambory ve sklepě, jak připravit hlízy a prostory, jaké způsoby skladování existují a také možné chyby.

Teplotní podmínky

Pro správné skladování brambor v suterénu byste měli zpočátku dodržovat určitý teplotní režim. Pro kořenovou plodinu je možné optimální skladování při teplotě + 2-4 stupňů. Pokud teplota stoupne, brambory začnou poměrně rychle klíčit.

A pokud v zimě teplotní režim klesne pod 0 stupňů, kořenové plodiny budou pokryty hlenem a budou chutnat sladce.

Příprava hlíz

Hlízy by měly být připraveny ihned po sklizni. Před položením brambor pro skladování ve sklepě je třeba provést několik základních kroků.

• Z kořenových plodin je nutné okamžitě odstranit zbytky půdy. Je přísně zakázáno mýt brambory, protože tato akce povede k poměrně rychlému rozkladu. Půdu lze vyčistit pouze ručně.
• Kořenové plodiny potřebují sušení. Je lepší sušit vykopanou plodinu na ulici, ale zároveň by na brambory neměly dopadat sluneční paprsky a déšť. Hlízy by měly být umístěny v tenké vrstvě na suchém povrchu.
• Pro dlouhodobé skladování se doporučuje plodinu třídit. Obvykle se separace provádí podle velikosti, navíc by se zkažené plody měly uchovávat odděleně: pokud jsou mechanicky poškozeny – v jedné hromadě, poškozeny parazity – v jiné. A také nezapomeňte oddělit sadbové brambory, které budou použity pro budoucí výsadbu.

Příprava sklepa

Nejlepším místem pro skladování brambor v zimě je podzemní místnost, jako je sklep nebo sklep. Ale bohužel není vždy možné udržet kořenovou plodinu až do jara. Brambory obsahují hodně škrobu a tekutiny, takže se začnou poměrně rychle kazit. Zkušení odborníci doporučují dodržet určité podmínky, brambory pak vydrží až do jara.

V první řadě byste měli myslet na možný teplotní rozdíl. Pokud uděláte kvalitní izolaci, pak bude eliminováno riziko zmrznutí brambor i přehřátí. Příprava prostor se doporučuje provést ještě před sezónou sklizně.

U samostatného sklepa prakticky nehrozí zamrznutí nebo přehřátí, protože pod sněhovou kupolí bude mít přibližně stejnou teplotu vzduchu.

Příprava sklepa by měla zahrnovat několik důležitých činností.

• Je vhodné uspořádat pohřební komoru nad suterénem, ​​což je speciální konstrukce, která umožňuje chránit místnost před různými vnějšími faktory. Díky tomu bude teplota ve sklepě stabilní i v mrazu.
• Nezapomeňte izolovat dveře, protože musí být vzduchotěsné. Pro izolaci můžete použít různé materiály, například pěnu.
• Stojí za to dodržovat určitý teplotní režim, pak budou brambory skladovány až do jara. Optimální teplota je + 2-3 stupně.
• Pokud je sklep poměrně hluboký, je vhodné udělat další poklop. Přítomnost dvou poklopů vytvoří vakuový prostor, který bude chránit plodinu před zamrznutím.
• V případě potřeby lze dodatečné vytápění provést pomocí speciálních lamp. Je třeba je umístit do rohů sklepa. Když teplota klesne, bude nutné je zapnout. Stojí za to věnovat pozornost tomu, že lampy by měly být natřeny v tmavé barvě. V prodeji jsou dokonce lampy s čidly, které se automaticky zapnou při poklesu teploty.
• Pro chlazení místnosti můžete použít speciální split systémy. Jsou ale dost drahé, takže takový nákup nezvládne každý. Pokud potřebujete levnější analog, měli byste věnovat pozornost kompresoru ze staré chladničky.
• Pokud je místnost docela chladná, pak se doporučuje skladovat brambory v krabicích nebo přepravkách. Musí být izolovány. Staré věci můžete použít ve více vrstvách nebo přikrývkách – brambory tak budou chráněny před mrazem.
• Musí být zajištěno dobré větrání, aby se zabránilo možnosti hniloby plodin.
• Vlhkost by měla být udržována v rozmezí 60-70%. K tomu se používají speciální látky pohlcující vlhkost. Po obvodu mohou být umístěny například nádoby naplněné práškovým vápnem.
• Je velmi důležité sklep vysušit, vyhodit všechny odpadky a ošetřit místnost dezinfekčními prostředky, které poskytují ochranu před houbami, plísněmi a různými parazity. Do 7 dnů budete muset místnost zpracovat dvakrát. Sklep by se měl zevnitř vybílit. K tomu budete muset připravit následující směs: na 10 litrů vody bude potřeba 1 kg síranu měďnatého, 2 kg hašeného vápna a 150 gramů stolní soli.
• Všechny dřevěné palety a krabice musí být důkladně vysušeny, ale předtím je nutné ošetřit roztokem manganistanu draselného.

Způsoby skladování

Brambory lze skladovat různými způsoby. Doporučuje se, abyste se seznámili se všemi možnými řešeními, abyste si vybrali nejvhodnější možnost pro sebe. Zpočátku se brambory shromažďují v pytlích, které je nutné spouštět do sklepa velmi opatrně, pak se úroda nepoškodí a nedojde k předčasnému rozkladu. Podívejme se blíže na některé z hlavních způsobů ukládání.

V pytlích

Velmi výhodnou a běžnou metodou je skladování hlíz v pytlích. Vzhledem k tomu, že pytlovina se vyznačuje přirozeností, umožňuje průchod vzduchu, což znamená, že je schopna chránit plodinu před mrazem.

Pokud se rozhodne o uložení kořenových plodin v pytlích, měly by být umístěny na speciálních paletách, pak spodní vrstvy nebudou hnít a nezmrznou. V roli palety můžete použít desky, piliny nebo slámu. Sáčky s plodinami je lepší dávat do kruhu nebo naležato, pak se používá maximálně 5 sáčků, ale jejich výška by neměla přesáhnout tři metry. Pro dodatečnou izolaci se používají piliny, sláma nebo jen staré deky.

Důležité! Pro dlouhodobé skladování brambor není nutné sáčky pokládat zády k sobě, je třeba zajistit vzduch.

Pokud se plánuje častá přeprava plodiny, je vhodné skladovat brambory v pytlích. Pro skladování je zakázáno používat polyethylenové sáčky, protože prakticky neumožňují průchod vzduchu. Začnou v nich hnít brambory.

V mřížkách

Mnoho lidí používá k ukládání brambor mřížky. Zpočátku se kořenové plodiny očistí od země, poté se položí do sítí a umístí na palety. Síťovina zajišťuje výbornou ventilaci, úroda je skladována poměrně dlouho. Průměrná doba použitelnosti je od 1 do 1,5 měsíce. Tato možnost je optimální pro skladování produktů pro každodenní použití.

hromadně

Hromadné skladování je obecně považováno za nejjednodušší způsob. Pro skladování brambor ve velkém není potřeba používat nádobu. Musíte však dodržovat následující pravidla a tipy:

• je to jednoduchá možnost, ale nepraktická – brambory lze plnit do výšky pouhého 1 metru;
• plody jsou zakryty a již se jich nedotýkáme až do výsadby nebo použití;
• tato metoda neumožňuje regulaci teploty uprostřed hromady a je také docela obtížné získat kořenové plodiny;
• navíc je zabírána poměrně velká plocha, což má za následek plísně, hnilobu a kažení.

V rámečcích

Mnoho zahradníků dává přednost skladování brambor v krabicích. V tomto případě byste měli dodržovat následující doporučení:

• musíte použít speciální boxy, vzdálenost mezi lamelami by měla být od 2 do 4 cm, aby bylo možné provádět intenzivnější větrání;
• vzdálenost od podlahy ke dnu krabice by měla být od 20 cm;
• mezi krabicemi musíte udržovat vzdálenost 10 cm;
• Od krabice ke stěně by mělo zůstat 30 cm;
• od stropu k horní krabici s bramborami je povolena vzdálenost 60 cm.

Zvláštností této možnosti pro skladování brambor je to, že krabice mohou být vyrobeny nezávisle pomocí jednotlivých velikostí. V případě potřeby mohou být dokonce rozděleny do sekcí, aby bylo možné samostatně uložit každou odrůdu, pokud je jich několik.

Možné chyby

Nezkušení zahradníci mohou udělat docela dost chyb. Mezi nejčastější patří následující:

• vysoká vlhkost v místnosti;
• není dodržen požadovaný teplotní režim;
• kořenové plodiny nejsou během zimy vytříděny;
• žádné větrání;
• není tam pravidelné větrání.

Všechna opatření by měla být zaměřena na zvýšení udržovací kvality plodiny, a to:

• je vhodné umístit krabice s bramborami ne na podlahu, ale na police umístěné ve výšce 20 cm od úrovně podlahy;
• nahoře jsou plody pokryty vrstvou řepy nebo pytlů pilin, které chrání plodinu před nadměrnou vlhkostí;
• je žádoucí, aby každá odrůda byla skladována odděleně od ostatních;
• abyste zabránili tvorbě kondenzátu, můžete nainstalovat takzvaný falešný strop vyrobený z polyethylenové fólie;
• určitě vytřiďte všechny brambory na konci ledna, v tom případě to určitě vydrží až do jara;
• abyste chránili kořenové plodiny před myší, musíte na plodinu položit listy černého bezu;
• listy kapradiny a pelyněk pomáhají chránit plody před hnilobou.

Pokud dodržíte všechna výše uvedená doporučení, můžete si brambory udržet kvalitní a chutné až do jara.

Je nutné dodržovat úroveň vlhkosti, teplotní podmínky a vytvořit optimální větrání. Všechny tyto podmínky vedou k tomu, že úroda po celou zimu nevymrzne, nehnije a neklíčí.