Vejce se mohou nejen pokazit, pokud nejsou správně skladována, ale mohou se snadno zkazit a otrávit další potraviny. Aby vejce vydržela dlouho čerstvá, nestačí je skladovat v lednici. Existují různé požadavky a rady, jak zajistit, aby jejich životnost byla co nejdelší.
Jak dlouho lze vejce skladovat
Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin v kuchyni. Zřídka se kupují “v přesném množství” a obvykle se skladují, než se nechají doma. Jako všechny potravinářské produkty však mají svou životnost a způsob, jak ji prodloužit.
To je snad jediný přírodní produkt, který příroda již poskytuje v balené skořápce. Pro prodloužení trvanlivosti by přírodní obaly měly pomoci udržet obsah čerstvý. Životnost závisí na několika faktorech, ale za všech podmínek prostředí platí stejná pravidla. Dodržování těchto jednoduchých pravidel prodlouží životnost vajec.
- Bezpečnost pláště. Neporušená skořápka je určena k výměně plynů mezi vzduchem a obsahem vejce. A prasklinami ve skořápce okamžitě proniknou dovnitř bakterie a obsah se rychle zhorší. Drobné poškození pláště znamená, že není možné zaručit uchování za optimálních podmínek. Ze stejného důvodu se nedoporučuje skládat vejce jedno na druhé. Pak může neporušená skořápka prasknout již během skladování.
- Vajíčka je lepší snášet ve vzpřímené poloze a vždy ostrým koncem dolů. Při tomto uspořádání dochází k nejlepší výměně plynů, protože tupý konec pláště obsahuje více pórů a ty zajišťují přísun kyslíku dovnitř a uvolňování oxidu uhličitého.
- Zvolené podmínky musí zůstat nezměněny. Časté nebo prudké změny teploty, světla nebo vlhkosti nepřispívají ke zvýšení nároků na údržbu.
- Před pokládáním po dlouhou dobu nemyjte. Neporušená skořápka je pokryta tenkou ochrannou fólií, která navíc zabraňuje pronikání bakterií dovnitř. Tento film již odstraní jednoduché setření vlhkým hadříkem. Výjimky z tohoto pravidla musí platit pro vodní ptactvo. Kachní a husí vejce je nutné před snáškou umýt. Tady se ale bavíme o zdraví spotřebitele.
Jaké faktory ovlivňují bezpečnost
Je těžké vyjmenovat všechny faktory ovlivňující ochranu přírody, protože je jich tolik. Nicméně hlavní jsou:
- Teplota. Čím nižší hodnota, tím déle zůstanou vejce čerstvá. Jenže při minus 2 stupních jejich obsah zmrzne a ztratí něco na chuti. Proto se za optimální teplotu, kterou je třeba udržovat, považuje plus 1 – 4 stupně.
- Vlhkost vzduchu. Kupodivu, ale na suchém vzduchu se záruční lhůty zkracují. Po dlouhou dobu se doporučuje udržovat relativní vlhkost 80 – 85%. Vlhkost nad 85 % již má negativní vliv na konzervaci.
- Termín uložení. To je hlavní neznámá při určování přesného načasování. Při nákupu zboží na prodejnu můžete zjistit datum jeho výroby (třídění) – je uvedeno na obalu. Ale podmínky, za kterých byla vejce skladována až do okamžiku nákupu, jsou zcela neznámé.
Jak se v kuchyni skladuje koření a bylinky
Jak uchovat vejce v lednici
Chladničky poskytují kontrolu teploty, což vám umožní skladovat syrová vejce po dobu jednoho až dvou týdnů bez obav o podmínky skladování. Pro delší období se doporučuje následující
- Nepokládejte na dveře chladničky. Otevřením dveří se změní teplotní režim všech produktů na nich umístěných. To má negativní dopad na bezpečnost.
- Neumisťujte do blízkosti silně zapáchajících výrobků. Pronikavý zápach aktivně proniká skrz skořápku.
- Uchovávejte v uzavřených nádobách. Lepší – v kartonu, ne v plastu. Karton pohlcuje pachy a lépe zadržuje vlhkost uvnitř nádoby.
Doba skladování v chladničce (dny).
| Drsný | |
| 1-4 stupně | 90 |
| 5-10 stupňů | 35 |
| mínus 1 stupeň | 120 |
| Vařené | |
| Tvrdě vařené | 7 |
| V “sáčku” | 2 – 3 |
| Měkké | 1 – 2 |
Ve většině případů se berou s sebou do práce, přidávají se dětem do školního stravování nebo se berou na pikniky. Pokud nejsou správně uvařeny, jejich trvanlivost v chladničce i mimo ni se zkrátí o několik hodin. Je také nutné vzít v úvahu stav jejich povrchů. V přítomnosti čipů se jejich trvání zkracuje o několik dní.
Doma je lze většinou skladovat dvěma způsoby.
Inkubátor Cinderella – popis modelů a návod k použití. Jak sestavit inkubátor pro Popelku pro 70 vajec
Teplota v lednici by měla být nastavena na 1-2 stupně Celsia. To je optimální teplota pro dobré skladování. Domácí vejce lze skladovat v lednici až tři měsíce. Produkty zakoupené v obchodě by neměly být skladovány déle než jeden měsíc.
Častou chybou je umístění vajec do speciálních nádob umístěných na dveřích lednice. Toto zařízení není vhodné pro dlouhodobé skladování. Proč
- Za prvé, pro vejce je škodlivé posouvání a kolísání. A přesně to se stane pokaždé, když se dveře otevřou.
- Za druhé, na dveřních policích se při otevírání neustále mění teplota a vlhkost, což je také negativně ovlivňuje.
Důležité: Vejce musí být umístěna ve spodní nádobě. Obvykle jsou určeny na ovoce a zeleninu, ale lze je použít i na vejce. Udržujte teplotu a vlhkost co nejnižší.
To však neznamená, že bychom neměli dávat jídlo na dveře, jen bychom neměli mít dovoleno dávat jídlo na dveře. Pokud bude v blízké budoucnosti spotřebován, může být umístěn tam. Skladování při pokojové teplotě se zkrátí na tři týdny. Je důležité, aby vejce byla syrová a čerstvě nakrájená.
Teplota může dosáhnout 20 stupňů Celsia. Relativní vlhkost v tomto skladu by měla být 70-85%. Pro lepší skladování lze vajíčka zabalit do papíru. Mohou to být noviny, kancelářský papír nebo papír na pečení. Jiné hospodyňky jsou vynalézavější.
Solné roztoky jsou v této věci jejich hlavním přítelem. Sůl je již dlouho uznávána jako antiseptikum. Na jeho přípravu budete potřebovat litr vody a lžíci soli. Vejce se v tomto roztoku namočí a pošlou na místo, kde nejsou vystavena světlu. Tento zázračný roztok lze skladovat až čtyři týdny.
Všechna výše uvedená pravidla platí pouze pro syrová vejce. Vařená vejce se rychleji kazí. Vařená vejce lze skladovat v lednici až 15 dní. Až 5 dní v případě poškození pláště během přípravy.
Kolik dní lze uchovávat pro inkubaci?
Farmáři s inkubátory se často potýkají s problémem skladování vajec. Ušetřete co nejvíce vajec, abyste šetřili zdroje. Ale co když je nelze koncentrovat současně? Měly by být odloženy, dokud nebude k dispozici správné množství.
Odborníci také zjistili, že nejvyšší procento vylíhnutých kuřat je dosaženo, pokud jsou vejce snesena 5-7 dní po snůšce. To je záměr přírody samotné. V přirozených podmínkách začne samice klást vajíčka na několik dní a poté je na několik dní snese.
Vejce jsou přirozeně chlazená. Nejprve je třeba poznamenat, že vývoj plodu začíná, když jsou vejce ještě v ptáku. Po nakladení vajíček dochází k ochlazení a zastavení vývoje plodu. Jedná se o zcela přirozený proces. Pro plod je neškodný.
Pokud se vajíčka rodí a umístí na dlouhou dobu do inkubátoru s rozdílem věku, dochází v nich k nevratným procesům. Vejce stárnou a stávají se nevhodnými pro vývoj kuřat.
Jaké kroky se podnikají?
-
Protein ztrácí vrstvení, konzistence se stává vodnatější. Lysozym se rozkládá, je zodpovědný za antibakteriální účinek. Ve žloutku se rozkládají buňky, dusíkaté sloučeniny a vitamíny. Tuky se rozkládají. Je důležité skladovat vejce ve správném teplotním rozmezí.
Pokud teplota klesne pod nulu, vajíčka zamrznou a budoucí život v nich zahyne. Při teplotách nad 20 °C se plod patologicky nevyvíjí správně a rychle odumírá.
Můžete se dozvědět více o inkubaci těžkých vajec v různých časech a zobrazit tabulku optimálních teplot, vlhkosti a dalších faktorů za den zde.
Podívejte se na video o sběru a skladování vajec pro inkubaci.
Podmínky pro zvýšení přežití kuřat
Odborníci zjistili, že vejce lze skladovat až 5-7 dní. Můžete jich uložit více, ale podíl vylíhnutých kuřat úměrně klesá. Následující tabulka je uvedena pouze pro informativní účely.
| Doba použitelnosti (dny) | Počet přeživších embryí (v procentech) | ||
| slepice | kachny | husy | |
| 5 | 91,5 | 85,6 | 79,7 |
| 10 | 82,4 | 80,0 | 72,6 |
| 15 | 70,2 | 73,4 | 53,6 |
| 20 | 23,4 | 47,1 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6 | 5,0 |
Hovořili jsme s vámi podrobněji o období inkubace slepičích vajec zde. Zde si také můžete přečíst o vlastnostech pěstování umělých kuřat doma.
Je třeba poznamenat, že čím déle jsou vejce uchovávána pro chov, tím vyšší je riziko vylíhnutí nemocných kuřat. Vejce slouží ke dvěma účelům. Jsou zdravou, chutnou potravou a plní svou reprodukční funkci za účelem rozmnožování. V obou případech je důležité zajistit jejich skladování ve vhodných podmínkách. Jen tak můžete dostat na stůl slušné jídlo a zdravá kuřata.
Ve většině případů se berou s sebou do práce, přidávají se dětem do školního stravování nebo se berou na pikniky. Pokud nejsou správně uvařeny, jejich trvanlivost v chladničce i mimo ni se zkrátí o několik hodin. Je také nutné vzít v úvahu stav jejich povrchů. V přítomnosti čipů se jejich trvání zkracuje o několik dní.
Jak dlouho můžete uchovávat vejce v lednici?
Vejce lze skladovat bez chlazení, ale pouze po určitou dobu. Podle státní normy R 52121-2003 lze vejce od dietních slepic mýt bez lednice až sedm dní, konzumní vejce – až 25 dní, míchaná vejce – až 12 dní. Vejce se doporučuje uchovávat při teplotě 0-20°C a relativní vlhkosti 85-88%.
Maximální životnost pro domácí vejce jsou tři měsíce, zatímco maximální životnost pro produkty zakoupené v obchodě je 25 dní. Tato doba je možná, pokud jsou umytá vejce uložena přímo na policích a ne ve bočních dveřích chladničky. Vzhledem k tomu, že dvířka jsou neustále otevřená, jsou vejce vystavena teplotním výkyvům, což výrazně snižuje životnost produktu. Optimální teplota pro skladování vajec v lednici je přibližně 0-5°C.
Vejce, která byla uložena v lednici po dobu 1-3 týdnů, je nejlepší uvařit. Jak skořápka stárne, stává se poréznější a začíná vstupovat vzduch. Čím více vzduchu proniká skořápkou, tím více se vzduchové komůrky zaplní, takže jak vejce „zrají“, začnou se po uvaření snadněji čistit.
Jak dlouho lze vařená vejce skladovat v lednici?
Vařená vejce lze skladovat v lednici až 20 dní a při pokojové teplotě až tři dny. Pokud je však skořápka prasklá, lze je skladovat pouze jeden nebo dva dny.
Chcete-li zjistit, která vejce v lednici jsou syrová a která jsou vařená, můžete vejce rozbít na stůl. Vařené vzorky (nebo úplně shnilé vzorky) rotují hladce a dlouho. Syrová a čerstvá vejce se budou při rychlém otáčení a zpomalování třást.
Rozbitá vejce je třeba nalít do dobře uzavřené nádoby. Po uzavření je lze skladovat v lednici 2–3 dny. Po vyjmutí z lednice by měly být spotřebovány do 12 hodin.
Domácí
Vejce snesená domácími slepicemi lze skladovat déle. Na polici v lednici je lze skladovat až tři měsíce. Tím se liší od továrních vajec, která lze skladovat pouze jeden měsíc. Další informace naleznete v tomto článku.
Aby si drůbeží produkty zachovaly čerstvost po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu některé jemnosti jejich skladování.
Kde se uchovat?
Hospodyňky často ukládají vejce do speciálních buněk ve dveřním prostoru chladničky. Protože se však dvířka spotřebiče neustále otevírají a zavírají, zejména v horkém počasí, může teplota a vlhkost kolísat. V důsledku toho se mohou produkty z drůbeže znehodnotit.
Vejce lze skladovat ve dveřích lednice, pouze pokud jsou připravena ke konzumaci do 7-10 dnů.
V opačném případě se doporučuje skladovat je v samostatné nádobě.
- podnosy nebo stojany s přepážkami;
- vysoké mísy nebo kbelíky (nezakrývejte);
- kartonové krabice s buňkami.
Plastové sáčky, plastové talíře a uzavřené nádoby nejsou vhodné pro skladování vajec.
Nedoporučuje se zakrývat skladovací nádoby fólií nebo bezpečně umístit vejce do nízkých nádob. Zajistěte volné proudění vzduchu k potravinám.
Nádoby na drůbež se nejlépe skladují na spodní polici chladničky nebo v zásuvce na zeleninu. Teplota je zde ideální pro skladování těchto produktů.
Je potřeba to umýt?
Nedoporučuje se mýt vejce, která budou dlouho skladována. Pokud tak neučiníte, zkrátí se jejich životnost. Po umytí je přirozená ochranná vrstva skořápky zničena. To znamená, že se do produktu mohou snadno dostat bakterie.
Na kterou stranu dát?
Aby byla zajištěna dlouhotrvající čerstvost, měla by být vejce umístěna v nádobách ostrými hranami dolů. Žloutek pod skořápkou bude tedy uprostřed. Tupý konec přírodní skořápky má více pórů než ostrý konec.
Těmito otvory může vstupovat kyslík a unikat oxid uhličitý z vnitřku produktu. Mohou se sem dostat i patogenní bakterie.
Mnoho hospodyněk klade vajíčka na bok a čas od času je převrátí. Žloutek se tedy nelepí na vnitřek skořápky a nepoškodí se při rozbití skořápky před vařením.
Chcete-li zjistit, který z těchto dvou způsobů je nejlepší, dejte jeden z nich ostře dolů a druhý na bok do lednice. Po 7-14 dnech byste měli vejce zkonzumovat a porovnat výsledky. Pro experimenty se doporučuje použít stejný zásobník s produkty zakoupenými ve stejnou dobu.
Datum expirace vzorků určených k uložení do inkubátoru
Nedoporučuje se skladovat vzorky pro další líhnutí při relativně nízkých teplotách. Biochemické procesy v prostoru pod skořápkou lze zastavit působením chladu.
Vejce lze skladovat pouze v chladničce při teplotě 8 až 12 °C. Tyto hodnoty musí zůstat konstantní a teplotní výkyvy se nesmí rychle měnit. Vejce odeslaná do inkubátorů lze skladovat v chladničce až 7 dní.
Funkce zmrazení
Nedoporučuje se zmrazovat celá vejce. Pokud se takové vzorky vyčistí, bude pod skořápkou pouze jedna ledová koule. Po oddělení syrové bílkoviny od žloutku lze tyto produkty skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Po rozmrazení je lze použít čerstvé.
Syrové bílky a žloutky lze skladovat v mrazáku v ledu nebo pekáčích. Ve vařených vejcích se ke zmrazení používají pouze žloutky. Vaječné bílky se stávají vodnatými a při zmrazení mají mírně nepříjemnou chuť. V tomto článku se dozvíte, jak zmrazit vařená vejce.
Aby si vejce udržela déle čerstvost, musí být snesena do nádoby ostrým koncem dolů. Pak bude žloutek pod skořápkou umístěn přesně ve středu. Na tupém konci přirozené slupky je více pórů než na ostrém.
Jak dlouho vydrží vařená vejce
Trvanlivost vařených vajec závisí na způsobu přípravy a podmínkách skladování. Při vaření ztrácejí ochrannou skořápku pod skořápkou a rozpadají se mnohem rychleji než tvrdá vejce. Jak dlouho lze vařená vejce skladovat v lednici? Vejce naměkko – 2 dny Vařené natvrdo – až 7-14 dní (v nádobě je skořápka celá).
Velikonoční vajíčka barvená cibulovými slupkami, šťávou z červené řepy, kurkumou nebo jinými přírodními barvivy se dva týdny nemění. O něco déle (16 dní) jsou konzervovány produkty barvenými látkami zakoupenými v obchodě. Tepelně balená vejce by měla být spotřebována do tří dnů.
Trvanlivost vařených potravin venku je mnohem kratší. Například vařená vejce by měla být spotřebována do 12 hodin (vařená vejce do 3 dnů (rozbitá skořápka do 4 hodin). Při teplotách nad 20 °C se vařená vejce rozbijí během několika hodin.
Pokud jsou vařené bílky špinavě šedé nebo modré, jsou zkažené. Pokud má vařený produkt léčivou vůni a chuť, znamená to, že do kuřete byly přidány chemické přísady. Je jedlý, ale urážlivý.
Stanovení stupně čerstvosti
Pokud byla vejce dlouho ponechána v lednici nebo v zemi, nebo jsou-li ihned po zakoupení pochybnosti o jejich kvalitě, můžete určit jejich čerstvost bez porušení skořápky. Doma to lze provést dvěma způsoby.
- Nalijte studenou vodu do hrnku a ponořte do ní kuřecí vejce. Výrobek zůstal ležet na dně – je čerstvý. Plovoucí až do středu nádoby – zatuchlá, ale stále může být jedlá. Vylezl – rozhodně zhýčkaný.
- Vezměte varle prsty a jemně zatřeste v blízkosti ucha. Pokud nejsou slyšet žádné zvuky, je produkt čerstvý. Pokud jsou uvnitř slyšet výbuchy, je s největší pravděpodobností pryč.
Jak vidíte, syrová i vařená vejce vydrží dlouho čerstvá. K tomu je třeba vybrat správný produkt a vytvořit optimální podmínky skladování.
Vejce je velmi zdravý a nezbytný potravinový produkt. Jeho složení je bohaté na vitamín D. K dispozici je také fosfor, mangan, vápník, draslík, železo, měď, kobalt, síra, bór, jód a mnoho dalších stopových prvků.
Aminokyseliny jsou také obohaceny. Aby se chuť co nejvíce zachovala, stejně jako všechny tyto užitečné látky, je důležité vejce přesně skladovat.
Regulační požadavky podle GOST nebo SanPiN
Ustanovení 8.2 GOST R 52121-2003 „Vejce k jídlu. Specifikace“ stanoví normy pro skladování vajec. Údržba by tedy měla být prováděna v rozmezí teplot od 0 C do 20 C. Důležitá je také vlhkost vzduchu a měla by být 85-88%. GOST stanoví, jak dlouho může být za takových podmínek skladován – až 90 dní. Pro speciální kategorie vajec je uzávěrka:
- pro dietní – ne více než 7 dní;
- pro jídelny – ne více než 25 dní;
- pro umyté – ne více než 12 dní.
UPOZORNĚNÍ: Pokud se jedná o vejce průmyslové výroby, pak je výrobce povinen vejce označit označením doby použitelnosti podle kategorie, do které vejce patří.
Jak si doma uchovat čerstvě natrhané syrové?
V každodenním životě jsou zpravidla dva způsoby skladování:
- v chladničce;
- v pokoji.
V chladničce musíte nastavit 1-2 stupně. Toto je nejlepší teplota pro dobré skladování. Domácí vejce lze skladovat v lednici až tři měsíce. Zakoupené v obchodě by neměly být uchovávány déle než jeden měsíc.
Častou chybou, kterou lidé dělají, je kladení vajec do speciálních nádob instalovaných na dveřích chladničky. Toto umístění není vhodné pro dlouhodobé skladování. Proč?
- Za prvé, pro vejce je škodlivé posouvání a kolísání. A přesně to se stane pokaždé, když se dveře otevřou.
- Za druhé, na dveřních policích se při otevírání neustále mění teplota a vlhkost, což je také negativně ovlivňuje.
DŮLEŽITÉ: Vejce musí být umístěna do spodní nádoby. Obvykle jsou určeny na zeleninu a ovoce, ale hodí se i na vejce. Tam se teplota a vlhkost udržují co nejstabilnější.
To ale neznamená, že je zakázáno umisťovat naše výrobky na dveře. Můžete je tam dát za předpokladu, že budou v blízké budoucnosti spotřebovány. Při pokojové teplotě se doba použitelnosti zkracuje na tři týdny.. Je důležité, aby vejce byla syrová a čerstvě utržená.
Maximální teplota může být až 20 stupňů. Relativní vlhkost pro takové skladování by měla být 70-85%. Pro nejlepší skladování lze vejce zabalit do papíru. Mohou to být noviny, kancelářský papír, pečící papír apod. Jiné hospodyňky jsou vynalézavější.
Solný roztok je v této věci jejich hlavním přítelem. Sůl je již dlouho uznávána jako konzervační látka.. K jeho přípravě potřebujete 1 litr. voda a 1 polévková lžíce. l. sůl. Vejce se ponoří do tohoto roztoku a pošlou se na místo, kam nedopadají světelné paprsky. Tento zázračný roztok lze skladovat až čtyři týdny.
Všechna výše uvedená pravidla platí pouze pro syrová vejce. Vařená vejce se rychleji kazí. Tepelně upravená vejce lze uchovávat v lednici až 15 dní. Pokud je skořápka poškozena během vaření, pak až 5 dní.
Kolik dní lze uchovávat pro inkubaci?
Farmáři, kteří vlastní inkubátor, se často potýkají s problémem skladování vajec. Abyste dosáhli úspor, musíte do inkubátoru naklást maximální možný počet vajec. Co ale dělat, když je nelze sbírat najednou? Musíte je odložit, dokud nezískáte správnou částku.
Odborníci také zjistili, že nejlepší procento vylíhnutí kuřat je dosaženo, pokud jsou vejce po snášce snesena po dobu 5-7 dnů. To je záměr přírody samotné. v přírodních podmínkách, samice klade vajíčka několik dní a teprve poté je začne inkubovat.
Jsou přirozeně chlazené. Pro začátek je třeba poznamenat, že vývoj embrya začíná, i když je vajíčko uvnitř ptáka. Po snesení vajíčka dojde k jeho ochlazení a paralelně s ním se zastaví vývoj embrya. Jedná se o zcela přirozený proces. Pro plod je neškodný.
Pokud je snesení vajíčka a jeho umístění v inkubátoru odděleno velkým časovým úsekem, dochází v něm k nevratným procesům. Vejce stárne a stává se nevhodným pro vývoj kuřátka.
Jaké procesy probíhají?
-
Protein ztrácí vrstvení, konzistence se stává vodnatější. Lysozym se rozkládá, je zodpovědný za antibakteriální účinek. Ve žloutku se rozkládají buňky, dusíkaté sloučeniny a vitamíny. Tuky se rozkládají. Je důležité skladovat vejce ve správném teplotním rozmezí.
Pokud teplota klesne pod nulu, vejce zamrznou a budoucí život v nich zemře. Nad 20 stupňů se vývoj embrya nezastaví, ale nevyvíjí se správně, s patologií a brzy také zemře.
Zde se můžete dozvědět více o inkubačním režimu slepičích vajec v různých obdobích a také si prohlédnout tabulky optimální teploty, vlhkosti a dalších faktorů podle dne.
Podívejte se na video o sběru a skladování vajec pro inkubaci:
Podmínky pro zvýšení přežití kuřat
Odborníci zjistili, že vejce lze uchovávat maximálně 5-7 dní pro inkubaci. Můžete skladovat déle, ale procento vylíhnutí kuřat bude úměrně klesat. Pro přehlednost je uvedena následující tabulka.
| Doba použitelnosti (dny) | Počet přeživších embryí (v procentech) | ||
| slepice | kachny | husy | |
| 5 | 91,5 | 85,6 | 79,7 |
| 10 | 82,4 | 80,0 | 72,6 |
| 15 | 70,2 | 73,4 | 53,6 |
| 20 | 23,4 | 47,1 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6 | 5,0 |
Více jsme hovořili o načasování inkubace slepičích vajec zde a o vlastnostech umělého chovu kuřat doma si můžete přečíst zde.
Je třeba si uvědomit, že čím déle jsou vejce skladována pro chov, tím větší je riziko vylíhnutí nemocných mláďat. Vejce mají dva účely: být užitečným a chutným potravinovým produktem a plnit reprodukční funkci zaměřenou na plození. Stejně jako v jednom, i v druhém případě je důležité zajistit správné podmínky pro jejich skladování. Jen tak můžeme dostat na stůl slušné jídlo a zdravá kuřátka.
