Brambory se obvykle sázejí a skladují na zimu v největším množství oproti jiné zelenině. Proto je důležité mít k dispozici odrůdy, které nejen poskytnou ranou sklizeň, ale také poskytnou „druhý chléb“ až do jara.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Když kupujeme brambory na zimu nebo vybíráme sadební materiál, věnujeme pozornost různým biologickým vlastnostem konkrétní odrůdy: výnosu, chuti, barvě dužiny, odolnosti vůči chorobám atd. Je tu ale ještě jeden důležitý ukazatel brambor, který by se neměl přehlížet – zachování kvality. To je vlastnost hlíz udržet si své kvality za optimálních skladovacích podmínek po dlouhou dobu. Brambory s hustou slupkou středního a pozdního zrání se nejlépe skladují – jejich skladovatelnost je více než 95%.
Vybrali jsme dlouhodobé odrůdy brambor, které se vyznačují dlouhou dobou vegetačního klidu, dobrými výnosy a odolností vůči hlavním chorobám.
Atlas
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Atlas – pozdně dozrávající plodná odrůda brambor z běloruského výběru. Vhodné pro všechny typy půd. Charakteristickým znakem je vysoká odolnost proti plísni, černé nožce, mokvavé hnilobě, virovým chorobám, průměrná odolnost proti strupovitosti a rhizoktonióze. Při společném pěstování s jinými odrůdami brambor je mírně náchylný k poškození mandelíkem bramborovým.
bramborové hlízy Atlas oválně kulaté, se žlutou slupkou a žlutou dužinou. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě obvykle vytvoří 7-11 hlíz. Chuť je vysoká. Brambory jsou vhodné na šťouchání a pečení.
Vektor
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Vektor – středně pozdní stolní odrůda běloruského výběru. Vhodné pro pěstování na jakémkoli typu půdy, odolné vůči suchu, vysokým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám. Počet hlíz v hnízdě je od 10 do 14 ks. Slupka je červená, dužina světle žlutá, vařením netmavne. Brambory mají dobrou chuť, mají průměrnou varnost a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli jídel.
Brambory této odrůdy jsou odolné proti plísni bramborové, Alternaria, vrásčité, pruhované mozaice a kadeřavosti listů, ale jsou náchylné k poškození háďátkem bramborovým.
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Obří – mezisezónní stolní rozmanitost ruského výběru. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě vyvine 8-13 velkých oválných kulatých hlíz. Slupka je hladká, světle béžová, dužnina je krémová, oči jsou červené, leží v mělké hloubce. Odrůda je odolná proti rakovině bramboru, vrásčité a pruhované mozaice, kadeřavosti listů, poměrně odolná proti plísni pozdní.
Brambory výborné chuti, mírně rozvařené do měkka, vhodné k vaření, smažení, pečení, k přípravě chipsů, salátů a zpracování na škrob.
Zhuravinka
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Zhuravinka – zrající středně pozdní odrůda běloruského výběru, vhodná pro pěstování na půdách jakéhokoli typu. Hlízy jsou ploché zaoblené, středně velké; slupka je červená, oči jsou malé, dužnina světle žlutá.
Brambory této odrůdy jsou vysoce odolné proti strupovitosti, rakovině bramboru, černé nožce, středně odolné proti plísni, rhizoktonióze a virovým chorobám. Během vegetace vyžaduje rovnoměrnou mírnou půdní vlhkost, špatně reaguje na stagnaci a nedostatek půdní vláhy. Při dobré zemědělské technologii dosahuje počet hlíz v hnízdě 20 ks. Brambor Zhuravinka rychle uvařená do měkka, hodí se dobře na bramborovou kaši.
Manifest
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Manifest – středně pozdní produktivní odrůda univerzálního účelu běloruského výběru. Odolává mechanickému poškození a většině chorob brambor, dobře se udržuje a dlouho neklíčí. Hlízy jsou červené, oválného tvaru, dužnina je světle žlutá, vařením netmavne. Brambor Manifest vykazuje vynikající výsledky při pěstování na lehkých úrodných půdách. Zároveň pod jedním keřem může být asi 15 hlíz. Odolnost odrůdy vůči suchu je průměrná.
Rogneda
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Rogneda – středně pozdní odrůda běloruského výběru. Dobře se přizpůsobuje podmínkám růstu a půdám různých typů. Na úrodné půdě se v keři současně tvoří 12-14 žlutých oválných hlíz. Odrůda je odolná vůči původci rakoviny bramboru, háďátku bramborovému, vrásčité a pruhované mozaice, středně odolná vůči původci plísně bramborové a viru kadeřavosti listů.
Brambory Rogneda má vynikající chuť a hodí se k přípravě různých pokrmů: salátů, bramborové kaše, hranolků, bramboráků.
Романо
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Романо – jedna z nejoblíbenějších středně raných holandských odrůd, která je ceněná pro svůj vysoký výnos, atraktivní vzhled hlíz a dobrou udržovatelnost. I přes krátkou vegetační dobu jsou tyto brambory perfektně skladovány bez ztráty chuti. Díky husté slupce dobře snáší přepravu a netrpí mechanickým poškozením.
Сорт Романо vhodný pro pěstování na půdách jakéhokoli typu a je odolný vůči suchu; středně odolná proti plísni a virovým chorobám, náchylná k běžné strupovitosti. Hlízy jsou červené, dužnina světle krémová. Mají vynikající chuť a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli pokrmů.
Rumba
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Rumba – středně pozdní velkoplodá německá odrůda, která se vyznačuje stabilním výnosem v různých oblastech středního pruhu. Při standardních zemědělských postupech je v hnízdě průměrně 8-10 hlíz se žlutou slupkou a dužinou. Brambory jsou vhodné na pečení, vaření příloh, chipsů, ale vařením mírně ztmavnou.
Odrůdy brambor Rumba rychle se přizpůsobuje půdě a klimatu, dobře snáší sucho. Odolný proti háďátku bramborovému, rakovině, viru svinovačky, černé nožce, středně odolný proti plísni nať a hlíz, běžné strupovitosti a žláznaté skvrnitosti, ale náchylný k infekci rhizoktoniózou. Proto je v předvečer výsadby žádoucí ošetřit hlízy fungicidem.
Challenger
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Challenger – mezisezónní rozmanitost holandského výběru. Hlízy jsou velké, oválného tvaru, se žlutou hustou slupkou a žlutou dužinou, v hnízdě – 6-10 ks. Jsou dobré chuti, ideální na hranolky a pečení. Brambory této odrůdy jsou odolné proti rakovině bramboru, strupovitosti a suché hnilobě, středně odolné proti plísni nať a hlíz, ale náchylné k háďátku bramborovému.
Produktivita
(kg/100 mXNUMX)
Yanka – středněsezónní běloruská odrůda se stabilním výnosem a dlouhým obdobím vegetačního klidu. Hlízy jsou oválné, rovné, s malými očky, žlutou slupkou a krémovou dužninou. Brambory mají báječnou chuť, hodí se k pečení, smažení, salátům i chipsům, protože jsou lehce rozvařené do měkka.
Odrůda je odolná proti háďátku bramborovému, rakovině bramboru, mozaice vrásčité a pruhované, viru kadeřavosti listů, středně odolná proti plísni bramborové. Brambory této odrůdy se rychle přizpůsobí jakékoli půdě a klimatu, dobře reagují na pravidelnou aplikaci minerálních hnojiv.
Udržovací kvalita brambor závisí nejen na biologických ukazatelích odrůdy. Důležitou roli hrají podmínky pěstování a doba sklizně. Například brambory, které přijaly velké množství dusíku, častěji onemocní a hůře se skladují. Kromě toho je důležité dodržovat podmínky skladování. Nízká (2-3°C) teplota, dobré větrání, příznivá mikroflóra, pravidelná kontrola hlíz je zárukou, že se úroda nezhorší a bude ležet až do jara.
Brambory se sklízejí na podzim, po hromadné sklizni. Pokud se jedná o vaše vlastní brambory pěstované na vašem vlastním pozemku, který z nich si vybrat, otázka nestojí za to. Pokud si dělají zásoby na zimu a vybírají brambory na trhu, je obzvláště důležité, které odrůdy vzít. Chci, aby byly skladné, déle skladované a zároveň hlízy zůstaly chutné celou zimu.
Které brambory se nejlépe uchovávají?
Z nějakého důvodu je mnoho zimních zásob silně spojeno s velkými bramborami. Ačkoli nelze nalézt úplné vysvětlení, proč jsou takové hlízy považovány za vhodnější pro dlouhodobé použití. A odborníci tvrdí, že velké hlízy mají méně živin, i když chuť může být skvělá. Protože brambory do zásob na zimu jsou hlízy velké asi jako dlaň. Oloupání takových brambor je mimochodem také pohodlnější.
Odrůdy
Jaká další pravidla jsou důležitá při výběru / nákupu brambor na zimní uskladnění?
Silná a rovnoměrná kůže. Takto vypadá vyzrálý brambor vhodný ke skladování. Tenká a šupinatá slupka rozlišuje buď mladé brambory, nebo okopaniny vykopané v předstihu, tedy před zráním. Skladovat takové brambory jako zimní zásoby je nemožné. Brambor se silnou slupkou je vhodný pro dlouhodobé skladování, ukáže se také chutnější.
Půda, ve které rostly brambory. Tak je to důležité. Pokud kultura rostla v pískovci nebo černé půdě, hlízy se ukáží jako škrobové a po vaření budou drobivé, voňavé. Pokud se jedná o brambory, které rostly v rašelinné půdě, chuť bude téměř mýdlová, bez ohledu na to, jak úžasná byla odrůda brambor původně. Slupka „rašelinových“ brambor je tmavá, téměř černá.
Stupeň suchosti. Brambory po sklizni jsou odeslány k sušení. Pokud se jedná o průmyslově sklizené brambory, budou se sušit ve speciálních místnostech se speciální ventilací. Odstraní přebytečnou vlhkost z hlíz a tím posílí kůru. Pokud byly brambory přivezeny přímo z pole, bez ohledu na to, jak vynikající odrůdy, je to horší než brambory po vysušení. Je lepší koupit druhý.
Jmenování. Mnoho ukládá brambory na různých místech nebo alespoň v různých segmentech sklepa: v jedné části – na vaření a rmutování, ve druhé – na smažení. A je to opravdu pohodlné. Jedná se však o různé odrůdy brambor, kromě toho se mohou lišit v udržovací kvalitě, a proto je distribuce ještě důležitější. Mnohé bílé odrůdy brambor jsou chuťově úžasné, ale špatně se skladují. Odrůdy s bílou kůží se používají do ledna, maximálně – do února. Ale červenokožené jsou univerzální a dají se skladovat do další sezóny.
Vzhled (přítomnost nemocí). Netřeba dodávat, že nemocné brambory nepřežijí celou zimu, takové plody se začínají kazit dříve. Nemoc je primárně indikována zelenými hlízami. Zelené indikují, že brambory obsahují nadměrné množství solaninu, alkaloidu toxického pro člověka. A kulaté malé otvory říkají, že drátěnka už byla ošetřena bramborami. Hnědé skvrny naznačují, že strupovitost si odrůdu oblíbila, velké rýhy se zeminou na hlízách jsou stopy larev májového brouka.
Obecně platí, že určujícím momentem při výběru odrůd pro skladování bude doba zrání odrůdy.
Slibnější jsou v tomto případě brambory se středním a pozdním zráním. Brzy zralé okopaniny budou ležet v suterénu až do listopadu, déle ne. Lépe skladované odrůdy, které dosáhnou technické zralosti 100-130 dní po výsadbě do země. Lépe dozrávají, mají silnější slupku, méně často onemocní a obsahují hodně tříslovin.
Ale mazaní (nebo spíše zkušení) kupující se rádi pojistí, proto kupují 2-3 odrůdy pro skladování. A je to tak: po pozdějším srovnání již můžeme říci, která odrůda je spolehlivá – leží dlouho, aniž by ztratila chuť, neklíčí a neonemocní. V takovém „sporu“ často vítězí pozdní odrůdy. Stejný brambor je více než kterýkoli jiný nasycený živinami. Důležité ale také je, zda je správně uložen.
Aby brambory ležely celou zimu a déle, musíte je udržovat v místnosti, kde je teplota +2 stupně a vlhkost 80-90%. Toto místo je obvykle suterén. Brambory se obvykle skladují v dřevěných bednách s větracími otvory, které se umístí na palety a odsunou se 10-12 cm od stěn. Zabráníte tak navlhnutí a zmrznutí plodů. Alespoň jednou za zimu (nebo spíše párkrát) je třeba brambory vytřídit. Odstraňte shnilé hlízy, stejně jako ty, které klíčí.
Pokud brambory z nedostatku jiných skladovacích míst leží na balkóně, přikryjí se teplými dekami nebo něčím podobným, aby nezmrzly a nebyly vystaveny škodlivým účinkům ultrafialového záření. Brambory by neměly mít sousedy: buď jiné odrůdy brambor, nebo řepu (má tendenci absorbovat přebytečnou vlhkost ze vzduchu).
Pokud je vše dodrženo, předpovědi jsou nejlepší: brambory budou ležet dlouho, zůstanou celé, nepoškozené a chutné.
