Jaké houby rostou v červenci: na začátku, na konci měsíce, jedlé, jedovaté odrůdy, místa růstu, pravidla sběru pro začátečníky

Letní měsíce jsou skvělým obdobím pro sběr hub a doplňování spíží strávených v zimě. Za předpokladu, že v regionu nastane teplé, ale deštivé počasí, které přispívá k lepšímu klíčení podhoubí, budou moci milovníci klidného lovu lovit jedlou kořist a vybrat si pro sebe jedlé i podmíněně jedlé houby, které jsou po tepelné úpravě bezpečné ke konzumaci . Které houby rostou v červnu, červenci a srpnu, závisí na poloze a klimatu regionu. Některé houby plodí pouze v jehličnatých ložiskách, jiné – v listnaté zóně a řezných oblastech a další – na otevřených plochách: pole, louky, poblíž řek a jezer. V roce 2023 by stejně jako v minulých letech měli houbaři hledat houby v letních měsících jen pár dní po srážkách. Před cestou byste se měli ujistit nejen o přítomnosti plodiny v lesích prostudováním fór a skupin sociálních sítí, ale také pečlivě zvážit fotografie, rozdíly mezi jedlými a jedovatými houbami, zapamatovat si mykologický popis a strukturu každého druhu (poddruhu).

Jaké houby rostou v létě?

V letních měsících není sortiment hub v žádném případě horší než podzimní objemy, pokud je teplota optimální pro klíčení mycelia a přítomnost srážek. Během června, července a srpna houby plodí střídavě a nahrazují se navzájem v závislosti na preferovaném měsíci a klimatu. Existují však i výjimky potvrzující pravidlo. Například hřiby luční lze sbírat celé léto, doslova pár dní po dešti. Nacházejí se na loukách, opuštěných chatách, odlesňování. Jedinou nevýhodou při sběru je malá velikost. K naplnění koše vynakládají milovníci tichého lovu velké fyzické úsilí.

Níže uvedená fotografie ukazuje detailní plodnost jedlých a podmíněně jedlých hub v letních měsících: červen, červenec a srpen. Abyste z lesa neodcházeli s prázdným košíkem, doporučuje se držet se harmonogramu a vybrat si na výlet příznivý den nejen podle lunárního kalendáře, ale i počasí. Pro klidný lov je lepší vyrazit po 3-5 dnech od okamžiku srážek a nastolení teplého, ale ne horkého počasí.

Houby v červnu 2023, které rostou a kde

Červen je začátek léta a skvělý čas na houbaření. Do hledání se můžete vydat v prvních dnech měsíce, za předpokladu vhodného počasí a dostatečné vlhkosti. Nejoblíbenější houbová ložiska letních hub obvykle spadají na dobře osvětlené plochy a vytápěné plochy umístěné vedle lesa, na zahradních pozemcích, loukách a polích.

Než se vydáte na klidný lov, měli byste se ujistit, že houby plodí. Mnoho letních jedlých poddruhů klíčí ne déle než dva týdny a navzájem se nahrazují. Předtím se doporučuje ujistit se, že existuje jedlá plodina, prostudováním příspěvků na sociálních sítích a městského fóra věnovaného sběru léčivých bylin, lesních plodů a hub.

Od prvních čísel můžete najít mnoho oblíbených hub, od jedlých až po jedovaté. Do košíčků a košíčků na tepelnou úpravu a další vaření sbírají pouze časem prověřené houby, které v dužině neobsahují jedy a toxiny. V závislosti na kategorii poživatelnosti se houby vaří odlišně, dodržují se pravidla tepelného zpracování a doba vaření.

č. 1 – májová řada

Navzdory názvu, který zosobňuje měsíc plodů, raší májová řada nejen koncem jara, ale i začátkem léta. Není těžké potkat houbu v červnu, zejména v oblastech s chladným nebo proměnlivým klimatem, kde teplota vzduchu zůstává chladná s vysokou úrovní vlhkosti.

Májová řada často nese ovoce v kruzích, tvořících mezi lidmi takzvané „čarodějnické prsteny“. Pokud se houbař setkal s jednou nebo dvěma houbami, pak při pohledu zblízka bude schopen shromáždit plný kbelík lahodné sklizně.

č. 2 – Kolosovik

Jedna z odrůd ušlechtilé hříbky. Častěji roste od června na poli dubů a listnáčů. Houbaři preferují hlinitou půdu s vysokým obsahem písku. Poddruh je jedlý.

č. 3 – Žampiony

Velmi vzácné na začátku června. Bez rozlišování znalostí o jedlém plemeni od jedovatého je hledání žampionů riskantní. Velmi často mohou začínající houbaři díky své neznalosti sbírat jedovaté houby místo jedlých. Chcete-li vyloučit kritickou chybu, která může poškodit zdraví nebo dokonce vést ke smrti, měli byste pečlivě zvážit studium popisu a rozlišovacích znaků. Pokud bude možné vzít s sebou na klidný lov zkušeného houbaře, měli byste této šance využít.

č. 4 – Hřib a Hřib

Obabki rostoucí vedle osik a bříz jsou jednou z ušlechtilých odrůd hub, které se vyznačují úžasnou chutí a vůní. Z dužiny klobouků a nohou se po tepelné úpravě získávají lahodné pokrmy: bohaté polévky, omáčky a pečeně, kastrol a dokonce i nádivky do koláčů. Houby jsou vhodné na zavařování a solení na zimu.

č. 5 – Russula

Křehké houby s mnoha odrůdami. Mohou být jedlé i podmíněné a jedovaté. V závislosti na vybraném poddruhu houbaři pečlivě studují popis a rozlišovací znaky.

č. 6 – Medové houby

Letní, luční a nepravé houby najdeme v listnatých a smíšených lesích, kde je dostatečné osvětlení. Chcete-li nasbírat plný koš jedlých plodin, mykologové doporučují zvolit příznivou dobu, která se vyznačuje teplým, ale deštivým počasím. Vysoká vlhkost podporuje klíčení mycelia. Abyste se nemýlili a byli si jisti poživatelností nalezené kořisti, doporučuje se pečlivě prostudovat charakteristické rysy.

Jaké další houby rostou v červnu? Seznam:

• Dubovik;
• houba sírově žlutá troud;
• motýli;
• Společníci;
• hořký;
• Lišky;
• Muchomůrka červená je jednou z nejnebezpečnějších a nejjedovatějších hub.

Houby v červenci 2023, které rostou a kde

Polovina léta může být plodná, pokud jsou deště a mírné vedro. V horkém počasí, kdy dlouho nepršelo, nemá smysl chodit hledat. Abnormální teplo nedovolí myceliu vyklíčit a potěšit čerstvou úrodou, složenou z vody, bílkovin, dalších makroživin a minerálů.

Jedlých hub je v červenci dostatek, aby si milovníci klidného lovu mohli sami vybrat vhodnou kořist. V lesích, loukách a opuštěných zahradních pozemcích si můžete vychutnat jedlé a podmíněné ovoce, které je po tepelné úpravě užitečné pro tělo zdravého člověka. Omezení použití platí pouze pro těhotné ženy, kojící matky, děti do 13 let, osoby trpící chronickými nemocemi a nemocemi v období exacerbace.

Seznam červencových jedlých hub + foto:

4) Obabki (hřib a hřib);

12) Nálevkový mluvčí;

13) Deštníková houba nebo pop.

Nejběžnější nejedlé a jedovaté červencové houby:

• žlučová houba;
• Falešné houby;
• Muchomůrka červená;
• Prase je hubené;
• Posmrtná čepice;
• Gorčaku.

Houby v srpnu 2023, které rostou a kde

Poslední letní měsíc je nejbohatší na úrodu hub. V důsledku postupného snižování teploty vzduchu a nárůstu srážek, které zvyšují vlhkost, mycelium obnoví plodnost, což vám umožní shromáždit dostatek plodin pro vaření, předení na zimu a dokonce i sušení.

Houby lze nalézt v lesích

Recenze houbařů z minulých let opakovaně prokázaly vysokou efektivitu sběru hub od poloviny do konce srpna. Fanoušci tichého lovu na fórech a skupinách sociálních sítí opakovaně zaznamenali dobré ovoce ušlechtilých hub, jako jsou:

• hřib;
• Hřib;
• motýli;
• Borovik;
• Mokhovik;
• Mléčné houby;
• šafránové čepice na mléko;
• Lišky; ;
• Volnushka;
• Russula.

Pravidla sběru hub

1) Při sběru je lepší sbírat pouze známé houby, o kterých není pochyb. Začínajícím milovníkům klidného lovu doporučujeme vzít s sebou zkušeného houbaře, který má bohaté zkušenosti se sběrem jedlých plodin bohatých na bílkoviny.

2) Při výběru místa pro sběr v roce 2023 je lepší odmítnout oblasti se znečištěným ovzduším a půdou.

3) Je lepší dávat přednost houbám mladým, nezkaženým a přezrálým.

4) Sběr se nejlépe provádí pouze do nádob, které se nedeformují. Kbelíky, proutěné koše a koše jsou nejlepší možností.

5) Čištění a tepelné zpracování je důležité provést ve stejný den, kdy byl proveden odběr.

Když se začínající houbaři s jistotou dozvěděli, které houby rostou v létě 2023, budou moci v červnu, červenci a srpnu sklízet bohatou úrodu. Nejdůležitější je dodržovat bezpečnostní pravidla, nezapomínat na rozlišovací znaky jedlých hub od jedovatých a nejedlých.

Samostatnou a velmi specifickou niku ve vědě „Biologie“ zaujímá království hub. Její zástupci jsou chutná a zdravá, používají se k výrobě léků a používají se v tradiční medicíně. Liší se obdobím sběru, který u některých druhů může začít již v dubnu. Abychom je mohli sbírat nezávisle a bez ohlédnutí během houbařské sezóny, je důležité pochopit, proč jsou užitečné nebo škodlivé, které houby rostou v červenci a které je třeba hledat v srpnu nebo na podzim.

Jaké houby se sklízejí v červenci

Obecná charakteristika

Všechny houby jsou rozděleny do 4 kategorií podle poživatelnosti: jedlé (určitě jedlé), podmíněně jedlé, nejedlé a jedovaté.

Než půjdete do lesa, nezapomeňte si prostudovat vlastnosti různých druhů sbíraných hub a ještě lépe – ve vaší oblasti rostou bez výjimky všechny druhy hub.

• Hladký: nejjednodušší ze všech.
• Složený: připomíná lamelárnu, ale pouze připomíná, je reprezentován záhyby tkáně, na kterých se nachází sporonosná vrstva.
• Ostnatý: Představují jej zvláštní trny visící ze spodního povrchu čepice.
• Labyrint: jde o modifikaci tubulárního hymenoforu.

• odolný: nezničené tepelným zpracováním jakéhokoli druhu (například potápka bledá);
• termolabilní: odolný vůči vysokým teplotám.

1. Způsobuje otravu jídlem.
2. Ovlivňování činnosti centrálního nervového systému (způsobující poruchy).
3. Smrtelně jedovatý.

Jedovaté houby v červenci budou stejné jako v červnu nebo srpnu, protože jejich mycelium se dále vyvíjí a rostou nové plodnice.

Při přípravě sestaveného produktu se dodržuje následující pravidlo: houby lze jíst až po tepelné úpravě, která trvá nejméně 40 minut.

Jedovaté houby vedou k těžké otravě, pokud se dostanou do jídla.

Druhy červencových hub

Houby se sklízejí v červenci ve velkém.

jedlé červencové houby

Druhý letní měsíc je považován za začátek houbaření. Množství sklizně bude vždy úměrné srážkám a teplotě vzduchu. Pro růst kultury je optimální a pohybuje se od + 15 . + 17 ° C.

Mezi jedlé houby rostoucí v červenci patří:

• mléčné houby;
• pekařství (žampiony);
• hodnota;
• načítání;
• lišky;
• Bílé houby;
• hřib;
• lišky;
• hlíva ústřičná;
• trychtýřový řečník;
• polská houba;
• jelení houba (jelení bič).

Dlouho očekávaný houbový déšť je nebeským počasím pro růst nejrůznějších hub. Nejprve se objeví Russula, pak lišky. Milují vlhko a po deštích bohatě plodí. Lišky se obvykle vyskytují v jehličnatých nebo smíšených lesích.

Začátkem července se objevují polské houby. Usazují se na základech borovic nebo jedlí. Jejich sezóna trvá až do pozdního podzimu. Kvůli zvláštnostem vnější struktury se často nazývají houby.

Druhý houbařský měsíc léto je začátkem vývoje různých druhů deštníkových hub. Jsou viditelné na okrajích a pasekách, vyskytují se pod korunami stromů, na více zastíněných místech. Mimochodem. Část druhů slunečník patří do rodu Macrolepiota nebo Houba-deštník a část do jiných rodů kvůli specifickým znakům. Některé typy deštníků jsou lahůdky. Největší zástupci některých druhů mohou dosáhnout 40 cm na délku nohou a 35 cm v průměru čepice.

Hřiby a bílé hřiby jsou vzácné. Když budete mít štěstí, v březovém háji se dostanete k celé rodině. Hřibům se často říká hřib, podle rodu, do kterého tyto houby patří. Vzhledem k tomu, že všechny druhy hřibů jsou jedlé a liší se od sebe jen nepatrně, houbaři se často neobtěžují znát jejich druhové vlastnosti.

Nejedlé červencové houby

Potřeba umět rozlišit jedlé od nejedlého

Nejedlé houby se často skrývají pod rouškou jedlých hub.

Mezi jedovaté patří:

• žlučová (zaječí) houba;
• prase je hubené;
• sliny (inocibe, vláknité vlákno);
• posmrtná čepice;
• muchomůrka (panter, červená).

Zajíc nebo žluč, houba: navenek podobný bílé, ale má hořkou chuť, černou síťovinu, která se dobře vyjímá na nožičkách povrchu a růžové póry v trubicovitém (houbovitém) hymenoforu.

Bič: jedovaté dvojče medonosného rostoucího v jehličnatých nebo smíšených lesích pod borovicemi a smrky. Zástupci rodu Volokonnitsa patří do rodiny Spider web a vyznačují se přítomností vláknité nohy. Některé jeho druhy mají v dužině přítomný alkaloid muskarin, některé jsou halucinogenní, obsahující psilocybin.

Prase tenké: zástupci druhu jsou podobní praseti obecnému. Od roku 1993 je tenké prase zařazeno na území Ruské federace do seznamu nejedlých a jedovatých hub. Dříve byla klasifikována jako podmíněně jedlá, ale studie založené na dlouhodobých údajích o otravách tímto druhem houby ukázaly, že její konzumace povede k prudkému poklesu obsahu krvinek v krvi a problémům s ledvinami.

Smrtící čepice: jedna z nejjedovatějších hub. Často bývá zaměňována s russulou, žampionem nebo deštníkem. Aby pochopili, zda je houba jedlá nebo ne, dívají se na „kouli“, ze které noha roste. Někdy se tomu říká pozůstatek běžného přehozu – Volvo, obklopujícího hlízovitou základnu nohy a vzhledem připomínající tašku. Jedlé vzorky na noze by neměly mít „sukni“ a hlízovité zesílení ponořené do „sáčku“.

Muchomůrka: panter a červený jsou podobné Russula a představují pro člověka smrtelné nebezpečí. Sbírat a připravovat je mohou pouze lidé s dostatečnými dovednostmi. Mimochodem. Na rozdíl od svých protějšků z rodu Amanita jsou muchovník červenavý (m. růžový, m. šedorůžový), stejně jako houba Caesar, jedlé druhy.

Aby se vyhnuli problémům, sbírají pouze houby, ve které je naprostá důvěra. Pro jedlé jsou charakteristické houbovité klobouky a pro jedovaté hymenofor lamelární. Neměli bychom však zapomínat, že agarové houby jsou také zastoupeny mnoha jedlými druhy.

Použití

Bílý, hřib, hřib jsou považovány za nejužitečnější a nejchutnější. Používají se k sušení, nakládání a smažení. Pouze hříbky si přitom při jakémkoli druhu tepelné úpravy zachovávají původní barvu plodnice. Ale hřibům (hřibům a osikovým houbám) dali naši předkové dobře mířené jméno – „černé“ houby, protože. jejich dužina při zpracování ztmavne téměř do černa.

Mléčné houby jsou nejlepší pro sběr na zimu, solení a nakládání. Před solením se namočí na 3 dny do tekoucí vody. Dělají to proto, aby odstranili specifickou hořkost, kterou mléčná šťáva přítomná v dužině dává těmto houbám. Pokud není možné vytvořit nepřetržitý průtok vody, voda se mění několikrát denně. Pozornost! Voda musí být studená.

Hřib se častěji používá k sušení. Jsou voňavé, dodávají polévce jedinečnou chuť. Čeleď hřibů roste na slunných pasekách v listnatém nebo smíšeném lese, v blízkosti bříz. Před sušením se houby nemyjí, ale nečistoty, které spadly na jejich povrch, se jednoduše odstraní. Pokud jsou houbovité houby namočené, spodní vrstva absorbuje velké množství vody, v důsledku čehož se dužina změní na ošklivou hmotu, která již není vhodná pro žádný účel.

Ryzhik je považován za pochoutku. Rostou pouze v blízkosti borovic v jehličnatých lesích. Mají vysokou chuť. Tento zástupce agarických hub získal své jméno díky zářivé „slunečné“ barvě, kterou mu dává, jak ukázaly výzkumy našich současníků, látka beta-karoten.

Trubkovité druhy se používají k solení a mrazení. Bílé kluzké klobouky se obtížně čistí, ale vynaložené úsilí je odměněno vynikající chutí. Tyto houby rostou ve smíšených lesích.

Výhody

Houby, zejména červencové, mají řadu prospěšných vlastností a vysoký obsah kalorií. Gurmáni jim říkají „lesní maso“. Jejich dužina je bohatá na mnoho mikro a makro prvků (draslík, fosfor, vápník, sodík) a vitamíny: karoten, D, C a skupinu B.

Bílé houby obsahují více bílkovin než hovězí maso. Pro zdraví je lepší je jíst než grilovaný steak, protože obsahují mnohem méně nezdravých tuků.

Mléčné houby řeší problémy s ledvinami, pomáhají při řešení problémů spojených s urolitiázou. Účinné látky těchto lesních obyvatel zabraňují tvorbě urátů a axalátů. Specifická látka obsažená v houbách – laktrioviolin, zabraňuje množení Kochových tyčinek a brání rozvoji tuberkulózy a pomáhá také při léčbě onemocnění bakteriálního původu.