Někteří nevědí, jak křen ze stanoviště odstranit a považují ho za plevel, jiní se ho léta snaží pěstovat, ale nedaří se. Jaký je důvod? Křen je nenáročná kultura, ale ke zdárnému vývoji potřebuje určité podmínky.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
V první řadě je to správné místo a vhodná půda. Kromě toho musíte vědět něco o metodách výsadby a péči o křen.
Nejlepší odrůdy křenu
Ne každý letní obyvatel ví, že neexistuje jeden, ale několik odrůd křenu, které známe. Liší se od sebe zráním, chutí, hmotou oddenku a výnosem. Jmenujme nejoblíbenější odrůdy křenu, které jsou vhodné pro pěstování ve středním pruhu:
Jak chovat křen
Nejoblíbenějšími způsoby množení křenu jsou řízky (oddenek) a nať.
Množení křenových řízků
Křenové řízky se obvykle sklízejí na podzim, po sklizni. V tomto případě se až do jara skladují ve sklepě, zasypávají pískem nebo pilinami nebo se přidávají po kapkách na zahradě. Sadbový materiál můžete sklízet i brzy na jaře. V tomto případě odpadá potřeba skladování.
Postranní větve centrálního kořene se používají jako řízky. Pro chov křenu se nejlépe hodí roční porost, jehož délka je 20-30 cm a průměr alespoň 1 cm.
U řízků se ihned označí horní a spodní část: nahoře se provede rovný řez, dole šikmý. Tato technika během výsadby pomáhá nezaměňovat dno (odtud začnou kořeny růst) s vrcholem (odtud se objeví listy).
Před výsadbou je stonek „zaslepený“ – všechny ledviny jsou odstraněny z jeho střední části otíráním tohoto místa hrubým hadříkem. Nad a pod 1-1,5 cm se nedotýkejte. Díky této technice je možné zabránit bočnímu větvení oddenku.
Křenové řízky se vysazují do země pod úhlem 30-45 °. Nejprve se kolíkem udělá díra do země a do ní se pak umístí zaslepený řez. Jeho horní část by měla být v hloubce 3-5 cm. Poté se řez zasype zeminou, půda se zhutní, zalije a mulčuje.
Křen se vysazuje podle následujícího schématu:
- vzdálenost v řadě – 30-40 cm;
- vzdálenost mezi řadami – 70-80 cm.
Reprodukce vrcholků křenu
Snímek z videa z kanálu YouTube Oleg Karp
Pro reprodukci tímto způsobem použijte vrchol centrálního výhonku odříznutý malým kouskem oddenku (1-2 cm dlouhý). Pro výsadbu jsou připraveny drážky o hloubce 5-7 cm, tam je horní část spuštěna a zcela pokryta zeminou. Další akce jsou stejné jako u předchozí metody – zalévání a mulčování.
Výsadba křenu
Aby křen dobře rostl a potěšil sklizní, musíte vědět, kde je lepší zasadit křen, v jakém čase to lze udělat a v jaké vzdálenosti zasadit křen. Zastavme se u těchto bodů podrobněji.
Místo
První věc, kterou musíte udělat, pokud se rozhodnete chovat křen na místě, je vybrat správné místo pro postele. Křen samozřejmě poroste ve stínu, ale bohatou úrodu dá jen tehdy, vysadíte-li ho na slunné místo nebo do polostínu.
Nejlepšími předchůdci pro křen jsou rajčata, okurky, řepa, mrkev, brambory. Ale po plodinách z čeledi brukvovitých (zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky), mezi které patří i samotný křen, se nedoporučuje jej vysazovat.
Podle mnoha zahrádkářů je nejlepší místo pro výsadbu křenu daleko od hlavní zeleniny, například podél plotu nebo na samém konci zahrady. V tomto případě, zvláště pokud přijmete opatření k omezení jeho šíření po místě, křen nepoškodí ostatní plodiny.
Křen je dost vybíravý na půdu. Nejlépe bude růst na dobře vyhnojených písčitých a hlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Důležitá je také úroveň výskytu podzemních vod: měly by být umístěny v hloubce nejméně 1,5 m od povrchu půdy.
Bylo zjištěno, že typ půdy ovlivňuje chuť oddenku: křen roste bez chuti na písčité půdě, hořký a tvrdý na hlinité půdě.
Půda pro výsadbu křenu by měla být naplněna dostatečným množstvím hnojiva. Od podzimu se přidává 1 kg organické hmoty (humus nebo kompost) a minerální hnojiva pro kopání na 10 m1. Množství posledně jmenovaného závisí na stavu půdy: na 10 m50 se přidává 20 až 30 g dvojitého superfosfátu a 6 až 8 g chloridu draselného. Při jarním hnojení se podíl organické hmoty sníží na 1-XNUMX kg na XNUMX mXNUMX.
Do jílovité půdy se přidává písek nebo rašelina pro zlepšení její struktury – 1 kbelík na 1 m400. Půda s vysokou úrovní kyselosti se dezoxiduje dřevěným popelem (norma je 500-1 g na 300 m500) nebo vápnem (norma je 1-XNUMX g na XNUMX mXNUMX).
Podmínky vysazování
Křen lze sázet po celou sezónu, od časného jara, kdy rozmrzne půda, až do pozdního podzimu. Pokud chcete získat úrodu v roce výsadby, řízky křenu by měly být zasazeny nejpozději v březnu až dubnu. Při pozdější výsadbě, stejně jako při množení křenu přes vrcholy, rostou velké oddenky až v příštím roce.
Způsoby výsadby
Křen se pěstuje jak na obyčejných záhonech, tak na hřebenech. Pěstování na hřebenech je vhodné použít v následujících případech:
- podzemní voda leží blízko povrchu půdy;
- jílovitá půda na místě a během silných dešťů je voda po dlouhou dobu;
- plodná vrstva je mělká (méně než 15 cm).
Péče o křen
Někteří letní obyvatelé se domnívají, že o křen není třeba se vůbec starat: zasaďte ho a zapomeňte na něj. Je v tom hodně pravdy: péče o tuto kulturu od vás opravdu nevyžaduje mnoho času a úsilí. Pokud mu však budete věnovat alespoň malou pozornost, určitě vám poděkuje za vaši péči.
- Uvolnění. Jeden z hlavních postupů v péči o křen. Snažte se udržovat půdu na zahradě ve volném stavu, abyste zajistili nasycení kořenů kyslíkem. Poprvé se půda uvolní ještě před klíčením. Poté – ještě několikrát během sezóny, postupně zvyšujte hloubku uvolnění.
- Hilling. Rostliny vysazené na hřebenech nepotřebují uvolnění, ale hilling. Během sezóny jsou několikrát vysypány a hřebeny jsou také nutně opraveny po silných deštích.
- zalévání. Po výsadbě se křen zalévá jednou týdně, přičemž utrácí 1-2 litry na 3 mXNUMX. Poté se zalévání provádí pouze v obdobích velkého sucha.
- Další hnojení. Křen se krmí 1-2x za sezónu. První hnojení se provádí měsíc po výsadbě. Pro tento vrchní obvaz se používá dusičnan amonný (5-10 g), superfosfát (10 g) a síran draselný (10 g). Druhé oblékání křenu se provádí uprostřed léta. Tentokrát se na 1 m20 přidá 40 g močoviny, 15 g superfosfátu a XNUMX g síranu draselného.
Čištění křenu
Zvýšený růst oddenků křenu je pozorován na konci vegetačního období, takže se nevyplatí kopat předem. Křen začnou sklízet poté, co listy rostliny zežloutnou a začnou umírat.
Křen můžete okopávat lopatou a vidlemi. Rostlinu opatrně zaryjte do maximální možné hloubky, vyjměte ji ze země a setřeste. Poté odřízněte listy a tenké boční kořeny. Centrální část oddenku umístěte ke skladování ve sklepě nebo lednici, nebo ji ihned pošlete ke zpracování.
Jak omezit šíření křenu
A teď pár tipů pro ty, kteří nevědí, jak se křenu na stránkách zbavit.
Nejjednodušší způsob je postarat se o to ve fázi přistání. Mnoho letních obyvatel vysazuje křen do nádob bez dna: kbelíky, sudy, sudy atd. Stěny nádoby omezí růst postranních kořenů křenu a nedovolí rostlině nekontrolovatelné šíření.
Před výsadbou nádobu zakopejte do země tak, aby její okraje byly mírně viditelné nad zemí. Další akce: výsadba, zalévání, hnojení – provádějí se stejným způsobem jako při běžné výsadbě. Když je čas na sklizeň, postavte sud (kbelík) na bok a rostlinu z něj vyjměte.
Pokud již křen „ukořistil“ další území, zkuste tuto oblast zakrýt linoleem, starým kobercem nebo jiným podobným materiálem, abyste omezili přístup světla. Ani jedna rostlina nemůže žít bez světla, včetně křenu.
Nejnáročnější a nejnáročnější, ale možná nejspolehlivější způsob, jak dostat křen z naleziště, je pravidelně ho vyhrabávat, odstraňovat všechny kořeny a neustále odstraňovat vzniklé klíčky. Za pár let nebudeš mít hovno.
Křen jako pikantní koření je milován nejen v Rusku, ale i v zahraničí. Kořeny a listy rostliny jsou bohaté na éterické oleje, dodávají koření pokrmům a mají antiseptické vlastnosti, proto se široce používají ve vaření a medicíně. Díky své schopnosti přežití a vysoké přizpůsobivosti si křen získal slávu téměř jako plevel – tak rychle roste a plní zahrady. Zelenina má však několik odrůd a odrůd, které se liší vlastnostmi, chutí a požadavky na zemědělskou techniku.
Jaké jsou odrůdy a odrůdy křenu
Skupina bylin, spojených souhrnným názvem „křen“, je součástí čeledi zelí. Existují 3 hlavní rody:
- Křen (Armoracia);
- Katran (Crambe);
- Evtrema (Eutrema).
Nejběžnější Křen je obyčejný, je to Křenová vesnice. Od ostatních zástupců čeledi se liší silným dužnatým kořenem, vysokou přímou lodyhou a kopinatými listy. Široce rozšířený v Evropě a západní Asii.
Help. Na Rusi je křen známý od 9. století jako koření a lék. Etymologie jména sahá až do starověkého fríského „role“ – „vůně“.
Katran tíhne k mořskému pobřeží – jeden z rostlinných druhů má charakteristický název Katran seaside. Od křenu se liší vyvýšenou růžicí zubatých laločnatých listů. Díky svému dekorativnímu vzhledu se často používá v krajinářském designu.
Eutrema roste v arktické a alpské zóně Evropy a Severní Ameriky. Nejznámější Eutrema japonica neboli Wasabi je však plazivá nebo vystouplá rostlina se srdčitými listy a rozvětveným kořenem.
Nejlepší nejlepší
Nezkušený letní obyvatel bude překvapen, když zjistí, jaká rozmanitost odrůd a odrůd je obvyklý křen. Pojďme se bavit o těch nejlepších z nich.
Katran
Katran má nízký stonek (50–70 cm) a silný válcovitý kořen (až 10 cm v průměru). Na rozdíl od křenu obecného neucpává okolí a má jemnější chuť.
Snadno snáší zimu v otevřeném terénu, zejména v přítomnosti silné sněhové pokrývky, odolné vůči suchu.
Mezi odrůdy vhodné pro pěstování v Rusku jsou:
- Accord – s bílou hustou dužinou kořene (hmotnost – asi 200 g);
- Pikadrom – kořen na řezu má bělavě šedý odstín, dosahuje 900 g.
Wasabi
Je to japonský Eutrema, japonský křen a zelená hořčice. Nejnáročnější odrůda v pěstování. Kořen roste extrémně pomalu – asi 3 cm za rok. Vhodné k jídlu od druhého roku.
Důležité! Semena se prodávají pouze na objednávku nebo na zahraničních stránkách (zejména čínské obchodní podlahy), takže existuje vysoká pravděpodobnost získání nekvalitního materiálu nebo přímo padělku.
Atlas
Střední sezóna (vegetační období – až 120 dní) odrůda křenu, odolná vůči mrazu a suchu. Kořen dorůstá délky až 20 cm a průměru 6 cm, má zakřivený tvar, na řezu mléčně bílý, dužina je hustá. Průměrná hmotnost je 380 g. Mletá hmota je hustá, listy jsou tmavě zelené. Lehkost je výborná.
Tolpukhovský
Pozdně dozrávající odrůda (až 200 dní) ruského výběru. Vhodné pro mechanizované pěstování. Produktivita – asi 1,2 kg / m².
Listy jsou hladké, podlouhle oválné (70 × 20 cm). Křen tvoří velký válcovitý drsný kořen o hmotnosti až 400 g a délce 30–35 cm, šedobílé barvy, bílé dužniny.
Valkovský
V Rusku, Moldavsku a na Ukrajině je odrůda nazývána divokou kvůli jejímu širokému rozšíření.. Kultura je pozdní zrání (až 200 dní vegetace), odolná vůči blechám. Má jasnou chuť a výraznou vůni.
Kořen se nažloutlou slupkou a bílou dužinou, kratší než ostatní odrůdy – až 15 cm. Ale na konci prvního roku vegetace dosahuje v průměru 3 cm. Hmotnost – 100–150 g. Výnos – 1,6 kg / m² .
Латвийский
Křen tzv. obyčejný neboli zahradní, tedy neselektivní. Distribuováno v severozápadní Evropě, odtud název. Ve středním Rusku se cítí skvěle.
Suzdal
Rozmanitost výběru Vladimir. Podle pěstitelů zeleniny nejostřejší a „zlý“. Kultura je střední sezóna, vegetační období je až 120 dní.
Opadavá hmota je mohutná, kořeny jsou krátké a silné. Dosahují délky 15 cm, průměru asi 8 cm Dužnina je bílá, šťavnatá, aromatická. Hmotnost – do 400 g.
Malinský
Odrůda českého původu. Kořeny mají jasně kořenitou, ale nasládlou chuť.. Produktivita – 0,4 kg / m².
Help. Před kolektivizací českých zemí v polovině XNUMX. století byl Malinový křen považován za nejlepší v Evropě.
Variegata
Z ostatních odrůd rustikální křen panašovaný Variegata se vyznačuje mramorovou barvou listů s přechody od světlých, téměř bílých tónů do tmavě zelené. Na výšku keř dosahuje 1 m (stopka – až 1,5 m). Odolná poléhání, mrazu. Sklizeň v druhé polovině října.
Jak si vybrat
Při výběru odrůdy si takové otázky položte:
- jakou chuť produktu chcete získat;
- jaké jsou dostupné podmínky pro pěstování.
Existuje zelenina s jemnější chutí? V tomto případě se dává přednost Katranu nebo odrůdě Malinsky. Příznivcům pikantního křenu budou více chutnat odrůdy Suzdal, Tolpukhovsky nebo Valkovsky.
Křen ruského výběru je nenáročný, takže jeho pěstování není náročné, ale exotické Wasabi bude vyžadovat od letního obyvatele vynalézavost a neustálou pozornost.
Help. Křen se často “šíří” kolem místa a vytlačuje ostatní zeleninové plodiny. Aby se nebojovalo s „vetřelcem“, křen se zasadí do omezené nádoby (kbelík nebo sud) nebo se zvolí Katran.
V závislosti na regionu
V závislosti na klimatických podmínkách oblasti se takové rostliny vybírají:
- v jižních oblastech s mírným a teplým klimatem – Katran, Tolpukhovsky (vhodné také pro střední Rusko);
- ve středním pruhu a severozápadní oblasti dává lotyšská odrůda bohatou sklizeň;
- ostrý kontrast mezi zimními mrazy a letním horkem na Sibiři a na Dálném východě Atlantu nevyděsí.
Umělé přístřešky slouží k úpravě teplotních a vlhkostních podmínek. – skleníky a skleníky. To platí zejména při pěstování Wasabi.
Technologie pěstování
Řízky určené k výsadbě se sklízejí na podzim současně se sklizní.. K tomu se zpravidla používají malé větve odříznuté od hlavního oddenku. Velikost řízků je asi 25 cm na délku a 0,5–1 cm v průměru (čím drsnější klima oblasti, tím mohutnější by měl být řízek). Spodní část rostliny je označena ve formě šikmého řezu a umístěna do země pod úhlem 30 °.
Křen miluje úrodnou, hlinitou nebo písčitou půdu. Místo by mělo být mírně vlhké a osvětlené (částečný stín). Půdní reakce je blíže kyselé, kolem pH=6. Příznivými předchůdci jsou obiloviny a luštěniny.
Důležité! Křen je schopen žít na jednom místě až 10 let, takže místo pro něj je vybíráno s velkou pečlivostí.
Pro vrchní oblékání jsou vhodné přípravky obsahující draslík, dusík a síru.. Křen potřebuje pravidelné pletí a pečlivé kypření půdy. K potírání houbových chorob (černá hniloba a bílá rez) se používají fungicidy, k odstraňování škůdců pomáhají širokospektrální insekticidy (listovka křenová a řepková, bělásek zelný a blecha křenová).
v zemi
Vyvýšené (vysoké) záhony jsou vyrobeny pro výsadbu křenu ve volné půdě.:
- Na podzim se půda zryje do hloubky asi 40 cm, aplikuje se komplex hnojiv (5–9 kg kompostu nebo shnilého divizna, 25 g močoviny, 50 g superfosfátu a 35 g chloridu draselného na 1 m² ze země).
- Na jaře se provádí překopání, vytváří se hřeben země, který je zpevněn deskami nebo jinými improvizovanými prostředky.
- Připravené řízky se prohloubí do země, přičemž mezi rostlinami zůstane vzdálenost 30 × 70 cm. Nad nimi by měla stoupat 2-4 cm půdy.
V kontejneru
Aby křen nerostl nad místem, je zasazen do kbelíku nebo sudu. Pro tohle:
- Nádoba je naplněna zeminou smíchanou s humusem.
- Zakopaný v zemi, ponechává strany 2-3 cm vysoké.
- Řízky se vysazují do připraveného “záhonu”.
Oblékání a zalévání při tomto způsobu pěstování se provádí jako obvykle.. Při sklizni stačí kbelík nebo sud vytáhnout ze země a otočit na bok. Kořeny křenu se nepoškodí, budou snadno dostupné.
Vlastnosti pěstování různých odrůd
Křen se množí především řízkováním.. Pro pěstování Katranu jsou vhodná i semena, mezi nimi se však vybírají velká – rychleji klíčí. Optimální doba přistání je podzim nebo jaro.
Agrotechnika pro křen spočívá ve včasné zálivce a ochraně před hmyzími škůdci. Při dostatečné plodnosti a lehké struktuře půdy rostlina prakticky nepotřebuje seriózní zálivku.
Help. Některé odrůdy (Atlant, Valkovský) snášejí sucho, mráz i invazi křenové blechy.
Pěstování Wasabi způsobuje největší potíže. Tato kultura přirozeně roste podél břehů horských řek, takže miluje vlhký vzduch a pravidelné zavlažování chladnou sladkou vodou. Zároveň rostlina netoleruje stojatou vodu v půdě a náhlé změny teploty (neměla by překročit + 7 . + 23 ° C).
Sběr, skladování a zpracování plodin
Kořeny se sklízejí v druhé polovině října, ne dříve než 2-3 roky růstuaby se křen stihl naplnit éterickými oleji. U mladých rostlin je aroma slabé, je v nich menší užitek. Kořeny se vykopou, očistí od malých kořínků a ulpívajících hrud země tvrdou rukavicí.
Listy se řežou dříve, v období nakládání okurek. Zároveň se ponechávají stonky dlouhé až 10 cm, aby byly kořeny chráněny před poškozením.
Listy ani čerstvé kořeny se dlouho neskladují, proto je důležité je správně připravit.:
- Nakrájené zelené listy se roztřídí a vloží do plastového sáčku. Je důležité je neoplachovat ani nemačkat, aby déle vydržely. V hlavní komoře chladničky zelenina neztrácí čerstvost po dobu 10 dnů. Podle potřeby se polotovar vyjme a použije pro domácí konzervaci.
- Totéž dělají s čerstvě vykopaným kořenem: nemytý se zabalí do polyethylenu a uloží do lednice. Dužnina se postupem času stává hrubší a vláknitější, ale až do jara zelenina neztrácí chuťové vlastnosti.
- Ihned po sklizni se křen zpracuje na pikantní koření a stočí do sklenic. Takový přípravek je vhodný pro potraviny do 6 měsíců.
- Velké množství úrody je uchováváno ve sklepě. Kořeny jsou umístěny v dřevěných krabicích, posypané pískem. Aby nedošlo k vyschnutí, písek je mírně navlhčen, ale pak musíte zajistit, aby se nerozběhla plíseň.
Spolehlivým způsobem, jak křen zachránit, je připravit si suchý prášek. K tomu je kořen omyt, vyčištěn, řezán. Rozprostřete v tenké vrstvě, sušte v troubě (1 hodina při + 100 °C a otevřete dvířka) nebo elektrické sušičce. Skladujte v plátěných nebo papírových sáčcích.
V asijské kultuře se sušené wasabi mele v mlýnku na kávu. Stejná metoda je vhodná pro běžný křen. Chcete-li získat produkt připravený k použití, prášek se nalije horkou vodou po dobu 15 minut.
Závěr
Milovníkům pálivého koření přinese pěstování křenu spoustu potěšení za minimální náklady – důležité je pouze vybrat správnou odrůdu. Je lepší zasadit zeleninu ruského výběru, protože je více přizpůsobena klimatickým podmínkám a nenáročná. Odrůda Katran a Malinsky osloví ty, kteří preferují jemnější chuť. Pěstovat exotické Wasabi není jednoduché – někdy je jednodušší koupit si hotový produkt, než soutěžit ve vynalézavosti s vrtošivou zeleninou.
