Často se stává, že právě na jaře, kdy tělo potřebuje především živiny, ve sklepě najdete jen zbytky povadlé a scvrklé zeleniny. Jak skladovat řepu, abyste i v březnu mohli pít čerstvou šťávu z červené řepy?
Červená řepa je cenná kořenová plodina bohatá na vitamíny a užitečné minerály. Proto se zahradníci při podzimní sklizni snaží uchovat zralé plody na zimu. Pokud je vše provedeno správně, řepa bude ležet mnoho měsíců bez ztráty chuti.
V létě a na podzim stačí tato zelenina v plném rozsahu, ale s nástupem chladného počasí každý letní obyvatel začíná přemýšlet o tom, jak zachránit řepu na zimu, aby se nezhoršila a neztratila své prospěšné vlastnosti. To je docela reálné, pokud znáte nějaká pravidla, kam řepu skladovat, díky čemuž úroda vydrží dlouho a beze ztrát.
Správné pěstování a sklizeň řepy
Před výsevem musíte přemýšlet o tom, jak správně skladovat řepu na podzim a v zimě:
- Nejvhodnějším substrátem pro tuto kulturu jsou úrodné písčité nebo hlinité půdy.
- V kyselých oblastech je vysoká pravděpodobnost infekce plodů běžnou strupovitostí, v důsledku čehož slupka praská a zhrubne.
Dalším důležitým bodem dlouhodobého skladování řepy je doba a kvalita sklizně:
Nejlepší je začít sklízet řepu na začátku podzimu, aby byla včas před mrazem. Na zmrzlém ovoci se okamžitě usazuje šedá hniloba.
- Po odstranění kořenové plodiny ze země ji jemně setřeste suchým hadříkem.
- Netřeste hlavami proti sobě – z takových akcí je pravděpodobnější, že budou prasklé než čisté. Jakékoli poškození kůže může zase způsobit hnilobu. Ze stejného důvodu nemůžete odstranit kořeny.
- Můžete odříznout nebo odšroubovat pouze vrcholy a ponechat 1-2 cm délky stonku.
- Ochranná bariéra proti pronikání bakterií se vytváří pomocí popela, který jím práškové části listů. Dělají to také s malými postiženými oblastmi, které je třeba vyříznout.
- Nedoporučuje se brát zeleninu ze zahrádky hned poté, co ji vykopete: nechte ji trochu ulehnout pod paprsky podzimního slunce.
- Když jsou plody suché, přesuňte je na suché místo s dobrou cirkulací vzduchu a minimálním osvětlením.
Výběr správných kořenových plodin pro skladování
Sklizená úroda červené řepy musí být tříděna podle velikosti a kvality:
- Velké a malé ovoce tedy dejte stranou pro použití na lince.
- Čím větší jsou plody řepy, tím nižší bude jejich chuť. Buničina “obrů” se časem uvolní a ztratí barvu. Malé ovoce naopak rychle vysychá.
- Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější střední plody řepy.
- Časně zrající odrůdy řepy s vegetační dobou kratší než 4 měsíce mají dlouhou trvanlivost. Je lepší je vysévat v druhé polovině května, abyste je sbírali na konci sezóny.
- Odrůdy řepy určené ke konzumaci v létě a na podzim je nejlepší vysévat brzy na jaře.
Následující odrůdy se vyznačují dobrou udržovací kvalitou:
- nesrovnatelný;
- Bravo;
- Červený míč;
- Mulat;
- Válec;
- Podzimnaja;
- byt Nosovskaya;
- Bordeaux 237;
- Jeden klíček.
Díky vysoké odolnosti vůči vnějším vlivům budou snadno ležet až do příští sezóny.
Pravidla pro skladování řepy v zemi
Aby řepa v zimě vydržela co nejdéle, umístí se na chladné místo. Teplota uvnitř skladu by neměla překročit +2 °C. V horku kořenové plodiny vyklíčí a zhorší se.
Přípustná vlhkost v místnosti je od 80 do 90 %. Vlhkost přispívá k rozvoji houbových chorob a také jejich rozšíření na celou plodinu. I ta onemocnění, která se ve fázi třídění nijak neprojevují, v podmínkách vysoké vlhkosti rychle postupují.
Aby se kořenové plodiny nepotily a neklíčily, jsou pro řepu ve výšce 15–20 cm od podlahy uspořádány koše:
- Jsou vyrobeny z dřevěných desek, ponechávají mezery 4-5 cm.Výška plotu se může lišit v rozmezí 1 m.
- Při tomto umístění se hlavice rychle a rovnoměrně ochladí v celé hloubce hromady.
- Zásoby umístěné v krabicích nebo pytlích jsou bohatě pokryty pískem, pilinami nebo rašelinou, v množství 200 g na 10 kg.
- “Prášek” nedovolí odpařování vlhkosti, zabraňuje hnilobě a plísním.
Poněkud pracný, ale spolehlivý způsob, jak „zakonzervovat“ okopaniny, je obalit je jílovou kaší. Po vytvrzení bude roztok sloužit jako druh skořápky, přes kterou jistě nepronikne ani jedna bakterie.
Pravidla pro skladování řepy v bytě
Pro obyvatele výškových budov je skladování řepy doma vážným problémem. V bytě beze ztrát ušetříte jen malé množství zeleniny.
Naštěstí existuje několik účinných způsobů, jak to vyřešit:
- Máte-li zasklený balkon, lze plodinu vynést tam, po vrstvení do krabic a zasypání pískem nebo pilinami. Aby plody nezmrzly, jsou krabice obaleny starými dekami.
- Pokud není balkon nebo se tam celá plodina nevejde, vložte ji do pytlů a bez zavření ji umístěte k vnějším dveřím.
- Kořenovou zeleninu zabalte do potravinářské fólie, papíru nebo sáčku s domácími otvory. Vložte je do spodní zásuvky chladničky. Takže zásoby vydrží ještě měsíc.
- Jako sklad lze použít sáčky s jinou zeleninou, například bramborami. Chcete-li to provést, jednoduše na něj nalijte hlavy. Nezapomeňte je pravidelně kontrolovat, abyste mohli včas odstranit zkažené a shnilé vzorky.
Vědět, jak skladovat řepu a další zeleninu v bytě, může vyřešit mnoho problémů s jejich zpracováním. Vždy však budete mít možnost část úrody zamrazit nebo naložit bez ohledu na roční období.
Jak včas rozpoznat skryté choroby řepy
Červená řepa má vysokou regenerační schopnost a i po sklizni její silná slupka chrání kořenovou plodinu před poškozením a také snižuje odpařování vlhkosti.
Mělké škrábance při nepřítomnosti vlhkosti se rychle hojí. I když je trvanlivost takové zeleniny snížena na 3 měsíce, protože část své síly vynaložila na zotavení.
Poškozená plodina bude ležet ještě méně. Jedna infikovaná hlávka řepy je přímou hrozbou pro celou várku.
Infekční onemocnění se vyskytují z těchto důvodů:
- předávkování dusíkatými fosforečnými hnojivy (bílá hniloba);
- vrstva zeminy ulpívající na povrchu (bílá a šedá hniloba);
- nedostatek solí boru v půdě, ke kterému dochází během vlhkého jara a suchého léta (hniloba srdce);
- zamokření, nevyvážená minerální strava vyvolává fusárium, které se vyvíjí v létě, a phomosis v zimě.
Proto před spuštěním zásob řepy do sklepa zkontrolujte, zda na nich nejsou promáčkliny, škrábance, dutiny, hniloba. Zdravé kořenové plodiny vysušte na vzduchu a poté je uskladněte.
Aby byla zelenina chráněna před různými pozemskými neštěstími, krabičky se práší dřevěným popelem nebo křídovým práškem.
Jak vidíte, řepu nestačí vypěstovat – je potřeba ji sklidit, roztřídit a vytvořit vhodné podmínky pro skladování. Ale pokud se to udělá správně, čerstvá zelenina bude na vašem stole po celý rok!
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
Vitamin a jasná řepa z té zeleniny, bez které je obtížné si představit každodenní život. Po celý rok, když ne boršč, tak vinaigrette máme na stole. Když ne vinaigrette, tak červenou řepu. Můžete se vypisovat na dlouhou dobu, vzhledem k tomu, že existuje spousta salátů z červené řepy a prvních jídel.
Pokud tedy chceme, aby tomu tak bylo vždy, je důležité nejen růst, nejen sklízet, ale také tuto vínovou krásu beze ztrát uchovat až do nové sklizně.
Je dobré, když v období sklizně vynikne suché počasí a řepě mrazy nepostihly (řepa opravdu nemá ráda poklesy teplot do záporných hodnot). Je dobré, když máte zdravou a silnou úrodu. To znamená, že bezpečnost bude na správné úrovni.
vybraný kořenové plodiny (a pouze ty by měly být vybrány pro skladování) se očistí od zbytků zeminy, oddělí se od nich vršky a položí se k sušení na dobře větraném místě.
V žádném případě nesmí být skladována měkká, mechanicky poškozená, omrzlá, mokrá nebo s jinými vadami. Takové exempláře nejenže nepřežijí až do jara, ale také výrazně zkazí zdravé sousedy u postele.
Mimochodem, kořenové plodiny s chybami lze okamžitě uvést do činnosti – připravit čerstvý salát nebo připravit pro budoucí použití. Marinováním nebo zavařováním získáme dostatek vitamínových pochoutek skladovatelných na libovolně dlouhou dobu.
Většina perfektní možnost sklad – sklep nebo sklep, kde je čisto, dezinfikováno, je tam větrání, nemrzne, není tam vlhkost a hlodavci.
Teplota by měla být v rozmezí + 0 . + 4 ° С, vlhkost 80-90%. Odchylky od těchto indikátorů v jednom nebo druhém směru povedou ke zhoršení skladovacích podmínek a zhoršení kvality. Při poklesu teploty řepa zmrzne a to už víme, že to nesnáší, když vzroste, vyklíčí, což je také nežádoucí.
V místnosti připravené pro skladování, speciální popelnice, asi metr vysoké, kde jsou umístěny řepy. Je možné skladovat v krabicích, koších, které jsou umístěny na stojanech nebo jednoduše na policích. Není vhodné dávat nádoby na betonovou podlahu a blízko stěn, kondenzát může hrát krutý vtip – na řepě se objeví hniloba.
Opatrování v suchém písku dobré i pro okopaniny. Písek musí být dezinfikován, pro který může být kalcinován. Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje plísním.
Někdy se řepa sype popelem. Někdy jsou posunuty listy rostlin pelyňku, horského popela, kapradiny, které vylučují fytoncidy. To ušetří řepu před množením bolestivé mikroflóry.
Považován za efektivní způsob skladování hliněná skořápka. Jíl se zředí vodou na konzistenci zakysané smetany, kořenové plodiny se postupně spouštějí do roztoku. Po vysušení se vyjmou ke skladování.
Skladování v plastových sáčcích je také možné, ale způsob není nejlepší. Nedoporučuje se vázat pytle, aby se zabránilo vlhkosti.
Obyvatelé měst, v nepřítomnosti sklepů, skladují řepné plodiny v chladničce nebo na balkoně. Obvykle se jedná o malé (z pochopitelných důvodů) objemy. Na balkonech a lodžích je při poklesu teploty nutná dodatečná izolace.
Nejlepšími sousedy pro skladování jsou mrkev a brambory.
Pokud budete pravidelně zajišťovat ověřovací audity poškození a včas odstranit příčiny, vaše plodina úspěšně přežije až do jara.
Není těžké splnit tyto jednoduché požadavky na skladování. Jsem si jistý, že případné ztráty budou minimální.
