Říjen je v naší oblasti již pozdní podzim. Houbař v tuto dobu nemá v lese co dělat.
Jen si nepřezujte pantofle. Jen jsem vyjádřil názor většiny. V pozdním podzimu lze samozřejmě v lese najít spoustu zajímavých věcí. Včetně – a jedlé a chutné.
Jsou to především různé řady a řečníky. Mimochodem, hlavní vnější rozdíl mezi řadami a govorušky: u mluvčích talíře stékají na noze a u řad nemusí ani dosáhnout nohou. Když to víte, můžete se vyhnout nejasnostem.
“Královnou” řad bych určitě nazval fialovou řadu (Lepista nuda). A chuť a hojnost plodnic. A hřib si můžete splést pouze s jedlým lilionohým a dosti kontroverzním plevelem. Ale dnes o nich vůbec nemluvíme.
Významná část podzimních řad má klobouky šedé, proto jsou často označovány jako “myšky”. Ale mezi nimi jsou dobré jedlé i nejedlé houby a dokonce i jedovaté houby. Zde je třeba pochopit.
Obsah
- Řádek mýdlový: popis a foto
- Hlavní rysy řady mýdel
- Druh podobný mýdlové řadě
Řádek mýdlový: popis a foto
Před námi je “rodina” hub jasně “řadového” vzhledu. Klobouky jsou šedé. Co je to za houby? Pojďme se na to podívat blíže.
Houby rostou na mýtině v borovém lese. Nejbližší borovice jsou pár metrů odtud.
Čepice jsou ležet, mohou mít implicitní tuberculum ve středu. Barva je převážně šedá, podél okraje čepice je patrný světlý okraj.
Vypadá to trochu jako velmi dobrý veslař šedý (Tricholoma portentosum). Proč – o tom později. Co jiného může být?
Řádek mýdla na boku
Klobouky podobné barvy mají někdy kouřový (šedý) mluvčí. Podívejme se na záznamy. Ne, ne řečník. Destičky rostou pouze k noze, ale neutíkají k ní. Navíc je jasné, že před dosažením nohy začnou desky mizet. Není řečník – řada.
Takto rostou talíře u řady mýdla
Oceníte vůni houby. Mimochodem, na rozdíl od všemožných lidových názorů je přičichnutí k neznámé houbě (a dokonce její ochutnání – samozřejmě bez spolknutí rozžvýkaného kousku) nejen zcela bezpečné, ale také nutné. Pokud ovšem tuto houbu opravdu nechcete identifikovat. I když je to smrtelně jedovatá potápka bledá.
Takže čucháme. Jejda! A vůně nalezených hub je dost silná. Nijak “houbová”. Voní jako nic. A dost to smrdí. Ovocné rozhodně ne!
Tvoří se “puzzle”! Před námi je řada mýdel (Tricholoma saponaceum). Tato houba je považována za nejedlou právě pro její nepříjemný zápach a chuť.
Píšou, že řada mýdel má vůni mýdla na praní, pro které dostala takové jméno. nevím. Ani mýdlo jsem necítila. Třeba při varu? Ještě jsem to nevařila. A když to udělám, tak jen jako experiment.
Hlavní rysy řady mýdel
V září se v lese objevuje mýdlo Ryadovka. Plodnice rostou až do pozdního podzimu. Navíc se houba nebojí prvních mrazů.
Jedná se o mykorhizní houbu. Roste spolu s jehličnatými stromy. U nás – hlavně s borovicí. Ale je to běžné právě v jehličnatých-listnatých lesích, kde je jak smrk, tak bříza s osinou.
Čepice je konvexní, později se stává vyčerpanou. Ve středu čepice mladé houby je vyjádřen malý tuberkul. Později to nemusí být příliš nápadné. Okraj čepice je nejčastěji nerovný.
Řada mýdla má obvykle malou velikost. Průměr klobouku je zřídka větší než 5 cm, délka stonku je přibližně stejná. Jen někdy se najdou větší plodnice.
To jsou obvyklé rozměry řady mýdel
Barva klobouků je nejčastěji šedá. I když mohou existovat řady mýdla s klobouky různých odstínů hnědé. Okraj čepice je vždy světlejší než středová část. Podél okraje je jasně viditelné světlo, téměř bílý lem.
U některých zralých hub praská film na klobouku, tvoří se mnoho malých náhodných prasklin. Tady je to, jak to je.
Na čepici řady mýdla se někdy tvoří praskliny
Mýdlové veslovací desky jsou poměrně vzácné, nažloutlé nebo krémové. Neutíkají k noze. U starších hub se mohou na talířích objevit načervenalé skvrny.
Takto vypadají talíře řady mýdel
Dužnina je hustá, bělavé nebo nažloutlé barvy. Na řezu dužina pomalu zčervená.
Řádek mýdla v sekci
Nejcharakterističtějším znakem řady mýdla je poměrně silný a poněkud nepříjemný zápach. Je to cítit i v čerstvě nasbírané houbě. Při varu by měla vůně, jak jsem to pochopil, zesílit. A pokud se při vaření příjemně vonící povídačky zakouřená kuchyně promění v jakousi buď chemickou laboratoř, nebo nějakou parfumerii, dovedu si představit to aroma při vaření řady mýdel .
A ačkoli píší, že „správnou přípravou“ (se solením po uvaření) můžete získat „dobrý produkt“, nevidím (pro sebe) potřebu toho.
Druh podobný mýdlové řadě
Mýdlová řada je podle mě nejpodobnější šedé (šrafované) řadě. Ale šedá řada nemá jasný okraj klobouku. Praskliny na čepici zralých hub jsou obecně umístěny radiálně – jsou to takové „tahy“, pro které se houba nazývala šrafovaná řada. Obecně platí, že šedá řada je také větší a její noha je dlouhá a zakřivená. A hlavně ta vůně. Jak je uvedeno, vylíhnutá řada má vůni “čerstvé mouky”. Tady asi nesouhlasím. Ale každopádně voní hezky a voní po houbách.
Šedá řada (stínovaná)
V lese jsou také řady s šedými klobouky. Například veslování je zemité (zemito-šedé). Dobrá jedlá houba, klasické “myšky”. Na klobouku má ale vláknité šupiny. Na okraji není žádná světlá hrana. A tuberkulóza na klobouku, dokonce i sražená, je výraznější. Může být jak kuželovitý, tak kulatý. Zemitá řada má navíc jen příjemnou houbovou vůni.
Jedovatý veslařský hrot (také s šedými klobouky) se vyznačuje právě „špicatostí“. Nejprve houby s kuželovitými klobouky, později s dobře viditelným kuželovitým hrbolem. Vůně špičaté řady je spíše nenápadná, ale chuť je žíravá.
Zajišťují také, že řadu mýdla lze zaměnit s řadou jedovatých tygrů. nevím. Tygří řada u nás neroste, je obyvatelem především dubových lesů, obecně lesů jehličnatých-listnatých. Ale podle popisů se řada tygrů vyznačuje dobře definovanými šupinami na čepici.
Ukazuje se, že řádek je mýdlový – houba je docela problematická. Není jedovatý a kromě nepříjemného zápachu a chuti není schopen způsobit žádné škody. Takže tuto houbu sbírat nebo nesbírat – ať se každý rozhodne sám.
