Lahodný voňavý kompot z jablek a kaliny lze vařit každý den nebo připravit na zimu. Vaření bude trvat 15 až 30 minut. Aby byl nápoj chutnější, je lepší použít sladká a kyselá jablka. Bobule kalina se zmrazují, aby se odstranila hořkost.
Kalina kompot s jablky v hrnci
Kalina je velmi zdravá bobule. Při vaření se však používá zřídka kvůli hořké kyselé chuti. Kalina dozrává velmi pozdě. Zralé bobule visí na větvích na podzim a začátkem zimy. Sbíráte-li bobule po prvním mrazu, ztratí svou svíravost a zesládne.
Chutné a zdravé kompoty a ovocné nápoje se vaří z čerstvé i mražené kaliny. Hotový nápoj lze skladovat v hrnci v lednici.
Složení
Existuje několik způsobů, jak vařit kompot z jablek a kaliny. K přípravě nejjednoduššího nápoje budete potřebovat:
Krok 1. Několik velkých čerstvých jablek. Před vařením se plody důkladně omyjí, nakrájí na plátky a odstraní se jádro. Pokud chcete, můžete ho oloupat, ale není to nutné.
Krok 2. Svazek kaliny s hmotností bobulí asi 300 g. Omyje se pod studenou vodou, odstraní se suché stonky a zkažené bobule. Kalinu můžete dát do kompotu spolu s tenkými větvičkami. Neobsahují méně živin než ovoce.
Krok 3. Cukr-písek – pro 3litrovou pánev potřebujete 3-4 polévkové lžíce. lžíce. Voda – 3 litry.
Kalinový kompot si můžete udělat se sušenými jablky a malým množstvím divoké růže. Na 5 litrů nápoje budete potřebovat 5-6 sklenic plátků jablek a 1 hrst šípků.
Způsoby přípravy
Recept na výrobu kompotu v kastrolu je docela jednoduchý. Bobule a ovoce pro něj jsou předem umyté a vyčištěné.
Další algoritmus akcí:
- Připravené ingredience dejte do mísy.
- Bobule lehce rozdrťte lžící nebo šťouchadlem na brambory, aby pustily šťávu.
- Ovoce zalijeme 3 litry studené vody a přivedeme k varu.
- Podle chuti přidejte cukr, promíchejte a znovu přiveďte k varu.
- Odstraňte hrnec z ohně a trvejte pod víkem po dobu 1 hodiny.
Kompot ze sušeného ovoce s šípky se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut, aby se plody vzdaly všech užitečných látek. Můžete ho pít studený i horký.
Recept na kompot s jablky a mraženou kalinou
Pokud byla kalina shromážděna před nástupem chladného počasí, může být uložena v mrazáku několik dní. Bobule si zachovají své prospěšné vlastnosti, ale nebudou hořké. Recept na jablečný kompot a mraženou kalinu je jednoduchý:
KROK 1
Do pánve nalijte 3-4 litry vody, přiveďte k varu a přidejte cukr podle chuti.
KROK 2
Do uvařeného sirupu se vloží plody antonovky a kalina s větvičkami, nakrájené na plátky.
KROK 3
Vařte 5-10 minut na mírném ohni.
Hotový kompot z jablek a kalina trvat na hodinu. Vychlazený nápoj se uchovává v lednici.
Užitečné vlastnosti kompotu
Léčivé vlastnosti kalina jsou lidovému léčitelství již dlouho známy. Nápoje z této bobule jsou užitečné pro:
- hypertenze;
- авитаминозе;
- časté nachlazení, nízká imunita;
- onemocnění jater;
- bronchiální astma;
- anémie.
Jablka jsou pro tělo skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Pektiny (vláknina) v nich obsažené pomáhají v boji proti zácpě a dysbakterióze. Pravidelná konzumace jablek v jakékoli formě pomáhá vyrovnat se se stresem, zlepšuje činnost nervové soustavy.
Tyto plody se k sobě hodí. Kompot z nich je velkým přínosem v každém věku.
Pro lidi, kteří často trpí nachlazením, nebo pro ty, jejichž práce je spojena se stresem, je kalina kompot přesně to, co potřebujete. Tento nápoj přispívá ke zlepšení zdraví a má pozitivní vliv na fungování nervového systému. Doporučuje se užívat v chladném období, kdy je imunitní systém oslabený a nedokáže sám bojovat s nemocemi.
Užitečné vlastnosti
Vzhledem k tomu, že chuť tohoto bobule není nejlepší, není příliš žádaná. Výhody, které tělu přináší, jsou však prostě kolosální: z hlediska vlastností není kalina v žádném případě horší než šípky a na některých místech ji dokonce předčí. Zde jsou hlavní prospěšné vlastnosti tohoto bobule:
Léčivé vlastnosti kalina
Imunostimulační.
V kalině je tolik vitaminu C jako v jedné tabletě kyseliny askorbové. Na rozdíl od pilulky bobule neobsahuje další nečistoty, jako jsou barviva, což rozhodně nepřinese žádný užitek. Kromě toho jsou v kalině fytoncidy, které zvyšují imunitu a mohou zachránit před infekcí během epidemií onemocnění.
Nápoje z této bobule mají antipyretické vlastnosti a mohou zmírnit záněty při angíně, bronchitidě a angíně, jakož i dalších onemocněních dýchacích cest. Uvolňují hleny a podporují rychlou úlevu od kašle. Odvar z květů kaliny pomáhá obnovit hlas, odstranit chrapot a vyřešit mnoho dalších problémů s hlasivkami a mandlemi.
Draslík, železo a hořčík obsažené v bobulích přispívají k procesům obnovy krve a napomáhají kardiovaskulárnímu systému. Každodenní užívání polévkové lžíce kaliny s medem může snížit krevní tlak, zbavit se bolesti u srdce, zabránit rozvoji trombózy, aterosklerózy, chudokrevnosti a posílit srdce.
Vzhledem k uklidňujícímu účinku na nervový systém pomáhá užívání kaliny léčit nervové poruchy, až deprese, snižuje pravděpodobnost křečí nebo epileptických záchvatů, posiluje spánek.
Kůra stromu pomáhá zastavit dlouhodobé krvácení. To je způsobeno obsahem myricylalkoholu, tříslovin, pryskyřic a fytosterolu v něm.
Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu díky pektinům a taninům. Bobule je schopna zmírnit bolest v žaludku, urychlit hojení vředů, zabránit zánětu žaludku, zmírnit zažívací potíže, zácpu a průjem.
Neméně účinně tyto bobule odstraňují toxiny z těla, protože zlepšují činnost žlučníku a ledvin a posilují svaly střev. K tomu se doporučuje používat každý den.
Velmi důležitou vlastností kaliny je, že nezpůsobuje alergie. Slabé ovocné nápoje a kompoty se doporučují podávat dětem od 6 měsíců do roku, po roce můžete dát želé a pěnu. To pomůže posílit imunitu dítěte a ochránit ho před nachlazením.
Obklad z bobulového džusu je velmi prospěšný pro pokožku a může dokonce zmírnit dermatitidu. Je to dáno vysokým obsahem vitamínů, esterů a tříslovin.
Kalina je považována za ženskou bobule, protože její pravidelné užívání podporuje ženský organismus při těžkých změnách souvisejících s věkem, zmírňuje bolestivou menstruaci a děložní krvácení.
Bobule urychluje léčbu tuberkulózy a žloutenky, zvyšuje chuť k jídlu a působí protikřečově.
Možné poškození bobule
Vlastnosti plodů kaliny Při používání kaliny je třeba dbát nejen na její užitečnost, ale také na její škodlivost, protože nejenže nezlepšíte svou pohodu, ale také vážně poškodíte své zdraví.
Ti, kteří mají individuální nesnášenlivost na bobule, by je rozhodně neměli používat v žádné formě. Jeho hořká chuť může vyvolat horečnaté stavy u lidí s intolerancí i u těch, kteří jí konzumují příliš mnoho. Také v těchto případech se může objevit vyrážka.
Musíte si koupit pouze jasně červené bobule. Jiný odstín může naznačovat toxicitu bobule a její použití bude nebezpečné.
Kalina kompot
Nadbytek látek podobných ženským pohlavním hormonům negativně ovlivňuje vývoj plodu a může způsobit předčasný porod, proto je kalina pro těhotné ženy přísně zakázána.
Kalina snižuje krevní tlak. To, co je přínosné pro hypertoniky, se nemusí promítnout do zdravotního stavu pacientů s hypotenzí tím nejlepším způsobem. Hypotonický člověk může pociťovat závratě, může se zdát slabý a dokonce může omdlít.
Totéž platí pro hemostatické vlastnosti: kalina zahušťuje krev, čímž přispívá k tvorbě krevních sraženin. U pacientů trpících tromboflebitidou a leukémií je bobule kontraindikováno.
Lidé, kteří trpí problémy s klouby, je lepší nepoužívat bobule: kyseliny v něm obsažené negativně ovlivňují stav kloubů.
Nedoporučuje se také těm, kteří mají chronické onemocnění ledvin a vysokou kyselost.
Recepty na nápoje
Obvykle se kalina přidává do kompotu z jiných surovin, protože má kyselo-hořkou chuť, ale obejdete se i bez nich. Receptů na kompot z kaliny je spousta a každý si jistě vybere ten, který mu chutná.
Klasické vydání
Jedná se o kompotový recept bez přídavku jiného ovoce. Obsah cukru lze změnit podle chuti nebo dokonce nahradit medem.
Pro vaření budete potřebovat:
kilogram cukru;
litr vody;
300-500 g kaliny.
Nejprve je třeba připravit bobule: umýt, vytřídit zkažené a suché, položit na ručník nebo ubrousek v jedné vrstvě. Poté z vody a cukru uvaříme sirup, kalinu nalijeme do sklenic a slijeme.
Můžete si vyrobit nápoj ze zmrazených bobulí, ve vlastnostech není v žádném případě horší než čerstvé.
K tomu budete potřebovat:
lžíce mražené kaliny;
sklenici vody;
med nebo cukr.
Nezmrazené bobule musíte opláchnout vodou, dát je do misky a nechat rozmrazit. Poté je rozmělněte vařečkou do bramborové kaše, šťávu uvolněnou při rozmrazování není nutné scezovat. Vzniklé pyré vařte na mírném ohni a po uvaření ihned vyjměte. Podle chuti přidejte cukr nebo med.
Kompot s jablky
Pro zlepšení chuti můžete přidat jablka, jsou skvělá na kalinu.
Pro vaření budete potřebovat následující složky:
sklenici bobulí;
400 g jablek;
2 litrů vody;
300 g cukru.
Nejprve je třeba připravit ovoce: roztřídit bobule, oloupat jablka od středu a nakrájet na plátky. Poté z cukru a vody připravte cukrový sirup a ovoce v něm povařte asi 10 minut.
Chcete-li zlepšit nejen chuť, ale také přidat užitečnost, můžete přidat následující přísady:
sklenice divoké růže, hlohu a aronie;
špetka skořice;
3 lžíce cukru;
špetka máty
Jak vařit kompot ze zralé kaliny
Recept se trochu změní: nejprve musíte bobule zasypat cukrem, počkat, až pustí šťávu, a poté rozdrtit na kaši. Poté sirup uvařte, vložte do něj nakrájená jablka a rozmačkané bobule a po varu vařte na středním ohni 8 minut. Krátce před přípravou přidejte mátu a skořici.
Takový kompot bude nejen chutný, ale také velmi užitečný. Pomůže celou zimu udržet imunitu všem, kdo ji budou pít.
