Kdy sbírat a jak správně rakytník doma skladovat

Plody rakytníku obsahují velké množství živin potřebných pro tělo. Lahodné plody se používají nejen k výživě, ale také k léčbě různých onemocnění. Člověk přišel s mnoha způsoby, jak rakytník dlouhodobě skladovat pro použití. Další informace o sběru bobulí, způsoby skladování doma, možnosti sklizně na zimu.

Sběr bobulí a příprava na uskladnění

Období sběru bobulí závisí na účelu, pro který zahradník rakytník pěstuje. Před příchodem mrazů mají plody nejvíce vitamínu C, pak jeho množství klesá ve prospěch oleje.

Bobule se špatně oddělují od větví, proto je třeba dodržovat následující pravidla sběru:

1. Pokud je rakytník přepravován na dlouhé vzdálenosti, jsou větve odříznuty a bobule jsou odříznuty na místě.
2. Přezrálé plody se stříhají nůžkami na nehty.
3. Sbírejte bobule, počínaje shora.
4. Pokud je k výrobě oleje potřeba rakytník, můžete nádobu nahradit pod větví a přejet po ní rukou.
5. Sklizeň za suchého počasí.

Nádoby na uskladnění úrody jsou předem připraveny přikrytím papírem.

Je možné skladovat rakytník na větvi

Aby se rakytník při sklizni nerozpadl, můžete si natrhat větvičku s obalenými bobulemi. U celých plodů se výrazně prodlužuje trvanlivost v čerstvém stavu.

Podmínky pro lůžko

Větve s rakytníkem uchovávejte na suchém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Bobule lze také oddělit od větví, umístit do uzavřené nádoby, která se pak umístí do chladné místnosti. Plody jsou odděleny opatrně, jinak se zvyšuje pravděpodobnost jejich rozpadu.

Trvanlivost čerstvého produktu

Při skladovací teplotě +3 . +4 ° C se rakytník nezhorší po dobu 4-5 týdnů. Neustále se kontroluje, protože i jedna zkažená bobule může nakazit všechny ostatní hnilobou. Pokud se plody vloží do igelitového sáčku a vzduch se z něj odčerpá, trvanlivost se výrazně prodlouží. Bez kyslíku se dýchání bobulí zpomaluje.

Doba skladování ovoce doma

Existuje mnoho způsobů, jak uložit produkt.

Mrazivé bobule

Jedná se o jeden z oblíbených způsobů konzervace produktů. Aby se zachovala konzistence ovoce po rozmrazení, podléhají rychlému zmrazení. V dužině se nestihnou vytvořit krystalky ledu, což následně vede k prasknutí skořápky. Postup se provádí následovně:

• plody se omyjí;
• rozprostřete v jedné vrstvě k zaschnutí;
• umístěn do mrazáku na 24 hodin;
• nalije do nádob a položí k dlouhodobému skladování.

Plastové sáčky jsou nejlepší nádobou.

Sušení

Chcete-li produkty sušit v troubě, proveďte následující kroky:

• bobule se umyjí, suší;
• předehřejte troubu na 35-40 °, vložte do ní rakytník umístěný na plechu na pečení;
• po 3 hodinách se teplota zvýší na 60 °.

Sušené ovoce se nechá jeden den, poté se nalije do sklenic a zakryje se.

Důležité! Dvířka trouby nesmí být během sušení zavřená.

Uchovávání v chladu

Rakytník lze konzervovat čerstvý dvěma způsoby:

• seberte větve s bobulemi ze stromu a vložte je do přihrádky na zeleninu v ledničce;
• vyjměte ovoce, vložte je do plastového sáčku a odčerpejte z něj kyslík.

Při druhé metodě se konzervace plodů zvyšuje na 6-7 týdnů.

Ve vodě

Pro uchování rakytníku ve vodním prostředí se používají čisté skleněné dózy. Výrobky jsou položeny v nich, nality vařenou vodou, pokryté těsným víkem. Nádoby s produkty skladujte na chladném místě. Ke skladování se tímto způsobem vybírají pouze celé, nepoškozené bobule.

v cukru

Aby plody zůstaly v cukru, jsou předem umyté a vysušené. Poté se rakytník smíchá v poměru 1: 1 s cukrem a umístí do připravených skleněných nádob. Nalijte směs do ¾ objemu nádoby. Zbývající volný prostor se naplní cukrem, sklenice se uzavřou a vloží do chladničky.

Přířezy rakytníku na zimu

Kromě uvedených způsobů skladování rakytníku může být konzervován. Připravuje se z ní šťáva, marmeláda, močovina, olej se používá k léčbě různých nemocí.

Z vytříděného a umytého rakytníku se pomocí odšťavňovače vylisuje šťáva. Dort se nalije vodou tak, aby ji pouze zakrývala, trvejte asi hodinu, vytlačte ji. Poté se šťáva a pokrutiny spojí, přefiltrují a zahřejí na 75 °. Výsledná kapalina se nalije do skla, pasterizuje při teplotě 80 °, zkroutí a vloží do sklepa.

Namočený rakytník

Nemyté ovoce se umístí do sterilizovaných sklenic, nalije se převařenou chlazenou vodou. Nádoby jsou pokryty fólií nebo víkem. Sklenice s namočenými bobulemi se přenesou do suterénu nebo se vloží do chladničky.

Jam Recipes

Chcete-li vyrobit rakytníkový džem, postupujte takto:

1. Z 0,5 litru vody a 1,5 kilogramu cukru se připraví sirup.
2. Zalijí 1 kilogramem bobulí a nechají 4 hodiny louhovat.
3. Sirup se scedí, vaří se 15 minut, pak se do něj nalije ovoce a vaří se půl hodiny na mírném ohni.

Hotový džem se nalije do skleněných nádob, zkroutí a vloží se do suterénu.

stolní olej

Doma se olej připravuje takto:

1. Plody se melou v mlýnku na maso. Ke konzervaci se používá šťáva.
2. Dort se rozloží do nádoby a nalije se rostlinným olejem.
3. Nádoba se přikryje víkem a vystaví se po dobu jednoho týdne na tmavém a chladném místě.

Po uplynutí stanovené doby se olej přefiltruje a použije k určenému účelu.

Samozřejmě si můžete koupit rakytník, protože je docela obtížné ho sbírat (na větvích jsou jehly a samotné bobule jsou malé). Tento keř bobulí navíc velmi často roste podél cest, takže je těžké si být jist kvalitou (čistotou prostředí) takového produktu. Mnohem lepší je buď si vypěstovat vlastní keř rakytníku, nebo najít v hlubinách lesa keř pomerančových bobulí.

No, pak pojďme mluvit o tom, jak určit načasování zrání a sklizně rakytníku, metody a zařízení pro nejrychlejší a nejúčinnější sběr bobulí.

Kdy sklízet rakytník

Načasování sklizně rakytníku závisí nejen na kultivaru (rané, střední nebo pozdní), ale také na klimatickém pásmu, stejně jako na tom, co budete dělat s bobulemi, v jaké formě je používat a skladovat.

Pokud je tedy vaším cílem z rakytníku připravte kompot nebo džem (džem nebo marmeládu).nebo to chceš použít čerstvé, pak by měla sklizeň začít, když bobule ještě nejsou zcela jasně oranžové, ale spíše světle oranžové (barva se blíží jasně žluté). V tomto případě jsou velmi hutné, jejich slupka je tvrdá, není v nich zatím moc šťávy, což znamená, že bude vhodné je odstranit a plody nepoškodíte. Optimální doba je druhá polovina srpna – začátek září.

Podle toho, jak! Na začátku zrání obsahují bobule rakytníku nejvyšší obsah vitamínu C a dalších užitečných prvků, proto se v tuto chvíli doporučuje používat čerstvý.

Další věc je, jestli to plánujete rakytníkový olej nebo šťáva. V tomto případě byste měli počkat několik týdnů, dokud bobule nebudou jasně oranžové a zcela naplněné šťávou, ale zároveň budou velmi měkké, což znamená, že jejich sběr bude obtížnější. Optimální doba je druhá polovina září-říjen.

Načasování sběru rakytníku ve středním pruhu (moskevská oblast) na Uralu a Sibiři se samozřejmě bude lišit. V průměru však začátek zrání bobulí nastává koncem srpna – začátkem září, zatímco plodina může úspěšně viset na větvích až do pozdního podzimu a dokonce i zimy (listopad-prosinec), pokud ji ptáci neklují .

Dávejte pozor! Má se za to, že rakytník se lépe a snadněji sbírá po prvním mrazu. Keř můžete jednoduše zatřepat a všechny bobule padnou na připravenou plachtu (stejně jako moruše). Jak ale ukazuje praxe, první lehké podzimní mrazíky vám sběr evidentně neusnadní, bobule budou stále pevně držet na větvích. Takže opravdu musíte počkat silné mrazy. Navíc v zimě se stává velmi sladké, protože všechna kyselina zmrzne a zůstane pouze fruktóza. Stačí keř naklonit, poklepat holí – a celé bobule je dole a bez trosek (listy a větve).

Video: kdy a jak sbírat rakytník

Jak a jak sbírat rakytník: metody a zařízení pro sběr bobulí

Budete moci hýčkat sebe a své blízké nejužitečnějšími přírodními bobulemi rakytníku, pouze pokud si osvojíte různé metody a zařízení pro sběr bobulí.

Podle toho, jak! Nejvhodnější je sbírat bobule z nových odrůd (Chuyskaya, Velikan), které mají dlouhou stopku a suchou slzu (krátká stopka s mokrou slzou, jako je Novosti Altai není vaše volba). Proto při výběru sazenice k výsadbě na vaší zahradě nezapomeňte na tak důležitou nuanci.

Tipy na sběr

Sběr bobulí rakytníku bude mnohem jednodušší a pohodlnější, pokud budete dodržovat následující pravidla a doporučení:

• Pohodlný postup pro sběr bobulí – vzhůru nohama, to znamená, že od základny větve se musíte přesunout na její špičku.
• Abyste se nezranili nebo nezpůsobili alergie, určitě zapracujte Tlustýrukavicea neušpinit se (skvrny od rakytníku se velmi špatně smývají), nosit staré nechtěné oblečení nebo zástěru.
• Pokud jde o nádoby na sběr rakytníku, je velmi vhodné instalovat nejvíce běžný deštník. A dobrý navíc položte na zem polyethylen nebo nějakou látku.

Způsoby a metody

Existuje několik způsobů, jak sklízet rakytník:

• Manuál. Časově nejnáročnější (skutečné muky) a zcela neúčinné, když je bobule plně zralá (praskne s třeskem, zvláště když je úroda plně zralá nebo přezrálá).
• Nůžky nebo pinzety se zakřivenými okraji. Vezměte nástroj a jednoduše nakrájejte bobule na předem rozprostřenou plachtu nebo polyethylen.
• Vymačkávání rakytníkové šťávy přímo z větví. Nahraďte čistou nádobu a pevně sevřete rukou v čisté gumové rukavici od základny ke konci větve, odkud odteče veškerá šťáva z rozdrcených bobulí. Výsledná šťáva bude přirozeně muset být před pitím filtrována.

Podle toho, jak! Velmi pohodlně kombajn sklizeň a prořezávání rakytníku.

• Řezání větví bobulí pomocí zahradnických nůžek. Někteří věří, že to stromu škodí. Opravdu, ne všechny větve mohou být řezány. „Slepé“ větve s bobulemi podléhají prořezávání, které letos nerostly (na konci nemají žádné listy), to znamená, že příští rok všechny jednoduše vyschnou.

Poradenství! Nařezané větve rakytníku s bobulemi si odneste domů a dát do mrazáku. Když jsou plody dostatečně studené, snadno je oddělíte od větví. Obecně tento trik napodobuje způsob sklizně po mrazu.

• Použití speciální zařízení pro rychlý sběr (včetně řezaných větví s bobulemi).

Video: sklizeň a prořezávání rakytníku na podzim

Speciální sběrná zařízení

Mnoho zahradníků se zajímá o to, jak můžete urychlit proces sběru bobulí rakytníku, co můžete použít, jaké nástroje.

Aby bylo možné rychle sbírat rakytník, bylo již dlouho vynalezeno a úspěšně používáno několik speciálních zařízení, jejichž výroba a použití budou dále diskutovány:

Cobra

Jedním z nejoblíbenějších lidových zařízení pro rychlý sběr rakytníku je “Cobra”, která dostala své jméno kvůli své podobnosti s hadem, pokud se podíváte na nástroj ze strany.

Pro výrobu “Cobra” budete potřebovat následující improvizované prostředky:

• baculatá větev (12-15 centimetrů);
• tenký ocelový drát (elastický);
• malý karafiát a kladivo;
• maskovací páska nebo izolační páska;
• kleště.

Proces tvorby je následující:

1. Rukojeť je vyrobena z větve, měla by být otočena a upravena ve velikosti.
2. Do horní části zatlučte hřebík, na který následně připevněte smyčku (přitlačte kleštěmi a omotejte elektro páskou).
3. Z drátu musíte vytvořit smyčku, která je navenek velmi podobná hořící svíčce, jejímu knotu.

S pomocí takového nenáročného zařízení můžete velmi rychle sbírat bobule rakytníku a lehkým pohybem je odříznout od stonku.

Technika sběru plodů rakytníku je znázorněna na obrázku:

Video: kutilské zařízení “Cobra” pro sběr rakytníku

Scratcher

K výrobě šikovné rakytníkové škrabky budete potřebovat:

• 0,5 metru ocelového drátu. Například u hliníkového opletu, i když to není důležité, hlavní věcí je, aby byl elastický a ne tenký (aby se dal snadno stlačit).
• Skleněná láhev.
• Ploché kleště.

Samotnou škrabku můžete vyrobit následovně:

1. Nejprve je třeba vyrobit pružinu. Chcete-li to provést, zabalte hrdlo láhve, abyste vytvořili jedno zvlnění (to znamená 1 otáčku).
2. Nyní byste měli zarovnat konce škrabky pomocí kleští.
3. Poté ohněte v úhlu 90 stupňů.
4. Abyste neztratili domácí zařízení, v případě potřeby můžete zavázat provázek, abyste si škrabku nasadili na ruku.

Video: jak vyrobit škrabku pro rychlý sběr rakytníku

Není obtížné pracovat s takovým zařízením: stisknete větev a oloupete z ní bobule rakytníku do misky zavěšené (nebo zavěšené) na krku, pohybujte se shora dolů, od začátku k základně každé větve ( je lepší to dělat pomalu, aby se netrhaly malé větve s listy).

Podle toho, jak! Je třeba si uvědomit, že rakytník opravdu nemá rád poškození kůry. Taková škrabka však klouže po větvi jen zlehka a dotýká se kůry, a abyste ji mohli odtrhnout, musíte se velmi, velmi snažit.

Video: jak sbírat rakytník škrabkou

Rukavice

Můžete si také vyrobit rukavici, nebo spíše vyrobit speciální drápy (z velmi silného vlasce) pro sběr bobulí rakytníku. S takovým zařízením je nejen velmi rychlý a pohodlný sběr plodů (stačí odříznout bobule nataženým vlascem od stonku), ale vaše prsty budou také zcela chráněny před ostnatými jehličkami.

Komentář od tvůrce! „Použil jsem mechanické rukavice: polyethylen potažený polyuretanem. Nasadil jsem si rukavici a namočil prsty do rozpuštěného vosku. Výsledné voskové uzávěry byly přeměněny na bronz technikou vytavitelného lití a poté byly připájeny šrouby, které upínaly vlasec (obyčejný vlasec o tloušťce 0,5 mm). Navlékl jsem si opět rukavici a hotové čepice jsem přilepil na místo. Voskové uzávěry by měly být před litím rozšířeny o 2 %, aby se kompenzovalo smrštění odlitku.

Video: rakytníková rukavice na sběr

A pokud jste příliš zmatení, můžete to udělat rukavice pro sběr rakytníku, které byly prezentovány v časopise „Mladý technik“ v roce 1984.

Prak s provázkem vlasce

Velmi podobné ve své podstatě předchozímu zařízení je použití praku, na kterém je natažena šňůra vlasce, potíže při výrobě (na rozdíl od prvního zařízení) mohou nastat jen stěží.

Nebo si můžete vzít škrabku na zeleninu, sejmout z ní nůž a natáhnout tenký vlasec (provázek). Pouze vy musíte pracovat opatrně, abyste neodtrhli všechny budoucí ovocné pupeny.

A je pro ni velmi snadné sbírat bobule: jednou rukou držte větev a druhou pomocí nástroje nakrájejte ovoce do nádoby.

Jak vyčistit nasbíraný rakytník od listů

Pokud jste sklidili jedno ze speciálních zařízení pro rychlou sklizeň ne příliš pečlivě (Je to možné jinak? – řečnická otázka), v každém případě budete muset vyčistit bobule od listů a větviček, které spadly do nádoby. Vytřídit to není těžké, ale je to časově náročné. Pokud je bobulí hodně, můžete použít následující poměrně jednoduchou metodu zobrazenou na obrázku (listy a větvičky se přilepí na desku a bobule se srolují) a ve videu, které následuje:

Video: jak rychle oddělit bobule rakytníku od listů

Jak zachránit rakytník na zimu

Dávejte pozor! V některém z následujících článků si určitě řekneme, jak rakytník správně skladovat, co z něj můžete uvařit. Mezitím se můžete podívat na další video.

Video: jak vyrobit rakytníkový olej

Jste-li chtiví po přírodních produktech a při slově „chemie“ vás mrazí, je na čase začít sbírat tak zdravou bobule, jako je rakytník. Nyní víte, jaké metody a zařízení pro to existují. Vpřed pro rakytník!