Tymián, také známý jako tymián, je vytrvalý, hustě větvený keř, který lze nalézt v divoké i pěstované formě. Rostlinné suroviny lze snadno zakoupit v lékárně, ale mnoho letních obyvatel dává přednost pěstování a sušení tymiánu samostatně a důvodně věří, že jejich vlastní zásoby zaručeně přinesou více výhod.
Abyste si byli jisti kvalitou, při sušení trávy musíte dodržovat jednoduchá pravidla sklizně
Na základě divokých odrůd šlechtitelé vyvíjejí odrůdy se zlepšenými vlastnostmi: dobře zakořeňují v neobvyklých podmínkách, kvetou déle a bohatěji, mají atraktivní vzhled, výraznější a jasnější aroma.
Tymián se s úspěchem používá v krajinářství, jeho listy a květy, které mají širokou škálu homeopatických vlastností, se používají jak v bylinářství, farmakologii, tak jako vonné koření zlepšující chuť masitých a rybích pokrmů, potravinářská přísada a konzervant při vaření, výtažky a výtažky přítomné ve složení kosmetiky a parfumerie.
Optimální doba sběru
Předpokládá se, že maximální koncentrace silice a tříslovin, fenolových sloučenin (thymol, karvakrol), jakož i hořkosti, gumy, organických pigmentů, ursolové, oleanolové a dalších cenných aminokyselin je v rostlině přesně obsažena. před květemkterý je důležitý pro léčebné účely.
Je žádoucí sbírat léčivé suroviny koncem jara – začátkem léta
Pro kulinářské nebo domácí potřeby lze rostliny sklízet v jakoukoli vhodnou dobu, pokud je to možné. Ale přesto je nutné sbírat a sušit tymián na čaj doma přísně před obdobím tvorby tmavých semen-oříšků. Po uštípnutí listů už to nemá smysl, protože všechny prospěšné látky přešly do plodů.
Sběr surovin je nejlepší provádět za suchého slunečného počasí. Pokud jsou rostliny mokré od deště nebo rosy, je praktičtější počkat, dokud keře přirozeně zcela nevyschnou, a pak odštípnout vršky. Zbytková vlhkost nepříznivě ovlivní vzhled a stav, nasycení vůně, díky čemuž se v budoucnu sníží trvanlivost.
Za vhodnou pro sklizeň se považuje pouze bylinná nadzemní část rostliny.
Voňavé mladé výhonky a kvetoucí větvičky se sklízejí během celého vegetačního období – od května do srpna, přičemž je během růstu ostříháme ostrými nůžkami.
Takové periodické ředění keři vůbec neškodí a naopak stimuluje aktivní růst listové hmoty a odnožování záclony. Zahuštěné, lignifikované stonky se neřežou, jinak bude pro rostlinu obtížné udržet životaschopnost, zejména v zimě.
Způsoby sušení tymiánu
Dodržení správné technologie zahrnuje dehydrataci jemných stonků šetrným způsobem, proto je nejvýhodnější venkovní sušení na stinných místech. Nespěchejte, neriskujte podsušení nebo přesušení stébel trávy. Přímé sluneční světlo způsobí ztrátu jedinečných vlastností kořeněné zeleniny. I částečné podsušení povede ke znehodnocení celé šarže.
Nakrájené větve jsou rovnoměrně rozloženy v jedné nebo dvou vrstvách mimo silně vonící produkty na čisté, rovné povrchy, položením substrátu z potravinářské fólie, pergamenového papíru, vinylu, polypropylenu nebo nylonu. Vyhnete se tak slepení a nasáknutí cizími pachy, např. tiskařskou barvou, lepidlem v případě použití novin, kartonem.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Mnoho žen v domácnosti dává přednost sušení kořeněných a léčivých bylin a váže je do malých svazků, které je vhodné zavěsit v domě nebo na ulici.
Palety jsou umístěny na stinném, větraném místě, pod přístřeškem, chráněným před kontaminací hmyzem, drobnými nečistotami, prachem a vlhkostí. Lehká stébla trávy se mohou při náhlém poryvu větru rozletět, takže byste měli dávat pozor, aby se obsah nerozpadl. V takových případech dobře pomáhá zcela uzavřená struktura z jemné síťoviny s oddělenými sekcemi (příklad s Aliexpress). Tymián můžete také sušit v zavěšené formě a svázat ho do volných svazků.
Pokusy o zkrácení doby sklizně pomocí domácího vybavení – domácí sušičky, elektrické nebo plynové sporákové trouby a ještě více mikrovlnné trouby poskytnou zcela negativní výsledek. Navíc sušení tymiánu obvykle nezabere mnoho času, nevyžaduje mnoho problémů a neustálou pozornost hostitelky. V závislosti na povětrnostních podmínkách může trvat 2 až 5 dní.
Několikrát denně je vhodné trávu jemně obracet, promíchat, protřepat, zkontrolovat připravenost.
Jak určit připravenost
Sušené stonky jsou velmi křehké. Listy a květy ve srovnání s čerstvými znatelně ztrácejí na objemu a tmavnou, při míchání šustí, bez větší námahy se drolí a při zmáčknutí prsty se snadno drolí.
Jak skladovat suchý tymián
Listy a květy jsou odděleny od stonků, mleté, pokud je to žádoucí, prosévány přes síto s velkými otvory. Poté se obrobek přenese do skleněných neprůhledných nádob se vzduchotěsnými víčky, v žádném případě se nepěchuje, jinak produkt hnije a plesniví. Travní směs skladujte v tmavé a suché místnosti nejdéle 2 roky. Po uplynutí stanovené doby by měly být zásoby aktualizovány.
Pro použití k různým účelům jsou sušené listy, stonky, květy baleny a skladovány odděleně.
Užitečné vlastnosti
Přestože popisy zázračné rostliny najdeme ve spisech starořímského historika Plinia Staršího, starořeckého farmakologa Dioscorida, středověkého léčitele Avicenny, moderní lékařský ani klinický výzkum nebyl proveden.
Tymiánové nálevy jsou považovány za výborný lidový lék pro adjuvantní terapii infekčních onemocnění dýchacích cest, používají se k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech. Horké nápoje na bázi tymiánu při pravidelné konzumaci stimulují imunitní systém, mají antiseptický, protikřečový, tonizující účinek. Obklady nebo koupele s přídavkem odvarů ulevují od bolestivých stavů lidem s chronickými kloubními potížemi.
Horký odvar se používá k parní inhalaci při léčbě a prevenci onemocnění horních cest dýchacích.
Jako každá jiná léčivá rostlina má tymián řadu kontraindikací. Než začnete užívat, abyste se vyhnuli projevům vedlejších účinků, měli byste se poradit s lékařem, který vám pomůže objasnit složení a dávkování.
Je třeba se snažit, aby se semínka nedostala do travní směsi, protože mohou překročit pro lidské tělo bezpečné množství složek, které mohou vyvolat alergické reakce a poruchy kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému.
Video
Další informace o různých způsobech sušení tymiánu doma naleznete v následujících videích:
Amatérský florista, velmi se zajímám o novinky ve světě rostlin, zahradních i interiérových. V rámci sebevzdělávání pravidelně navštěvuji kurzy okrasného zahradnictví, sleduji specializované výstavy. Svůj volný čas se snažím věnovat četným zeleným mazlíčkům. Jsem zamilovaná do pestřec, doma sbírám krásné synningie a saintpaulii. Na venkově se kromě práce na záhonech a ve sklenících starám o své oblíbence – lilie. Ve volném čase se věnuji různým druhům vyšívání a decoupage. Relaxuji při luštění japonských křížovek. Preferuji tištěné knihy, aniž bych popřel pohodlí digitálních protějšků. Rád vařím, sbírám neobvyklé recepty, zdokonaluji se v řezbářském umění. Rád se podělím o své zkušenosti a vyslechnu si rady.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Jak sbírat a sušit tymián. Jak správně sušit tymián doma
Existuje několik dobrých metod, jak bylinku sušit, aby si zachovala co nejvíce jejích prospěšných vlastností.
Venku
Doba schnutí: 3-7 dní.
Metoda přirozeného sušení horského pepře je považována za nejlepší, protože není vystavena žádným vnějším vlivům.
Na provázku
Chcete-li slané usušit touto metodou, musíte je nejprve nasbírat do svazků po 5-8 výhoncích a svázat nití do malých svazků nebo vložit do gázových (síťovaných) sáčků.
- Natáhněte tvrdou nit nebo vlasec na vhodném místě, kde je dobrá cirkulace vzduchu.
- Svazky nebo sáčky tymiánu zavěste tak, aby mezi nimi bylo pár centimetrů místa.
- Sledujte, jak tráva denně schne, a trsy místy vyměňujte.
Zkušení kombajny suší trávu na půdě, po otevření všech větracích otvorů a vikýřů. Dobrých výsledků však lze dosáhnout při sušení na balkóně, ve stodole nebo pod širákem. Nad varnou deskou v kuchyni je přípustné umístit “věnečky”. Některým se tam podaří upevnit i speciální boxy s lamelovým dnem na sušení.
Na gázu nebo papír
Druhá možnost bude vyžadovat více pozornosti, ale výsledek nebude horší.
- Povrchy zakryjte papírem, gázou nebo čistým hadříkem.
- Snítky tymiánu naaranžujte tak, aby se vzájemně nedotýkaly, přikryjte jednou vrstvou hmyzí gázy.
- Umístěte palety na dobře větrané místo.
- Denně měňte papír a dvakrát denně otočte větve z jedné strany na druhou.
K sušení tymiánu nikdy nepoužívejte noviny. Na jejich povrchu zůstává olovo z tiskových desek a toxické tiskové barvy. Mohou se vsáknout do trávy a učinit ji jedovatou.
Připravenost verest se kontroluje velmi snadno: pokud se stonky zlomí s prasknutím a listy se rozpadnou ve vašich rukou, můžete trávu poslat ke skladování.
V elektrické sušičce a sušičce
Doba schnutí: 6-8 hodin.
Zkušení bylinkáři doporučují upustit od takových metod kvůli ztrátě užitečných vlastností. Ale když je hodně surovin a není dostatek místa, můžete se pokusit proces urychlit.
Jak sbírat tymián. Tymián – kdy sklízet a jak rostlinu sušit pro léčebné a kulinářské účely
Tymiánový čaj je voňavý a zdravý
Některé bylinky, které rostou ve volné přírodě, mají léčivé vlastnosti. Jiné se používají při vaření jako koření nebo k vaření aromatického čaje. Tymián je univerzální – léčí a dodává pokrmům a nápojům jedinečnou chuť a vůni. Všechny své vlastnosti ale naplno odhalí, jen když víte, kdy tymián sbírat a jak jej správně skladovat. O tom vám povím.
Pravidla sběru tymiánu
Možná tento název bylinky nezná každý, protože v některých regionech je běžný jiný – tymián. A v lékárnách často najdete sušený tymián. A lidé starší generace nazývají tymián trávou Bogorodskaya.
Fotografie balení lékárny
Roste na suchých místech – na okrajích lesa, pasekách, horských svazích. A také v zahradách a sadech, kde se tato rostlina pěstuje i jako okrasná.
Podmínky nákupu
Doba sklizně závisí na tom, k čemu tymián slouží, a na datu výsadby, pokud bylinku pěstujete sami:
- Pro léčebné účely se řeže během květu, který začíná v květnu a končí až v září. Nejlepší dny jsou k tomu církevní svátky Nejsvětější Trojice a Nanebevzetí Panny Marie, na jejichž počest dostal tymián jedno ze svých názvů.
- Pro čaj a jako koření se tymián sklízí před květem, protože v této době jsou v maximální míře skladovány éterické oleje obsažené v jeho složení, které dodávají jedinečnou vůni.
Pokud je rostlina letos vysazena vlastníma rukama, bude kvést až v srpnu nebo dokonce příští rok.
Jak připravit suroviny
O tymiánu je důležité vědět následující věci – jak bylinku sbírat a sušit, abyste z ní měli co největší užitek a příští rok ji na stejném místě znovu najít. Chcete-li to provést, postupujte podle těchto pravidel:
Pokud se ji pokusíte zlomit, snítka tymiánu se vytáhne spolu s kořenem, což rostlinu zničí a příští léto už ji na původním místě nenajdete.
Při pěstování na vašem stanovišti je vhodné nestříhat výhonky každý rok na jednom místě. Je lepší rozdělit záhon na dvě části a jednu nechat do příštího léta nedotčenou.
Sušení a skladování
Sušený tymián lze koupit v lékárně. Cena je levná a bez problémů. Ale bylinka nasbíraná ve správný čas a usušená doma je mnohem voňavější. Hlavní věc je udělat to správně a pokusit se to uložit do příští „sklizně“.
Jak sušit
Pro urychlení procesu sušení mnoho lidí dává přednost použití speciálních sušících jednotek nebo pece. Ale je lepší, aby se to stalo v přírodních podmínkách, pod vlivem teplého vzduchu.
Pro zachování léčivých vlastností musí být suroviny chráněny před přímým slunečním zářením, proto se suší ve stínu.
- Tráva je svázána do malých svazků a zavěšena na dobře větraném místě.
- Nebo rozložte v tenké vrstvě na plech pokrytý papírem. V tomto případě je třeba pravidelně míchat.
Sušení tymiánu a dalších léčivých bylin
Sušený tymián bude hotový za 2-4 dny, v závislosti na teplotě a vlhkosti.
Pokud je vlhké počasí nebo potřebujete urychlit sušení, použijte sušičku nebo troubu. Teplota v nich by ale neměla být vyšší než 35 stupňů, jinak tymián ztratí své aroma spolu s těkavými silicemi.
Připravenost surovin se dá posoudit podle snížení objemu na polovinu, křehkosti větviček a změně barvy na tmavší a matnější.
Vypadá to jako sušený tymián
Jak zpracovávat a skladovat
Co se sušeným tymiánem dále dělat a jak jej skladovat, záleží na účelu použití.
- Pokud jsou vhodné podmínky, můžete trsy trávy nechat viset uvnitř. A odlamujte z nich větve podle potřeby na vaření čaje nebo přípravu léčivých odvarů.
Takto naši předkové chovali léčivé byliny od nepaměti.
- Suchou trávu můžete jednoduše promnout v dlaních po tácu, abyste ji nasekali, a poté sebrat a vyhodit hrubé stonky.
Suché listy a květy se snadno oddělují od stonků.
Pokud používáte tymián jako dochucovadlo do teplých jídel a omáček, je lepší ho přeměnit na prášek. Jak to vařit, je popsáno a ukázáno níže.
Je na čase popřemýšlet, kam sušené bylinky uložit. K tomu se hodí malé skleněné nebo keramické dózy s víčkem. Můžete je zabalit do sáčků z husté tkaniny nebo je vložit do kartonových krabic.
Tymián skladujte na suchém místě, i když je umístěn v těsně uzavřené nádobě, která nepropouští vzduch.
Kdy sklízet tymián na čaj. Jak sušit na čaj?
První otázka, která po sklizni tymiánu vyvstává, je, zda je potřeba rostlinu umýt. Mnoho lidí se tímto způsobem snaží chránit před patogeny a jinými nebezpečnými usazeninami.
Je však přísně zakázáno prát polotovary z tymiánu. V tomto případě začnou procesy rozkladu kultury, což ji učiní nevhodnou pro následné použití.
Abyste se nebáli o čistotu přířezů, je třeba pečlivě zvážit výběr místa sběrných surovin. Kvalitní rostliny lze nalézt v lese. Navíc i v této oblasti je důležité zajistit, aby na květinách nebyl prach nebo jiné nečistoty.
Pokud se plánuje, že tymián nebude sušen, ale zmražen, lze jej umýt pod tekoucí vodou. Poté je nutné trávu důkladně vysušit. K tomu se doporučuje několikrát navlhčit ubrouskem.
Poté je třeba tymián nakrájet a vložit do mrazícího sáčku. Vyjměte do mrazáku. V této podobě lze trávu skladovat asi 2 roky.
Pro přípravu surovin se musí sušit v přírodních podmínkách. V tomto případě může tráva ztratit asi 60% své hmotnosti, protože se z ní odpařuje hodně vlhkosti.
Chcete-li sušit tymián na čaj, doporučujeme provést následující kroky:
- Vyberte nádobu, na kterou rozložíte výhonky rostliny. K tomu použijte kovový plech nebo plech na pečení. Perfektní je také tlustá cínová nebo lněná látka.
- Vybraný povrch zakryjte papírem a poté rozložte suroviny v rovnoměrné vrstvě.
- Pro dosažení vynikajících výsledků by odběr měl být v dobře větrané místnosti. V takových podmínkách by měla být tráva udržována alespoň týden. V podmínkách vysoké vlhkosti nebo nedostatečného větrání se tymián znehodnotí.
- Pro vysoce kvalitní obrobky je nutné suroviny neustále obracet. Za deštivého počasí nebo s příchodem chladného počasí musí být tráva přivedena do místnosti.
- Během sušení je důležité sledovat indikátory teploty – neměly by být více než 35 stupňů. V opačném případě se odpaří všechny cenné esenciální oleje, které jsou v rostlině přítomny. V důsledku toho tymián ztratí své nádherné aroma a ztratí své jedinečné vlastnosti.
- Aby se zabránilo kontaminaci sbírky nebo jejímu poškození hmyzem, měla by být tráva pokryta síťovinou nebo gázou.
Jak sušit mátu a tymián. Jak sušit mátu na zimu doma?
Sušení je konzervace, způsob, jak odstranit vlhkost. Tím se zastaví biochemické procesy. V suchém materiálu se mikroby a plísně nevyvíjejí, jsou aktivní pouze ve vlhkém prostředí. Chcete-li zachovat aroma kořeněných bylinek, musíte je správně sušit:
- bez přístupu slunečního světla;
- ve větrané zatemněné místnosti s teplotou vzduchu do 30 0;
- kmenový svazek je zavěšen koštětem;
- listy jsou položeny v tenké vrstvě a pravidelně míchány.
Existuje několik způsobů, jak sušit mátu doma. Stará klasická metoda zahrnovala zavěšení svazků na lana ve větrané podkrovní místnosti. Za příznivého počasí takové trsy v přirozeném stavu za týden uschnou. V tomto případě se všechny aromatické látky během sušení přesunou do listových čepelí. Rostlina je považována za suchou, pokud se listy snadno odlomí a oddělí se od stonku. Přesně to je potřeba udělat po skončení sušení.
Pokud se sbírají pouze listy, musíte je sušit na tmavém místě a rychleji. V ideálním případě, pokud je sušení dokončeno za dva dny. Pro rychlé odstranění vlhkosti by bylo užitečné použít ventilátor.
Pro sušení sbírky doma můžete použít speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Zařízení má různé režimy ohřevu, musíte použít ten nejslabší. Vrstva listů by navíc měla být tenká, aby bylo sušení rychlejší.
Od starověku se rostliny ve venkovských domech sušily nad ruskými kamny. Teplý suchý vzduch ideálně vysuší větvičky léčivých přípravků. Jediná věc, která vám zabrání získat jasně zelenou, bude nedostatek stmívání. V tomto případě jsou trámy zakryty před denním světlem papírovými čepicemi.
Jak sušit mátu na zimu, pokud je venku vleklé špatné počasí? Můžete použít mikrovlnnou troubu. V tomto případě jsou listy položeny v jedné vrstvě, kamna se pravidelně zapínají na 10 sekund. Celkově listy uschnou za 15-45 sekund. Správně usušená máta zůstane zelená.
Pokud je máta sušená v troubě, musíte ji zahřát na minimální teplotu a zapnout režim ventilace. Přehřátí zelené hmoty změní nejen barvu, ale zničí aroma. Listy, sušení, se začínají kroutit, okraje stoupají. Aby nedošlo k přesušení materiálu, musíte častěji kontrolovat vlhkost listů. Ideálně, pokud sušení trvá cca 20 minut.
K sušení můžete použít domácí sušičku na nejnižší teplotu. Neplňte všechny plechy současně, aby bylo zajištěno rychlé sušení. Listy v sušičce by měly být vysušeny do pěti minut.
Listy se dávají do skleněné nádoby se zabroušenou zátkou, v této podobě si uchovají aroma až dva roky. Úrodu můžete skladovat ve svazcích v papírových pytlích, pevně svázaných plátěných pytlích. Způsob skladování máty závisí na počtu polotovarů. Pokud se sklízejí různé bylinky, nejlepší možností skladování bude sklo. Můžete si ale udělat sbírku z několika bylinek, ze kterých bude vitamínový čaj. Mátu nasušte do čaje jako obvykle, později smícháte s ostatními – tymián, oregano, ohnivák.
Skladování máty na suchém, tmavém a chladném místě umožní rostlině dlouhodobé použití jako vonné koření nebo k léčebným účelům. Nejprve je nutné zkontrolovat vlhkost výrobku, v případě potřeby jej vysušit.
Jak sušit tymián v sušičce. Tymián: sklizeň a sušení
Od starověku používali Slované trávu k přípravě různých odvarů a provádění magických rituálů. Věří se, že vůně trávy dokáže zahnat zlé duchy z domu. A v moderních velkoměstech někdy stojí domy a byty se svazky sušených rostlin u vchodových dveří. I pro rituály a fumigaci domů naši předkové dodržovali pravidla pro řezání a sklizeň tymiánu na sušení na zimu.
Kdy sklízet tymián na sušení
Je obvyklé sbírat tymián v předvečer jasného pravoslavného svátku Trojice. Dnes se na tento zvyk poněkud zapomnělo, a tak lidé prostě začínají sbírat začátkem června ráno. V zásadě je to také správně. V této době rostlina plně vyrostla, rozkvetla svými krásnými květy a přítomnost rosy vám umožní „odnést“ si tymián domů.
Je nutné sbírat pouze vrcholy trávy – mezi ně patří samotné květenství a krátký stonek. Při sběru vždy používejte ruční nůžky nebo běžný nůž. Nedoporučuje se vykořeňovat rostlinu, protože v kořenovém systému nejsou žádné užitečné vlastnosti, což znamená, že nestojí za to ji „zničit“.
Po sestavení se plazivý tymián rozloží na bavlněnou látku ve stínu a bez foukání větrem. Rozložení se neprovádí v silné vrstvě, aby rychleji schlo. Nevystavujte se přímému slunečnímu záření. Jinak nedocílíte vysychání, ale pouze pomalého vadnutí.
Pokud jste kolekci nestihli připravit na začátku léta, můžete to udělat koncem léta a začátkem podzimu. V této době je v trávě také přítomno celé spektrum užitečných látek.
Musím tymián před sušením umýt. Kdy sklízet tymián
Tato rostlina se sklízí od května do srpna. Pro domácí použití by měly být řezány pouze vrcholy rostlin. Oddenky používají pouze farmakologické firmy. Pro použití jako potravina se tymián sklízí před květem, který obvykle připadá na květen až červen. Rostliny, na kterých se ještě neobjevily květy, obsahují maximální koncentraci silic. A pro přípravu léčivých přípravků je lepší sbírat tymián během období květu.
Bylinkáři jsou si jisti, že nejléčivější bude bylina sbíraná na Nanebevzetí Panny Marie nebo na Trojici.
Je velmi důležité správně nakrájet tymián. Dodržujte následující pravidla:
- Rostlinu odstřihněte ostrými nůžkami nebo nožem.
- Listy netrhejte rukama, trávu můžete vytáhnout spolu s kořenem. To povede ke smrti rostliny.
- Odřízněte stonky na různých místech. Pokud vám na zahradě roste tymián, můžete si udělat značky, abyste si nezaměnili strany.
- Stříhejte pouze tenké stonky, neřežte zdřevnatělé výhonky pocházející ze země.
Při sestavování rostliny nestříhejte pouze listy nebo pouze květy. Odřízněte všechny části rostliny.
Často mají ženy v domácnosti otázku: musím umýt tymián? Jakoukoli trávu před sklizní samozřejmě chcete umýt, abyste se ochránili před nečistotami a choroboplodnými zárodky. Pokud ale sušíte tymián na čaj, praní se nedoporučuje. Omytá rostlina může začít hnít a stát se nepoužitelnou. Pokud se obáváte o čistotu rostliny, pak vyberte správné místo pro její sběr.
Suroviny by se neměly sbírat v blízkosti dálnic nebo průmyslových závodů.
Z lesa lze sklízet vysoce kvalitní trávu. Vybírejte ty rostliny, jejichž listy nejsou pokryté prachem.
