Snadno připravitelné knedlíky s mléčnými houbami se stanou nepostradatelným jídlem v půstu. Připravují se z jednoduchých libových produktů. Do náplně lze přidat rýži a brambory, ryby a další mořské plody bohaté na hodnotné bílkoviny.
Pokud chcete vyzkoušet knedlíky s houbami, vyberte si na této stránce vhodné rozložení produktu a zkuste je uvařit. Nebudete litovat stráveného času. Zde je podrobně popsáno, jak vařit knedlíky s mléčnými houbami doma sami, je to také zobrazeno ve videu – jak je to jednoduché. Podívejte se na recept s fotografií knedlíků s mléčnými houbami a dalšími přísadami do náplně – vidíte, jaké různé kombinace chutí.
Pelmeně s houbami a bramborami
Pro mleté maso:
- 150 g vařených brambor
- 40 g sušených hub
- 1 žárovka
- 50 g másla
- Sůl
- černý pepř
- petržel a kopr podle chuti
Na přípravu knedlíků s houbami a bramborami prosejeme mouku na těsto, nasypeme na sklíčko, uprostřed uděláme prohlubeň, zalijeme vodou a vejcem, lehce osolíme. Uhněteme tuhé těsto, které necháme 20-30 minut odpočinout přikryté plátěným ubrouskem. Poté těsto nakrájejte na kousky a vytvarujte knedlíky.
Příprava mletého masa: houby namočíme, povaříme, nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme. Přidejte osmahlou cibuli, zeleninu k houbám, spojte s vařenými bramborami a vše promíchejte. Knedlíky uvaříme ve větším množství osolené vody (1 litry vody a 4 g soli na 40 kg knedlíků). Podáváme s máslem, olejem a octem, zakysanou smetanou, strouhaným pikantním sýrem.
Knedlíky s houbami ze syrového mléka
- 200–300 g žampionů
- 1-2 cibule
- Sklenice mouky 2
- 1 vejce
- 4 st. l. roztavené máslo
- sůl podle chuti
Pro slepení knedlíků se syrovým mlékem houby omyjeme, nakrájíme nadrobno, osolíme, polovinu žampionů povaříme, zbytek podusíme na pánvi. Když se tekutina odpaří, přidáme k podušeným houbám uvařené houby, máslo a orestujeme. Zvlášť na oleji orestujte do zlatova nadrobno nakrájenou cibuli, smíchejte ji s houbami a solí. Vypracujeme knedlíkové těsto, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky. Na každou polovinu čtverce těsta dáme houbovou nádivku, okraje pomažeme mlékem nebo lehce rozšlehaným bílkem. Přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje přimáčkneme. Knedlíky namáčíme do mírně vroucího houbového vývaru, a když vyplavou nahoru, vaříme ještě asi 10 minut. Hotové knedlíky odebíráme děrovanou lžící a podáváme s houbovou omáčkou. Lze předsmažit.
Knedlíky se sušenými mléčnými houbami a cibulí
- 100 g sušených hub
- 3 cibule
- Sklenice mouky 3
- 1 vejce
- Sklenice vody 1
- sůl podle chuti
Houby opláchneme, namočíme na 1,5 hodiny do studené vody, poté povaříme (asi 2 hodiny), nakrájíme nadrobno a orestujeme. Samostatně orestujte cibuli, smíchejte s houbami. Vypracujeme knedlíkové těsto, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky. Na každou polovinu čtverce dáme houbovou nádivku, okraje pomažeme mlékem nebo lehce rozšlehaným bílkem. Přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje přimáčkneme. Připravené knedlíky uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku a poté opečeme na pánvi. Při podávání knedlíků se sušenými mléčnými houbami a cibulí přelijeme zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou.
Recept na knedlíky se slanými mléčnými houbami
- 500 g osolených hub
- 100 g zakysané smetany
- 2 vejce
- 3 cibule
Tento recept na knedlíky se slanými mléčnými houbami doporučuje projít houby mlýnkem na maso (nebo jemně nakrájet) spolu s cibulí, zředit mleté maso zakysanou smetanou, přidat vejce. Pokud jsou houby hodně slané, musíte je nejprve opláchnout ve studené vodě. Vypracujeme knedlíkové těsto, rozválíme ho na tenkou vrstvu a nakrájíme na čtverce nebo obdélníky. Na každou polovinu čtverce těsta dáme houbovou nádivku, okraje pomažeme mlékem nebo lehce rozšlehaným bílkem. Přikryjeme druhou polovinou těsta, okraje přimáčkneme. Uvaříme je ve vroucí osolené vodě. Podáváme se zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou.
Houbové knedlíky s různými náplněmi
Z mléčných hub můžete vařit houbové knedlíky s přidáním různých náplní. Pojďme se podívat na možnosti.
- 100 g suchých hub
- 400 g rybího filé (jeseter, losos, halibut)
- 2 cibule
- 100 ml rostlinného oleje
- Sůl
- černý pepř podle chuti
Houby dobře propláchneme, podlijeme vodou tak, aby je zakrývala na 2 cm, a uvaříme do měkka. Rybí filé, houby, cibuli protáhněte mlýnkem na maso, přidejte sůl, pepř, vše dobře promíchejte a smažte, dokud se neuvaří v rostlinném oleji. Těsto na knedlíky uhněteme obvyklým způsobem. Vytvarujte knedlíky. Vaříme v osolené vodě.
Podávejte ke stolu, nalijte horký rostlinný olej.
Knedlíky s mléčnými houbami a rybami
- 100 g suchých hub
- 400 g libovolného rybího filé (nejlépe jeseter, losos, halibut)
- 2 žárovky
- Sklo rostlinného oleje 1 / 2
- Sůl
- pepř podle chuti
Houby dobře propláchneme, přidáme vodu tak, aby je pokrývala na 2 prsty, a vaříme do měkka. Rybí filé, houby, cibuli protáhněte mlýnkem na maso, vše dobře promíchejte a smažte, dokud se neuvaří na pánvi s olejem. Dále uvaříme knedlíky obvyklým způsobem.
Knedlíky v hrnci s mléčnými houbami
- 200 g knedlíků
- Šálek mléka 1 / 2
- 30 g sušených hub
- sůl
Sušené houby zalijeme mlékem a necháme nabobtnat. Knedlíky vhazujeme do vroucí osolené vody a vaříme 3 minuty. Poté knedlíky vložíme do servírovacího hrnce spolu s houbami a mlékem, osolíme. Hrnec uzavřeme pokličkou a dáme do trouby na 15-20 minut.
Místo sušených hub můžete použít 100 čerstvých.
Knedlíky s houbami
Složení:
Na těsto:
- 2½ šálků mouky
- 1 vejce
- 250 ml vody
- sůl
Pro mleté maso:
- 700 g drůbežích jater
- 2 žárovky
- 1 vejce
- 120 g. Máslo
- ¼ lžičky pepř
- sůl
Na omáčku:
- 500 g čerstvých hub
- 4 žárovky
- 6 čl. l. rozpuštěné máslo
- 500 ml zakysané smetany
- Z mouky, vajec, vody a soli uhněteme tuhé těsto.
- Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15-20 minut působit. Nakrájejte cibuli.
- Játra s cibulí protáhněte mlýnkem na maso.
- Do mletého masa rozklepneme vejce, zalijeme rozpuštěným máslem, opepříme, osolíme a promícháme.
- Z těsta a mletého masa tvoříme knedlíky.
- Na omáčku nakrájejte cibuli.
- Houby vařte v osolené vodě 25–30 minut, poté nakrájejte na kousky.
- Osmažte houby s cibulí.
- Knedlíky vložíme do porcovaných hliněných hrnců, vymazaných máslem, přidáme houby s cibulí a zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě 25 minut.
Knedlíky s houbami a vejci
Složení:
Na těsto:
- 3½ šálků mouky
- 3 žloutek
- 100 ml vody
- 1 tsp. sůl
Pro mleté maso:
- 10 vejce
- 40 g sušených mléčných hub
- 1 žárovka
- 50 g. Máslo
- pepř
- sůl podle chuti
Na omáčku:
- 5 žárovky
- 100 g. Máslo
- 500 ml zakysané smetany
Z mouky, vajec, vody a soli uhněteme tuhé těsto. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15-20 minut působit. Houby namočíme na 2-3 hodiny do studené vody, poté povaříme, nakrájíme a orestujeme. Nakrájejte cibuli a orestujte. Vejce uvaříme, nasekáme a rozmačkáme. Smíchejte houby, cibuli a vejce, přidejte sůl, pepř a promíchejte. Z těsta a mletého masa tvoříme knedlíky a vaříme v osolené vodě 10 minut. Nakrájejte cibuli na omáčku a orestujte. Knedlíky klademe ve vrstvách do vymazaných hrnců, každou vrstvu posypeme cibulí, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě 15–20 minut.
Knedlíky s masem, mléčné houby a krevety ve vývaru
Složení:
Na těsto:
- 600 g celozrnné mouky
- 2 vejce
- 150 ml vody
- sůl podle chuti
Na náplň:
- Xnumx vepřové maso
- 200 g hovězí maso
- 100 g krevetového masa
- 5 ml olivového oleje
- 25 cibule
- 50 g vařených hub
- 10 ml vodky s citronovou kůrou
- 3 g mletého zázvoru
- 3 g cukru
- pepř a sůl podle chuti
Pro podání:
- 200 g másla
- 80 g petrželky a kopru
Je znázorněn způsob výroby knedlíků s mléčnými houbami recept krok za krokem s fotografiíale nejprve je potřeba připravit těsto.
Vejce rozklepneme do prosáté mouky, přidáme vodu a sůl, vypracujeme těsto. Přikryjeme vlhkou čistou utěrkou a necháme 20 minut kynout. Poté těsto rozválejte na tenkou vrstvu, skleničkou opatrně vykrajujte kolečka na knedlíky. Vepřové a hovězí maso omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky, uvařené houby nakrájíme na malé kostičky. Maso z krevet opláchneme, osušíme a nakrájíme najemno. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Maso, houby, cibuli a krevety dejte do hluboké mísy, přidejte vodku, cukr, zázvor, pepř a sůl a důkladně promíchejte, zakápněte olivovým olejem a nechte 10 minut při pokojové teplotě. V případě potřeby můžete do mletého masa přidat trochu vody, aby nebylo příliš suché. Na kolečka těsta položíme mleté maso, uděláme knedlíky. Uvaříme je ve vroucí osolené vodě. Když vyplavou nahoru, přidejte trochu studené vody a přiveďte zpět k varu. Hotové knedlíky dáme děrovanou lžící do misek, scedíme vývar, ve kterém se vařily, přecedíme a nalijeme do misek, do každé dáme kousek másla, posypeme omytým a nasekaným koprem a petrželkou. Podávejte horké.
Pozorně sledujte, jak vařit knedlíky s mléčnými houbami ve videu, které ukazuje celý kulinářský proces krok za krokem.
