Voňavé, vydatné, chutné, pro celou rodinu! Koláč s bramborem a kuřecím masem v troubě určitě potěší každého. Má měkké, vzdušné těsto a velmi chutnou náplň. Dá se vařit i se zelím, tvarohem a sýrem nebo smaženým mletým masem.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak upéct koláč s bramborami a kuřecím masem v troubě? Připravte si všechny potřebné ingredience.
Krok 2:
Vezměte máslo, rozpusťte ho na mírném ohni a nechte trochu vychladnout. Je vhodné to udělat v hrnci nebo v kovové smaltované misce.
Krok 3:
Vezměte zakysanou smetanu, vložte ji do hluboké mísy (tak, aby bylo vhodné v ní hníst těsto), přidejte sůl, promíchejte.
Krok 4:
Vychladlé máslo nalijeme do mísy a dobře promícháme.
Krok 5:
Mouku a prášek do pečiva prosejeme přes síto nebo pomocí speciálního hrnku. Tím se nasytí kyslíkem a pečení bude vzdušné. Do máslové směsi postupně přidávejte mouku. Začněte hníst těsto lžící a poté rukama. Možná budete potřebovat trochu méně nebo více mouky. Ale nepřidávejte moc mouky, aby těsto nebylo příliš strmé.
Krok 6:
Konzistence těsta by měla být homogenní, měkká, vláčná, mírně mastná. Nemíchejte příliš dlouho. Hotové těsto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice.
Krok 7:
Jak vyrobit nádivku? Připravte si všechny ingredience na náplň.
Krok 8:
Kuřecí řízek omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Přeneste jej do misky.
Krok 9:
Nakrájený filet osolíme, přidáme sušený kopr a bazalku, promícháme. Pokud chcete, můžete použít jakékoli koření. Dejte zatím stranou, k filetu se vrátíme o něco později.
Krok 10:
Vezměte cibuli, oloupejte, omyjte, nakrájejte jemně. Mám růžovou cibuli, ale můžete si vzít obyčejnou. V případě potřeby lze změnit způsob řezání. Odsuňte luk stranou, budete ho potřebovat později.
Krok 11:
Vezměte brambory, omyjte pod tekoucí vodou kartáčkem, oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. K nakrájeným bramborám přidáme mletý koriandr, sůl a dobře promícháme. Můžete si vzít jakékoli koření podle svého vkusu. Brambory spolu se zbytkem nádivky dejte zatím stranou.
Krok 12:
Vyjměte těsto z lednice, rozdělte ho na 3 nestejné části (viz foto). Na ozdobu jsem použila nejmenší část těsta. Pokud dort neplánujete zdobit, tak těsto rozdělte na 2 části.
Krok 13:
Na pomoučeném válu rozválejte většinu těsta na kulatý kousek o něco větší, než je pánev.
Krok 14:
Vezměte zapékací misku, vymažte máslem. Pomocí válečku přeneste těsto do formy, okraje vrstvy by měly ležet na stranách formy, tvoří z nich strany dortu.
Krok 15:
Začneme skládat náplň. Nejprve rovnoměrně rozložte plátky brambor.
Krok 16:
Poté rozložte a rovnoměrně rozložte cibuli. V případě potřeby lze přidat více cibule.
Krok 17:
Dále rovnoměrně rozdělte kousky kuřecího filé.
Krok 18:
Na kuřecí řízek položte kousky másla, je to nutné, aby byla náplň šťavnatější. Druhou část těsta rozválíme na kruh a přikryjeme vrch koláče. Spojte okraje a dobře chraňte.
Krok 19:
Zbylé těsto rozválejte do vrstvy a vykrajujte z ní ozdoby. Uprostřed koláče propíchněte malou dírku, aby mohla během pečení unikat pára. Koláč potřeme rozšlehaným žloutkem. To je nezbytné pro krásnou, rudou barvu.
Krok 20:
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 45 minut. Pokud dort začne příliš hnědnout, přikryjeme vrch alobalem. Doby pečení jsou přibližné, podívejte se na vaši troubu. Hotový koláč necháme mírně vychladnout a podáváme nakrájený na porce. Dobrou chuť!
Pro řezání komponentů náplně můžete zvolit jiný tvar. Například kuře a brambory nakrájejte na kostky nebo vše na kostky.
Místo kuřecího řízku si můžete vzít stehna nebo paličky.
Těsto na zakysané smetaně se ukazuje jako velmi poslušné, je snadné a pohodlné s ním pracovat. Hlavní je neplnit ho moukou, jinak se při válení srazí. Navíc se to projeví i na jeho chuti.
Všechna tajemství pečení z křehkého těsta, proč je suché, tvrdé nebo bez chuti a jak se tomu vyhnout, si přečtěte v článku o křehkém a křehkém těstě.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Z listového kynutého těsta lze připravit širokou škálu koláčů s různými náplněmi. Dnes navrhuji upéct v troubě lahodný, lahodný koláč vyrobený z listového kynutého těsta plněného bramborami a kuřecím masem. S kouskem tohoto domácího koláče rychle zaženete hlad podáváním s horkým čajem. Toto pečivo je dobré teplé i studené.
Složení
vykostěné kuřecí maso (můžete si vzít kuřecí řízek i maso nakrájené z jakýchkoli částí kuřete, například ze stehen) – 250 g;
Proces přípravy
Listové těsto na koláč předem vyndáme z mrazáku, aby se rozmrazilo při pokojové teplotě. 250 gramů kuřecího masa, odděleného od kostí, umyté, trochu vysušené a poté nakrájené na malé kousky a přenesené do misky.
Brambory a cibuli očistíme. Brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli na drobno a přendáme do mísy s nakrájeným kuřecím masem.
Obsah misky osolte, opepřete, pokud chcete, můžete přidat sušené bylinky.
Brambory dobře promíchejte s kuřecím masem a cibulí.
Jednu vrstvu listového těsta rozetřeme na moukou posypaný stůl, rozválíme na tenčí a ihned přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje vrstvy (asi 2 centimetry od každého okraje) pomažeme rozšlehaným vejcem.
Na vrstvu těsta rozdělíme bramborovou a kuřecí náplň a ustoupíme od okrajů o 2 centimetry. Na náplň položte na tenké plátky nakrájené kousky másla (s máslem bude náplň koláče šťavnatější).
Druhou vrstvu listového těsta také rozválíme na stejně velkou vrstvu jako první. Náplň uzavřeme. Okraje vrstev pevně připevníme. Uprostřed vytvořte otvor, aby mohla unikat pára. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.
Plech s koláčem vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40-45 minut. Zaměřte se na vlastnosti vaší trouby. Dort by měl být zlatavě hnědý.
Koláč pečený z listového kynutého těsta plněného bramborami a kuřecím masem se ukázal jako chutný, uspokojivý a šťavnatý. Necháme trochu vychladnout, nakrájíme na porce a pochutnáme si.
