Kolik bílkovin je v kostní moučce?

Masokostní moučka je produkt získaný z odpadu masozpracujícího průmyslu a těl mrtvých zvířat (kromě těch, která uhynula na infekční choroby).

Výroba masokostní moučky zahrnuje několik fází: vaření surovin, drcení, prosévání přes síto a odstraňování kovových nečistot pomocí magnetických separátorů, zpracování s antioxidanty, aby se tuk nekazil. Hotový výrobek je hnědý prášek se zápachem bez zatuchliny nebo hniloby, homogenní složení bez hrudek a velkých (více než 12 mm) granulí.

Složení masokostní moučky: bílkoviny – 30-50%, tuky – 13-20%, popel – 26-38%, voda – ne více než 7%, adenosintrifosfát a kyseliny glutamové, karnitin, žlučové kyseliny, seratonin, tyroxin aj. Masokostní moučka se od masa liší vysokým obsahem vápníku. Je to dáno tím, že masokostní moučka se vyrábí ze surovin, které obsahují více kostí. Přesto je tento produkt cenným krmným doplňkem s vysokým obsahem bílkovin. Krmná masokostní moučka se vyznačuje vysokým obsahem esenciálních aminokyselin. Je dobrým zdrojem vápníku, fosforu a sodíku.

Použití masokostní moučky. Používá se jako vitamínový a minerální doplněk ke krmení velkého i malého skotu, prasat a drůbeže. Jedná se o velmi hodnotný produkt obsahující hodně bílkovin. Použití masokostní moučky obohacuje jídelníček zvířat o potřebné biologicky aktivní látky, umožňuje snížit náklady na chov hospodářských zvířat a zlepšit kvalitu finálního produktu. Při krmení hospodářských zvířat a drůbeže se masokostní moučka přidává do rmutu nebo koncentrovaného krmiva, přičemž tepelná úprava krmiva po přidání mouky není povolena. Přibližné optimální normy pro zahrnutí masokostní moučky pro kuřata jsou 7% z celkového množství obilovin, pro prasata – 5-15% z celkové hmotnosti krmiva, pro skot a malý skot – 10-100 g na hlavu a den. V malém množství – 5-10% z celkového množství krmiva – se tento přípravek podává kachnám, husám, králíkům, perličkám, krůtám atd.

Úložný prostor. Krmné moučky živočišného původu – maso, kosti, maso a kosti – obsahují velké množství bílkovin a tuků a proto vyžadují správné skladování. Základními pravidly je skladovat v suchém, větraném prostoru bez přímého slunečního záření a nedovolit, aby teplota vzduchu stoupla nad +30 stupňů. Zkažená nebo prošlá mouka bude nejen k ničemu, ale může být škodlivá pro zdraví zvířat a ptáků.

* – jsou uvedeny průměrné údaje za Centrální federální okruh.

Zdroj: Krmné zdroje pro chov zvířat. Klasifikace, složení a nutriční hodnota krmiv: vědecká publikace. – M.: FGNU “Rosinformagrotech”, 2009.

V TK9 nakoupíte masokostní moučku ve velkém, stejně jako masovou a rybí moučku.

Masokostní moučka je jedním z nejdůležitějších biologicky aktivních produktů používaných ke krmení zvířat, ptáků, ryb a rostlin.

Výrobek je žádaný díky své nutriční hodnotě, přírodnímu původu a snadnému použití.

Mouka je prášek od šedé po hnědou, suchou, drobivou, s poměrně příjemnou vůní.

K čemu se tento produkt získaný z odpadu masného průmyslu používá? Rozsah mouky je prakticky neomezený: od paliva a hnojiv až po syntézu jednotlivých složek produktu. Hlavní směr použití je jako hlavní přísada do kombinovaných krmiv pro všechny druhy zvířat, ptáků a ryb.

Obsah

1. Výhody zvýšení produkce masové a kostní moučky
2. Technologie a složení výroby
3. Výrobní zařízení
4. Přední výrobci v oboru
5. Ruský trh: očekávání a předpovědi
6. Sankce a jejich důsledky
7. Potřebujeme různé továrny
8. Domácí produkt nebo dovoz?
9. Související videa
10. Závěr

Výhody zvýšení produkce masové a kostní moučky

Celkový roční objem živočišného odpadu se u nás podle Rosstatu blíží 5 milionům tun. Současně je nedostatek potravinových bílkovin více než 1 milion tun, krmných bílkovin – 770 tisíc tun.

Rozsáhlé problémy v oblasti zpracování odpady živočišného původu, na které budou v blízké budoucnosti směřovat zdroje a úsilí zpracovatelů:

1. Iracionální využívání zdrojů: kremace, pohřbívání a výroba nekvalitní masokostní moučky z masného odpadu.
2. Obrovské technologické ztráty při zpracování surovin v masokombinátech: od 0,5 kg i více na 1 kg masa.
3. Nedostatek krmných živočišných bílkovin v zemědělství.
4. Využití pouzdra v případě epidemií moru prasat, vztekliny krav apod.

Řešení problémů spočívá ve výstavbě, modernizaci a otevření nových výrobních zařízení na výrobu masokostní moučky z odpadů masozpracujícího průmyslu.

Technologie a složení výroby

Surovinou pro výrobu masokostní moučky jsou odpady z porážky a úhynu hospodářských zvířat a drůbeže, nevhodné pro výrobu potravinářských výrobků pro lidi.

Technologie výroby masokostní moučky jsou zaměřeny na maximální zachování ve složení bílkovin, protože čím vyšší je obsah bílkovin, tím vyšší je hodnota a cena produktu.

Proces recyklace je obvykle se skládá ze tří hlavních kroků, z nichž každý má svou vlastní část vybavení:

1. Příjem a mletí: odpad z produkce masa nebo úhynu se shromažďuje v přejímacím bunkru. Poté jdou do drtíren, kde se surovina drtí na požadovanou frakci. Poté se pomocí dopravníků nebo čerpadel přivádí drcená hmota do varných tanků.
2. Tepelná úprava: ve fermentoru se suroviny vaří a sterilují. Během procesu vaření se tvoří nasycené páry, které se využívají ve speciálních zařízeních.
3. Oddělování mouky a tuku. Hlavní podmínkou kvality mouky je její uvolňování z tuku. Proces se provádí lisováním. Poté se mouka ochladí, rozdrtí, proseje a vytáruje. Tuk po lisování se pohybuje v zařízení pro čištění.

Výrobní zařízení

Nejběžnější výrobní linky používané v Rusku a v zahraničí jsou:

• vnitrostátní linky K7-FKE a V2-FZhL;
• švédské zařízení Centrimille od Alfa-Laval;
• Nizozemské linky StorkDuk.

Náklady na výrobní linky s plným cyklem jsou poměrně vysoké a cena dováženého zařízení z Evropy je mnohonásobně vyšší než u ruských protějšků.

Asijští výrobci nabízejí přijatelnější ceny, ale přesto jsou složité linky pro tuzemské malé a střední výrobce mouky příliš drahé.

Proto často v našich továrnách samostatně dokončit řádky odlišný výkon od kompatibilních strojů a přípravků ruské a zahraniční výroby

Přední výrobci v oboru

Jasná kritéria pro výběr nejlepších podniků na výrobu masokostní moučky nebyla vypracována.

Na stejné úrovni z hlediska poptávky po výrobcích mohou být specializované továrny, kam se suroviny vozí stovky kilometrů daleko, a relativně malé masokombináty na zpracování vlastních surovin.

První mají velké objemy, druhé mají vysoký obsah bílkovin v produktu a ideální organizaci výrobního procesu. Oba typy podniků jsou však žádané.

Existuje také řada dalších ukazatelů. Všichni výrobci vyrábějí mouku v souladu s GOST 17536-82 „Krmná mouka živočišného původu. Specifikace”.

Na základě toho je rozumné uvést nejvýznamnější závody na územním základě s označením podniků podle okresů.

Centrální federální okruh:

1. Ventsanutilzavod Orlovský (oblast Oryol).
2. Společnost “Protein” (Moskevská oblast).

Privolžský federální okruh:

(oblast Samara).
1. Sovětský veterinární hygienický závod (Republika Mari El).
2. “Saria Bioindustries Volha” (Tatarská republika).

Severozápadní federální okruh:

Společnost Abiogroup (region Vologda).

Sibiřský federální okruh:

(Omská oblast).
1. Společnost “Rialsib” (Novosibirská oblast).

Jižní federální okruh:

1. Společnost Premix. (oba – Krasnodarské území).

Koncentrace silných průmyslových odvětví napříč regiony je nerovnoměrná, ale odráží obecnou technickou úroveň a dostupnost surovinové základny. Nejmodernější, pracující s velkými objemy surovin a produkující masokostní moučku s vysokým obsahem bílkovin, se nacházejí ve federálních okresech Central a Volha.

Ruský trh: očekávání a předpovědi

Trh pro spotřebu masokostní moučky v Rusku, stejně jako na celém světě, záleží na množství zkonzumovaného masa.

Čím vyšší je kupní síla obyvatelstva, tím více člověk konzumuje maso.

Pro zvýšení počtu hospodářských zvířat je potřeba krmná základna. Moderní masný průmysl je nemyslitelný bez používání masokostní moučky v krmivech pro zvířata.

Naši tuzemští výrobci zatím nejsou schopni uspokojit poptávku po krmné mouce. V průmyslu donedávna docházelo k nárůstu výroby, její tempo je však nízké, a tak byla část mouky nakupována v zahraničí.

Chov zvířat v Rusku od roku 2013 neustále roste a v souladu s tím se také zvyšuje potřeba krmiva jako zdroje bílkovin, aminokyselin a dalších složek.

Také produkce masokostní moučky se musí zvyšovat s růstem hospodářských zvířat – to je přímá vzájemná závislost.

V posledních letech Rusové jíst více vepřového a drůbežího masa je levnější produkt než hovězí. Podle toho se mouka tuzemských výrobců vyrábí nejčastěji z vepřového a drůbežího odpadu.

Na tuzemském trhu jsou zastoupeny výrobky ruské výroby ve výši 69,4 % jeho objemu, především kuřecí a masová mouka. Dovoz je 30,6 % s převahou mouky z hovězího dobytka.

Na trhu masokostní moučky se předpokládá stabilní růst poptávky o 2-3 % díky stabilnímu rozvoji chovu zvířat.

Sankce a jejich důsledky

V řadě průmyslových odvětví žádají ruští výrobci o prodloužení potravinového embarga.

Podíl tuzemských masných výrobků na tuzemském trhu činil 90,4 %.

K růstu došlo v posledních letech sankcí. Jako výsledek práh potravinové bezpečnosti u masa a masných výrobků, označený v doktríně ukazatelem 85 %, byl překročen o 5,4 %.

Šéf výkonného výboru Národního svazu pro maso S. Yushin se proto domnívá, že Rusko je docela schopné nezávisle produkovat požadované množství masokostní moučky. Rusko má dostatek surovin, a proto nepotřebujeme desítky tisíc tun mouky z Evropské unie.

Analytici SoyaNews poskytli zajímavé údaje o výrobě masokostní moučky v Rusku:

• v červenci 2019 byl dosažen rekordní ukazatel produkce mouky – 43,6 %;
• údaj za červenec 2019 je 2018krát vyšší než v červenci 1,31;
• nárůst objemů za 7 měsíců roku 2019 oproti stejnému období roku 2018 činil 18,9 %.

Údaje SoyaNews se ne vždy shodují s údaji Rosstat, ale o spolehlivosti nelze pochybovat.

Potřebujeme různé továrny

Důležité argument ve prospěch vytváření nových průmyslových odvětví může být dáno zvážením důsledků probíhajících epidemií afrického moru prasat.

V červenci 2017 se infekce ASF rozšířila do 13 okresů Omské oblasti. Pak nastal akutní problém likvidace zdroje nákazy – tedy upálení prasat. Desetitisíce hlav byly spáleny – a to bylo velmi obtížné realizovat.

Ohně byly vytvořeny z pneumatik a klád, délka ohňů byla až 40 metrů a minimálně 3 metry na výšku.

Udělalo se hodně práce a vznikly obrovské náklady. Pouze společnost Russkom-Agro odvezla prasata do Kormilovského ventilačního a sanitačního závodu, kde bylo provedeno hluboké tepelné zpracování.

Závod dostal dobrý produkt – kvalitní masokostní moučku a poplatek za likvidaci nakažených hospodářských zvířat.

Při teplotách nad 70 stupňů virus umírá, takže se mouka ukázala jako bezpečná.

Závěr o potřebě zpracovatelských podniků není diskutován. Takové produkce jsou potřebné v jakémkoli měřítku.

Nejlepší možností je, když se v každé venkovské osadě nacházejí minitovárny na zpracování živočišného odpadu. V této záležitosti mnoho organizačních potíží, ale za účasti a zájmu státu se to dá zcela vyřešit.

Domácí produkt nebo dovoz?

Ministerstvo zemědělství Ruské federace neustále diskutuje o možnosti omezení dodávek masokostní moučky z Evropy především ze zemí, které sankce proti Rusku podpořily.

Omezení jsou možná, dotknou se především výrobců krmiva pro domácí mazlíčky – kočky a psy.

Pedigree, Purina, Whiskas a řada známých značek nakupuje více než 50 % masokostní moučky dovážené z Evropy.

A vehementně protestují proti omezení dovozu. Argument – ruští výrobci jsou stále nedosáhlo patřičné úrovně své kvality.

Pokud jde o kvalitu, toto je speciální téma pro naše:

1. Masné podniky považují mouku jen za produkt likvidace odpadu, který nepotřebují. Tříděním surovin se proto nezabývají, kvalita je pro ně druhořadá.
2. Malých společností orientovaných na kvalitu je málo a jsou finančně slabé.
3. V Ruské federaci neexistují jasné normy a definice kvality masokostní moučky a každý výrobce si složení surovin volí podle vlastního uvážení nebo na základě svých představ o kvalitě.
4. Zařízení pro domácnost je určeno především pro zpracování kostí a zbytky masa na kosti jsou považovány za základ kvalitní mouky.
5. Zahraniční výrobci mouky se řídí osvědčenými standardy kvality, které v Rusku chybí.
6. I přes vážné potíže se plánuje průlom v kvalitě ruské mouky. Inovativní výrobní technologie již fungují, vyvíjejí se výrobkové normy, zdokonaluje se domácí vybavení.

Mouka v krmivu pro domácí zvířata není více než 8%, ale bez ní nebude kompletní krmivo fungovat, protože obsahuje bílkoviny.

Optimistický scénář: přeorientování firem, které používají dováženou mouku na dodávky z Běloruska nebo z Asie a Latinské Ameriky.

Mimochodem, podíl Běloruska tvoří asi 30 % veškerého dovozu mouky. Většinu dovozu tvoří mouka vyrobená v Číně.

Související videa

Videoklip vypráví o tom, jak vyrobit masokostní moučku vlastníma rukama a o jejím použití v zemědělství, zejména pro krmení drůbeže.

Závěr

Význam tohoto odvětví je nepopiratelný. Otázky vracení druhotných zdrojů do oběhu jsou dnes obzvláště aktuální, na pozadí reformy odpadů a nových ekologických norem. Je důvod se domnívat, že Rusko úspěšně vyřeší problémy se zpracováním masného odpadu a výrobou důležitého produktu – masokostní moučky.