Po otevření sklenice voňavého kompotu z jablek a hrušek v zimě nebudete litovat, že jste strávili čas prací. Lahodný osvěžující nápoj zaujme své místo mezi prázdnými nádobami. Nemá smysl hledat něco nového, pokud spojení dvou u nás nejoblíbenějších plodů přináší potěšení a dokonale uhasí žízeň. Jablečný kompot lze vyrobit nejen s hruškami. Přidejte švestky, aronie, třešně, hroznové víno a dokonce i cuketu.
Když jsem mluvil o přípravě nápoje z ranetki na zimu, nabídl jsem recepty se skořicí, mátou a estragonem. Zde je vhodné i koření. A nabízet recepty hruškový nápoj, sdílené nápady na sešívání s rybízem, rebarborou, meruňkami. Téměř všechny recepty jsou uvedeny na zavařování v 3litrové sklenici, i když jsou brány v úvahu i požadavky malých rodin. Najdete zde možnost přípravy na 2 nebo 1 litr. Kompoty se svinují bez sterilizace metodou dvojitého plnění, což zajišťuje jejich dobré uchování po celou zimu – plechovky neexplodují. Využívám této příležitosti, abych vás pozval recepty na lahodné džemy z těchto plodů.
Kompot z jablek a hrušek na zimu – jednoduchý recept na 3 litrovou zavařovací sklenici
Na přípravu míchaného kompotu použijeme celé ovoce. Vezměte malé, do zavařovací sklenice se vejdou kompaktněji. Např, ranetki, recepty na kompoty z nich jsem vám již představila. Pokud se rozhodnete vzít velké vzorky, rozdělte je na 2-4 části.
- Jablka – 5 ks.
- Hrušky – 4-5 ks.
- Cukr – 230-250 g.
- Plody vybírejte bez poškození, malé velikosti. Opláchněte, vystřihněte culíky. Velké ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, odstraňte semínkovou část.
- Plátky přeložte do skleněné nádoby a vyplňte polovinu celkového objemu.
- Naplňte vroucí vodou. Pokud bylo ovoce odebráno celé, vydržte alespoň 20 minut.
- Nálev slijeme do kastrůlku, přidáme krystalový cukr. Necháme vařit, vaříme, dokud se krystalky sladkosti úplně nerozpustí.
- Udělejte druhou náplň, ale se sirupem. Pokud zavařujete celé ovoce, pak pro lepší uchování můžete to udělat metodou trojitého plnění (sirup se vaří, když jsou hrušky a jablka již dvakrát prohřáté).
- Kompot srolujte pod železnou poklicí nebo přišroubujte. Položte dnem vzhůru, přikryjte dekou. Nechte do druhého dne, aby obrobek postupně vychladl.
- Ráno nezapomeňte zkontrolovat těsnost švu. Po přemístění kompotu k zimnímu uskladnění ve sklepě.
Kompot z jablek a hrušek s pomerančem bez sterilizace
Zavařování nezpůsobí potíže, receptura byla opakovaně testována. Kruh pomeranče, který lze nahradit citronem, dodá chuti osvěžující tón.
Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:
- Hrušky + jablka – pouze 1 kg.
- Cukrové peso – 300 gr.
- Oranžová – 1-2 kruhy.
Odstraňte jádřinec z jablek. Nakrájejte na malé kostičky, jako na fotografii.
To samé udělejte s hruškami.
Vložte kostky ovoce do sklenice, vyplňte 2/3 celkového objemu.
Vařte vodu, nalijte do nádoby. Přikryjeme pokličkou, necháme čtvrt hodiny prohřát.
Nálev vrátíme zpět do pánve. Nalijte cukr, vařte. Vařte, míchejte, dokud se zrna nerozpustí.
K ovoci hoďte kruh pomeranče.
Naplňte sirupem, srolujte na klíč.
Nasaďte poklici dnem vzhůru, teple zabalte, aby kompot pomalu vychladl. Druhý den zkontrolujte těsnost švu. Skladujte obrobek na chladném místě.
Jablečno-hruškový kompot – recept na 1 litrovou zavařovací sklenici
Pro malé rodiny se hodí možnost válet jednoduchý kompot v litrových sklenicích.
- Hruška, jablko – každá 1 velká kopie.
- Cukr – 100 gr. (lze snížit na 80 gr.).
- Kyselina citronová – na špičce nože.
- Technologie konzervování se neliší od přípravy kompotu v třílitrových nádobách a je vyrobena metodou dvojitého plnění. Ovoce je vhodné nakrájet na plátky nebo kostky, jako v receptu s pomeranči.
- Naplňte sklenice, zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách louhování vraťte vodu do pánve.
- Sirup uvařte, nalijte do sklenic. Pod libovolnou poklicí srolujte, pod teplou poklicí pomalu ochlaďte.
Recept na kompot na 2 litrovou sklenici
Technologie přípravy nápoje na objem dvou litrů se neliší od zavařování pro jiný objem nádob. Důležité je pouze dodržet poměr ovoce a cukru.
- Celková váha ovoce je 250 gr.
- Cukr – 150-180 g. v závislosti na kyselosti jablek.
- Voda – 1,8 litru.
Jak připravit kompot z jablek a hrušek se švestkami
- Jablka – 1 kg.
- Švestky – 400 gr.
- Hrušky – 200 gr.
- Cukr-písek – 200-400 gr.
- Voda – litr.
- Švestky necháme vcelku, zbytek ovoce nakrájíme na kousky, odstraníme jádřince.
- Vařte sirup. Množství sladkosti se liší v závislosti na kyselosti švestek a jablek.
- Připravené ovoce vložte do sklenic, naplňte až po ramena, zalijte sirupem.
- Sterilizujte kompot. U třílitrových sklenic je doba zpracování 20 minut, u litrových sklenic – 10.
Lahodný kompot-sortiment z cuket, hrušek, jablek
Kombinace cukety s ovocem v jednom nápoji mění představu o standardech. Přesto velmi vydařený, jak se o tom mohl přesvědčit každý, kdo již kompoty s cuketou připravoval. S příklady se můžete seznámit na jiné stránce, vstupte, nebudete litovat.
Složení pro 3 litrů:
- Jablka – 200 g.
- Cuketa – 300 g.
- Hrušky – 200 gr.
- Cukr – 300 gr.
- Jablečný ocet – 50 ml.
- Voda – 2,2 litru.
- Ovoce nakrájejte na plátky, vyjměte krabici se semeny.
- U mladé cukety nejde odříznout slupka, můžete ponechat i semínkovou část. Ze zralých vyjmeme vše a poté nakrájíme na kostičky.
- Sirup připravíme rozpuštěním cukru ve vroucí vodě.
- Nejprve spusťte plátky ovoce. Vařte mírným varem 10 minut.
- Do sirupu přidejte cuketu. Pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut. Nakonec přidejte jablečný ocet.
- Převod do banky. Okamžitě jakýmkoliv způsobem utěsněte. Kompot pomalu ochlaďte pod přikrývkou a položte jej na kněze. Skladujte v každé místnosti s nízkou teplotou.
Video recept: rozmanitý koncentrovaný kompot
V jedné nádobě jsou shromážděni hodní zástupci ovocného světa – švestky, jablka, broskve, hrušky. Velmi dobrá kombinace, dle mého názoru. Nebojte se experimentovat a navrhovat vlastní kombinace nápojů. Hodně štěstí s přípravou na zimu!
