První jablka se objevují uprostřed léta a poslední mohou viset na větvích až do hlubokého chladného počasí. A i po sklizni tyto voňavé plody dokonale leží ve sklepích a čekají na hodinu, kdy mohou být na vašem stole. Proto dnes vaříme na zimu kompot z čerstvých jablek pomocí 9 domácích receptů na lahodný nápoj, který zvládne každá hospodyňka.
Jaké odrůdy jablek mohou být vhodné pro kompot
Mladá letní jablka jsou šťavnatá a chutná, ale jejich dužnina je příliš sypká a při tepelné úpravě se velmi rychle mění na „kaši“. Můžete z nich vařit kompot, ale navenek to nebude tak atraktivní.
Ke konzervaci se nejlépe hodí pevná jablka pozdějšího zrání. Jejich kousky budou chutné, vývar s hlubokou ovocnou vůní a tekutina bude zlatavě průzračná. Mezi tyto odrůdy patří:
- Jonathan;
- Bílá výplň;
- syřidlo;
- Antonovka;
- Bessemyanka Michurinskaya;
- Mac;
- Pepin šafránový.
Rada! Pokud je kompot vyroben pouze na bázi jablek nebo doplňková ovocná přísada nemá jasnou barvu, měli byste si vzít červená jablka na nápoj (například Pepin Saffron). Jsou schopni dát tekutině jemnou růžovou barvu.
1. Jablečný kompot se skořicí na zimu bez sterilizace
Jablko a skořice jsou vždy perfektní kombinace. I zde hraje do karet hostesky a umožní vám získat voňavý nápoj během chvilky. Zároveň se nemusíte obtěžovat sterilizací, protože skořice je přírodní antiseptikum, které pomůže zachovat chuť nápoje a jeho blahodárné vlastnosti.
Složení:
- jablka – 10 zralých plodů
- voda – 2500 ml
- granulovaný cukr – 0,3 kg
- tyčinka skořice – 1 ks.
Jak se připravit
- Ovoce omyjeme a nakrájíme na čtvrtky
- Naplňte jimi 1/3 sklenice a přidejte koření
- Nalijte vroucí vodu do sklenice až po okraj
- Po 15 minutách vypusťte vodu a pošlete do pánve spolu s krystalovým cukrem
- Ovoce znovu zalijte vroucí tekutinou a sklenici srolujte
Skořice dodává nápoji úžasnou vytříbenou chuť. Je měkký a lehký – proto je tento nádherný kompot tak oblíbený.
Recept: Jablečný kompot se skořicí na zimu bez sterilizace
2. Jablečný kompot se skořicí na zimu
Na rozdíl od předchozího receptu lze tento kompot připravit s levnější variantou koření – mletou. Je dostupnější a chuťově není o nic horší. Takový nápoj bude obzvláště žádaný v chladu, kdy je tak důležité zachovat imunitu blízkých.
Co si vezmeme na vaření:
- jablka – 0,3 kg
- granulovaný cukr – 0,1 kg
- voda – 1000 ml
- skořice – 1 špetka (mletá)
Jak budeme vařit
- Připravte jablka – omyjte, nakrájejte, odstraňte semínka
- Vypláchněte nádobu vroucí vodou a pošlete tam ovoce
- Obsah sklenice zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut
- Tekutinu slijeme a na jejím základě uvaříme sladkou náplň s přídavkem krystalového cukru a skořice
- Nalijte horkou náplň do nádoby a zavřete víko
Tato alternativa není o nic horší než první verze – s přidáním celých tyčinek. Nápoj navíc získá krásný karamelový odstín.
Recept: Jablečný kompot se skořicí na zimu
3. Jablečný kompot s mátou na zimu
Lehká chuť nápoje vám umožní ponořit se do letní atmosféry již od prvního doušku. Kompotik se připravuje jednoduše, ale nejdříve se vypije. Příjemnou osvěžující notu dodává máta, kterou lze mimochodem nahradit meduňkou. Není nutné opatrně odstraňovat každý list z keře. Stačí odříznout malé větve a poslat je přímo do bank.
Ingredience na 1 litr vody:
- jablka – 3-4 ks.
- granulovaný cukr – 0,1 kg
- máta nebo meduňka – 1 snítka
Jak se připravit
- Velké plátky jablek (bez pecek) a snítky máty vložíme do skleněné nádoby (předem zalité horkou vodou) a zalijeme vroucí vodou
- Po 15-20 minutách vodu slijeme, aby se uvařila voňavá sladká náplň s krystalovým cukrem
- Horkou náplň nalijte do nádoby až po okraj
- Zazátkujeme a zakryjeme něčím teplým, dokud úplně nevychladne.
Recept: Jablečný kompot s mátou na zimu
4. Kompot z jablek a hrušek do třílitrových sklenic na zimu
Kombinace šťavnatých jablek a hrušek je vynikající a snadná. Tyto dva druhy ovoce se dokonale doplňují a nasycují vůni hotového nápoje jemnými sladkými tóny. A barva je prostě nádherná – jantarově zlatá. Je lepší nasbírat husté hrušky, aby si při tepelné úpravě zachovaly celistvost. Ale jablka by měla být brána přesně sladká a kyselá, aby získala originálnější chuť.
Pro kompot na 3 litry vody vezměte:
- jablko a hruška – každý po 3 plodech
- cukr – 0,2 kg
Proces přípravy
- Omyté ovoce nakrájíme na čtvrtky
- Dejte ovoce do sklenice ne více než 1/3 láhve
- Do sklenice nalijte vroucí vodu a nechte ovoce 20 minut ohřívat
- Scedíme a smícháme s cukrem
- Vařte do úplného rozpuštění
- Jablka a hrušky přelijeme sladkou horkou náplní
- Zašroubujte láhev
Tento kompot skvěle obstojí, jak ve sklepě, tak v bytě. Vitamínový koktejl pro vaši domácnost tedy můžete bezpečně skladovat.
Recept: Kompot z jablek a hrušek do třílitrových sklenic na zimu
5. Kompot z jablek, červeného rybízu a máty na zimu
Krásná světle rubínová barva kompotu a jeho mátová svěžest si získávají srdce všech milovníků zdravých nápojů. Máta je v celkové chuti nevtíravá, přesto dodává sladkokyselému nápoji příjemný akcent. Taková bobulovo-ovocná směs se hodí jen tak k uhašení žízně nebo se stane lahodným doplňkem večeře.
Zvažte:
- jablko – 12 ks.
- červený rybíz – 1,5 lžíce.
- granulovaný cukr – 0,5 kg
- voda – 3 l
Vaření kompotu
- Moje jablka a nakrájíme na čtvrtiny, a nezapomeňte oddělit bobule od větviček
- Mátu lze dát nejen listy, ale celé větve
- Sklenice nesterilizujeme, ale jednoduše vymyjeme sodou a naplníme přísadami
- Poté, co je třeba nalít vařící vodu až po okraj a nechat ji vařit – 15 minut
- Tekutinu vrátíme do pánve a rozpustíme v ní cukr.
- Přiveďte k varu a po 3 minutách nalijte zpět do nádoby, poté ihned zavíčkujte
Mátu v tomto receptu lze také bezpečně nahradit meduňkou.
Recept: Kompot z jablek, červeného rybízu a máty na zimu
6. Meruňkový a jablečný kompot na zimu do sklenic
Jednoduchý a šíleně lahodný kompot, v jehož receptu nemusíte ani nic krájet. Ovoce stačí omýt a proměnit v bohatý nápoj s hřejivou vůní léta a příjemnou citrónovou kyselostí.
Ingredience na kompot:
- jablko – 3-4 ks.
- meruňka – 5-8 ks. (v závislosti na velikosti)
- voda – 1,3 l
- kyselina citronová – 1/3 lžičky.
- granulovaný cukr – 0,2 kg
příprava
- Sklenice sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem
- Posíláme jim ovoce
- Nalijte horkou vodu do sklenice a počkejte 15-20 minut
- Na základě této vody uvaříme náplň, ale přidáme nejen cukr, ale i kyselinu citronovou
- Ovoce zalijte sladkokyselým sirupem a rychleji srolujte
To, že plody zůstanou celé, je jedině dobře. Aromatická pecka z meruněk dokáže dát nápoji příjemnou mandlovou chuť.
Recept: Kompot z meruněk a jablek na zimu do sklenic
7. Jablečný kompot s třešňovou švestkou a třešní na zimu
Tento kompot bude samozřejmě vyžadovat více cukru, protože třešeň i třešeň švestka jsou docela kyselé bobule. Ale chuť bude opravdu jasná a osvěžující. Mimochodem, i když cukr podle vašeho vkusu nestačí, vždy můžete před konzumací přidat pár lžic. A příští rok s tímto momentem berte ohled a do náplně ihned přidejte další krystalový cukr.
Zvažte:
- jablko – 5 ks.
- velká třešňová švestka – 5 ks.
- třešeň – 10 ks.
- granulovaný cukr – 100 g
- voda – 1l
Proces přípravy
- Jablka nakrájíme na čtvrtky, oloupeme bobule od stopek
- Vložte všechny přísady do skleněné nádoby
- Nalijte vařící vodu po dobu 40 minut a poté tekutinu slijte a vařte s cukrem
- Nyní znovu naplňte ovoce a srolujte sklenice
Světlá sada vícebarevných plodů vypadá v nádobě velmi působivě. Mimochodem, chuť není o nic méně originální a stává se stejně milovanou dětmi i dospělými.
Recept: Jablečný kompot s třešňovou švestkou a třešní na zimu
8. Jablečno-švestkový kompot na zimu
Jablka a švestky jsou klasika, která v tandemu vždy „zní“ lahodně. Jablko přináší něhu a švestka díky pecce kyselost a sotva postřehnutelnou mandlovou ozvěnu. Příjemné pití bude skvělým doplňkem k běžné rodinné večeři nebo k pohostinské hostině.
Na 1,5 litru vody vezmeme:
- jablko (nejlépe zelené) – 0,35 kg
- švestka – 0,35 kg
- granulovaný cukr – 180 g
- kyselina citronová – půl lžičky
Začněte vařit
- Banky musí být nejprve sterilizovány jakoukoli vhodnou metodou.
- Nakrájíme jablka a vyjmeme krabici se semeny a poté ji pošleme do kontejneru
- Přidáme švestku
- Obsah nádoby zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut
- Tekutinu slijte do hlubokého hrnce k varu a znovu nalijte do sklenic.
- Teprve potřetí uvaříme z tekutiny sladkou náplň s přidáním cukru
- Mezitím přidejte do sklenic “citron”.
- Sklenice naplňte až po okraj a uzavřete.
Trojité plnění a sterilizované nádoby umožňují kompotu dobře uležet do další sezóny i v bytě. Většinou ho ale vypijí mnohem dříve.
Recept: Jablečno-švestkový kompot na zimu
9. Jablečný kompot s mátou na zimu
Už vás nebaví klidné jablečné tóny? Pak k nim přidejte snítku máty nebo meduňky a kompot se promění v zářivě osvěžující nápoj. Dobře uhasí žízeň a hodí se ke všem pokrmům. A co je nejdůležitější, jeho konzervace nevyžaduje dlouhé sterilizace – příprava na zimu bude hotová za půl hodiny.
Povinné:
- jablko – 200 g
- granulovaný cukr – 100 g
- máta nebo meduňka – 1 větev
- voda – 1000 ml
Vaření kompotu
- Nádobu zalijte vroucí vodou
- Nakrájejte jablka na velké plátky (bez semínek) a pošlete do sklenic
- Přidáme tam i mátu nebo meduňku.
- Namočte na 20 minut do vroucí vody
- Vychladlou vodu slijte a přidejte do ní cukr
- Vařte náplň – ne více než 3 minuty
- Nalijte do nádoby až po okraj a otočte víčky
Ke skladování lze odeslat pouze zcela vychladlý kompot. Do té doby by měl zůstat v pokojové teplotě a lépe zabalený v dece.
Recept: Jablečný kompot s mátou na zimu
Kompot bude mít vždy úspěch, bude-li připraven z kvalitních surovin a v dobré náladě. Zásobte se pozitivními emocemi a jděte na nové lahodné experimenty, díky kterým zapomenete na nákup nápojů z obchodu.
