Zázvor je kořenová zelenina se svěží, kořeněnou chutí. Používá se v mnoha pokrmech včetně kari, salátů a smoothies. Má silné protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti a skvěle napomáhá trávení, takže je fantastickou volbou pro domácí pěstování. Poradíme vám, jak pěstovat zázvor a jak o něj pečovat.
K pěstování rostliny lze použít zázvor zakoupený v sekci s potravinami místního obchodu s potravinami, ale s malými výsledky. Zázvor v obchodě s potravinami je často před nákupem postříkán inhibitorem růstu, aby neklíčil. Tento inhibitor také zabraňuje jeho klíčení, když jej zasadíte do květináče s půdou.
Zázvor je teplomilná tropická vytrvalá rostlina pěstovaná pro své listy podobné bambusu a voňavé oddenky. Ve všech oblastech kromě nejteplejších se pěstuje jako vytrvalá rostlina.
Vlastnosti zázvoru
Zázvor pochází z tropických a subtropických lesů jihovýchodní Asie. Je však snadné ji pěstovat, pokud roste na místě bez mrazu, jako je skleník nebo zimní zahrada.
Zázvor vyžaduje teplo, proto se nejlépe pěstuje jako jednoletá rostlina, i když zázvor lze přezimovat, pokud je chován v domě s ústředním topením.
V teplých klimatických podmínkách zázvor nejlépe roste v částečném stínu, ale v britských teplotách snese více slunce. Pokud je v létě horko a slunečno, přesuňte rostlinu do polostínu.
Vlastnosti pěstování zázvoru na parapetu
Chcete-li pěstovat zázvor doma, nasbírejte čerstvý kořen zázvoru ze supermarketu nebo obchodu s potravinami – obvykle se prodává s bylinkami nebo s česnekem a chilli.
Pečlivě si prohlédněte kořen a vyberte silný, švestkový kořen s „očima“ – to jsou vyvíjející se stonky zázvoru. Zasaďte ji do jemného kompostu do sazenice a uchovávejte na teplém místě až šest týdnů, dokud nevyklíčí.
Přesaďte do čerstvého květináče a podle růstu stonků přidávejte kompost. Na podzim bude zázvor připraven ke sklizni.
Kdy zasadit zázvor doma
Celý kousek zázvoru můžete zasadit do květináče nebo jej nakrájet na kousky tak, aby každý kousek měl alespoň dvě „očka“, ze kterých vyrostou výhonky.
Pokud zázvor nakrájíte, nechte ho pár dní, aby se zahojily vředy. Sadbu nebo květináč pak částečně naplňte kompostem a zázvor položte na povrch tak, aby oči směřovaly nahoru.
Zakryjte kořen zázvoru několika centimetry kompostu a nechte oči otevřené. Zalévejte konví s nasazenou růží a uchovávejte na teplém místě v polostínu.
Po několika týdnech bude mít kořen zázvoru kořeny a výhonky. Opatrně ji vyjměte z misky se semeny a přesaďte do kompostovací nádoby, položte ji na povrch a opatrně rozprostřete 5 cm kompostu.
Ujistěte se, že stopka trčí nahoru. Pečlivě zpevníme a dobře zalijeme, necháme okapat.
Který zázvor je vhodný pro pěstování na parapetu
Chcete-li zasadit rostlinu, musíte si nejprve koupit výsadbový materiál. Je to docela jednoduché, můžete použít kořen zázvoru, který se prodává v supermarketu. Musí mít následující vlastnosti:
- Kořen by měl být hustý a elastický;
- Bez poškození a nemocí (zejména rozkladu);
- Optimální rozměry jsou alespoň 5-8 cm na délku, 3-4 cm na šířku;
- Nejdůležitější je, že u kořene jsou růstové body (alespoň 1, ale obecně platí, že čím více, tím lépe).
Jak zasadit zázvor na okenní parapet
Zázvor poroste na jakémkoli slunném stanovišti chráněném před mrazem. Ideální je skleník nebo zimní zahrada.
Trénink
Získaný kořen zázvoru pro výsadbu doma se připravuje takto:
- Kořeny se ponoří na 2-5 hodin do teplé vody (pokojové teploty nebo mírně teplejší). Během této doby by se měly probudit spící ledviny.
- Dále, pokud máte poměrně masivní kořen, pak jej lze rozdělit na části (5-8 centimetrů dlouhé, 3-4 široké), takže každá část má jednu živou ledvinu (alespoň), nejlépe několik ledvin.
- Poté byste měli kořeny mírně vysušit, aby části vyschly. Mohou být také ošetřeny dřevěným uhlím, aby se ujistil, že nehnijí. A můžete posypat drceným aktivním uhlím (prodává se v každé lékárně).
Kapacita
Pro zázvor je velmi důležité vybrat vhodnou výsadbovou nádobu, protože roste poměrně silně.
Protože kořen zázvoru neroste do hloubky, ale do šířky, je pro výsadbu lepší zastavit se u mělké (dalo by se říci ploché) široké plastové nádoby střední velikosti.
Kořenu zázvoru se daří v úrodné, dobře odvodněné hlinité půdě náročné na vodu. Přestože rostlina může růst v mírně kyselém prostředí, preferuje neutrální nebo zásadité pH.
Jak se starat o zázvor na parapetu
Zatímco vaše rostlina zázvoru roste, udržujte ji na teplém, částečně zastíněném místě a pravidelně zalévejte, aby kompost zůstal jen vlhký.
Přidávejte kompost podle růstu stonku. Zázvor můžete zasadit do květináče a pěstovat jej jako pokojovou rostlinu nebo dokonce venku v letních měsících, dbejte na to, aby nebyl vystaven studeným větrům.
Pokud pěstujete zázvor venku, přesuňte ho zpět dovnitř, až teploty na podzim začnou klesat.
Kořen zázvoru nejlépe roste na plném slunci nebo v polostínu. V jižních oblastech, kde je intenzivní teplo, je nejlepší použít filtrované sluneční světlo.
Teplota a vlhkost
Optimální teplota půdy pro pěstování kořene zázvoru venku je kolem 25 stupňů. Ale při teplotě 18 až 28 stupňů můžete získat zdravou úrodu, pokud budete rostlinu chránit před silným větrem.
Pokud teplota klesne pod 18 stupňů, rostlina může přejít do režimu spánku, a pokud teplota klesne pod 10 stupňů, přeneste rostlinu dovnitř.
zalévání
Jediné, co při pěstování zázvoru nechcete, je podmáčená půda.
Zatímco rostlina by měla být během vegetačního období hluboce a pravidelně zalévána — obvykle alespoň jeden centimetr za týden — dávejte pozor, abyste to nepřehnali. Podmáčené podmínky mohou vést k hnilobě kořenů.
Vyhněte se zalévání během vegetačního klidu, kdy je rostlina bez listů, zvláště pokud je pěstována v nádobách. Začněte znovu zalévat, když se objeví nové výhonky.
Pokud se obáváte, že rostlina během vegetačního období vyschne, můžete použít mulč. To pomůže udržet vlhkost a poskytnout rostlině další živiny a také bojovat proti plevelům.
Hnojivo
Pokud jste nezasadili kořen zázvoru do výjimečně úrodné půdy, budete muset pro optimální výnosy aplikovat slušné množství hnojiva – tyto rostliny jsou těžké krmítka.
Dobrých výsledků bylo dosaženo aplikací pomalu se uvolňujícího víceúčelového hnojiva s vysokým obsahem fosforu jednou na jaře a v létě a také měsíční aplikací kapalných hnojiv.
Někteří zahrádkáři aplikují kompost i přes léto. Pokud zaznamenáte silné srážky, možná budete muset každých pár týdnů hnojit, abyste doplnili živiny, které se vyplavují z půdy.
Řezání
Zázvor obyčejný nevyžaduje speciální prořezávání. Prořezávání přerostlých stonků na podzim poté, co odumřou, může podpořit zdravý nový růst v následujícím roce.
Reprodukce
Zázvor lze vypěstovat z kořenů, které najdete na jaře v supermarketech. Nejlepší je vybrat ty, které se prodávají jako organické, protože některé komerční oddenky jsou ošetřeny inhibitory růstu.
Hledejte ty vzorky, kterým rostou zelené pupeny, protože je pravděpodobnější, že se úspěšně rozmnoží.
Oddenky lze vysadit celé nebo rozdělené. Před výsadbou by se na řezaných částech měly vytvořit mozoly. Někteří pěstitelé také upřednostňují namočení oddenku na 12 hodin do teplé vody před výsadbou, aby se odstranili všechny inhibitory růstu.
Při výsadbě umístěte oddenky asi centimetr do teplé úrodné půdy a prvních několik týdnů mírně a pravidelně zalévejte, dokud nezačnou vyrůstat výhonky nad zemí. Od této chvíle udržujte půdu rovnoměrně vlhkou.
Jak vypěstovat kořen zázvoru ze semen
Komerční zázvorové rostliny jsou obecně sterilní, takže pěstování ze semen obvykle není možné.
Jak přesadit zázvor do zahrady, otevřené půdy nebo skleníku
V zemi můžete získat mnohem hojnější úrodu zázvoru než v květináči na parapetu. Kořen proto můžete koncem jara nebo léta zasadit na zahradu (optimálně do skleníku) a na podzim (před mrazy) se zase vrátit domů do květináče.
Problémy pěstování zázvoru v bytě: choroby a škůdci
Kořen zázvoru není známý pro žádné velké problémy s chorobami nebo škůdci. Ale je třeba si uvědomit bakteriální vadnutí, které je častým problémem rajčat a okurek.
Zvlnění nebo žloutnutí listů
Bakteriální vadnutí je známým problémem při komerční výrobě kořene zázvoru a občas se vyskytuje při domácím pěstování. Všimněte si žloutnoucích listů na výhonech (většinou nejprve okraje), které se začínají kroutit.
Bohužel infikované rostliny budou muset být vytaženy a zničeny, protože na ně neexistuje lék. Udržování zdravých oddenků zázvoru může pomoci předejít tomuto problému.
květ zázvoru
Květy zázvoru jsou prostě úžasné. V našich klimatických podmínkách se to bohužel v prvním roce pěstování nestává. Ale stojí za to počkat 2-3 roky, než přijde tento okamžik, protože kvetení této rostliny nemůže nikoho nechat lhostejným.
Jaké květenství zázvor potěší oko, závisí na jeho rozmanitosti. Může vás potěšit jedním, ale hodně velkým květem, nebo může být posetý drobnými květy po celém obvodu.
Sklizeň a skladování zázvoru
Vaše zázvorová rostlina přestane na konci léta produkovat listy. Sklízejte oddenky kdykoli po tomto nebo před prvním mrazem, pokud rostlinu pěstujete venku. Chcete-li zázvor sklízet, jednoduše odstraňte oddenek z půdy.
Skliďte všechny nebo část kořenů – oddenek můžete seříznout a zbytek zasadit do květináče, pokud jej budete na zimu uchovávat na teplém místě s ústředním topením.
Před použitím důkladně opláchněte. Některé kořeny můžete uložit do mrazáku a použít je podle potřeby.
Odrůdy zázvoru
Asi 80 druhů rostlin patří do rodu zázvor (Zingiber). Vhodné pro domácí pěstování:
- Bílý zázvor – jamajský nebo bengálský – je nejvyšším stupněm. Kořeny se kartáčují a bělí kyselinou sírovou;
- Černý zázvor – Barbados – je neloupaný, ale jednoduše spařený kořen s výraznou vůní a palčivou kořeněnou chutí.
Zázvor: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Jednou z nejdůležitějších sloučenin ve složení rostliny je gingerol, který jí dodává nejen pikantní chuť, ale také zrychluje metabolismus, tlumí záněty, působí antioxidačně.
Koření se nedoporučuje používat osobám s chronickými onemocněními trávicího traktu (gastritida, žaludeční vředy, onemocnění slinivky břišní), pouze v suché formě jako koření do pokrmů, ale po konzultaci s odborníkem.
Jinak zázvor způsobí jen škodu.
Foto: Legion Media.
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
