Recepty na královské žampiony jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené. Mají pro tento druh hub neobvyklou barvu klobouku – hnědou, neobvykle přetrvávající aroma a jemnou chuť. Připravují se z nich polévky, hlavní jídla i předkrmové saláty. Slavnostní stůl bude vždy vypadat elegantně. Nejprve však musíte pochopit některé jemnosti.
Příprava královských žampionů na vaření
Před pokračováním v procesu vaření by měly být všechny houby řádně zpracovány.
Důležité! Je nemožné namáčet královské žampiony, protože budou nasyceny vlhkostí, ztratí chuť a vůni.
Budete muset postupovat podle jednoduchých kroků:
- Každá kopie musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Výhodnější je použít cedník.
- Klobouk je lepší vyčistit od nečistot měkkou houbou a namočit ji do teplé vody. Okamžitě odřízněte shnilá místa.
- Odstraňte spodní část nohy.
- Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Takový přípravek je nutné okamžitě použít, protože se může hromadit cholin, látka škodlivá pro člověka. Tmavá spodní část uzávěru ukazuje na dlouhodobé skladování. Těsně před vařením se doporučuje nakrájet houby.
Často existují možnosti s použitím polotovarů. Je nutné je rozmrazovat pouze při pokojové teplotě, aby neztratily své prospěšné vlastnosti a na konci nedostaly „kaši“. Nakládané vzorky by měly být pouze mírně opláchnuty.
Jak vařit hnědé houby
Podle receptů lze královské žampiony vařit nejen na sporáku, ale také pomocí grilu a trouby. Každá metoda má rozdíly, se kterými je lepší se předem seznámit, abyste během procesu nenarazili na problém a pokrm nezkazili.
Jak vařit královské žampiony na pánvi
Předběžné vaření takových hub se nevyžaduje, pokud to není uvedeno v receptu. Při krájení není nutné brousit, žampiony tepelnou úpravou zhubnou a kousky ubývají. Doba smažení na pánvi bude čtvrt hodiny. Může se změnit směrem nahoru, pokud jsou přítomny další přísady.
Kuchaři doporučují zalít houby citronovou šťávou, aby nezhnědly, použijte 2 druhy oleje: rostlinný a máslo.
Jak vařit královské žampiony v troubě
Častěji existují možnosti, kdy je třeba v troubě upéct královské hnědé žampiony. Pro plněné pokrmy je lepší zvolit velké vzorky, malé jsou užitečné pro vaření na špejlích nebo celé. Doba závisí na metodě, ale neměla by přesáhnout půl hodiny. Mezi pomocnými prostředky se používá fólie nebo pouzdro.
Když je třeba kloboučky žampionů péct zvlášť, je lepší dát do každého malý kousek másla. To pomůže vyhnout se krčení.
Jak vařit královské žampiony na grilu
Neméně chutné jsou pokrmy z královských žampionů na grilu. Je to skvělá alternativa k tučnému masu a rybám.
Stojí za to pamatovat, že houby rychle vyschnou na ohni. Aby se tomu zabránilo, budou muset být po umytí marinovány. Díky tomuto procesu bude gril šťavnatý, s nezapomenutelnou chutí a bohatým aroma. K tomu se používají kompozice, které nutně zahrnují olej a různé koření, které vybrala sama hostitelka.
Pro vaření vybírejte středně velké vzorky, aby se propekly rovnoměrně a rychle. Použijte mřížku, špejle nebo špejle (musí být namočené ve vodě, aby se nespálily).
Jak vařit královské žampiony v mikrovlnné troubě
Oblíbené recepty, které vyžadují mikrovlnnou troubu, jsou: plněné královské houby a pečené houby se sýrem. Některé varianty mohou vyžadovat pečicí rukáv. Obecně se příprava neliší, ale tepelná úprava zabere mnohem méně času a bude průměrně 5 minut při vysokém výkonu.
Nezapomeňte, že při vaření nemůžete používat kovové nádobí.
Královské houbové recepty
Recepty z královských hub skvěle zapadnou do denní nabídky a vypadají skvěle na svátečním stole. Výhodou pokrmů na žampiony je snadná výroba.
Jak uvařit královskou žampionovou polévku
Houbové polévky lze vařit pomocí různých možností. Tato metoda s minimálním počtem přísad se ukáže s nezapomenutelnou vůní.
- královské žampiony – 300 g;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – hlava 1;
- brambory – 2 hlízy;
- máslo – 50 g;
- zelené.
Rada! Chcete-li získat libové jídlo, měli byste místo živočišného oleje použít rostlinný olej. Vydatnější polévka bude s cereáliemi. Častěji berou kroupy, rýži nebo proso.
- Dejte na oheň hrnec s vodou. Množství tekutiny závisí na požadované hustotě polévky.
- Houby omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky. Královské žampiony není nutné hned vařit. Musí se smažit s cibulí v oleji, dokud se neobjeví světlá kůra.
- Přidejte nastrouhanou mrkev a restujte, dokud nebude téměř hotová.
- Oloupané brambory ve formě středně velkých kostek nalijte do vroucí vody, po několika minutách smažení osolte a připravte. Můžete použít bobkový list.
Podáváme se zakysanou smetanou, posypané nasekanými bylinkami.
Brambory s královskými žampiony
Tato vydatná „královská“ večeře osloví celou rodinu.
- oloupané brambory – 1 kg;
- česnek – 4 stroužky;
- cibule – 1 velká hlava;
- máslo, rostlinný olej – každý 50 g;
- žampiony – 300 g;
- koření.
- Připravené žampiony tvarujte do plátů, jejichž tloušťka by neměla být menší než 3 mm.
- Rozpálíme pánev s máslem a za stálého míchání restujeme asi 10 minut. Dejte na talíř.
- Ve stejné misce, ale s přidáním rostlinného tuku, smažte brambory nakrájené na kostky.
- Přivedeme do zpola uvařené, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a po pár minutách královské houby. Nyní je nutné zavést koření a sůl.
- Dusíme pod pokličkou 5 minut, plamen zmírníme.
Posypeme libovolnými čerstvými bylinkami a podáváme.
Jak smažit královské žampiony se sýrem a zelenou cibulkou
Recept vám pomůže rychle prostřít stůl, když by měli přijít nečekaní hosté.
- královské žampiony – 0,5 kg;
- česnek – 4 stroužky;
- máslo – 3 polévkové lžíce. l.;
- sýr – 100 g;
- zelená cibule – ½ svazku;
- petržel
Podrobný popis receptu:
- Po umytí houby osušíme a oddělíme nožičky, které lze použít na další pokrmy.
- Polovinu másla rozpustíme a kloboučky žampionů opečeme z obou stran.
- Nasekejte nadrobno oloupaný česnek a bylinky.
- Smažte na stejné pánvi ne déle než minutu.
- Naplňte žampiony: nejprve rozetřete máslo na malé kousky, osolte, opepřete, poté kostku sýra a nakonec vše obložte opékáním.
- Přeneste na velký talíř a vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty na plný výkon.
Můžete ihned podávat na stůl nebo si připravit přílohu. Po vychladnutí bude pokrm skvělou svačinou.
Pečené královské žampiony s kuřecím masem a zeleninou
Tento recept je ideální na sváteční stůl nebo večeři ve dvou. Lehký voňavý pokrm je velmi oblíbený u lidí, kteří si hlídají postavu.
Pro 12 královských žampionů je zapotřebí následující sada produktů:
- kuřecí prsa – 450 g;
- rajčata – 1 ks;
- měkký sýr – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej – 1 polévkových lžic. l.;
- sůl a pepř.
Rada! Můžete použít doplňkovou zeleninu, jen musíte přehodnotit požadovanou hmotnost všech produktů.
- Houby královské důkladně opláchněte. Ihned osušte kuchyňskou utěrkou.
- Opatrně oddělíme stehýnka, která nakrájíme nadrobno a orestujeme s nakrájenou cibulí na oleji. Zapalte na maximum.
- Přidejte jemně nakrájená kuřecí prsa, ze kterých je nutné předem odstranit film.
- Rajče zalijeme vroucí vodou a zbavíme slupky, nakrájíme. Vložte výslednou hmotu do pánve, posypte solí a kořením, pokud jsou v rodině milovány.
- Naplňte všechny houbové čepice výslednou kompozicí, trochu udusejte.
- Sýr nastrouháme na hrubé straně struhadla a posypeme houbami.
- Nastavte teplotu v troubě na 180 stupňů, rozehřejte a dejte péct.
Po maximálně 30 minutách bude pokrm hotový. Bude pokryta načervenalou chutnou kůrkou.
Recept na královské žampiony plněné křepelčími vejci
Pokrmy z královských žampionů vypadají na stole vždy originálně. Takto připravené houby se báječně spojí s přílohou z brambor.
- křepelčí vejce – 9 ks;
- zakysaná smetana – 3 polévkových lžic. l.;
- tvrdý sýr – 75 g;
- houby – 9 ks;
- pór;
- olivový olej;
- koření.
- Všechny oddělené stehýnka již umytých a osušených královských žampionů nakrájíme nadrobno.
- Smažíme na pánvi s olejem, dokud se všechna tekutina neodpaří.
- Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do zlatova.
- Ke konci přidejte sůl, zakysanou smetanu a koření, trochu podržte na sporáku a vychladněte.
- Náplň smícháme se strouhaným sýrem a vzniklou hmotou naplníme kloboučky hub.
- Přeneste na vymazaný nebo vyložený plech a odešlete do trouby předehřáté na 190 stupňů.
- Po čtvrt hodině zapíchněte do každé instance 1 vejce a pečte ještě asi 10 minut.
Můžete ho jíst horké, posypané bylinkami nebo studené jako svačinu.
Salát s královskými žampiony a chřestem
Tento vitamínový předkrm je módní připravit za pouhých 25 minut. Používejte téměř jakoukoli čerpací stanici, která je po ruce.
- salátová směs – 1 svazek;
- mini chřest – 200 g;
- královské žampiony – 300 g;
- zakysaná smetana – 3 polévkových lžic. l.;
- máslo – 20 g;
- sůl.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Na sporák postavte hrnec s osolenou vodou. Když se vaří, blanšírujte chřest v cedníku maximálně 5 minut.
- Královské houby důkladně omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.
- Rozpalte pánev na vysokou teplotu a rozpusťte máslo. Orestujte žampiony, nezapomeňte zasáhnout. Vylouhovaná šťáva by se měla rychle odpařit. Nechte na sporáku, dokud nezískáte měkkou kůrku. Na závěr určitě trochu osolte a opepřete.
- Směs hlávkového salátu opláchněte vodou z vodovodu, osušte a natrhejte rukama na velký talíř.
- Navrch dejte osmažené žampiony a chřest.
Před podáváním pokapeme zakysanou smetanou a ozdobíme snítkami bylinek.
Salát s královými žampiony, rajčaty a špenátem
Recepty na teplé saláty skvěle zapadají do domácí nabídky. Tento pokrm pomůže nabít tělo potřebnými živinami.
- rajčata – 4 ks;
- čerstvé listy salátu – 300 g;
- královské žampiony – 500 g;
- česnek – 3 stroužky;
- olivový olej – 2 st. l;
- sýr – 150 g.
- Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou, klobouk dobře rozetřete. Umístěte na papírový ručník a osušte, abyste odstranili veškerou vlhkost.
- Odstraňte spodní část nohy a nakrájejte na malé kousky.
- Smažte na vysokém ohni s přidáním olivového oleje, dokud se neobjeví světlá kůrka.
- Přidejte nakrájená 2 rajčata s prolisovaným česnekem, po pár minutách polovinu čistých listů špenátu. Vařte, dokud není hotovo.
- Přeneste do velké mísy a výslednou směs smíchejte s dalšími dvěma nakrájenými rajčaty a zbytkem zeleniny.
Dochutíme dle libosti a ihned podáváme. Někteří lidé rádi posypou toto jídlo piniovými oříšky.
Těstoviny s královskými žampiony a slaninou
Nahoře jsou recepty s fotografiemi královských žampionů, které lze připravit celkem rychle a jednoduše. S těstovinami Carbonara si budete muset trochu pohrát a jasně postupovat podle návodu, abyste nedělali chyby. Ve výsledku tak bude na stole pravý italský pokrm, který obdivuje snad každý.
- slanina – 100 g;
- česnek – zub 1;
- rostlinný olej – 1,5 polévkové lžíce. l.;
- celozrnné špagety – 200 g;
- luk – hlavy 2;
- Parmesan – 150 g;
- královské žampiony – 200 g;
- krém – 150 ml;
- žloutky – 3 ks .;
- máslo – 2 lžičky;
- sůl a mletý pepř.
Proces vaření krok za krokem:
- Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm trochu nasekaného česneku, který ihned odstraníme, jakmile se objeví přetrvávající aroma.
- Při zapnutém sporáku vyskládáme slaninu, kterou předem vytvarujeme na tenké proužky. Mělo by z toho vytéct trochu tuku. Po několika minutách odstraňte z tepla.
- Samostatně smažte královské žampiony nakrájené na kousky různých velikostí. Větší budou chutnat a menší dochutí.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci. Zalijeme polovinou smetany a na mírném ohni s houbami trochu podusíme.
- Špagety uvaříme v osolené vodě do poloviny uvařené, scedíme v cedníku.
- Těstoviny dáme do pánve ke slanině, přidáme houbovou zálivku a zbytek smetany, která se musí spojit se žloutky a strouhaným sýrem.
- Přidejte plamen a za rychlého míchání vařte.
Pokrm podávejte pouze horký, ihned vyložený z pánve na talíře.
Kalorické královské žampiony
Královské hnědé žampiony jsou nízkokalorické potraviny. Ale kvůli velkému množství bílkovin se pokrmy ukazují jako docela uspokojivé, což neovlivní postavu, pokud ve složení nejsou žádné potraviny s vysokým obsahem tuku.
Lidem, kteří si hlídají postavu, odborníci na výživu radí houby péct, marinovat a grilovat bez použití oleje.
Závěr
Receptů na královské žampiony lze popisovat donekonečna. Článek uvádí nejoblíbenější možnosti, kde se tento druh houby používá. Po pochopení procesu vaření může hostitelka začít experimentovat a vytvářet své vlastní kulinářské mistrovské dílo, které bude sdílet s přáteli a příbuznými.
