Mrkev je pro mnohé jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Přidává se do mnoha jídel a salátů a konzumuje se i syrový. Zahradníci často pěstují tuto plodinu ve své oblasti. Důvodem je poměrně vysoký výnos, stejně jako jednoduchost procesu pěstování. Kromě toho lze sklizeň získat poměrně rychle.
Zvláště ceněná je sladká mrkev. Taková zelenina je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Tento článek vám řekne, na čem tato vlastnost závisí, a také jak vybrat správnou odrůdu.
Odrůdy
Na čem sladkost závisí?
Všechny nejsladší odrůdy mrkve obsahují zvýšené množství cukrů. Pokud dříve bylo téměř nemožné pěstovat takovou mrkev sami, nyní vědci vyšlechtili mnoho odrůd cukrové mrkve. Často jména mluví sama za sebe – jsou spojena s nějakou sladkostí nebo s něčím sladkým. I cukrová mrkev však může tvořit kořínky, které nemají sladkou chuť.
- Důvodem může být špatné nebo nepravidelné zavlažování. Zvláště kritické se stávají ve druhé polovině letního období. Nedostatek vlhkosti snižuje podíl cukrů ve složení mrkve.
- Chuť mrkve negativně ovlivňuje i mizerné složení půdy, na které mrkev roste. Z tohoto důvodu je nutné ještě před výsadbou nasytit půdu živinami. Důležitý je především draslík. K odstranění jeho nedostatku se do půdy při pěstování plodin zavádí dřevěný popel. Nadměrný obsah dusíku v půdě vede k poklesu podílu cukrů v mrkvi.
Zahradníci si všimli, že mrkev zesládne, pokud se pod ni na podzim přidá superfosfát. Lze nahradit jakýmkoli jiným hnojivem s velkým množstvím fosforu.
- Je nutné sklízet včas. Kořeny, které po dozrání zůstaly v půdě, začnou ve velkém tvořit kořeny a cestou ztrácejí chuť. Zelenina je suchá a méně sladká. Tento problém je zvláště důležitý pro rané zralé odrůdy.
- Nikdy neovlivňujte rostlinu blahodárně chorobami nebo škůdci. Mrkev v tomto ohledu není výjimkou. Plodina napadená chorobami nebo škůdci nebude chutná a ještě méně sladká.
- Pokud jste zakoupili mrkev a poté ji odeslali ke skladování, po chvíli nebude tak sladká a může dokonce začít chutnat hořce. To se často stává u středních nebo raných odrůd. Důležité je také dodržet podmínky skladování, aby si mrkev zachovala sladkost.
Jak si vybrat odrůdu?
Nejlepší je vysadit odrůdu, která roste v místním klimatu. Důležitý je také výnos plodiny.
Pro pěstování na domácím území se doporučuje zvolit místní odrůdy, nikoli zahraniční hybridy. Zahrádkáři tvrdí, že místní mrkev obsahuje více karotenu než zahraniční a je také chuťově známější. Je třeba poznamenat, že zahraniční odrůdy mají atraktivní vzhled, ale mají méně výraznou chuť.Nyní šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd určených pro výsadbu v drsném klimatu. Doba jejich zrání obvykle nepřesahuje 4 měsíce.
Pro střední Rusko jsou nejlepší odrůdy, které jsou odolné vůči častým změnám počasí a zpětným mrazům.
Většina odrůd mrkve, které můžeme najít v supermarketech, jsou odrůdy, které rostou ve středním pruhu. Tyto odrůdy mají často průměrnou dobu zrání a chutnají sladce.
Rané odrůdy se zpravidla liší nejnižší sladkostí. Hůře se skladují, mají většinou malé rozměry, ale jsou připraveny k použití už v červnu. Výjimku v tomto ohledu tvoří malé mrkvičky pro děti. Obsahuje velké množství cukru a je ho minimálně 2x méně než obvykle (délka okopanin nepřesahuje 20 cm). Obvykle se taková mrkev šťouchá nebo se používá k lisování šťávy.
Pozdní mrkev bývá nejsladší, nejproduktivnější a může dlouho ležet. Také tyto okopaniny obsahují zvýšené množství karotenu. Stojí za zmínku, že obvykle rané odrůdy se pěstují spíše k jídlu a pozdní odrůdy ke skladování.
Mrkev je jednou z nejnáročnějších plodin na podmínky pěstování, vydrží krátké sucho i krátké ochlazení. Chcete-li však získat chutné a velké kořenové plodiny, měli byste dodržovat základní pravidla pro výsadbu mrkve.
Pokud byla semena mrkve zasazena příliš často a v důsledku toho vyklíčila v husté řadě, pak, abyste získali bohatou sklizeň velkých a dokonce i kořenových plodin, budete určitě muset ztenčit, a to musí být provedeno včas a správně .
Mrkev roste téměř v každé zahradě. Existuje názor, že tato kultura je velmi odolná vůči všem druhům chorob a škůdců, ale není tomu tak. Bez řádné péče se mrkev stává náchylnou ke všem druhům infekcí a je ovlivněna škodlivým hmyzem.
ke konzumaci v čerstvém stavu (88) ke konzervování (63) ke zmrazování (50) ke svazkovým výrobkům (37) k odšťavňování (48)
Výhody: Mrkev je velká, sladká, hladká. Dobře se drží ve sklepě.
Proti: Nemá žádné zápory.
Komentář: Miluji velkou mrkev. Ona je přesně taková.
Výhody: čtyřicítka “dětská sladkost” je plodná, sladká, zasadil ji poprvé a nebyl zklamán.
Výhody: Rovný, hladký povrch. Šťavnaté, středně sladké a hlavně dobře drží! Všem radím!
Komentář: Dobře se používá v čerstvém i zpracovaném stavu, aniž by se zničily vitamíny a minerály. Vše dobré a zdraví!
Výhody: Velmi šťavnaté, chutné, dobře se drží. Zasadím více.
Proti: Žádné jsem nenašel.
Výhody: Vysoký výnos. Velké kořeny. Má vynikající chutnost, chuť sladká.
Nevýhody: Někdy nekyne dobře.
Komentář: Na chalupě jsem pěstoval mnoho odrůd mrkve, ale loni jsem se rozhodl risknout a zasel Samsona. Semenný materiál byl v pytlích docela velký, na malý záhon to stačilo. Klíčení velmi potěšilo. Zasít mrkev na začátku března, protože tato odrůda je uprostřed sezóny. Sklizeň v září.
Tuto odrůdu jsem si oblíbila, protože mrkev rychle rostla. Její kořeny jsou velké, chutné a šťavnaté. Nahoře ze zahrádky mrkev nevylezla a nezezelenala. Všechny kořeny mají stejnou velikost. Kromě toho má tato odrůda dobrou skladovací kapacitu. Mrkev neshnila a nesušila se ve sklepě, na rozdíl od jiných odrůd. Velmi snadná péče. Neaplikoval hnojivo. Léto bylo suché, a tak se muselo jen zalévat. Protože sklidila hodně, musela mrkev rozdávat sousedům. Všem doporučuji.
Výhody: Poddajnost, krásný tvar, výborná chuť, dlouho leží.
Nevýhody: Cena semen.
Komentář: Každý zahradník má oblíbené odrůdy pěstované zeleniny. Takže mám sbírku “oblíbených”. Mezi mrkví miluji odrůdu Canada, kterou jsem začal pěstovat právě před 4 lety. O této hybridní odrůdě jsem se dozvěděl z internetu, mnoho blogerů o ní dobře mluvilo, a tak jsem se rozhodl ji pěstovat.
Náklady na semena jsou poměrně vysoké, ale výsledek stojí za to. Z hlediska zrání je odrůda pozdní, od vyklíčení do vyhrabání mrkve uplyne 130 dní. Nekopu ho hned, čím déle je v zemi, tím déle se dá skladovat.
Semena vysévám koncem dubna, jelikož půda byla mokrá, semena nebyla promočená. Mimochodem, ukázalo se, že taková semena, ošetřená speciální směsí, nemusí být vůbec namáčena.
Snažil jsem se záhony dobře zalévat, aby tam nebyla prasklá mrkev, a také jsem nezapomněl na zálivku.
Sklizeň se ukázala jako bohatá, všechny mrkve jsou rovnoměrné, krásné kuželovité. Mrkev chutná sladce, křupavě a šťavnatě. Ráda ho chroupu u televize, a tak se skvěle hodí ke všem jídlům.
Dětské pyré z něj se ukazuje jako nejjemnější, dělala jsem ho pro vnučku, jedla ho s velkou chutí.
Toto je jedna z nejlepších odrůd mrkve, kterou jsem kdy pěstoval.
Výhody: Vysoká klíčivost semen, dobrý výnos, vynikající chuť, prezentace.
Nevýhody: Semena není vždy snadné najít.
Komentář: Zahradničím již mnoho let, pokusem a omylem nacházím odrůdy zeleniny vhodné pro pěstování v mém regionu (Ural). Udělala tedy totéž s mrkví a rozhodla se pro odrůdu Samson.
Klíčivost semen je vysoká, klíčí více než 80 %. Mrkev roste poměrně velká. Moc se mi líbí jeho tvar, ne ostrý, v podobě kužele s měkkou zaoblenou špičkou. Čištění takové zeleniny je radost. A také tato odrůda má dlouhou trvanlivost. Vím, že mnohé mrkve, které mají ostré nosy, se během skladování začínají kazit z nosu. To se u tohoto plemene nestane.
Vybírám granulovaná semena, protože jsou pohodlnější na výsadbu. Jedinou nevýhodou takových semen je, že klíčí déle než obyčejná. Úroda ale stojí za to, za celou dobu, co tuto odrůdu pěstuji, nebyla malá úroda.
Chuť mrkve je křupavá, šťavnatá, spíše sladká, jádro je malé.
Zatím jsem na Urale nenašel nejlepší odrůdu mrkve pro pěstování, takže každý rok pěstuji přesně tu odrůdu.
Všem letním obyvatelům, kteří se rozhodnou zasadit tuto odrůdu ve svém domě, doporučuji, aby začali hledat semena na začátku zimy, protože se rychle rozebírají.
Výhody: Hybridní odrůda. Skvělá chuť.
Komentář: V mé sbírce zeleniny jsou tři druhy mrkve, které jsou mé oblíbené. Třetí místo zaujímá hybridní odrůda “Kanada”. Sbírat z něj semínka bohužel nepůjde. Tato odrůda je hybridem mezi Chantane a Flakke.
Vysévám tuto odrůdu 20. dubna, v tomto období je země ještě dost vlhká, semena suchá, protože byla ošetřena speciálním roztokem. Sazenice se objeví asi za dva týdny. Snažím se pravidelně zalévat mrkev, aby nepraskla a neztuhla. Navíc ho trochu přikrmuji draselno-fosforečnými hnojivy a slepičím hnojem.
Se sklizní nespěchám, protože vím, že tato odrůda je poměrně pozdě. Úplné dozrání mrkve trvá asi 130 dní. Snažím se ho čistit nejpozději, aby byl nasycený všemi potřebnými užitečnými látkami. Mrkev roste krásně i se zaoblenou špičkou. Výší úrody mě tato odrůda vždy potěší. Skladuje se v pohodě, nehnije, nečerná.
Chuť mrkve “Kanada” je velmi šťavnatá a docela sladká. Ráda ji používám čerstvou, ale používám ji i k přípravě nejrůznějších pokrmů.
Přednosti: Vynikající chuťové vlastnosti, mrkev je šťavnatá, sladká, plodná, mrazuvzdorná.
Nevýhody: Nemá rád zahušťování, je třeba ho naředit.
Komentář: Chci vám vyprávět o úžasné mrkvové Dětské sladkosti, která chuťově i určením plně odpovídá jejímu názvu, jelikož ji s chutí a velmi rychle jedí vnoučata – sama si ji vytáhnou, u studny umyjí a jedí to hned.
Koupil jsem si tašku od společnosti “Aelita”, zaujala svým jasem a rozumným obsahem informací. Co je fajn, semínka jsou v průhledné laminované kapsičce, nalepená na kartonovém podkladu, tedy na očích, takže kvalitu semínka lze posoudit hned.
To nejsou všechna překvapení z nádherného obalu, na rubové straně je namalováno a do detailu nakresleno, jak se s tím vypořádat. Průhledná kapsa má úžasný tvar – jeden z rohů obdélníku se semínky se táhne nahoru. Tato dlouhá vrstva se na konci zužuje. Chcete-li získat přístup k semenům, musíte odříznout špičku vrstvy (kde je řez označen tečkovanou čarou) a během setí se semena dávkovaným způsobem vylévají z obalu, což je velmi pohodlné a hospodárný.
Tím zázraky balení nekončí. Vzhledem k tomu, že strana s kapsou je kompletně laminovaná, taška získává výbornou tuhost, její tvar ve spodní části je špičatý a vypadá jako lopata. Výrobce doporučuje udělat touto „lopatou“ drážky a po zasetí ji zapíchnout do půdy tak, aby sloužila jako indikátor toho, co je v této oblasti zasazeno. Právě jsem to udělal, birochka sloužila dlouho i za dešťů, kterých je v Leningradské oblasti mnoho.
Semínka v sáčku měla 4g, jsou světlá, takže jich bylo dost na osázení velkého záhonu. Kořenové plodiny rostly výjimečně i v našem chladném klimatu. Samotná mrkev nemá jádro, na pohled není velká a není tlustá, každá asi 130 g. Její plody jsou jemné, šťavnaté a velmi, velmi sladké. Středně raná odrůda – vysazuje se koncem dubna a od začátku července se již těší na plodech. Kořeny se konzumovaly čerstvé a s pomocí odšťavňovače připravovala pro svá vnoučata úžasnou sladkou šťávu. Okopaniny do srpna nabyly plné síly, staly se velkými a ještě krásnějšími a šťavnatějšími.
Před nákupem semen se lidé snaží vybrat nejsladší odrůdy mrkve a přemýšlet o tom, jak by se měla vybraná odrůda pěstovat. Chuť je ovlivněna nejen odrůdou samotnou, ale také přírodními faktory.
Škála výběru odrůd mrkve je poměrně široká. Mezi 60 druhy si můžete vybrat ten nejvhodnější pro sebe. Mezi ně patří: krmné, stolní, žluté, sladké a jiné.
Zahradníci doporučují
Ze všech nejsladších druhů zahradníci upřednostňují zejména následující:
-
- raná zábava. Semena této velmi chutné odrůdy mrkve získali chovatelé na Západosibiřské zeleninové stanici. Jeho plody začínají dozrávat již 2,5-3 měsíce po vyklíčení. Dužnina takové mrkve je šťavnatá a sladká, takže ji lidé rádi používají čerstvou.
- Zbarvení také raně zralé ovoce. Skvělé pro kojeneckou a dietní výživu. Tato odrůda má řadu výhod. Za prvé, jeho výnos může být 50 tun na 1 hektar půdy. Za druhé, tyto kořenové plodiny mají vždy rovnoměrný estetický vzhled. Za třetí, mají vysoký obsah karotenu, který zlepšuje vidění, stav vlasů, nehtů a stabilizuje imunitní systém těla.
- Většina lidí zná hádanku o červené panně sedící v žaláři. Děti na ni často odpovídají správně. Existuje dětská sladká mrkev? Rozhodně. Tak jí říkají: sladká baby karotka. Jeho konzumace se doporučuje čerstvý, v pyré nebo šťávě. Mrkev tohoto druhu by měla být zařazena do dětského jídelníčku. Sklizeň 3-3,5 měsíce po vyklíčení.
- Později zralé, ale neméně chutné, je Císař. Minimální období
zrání po vyklíčení je 4 měsíce. Plody jsou přitom dlouhé, chutné a šťavnaté. - Červená dívka – také pozdně zrající odrůda, patří k odrůdovému typu Shantane. Tyto sladké kořenové plodiny mohou dozrát až 4,5 měsíce. Jeho výhodou je možnost dlouhodobého skladování v zimním období. Nedoporučuje se hnojit čerstvým hnojem – zvýší se riziko zkroucení kořenů s několika kořeny.
Sladké odrůdy
Dříve byla sladkost mrkve silně ovlivněna klimatickými podmínkami. K dnešnímu dni se chovatelům podařilo vytvořit několik odrůd, které lze vysadit všude, aniž by ztratily sladkost pěstované kořenové plodiny. Zde jsou odrůdy:
- Amsterdam. Jeho kořeny jsou dlouhé a světlé a jejich jádro je tenké, při dlouhodobém skladování nepraskají, nevýhodou je špatná úroda.
- belgická bílá má originální příjemnou vůni.
- Finhor – dezertní odrůda bez jádra, často používaná do salátů nebo džusů, její jedinou nevýhodou je extrémní nevhodnost pro skladování v zimním období.
- Kulaté dítě. Nejlépe se pěstuje v malých nádobách.
- Alenka je trámová brzy dozrávající sladká odrůda.
- Viking.
- Nantes – velmi rovnoměrná, krásná a sladká mrkev.
- Dokonalost Má šťavnatou dužinu, pevný povrch a dlouhou trvanlivost.
- Tinga vynikající jako přísada do salátů, džusů a jiných čerstvých pokrmů, vhodné k dlouhodobému skladování.
Poznámka: pro zvýšení výnosu odrůdy amsterdamské mrkve by se měla pěstovat ve skleníku nebo skleníku.
Mnohé z těchto plodů jsou velké a mají vysoký obsah karotenu. Nakonec však není vždy možné získat sladké ovoce, protože mrkev vyžaduje správnou výsadbu a péči.
Semena Moskevská zimní mrkev jsou klasickou volbou mnoha zahradníků pro výsadbu. Za prvé, tato odrůda je jednou z nejplodnějších. Za druhé, pěstované okopaniny jsou sladké, ne drsné, velké. Odrůda je odolná vůči hnilobě, a proto je ideální pro výsev v říjnu nebo listopadu. Dalším rozlišovacím znakem je možnost dlouhodobého skladování okopanin bez ztráty vnějších a chuťových vlastností.
Královna podzimu. Ze semen této odrůdy mrkve rostou okopaniny dlouhé až 30 cm.Jádro je malé, chuť sladká. Mnohé ženy v domácnosti používají takovou mrkev nejen pro čerstvou spotřebu, ale také pro konzervaci.
K dispozici je také vylepšená odrůda Nantes – Nantean. Výhodou je vynikající výnos. Ve srovnání s Nantes odrůda, vzhled Nantea není tak krásný, ale je méně vystaven mrkvovým mouchám a parazitům. (Přečtěte si více o odrůdách odolných proti mouchám mrkve zde.)
Možná vás budou zajímat informace o tom, jaké vitamíny obsahuje mrkev.
Přečtěte si o prospěšných vlastnostech syrové a vařené mrkve zde.
Odrůdy mrkve pro děti
Je velmi obtížné donutit dítě jíst produkt, který není sladký. Sladká mrkev je však výjimkou. Kromě všech výše uvedených sladkých odrůd zahradníci používají další. Takže mrkev uprostřed sezóny Dětská radost má velmi sladkou chuť, šťavnatost, jemnost a vysoký obsah karotenu. Současně je jeho vzhled jasný a estetický, odolnost vůči chorobám je vysoká a jeho skladování lze nazvat dlouhým.
Další odrůda, neméně populární mezi letními obyvateli, je Dětská F1. Kořenová zelenina je válcovitá, tupá, světlá, křupavá, šťavnatá a velmi sladká. Další výhodou této odrůdy je zvýšený výnos. Sladký zub je pozdní hybrid. Mrkev této odrůdy je velká, jasná, oranžově-červené barvy a velmi sladká. Zahradníci vyzdvihují zvláštní výhodu této odrůdy – vynikající mrazuvzdornost. Kromě toho je úroda trvale velká.
Sestavitelný typ Flaccus také známý pro takovou odrůdu jako Dobrynya. Jeho úhledné velké oranžové kořeny mohou vážit až 200 gramů a mají velmi dlouhou trvanlivost. Zároveň má tato odrůda velmi vysoký obsah cukru a karotenu.
karotan – Toto je další velmi oblíbená odrůda sladké mrkve. Hlavní výhodou oproti mnoha jiným okopaninám je, že nehromadí dusičnany po celou dobu zrání. Vypěstovaná mrkev může dosáhnout délky čtvrt metru a hmotnosti čtvrt kilogramu. Jeho produktivita je vysoká. Skvělé pro přípravu džusů a dětské výživy.
