Výhody šťavnatých citrusů je těžké přeceňovat: obsahuje vitamín C, kyselinu citrónovou, flavonoidy, vitamíny skupiny B, vápník, měď, železo, hořčík, fosfor, draslík a vlákninu. Vitamin C a flavonoidy pomáhají v boji proti chřipce a nachlazení a draslík je dobrý pro srdce. Citrony také obsahují 22 protirakovinných sloučenin. Řekneme vám, jak si vybrat ten správný citron a získat všechny výhody ovoce.
Obsah
- Takové různé odrůdy
- Stanovte si své záměry
- Na chuť a barvu
- Co se dá dělat?
- Jak vybrat správný citron v obchodě
- Pravidlo pro výběr citronu
- Výběr citronu: základní pravidla
- Které citrony byste si neměli kupovat?
- Škodlivé vlastnosti citronů
Takové různé odrůdy
Říkají vám něco slova „Lisabon“ a „Meyer“? Toto jsou dvě nejoblíbenější odrůdy citronů, které lze snadno najít v obchodě. Nejznámější odrůdou je pro nás „Lisabon“: jasně žluté ovoce se silnou slupkou, mírně protáhlého tvaru, s výrazným zúženým „nosem“. Osloví milovníky skutečně kyselých citrusových plodů. V posledních několika desetiletích je lze najít ve výloze každého ovocného stánku nebo obchodu.
Odrůda Meyer je citron sladší chuti, kulatého tvaru, tenké slupky a sytě žluté, blízké oranžové barvě.
New Georgian lemon je středně velký oválný plod s velmi silnou vůní a tloušťkou slupky přibližně 0,5 cm.
Stanovte si své záměry
Domácí limonáda, citron nastrouhaný s cukrem, plátek na čaj nebo do vody, kůra na pečení, šťáva se zázvorem na nachlazení nebo plátek pro zvýraznění chuti ryby – nejprve musíte pochopit, co je třeba připravit. Například na šťávu se bude hodit téměř jakýkoli druh citronu ze supermarketu.
Vyberte si citron, který je na svou velikost těžký a příjemně voní. Kůže by měla být jasně žlutá bez vrásek. Světle žlutá nebo zelená barva znamená, že ovoce ještě není zralé, i když citrony dozrávají i po utržení. Pokud tedy s nákupem nezralého ovoce spěcháte, počkejte chvíli.
Který citron je lepší? Odpověď na otázku závisí na vašich cílech a osobních preferencích. Například citron s tenkou slupkou dá více šťávy, zatímco citron s tlustou kůrou se bude lépe hodit na loupání. Pokud kupujete více než jedno ovoce, ale řekněme síť najednou, zaměřte se na malé, úhledné plody s tenkou slupkou. Takový nákup bude výhodnější: nebudete přeplácet za těžkou, silnou kůru.
Mimochodem, právě slupka chrání ovoce před vnějšími vlivy a umožňuje mu uchovat si všechny jeho blahodárné vlastnosti. Citron konzumujte čerstvý, abyste získali maximální výhody citrusů. Jen se ujistěte, že vám to zdraví dovolí. Buďte opatrní, pokud máte chronická onemocnění trávicího traktu (gastritida nebo žaludeční vředy), tělo může negativně reagovat na kyselinu. Opatrní by měli být i lidé s chronickým zánětem hrtanu a dalšími onemocněními krku a hlasivek. Šťáva může způsobit další podráždění.
Na chuť a barvu
Jak si vybrat citron v obchodě? Citron je jedno z mála ovoce, které nejen můžete, ale také je potřeba při výběru trochu přitlačit. Lehce stiskněte špičku prstem a ucítíte vůni: šťavnaté a svěží citrusy začnou okamžitě vydávat příjemnou, charakteristickou vůni. Pokud je slupka suchá a neočekávané aroma, dejte citron stranou – to není náš kandidát.
Jistým znamením, že ovoce zklame, je měkkost. Pokud je ovoce nepružné a ochablé, pravděpodobně na vás na pultě čeká příliš dlouho. Další možností je, že byl nesprávně dopraven do obchodu. Z takového citronu nezískáte žádnou voňavou kůru ani aromatickou šťávu.
Při výběru citronu věnujte pozornost tomu, zda na povrchu ovoce nejsou stopy plísně. Bílé nebo zelené skvrny by vás měly upozornit: citron je zatuchlý.
Co se dá dělat?
Ochutnejte různé odrůdy citronu a určete, který z nich preferujete. Pokud je vaším cílem co nejaromatičtější čaj, vyzkoušejte postupně čerstvý plátek každé odrůdy a poté porovnejte chutě nápoje.
Citrusové plody jako citrony se mohou pochlubit nejen neuvěřitelnými prospěšnými vlastnostmi, ale také chutí. Aby byl citron chutný a zdravý, je důležité být při jeho výběru pečlivý a kompetentní. Je třeba věnovat pozornost všem maličkostem a jemnostem: barva, tvar, textura a hustota slupky, elasticita ovoce.
Jak vybrat správný citron v obchodě
Ve vašem městě najdete v regálech neuvěřitelné množství citronů, ale jak si vybrat citron v obchodě?
První věc, kterou musíte při výběru citronu vědět, je, jak dlouho budete citron doma používat.
Pokud plánujete skladovat citron na poměrně dlouhou dobu, kupte nezralé ovoce. Po dobu několika měsíců lze takové ovoce bezpečně skladovat při teplotě mírně pod pokojovou teplotou. Spodní police chladničky je považována za vynikající místo pro skladování citronů po dlouhou dobu. Za takových podmínek si citrony dokážou plně zachovat své blahodárné vlastnosti, které získaly z přírody.
Pokud neplánujete citron dlouhodobě skladovat, pak je důležité koupit již zralý plod. Nedávejte pozor na barvu slupky. Je třeba věnovat pozornost lesku. Pamatujte, že zralé citrony mohou mít leštěnou a lesklou slupku.
Dále se musíte dotknout citronu rukama, měl by být docela tvrdý. Vezměte prosím na vědomí, že ovoce, které je již přezrálé, bude ve struktuře docela měkké. Hladká a spíše hrudkovitá slupka se tvoří na těch plodech, jejichž stromy plodí prvním rokem. V souladu s tím se takové citrony mohou pochlubit vysokými prospěšnými vlastnostmi.
Při nákupu kilových citronů se snažte vybírat ovoce s hladkou slupkou, protože hrudkovitá slupka přidává na váze.
Pokud jde o výhody citronu, je z velké části obsažen v bílé vrstvě, která se nachází mezi dužinou a žlutou vnější slupkou. Vrstva obsahuje obrovské množství vitamínu C.
Upozorňujeme, že citrony, stejně jako všechny ostatní produkty chráněné hustou kůrou, si zachovávají své vlastnosti po dlouhou dobu. Pokud citron nakrájíte na plátky a poté jej posypete krystalovým cukrem, okamžitě se zničí vitamín C. A právě z tohoto důvodu se citrony doporučují konzumovat čerstvé.
Docela často si zákazníci stěžují, že citrony byly zakoupeny hořké. Za hlavní důvod lze považovat antibakteriální terapii. Plody citronu jsou ošetřeny speciálními antibiotiky za účelem delšího skladování při dlouhé přepravě. Hořká chuť citronu navíc může ukazovat na nezralost ovoce.
Pokud narazíte na hořké ovoce, pak je důvodem zjevné podchlazení citronu. Takové plody lze identifikovat podle vnějších znaků, například podle malých hnědých nebo černých teček, které jakoby zapadly dovnitř. Zmrazené ovoce lze také poznat podle jednoduchého znaku, kdy se z dužiny náhodně uvolňuje bílý film. Hořkost snížíte přelitím citronu vroucí vodou. Nepochybně si všimnete, jak po proceduře začnou citrony vyzařovat citrusové aroma.
Pravidlo pro výběr citronu
Z hlediska vnějších vlastností se citrony mohou od sebe lišit tvarem, barvou, velikostí a strukturou kůry.
Při výběru citronů byste se neměli soustředit na jeho barevné schéma. Je nesmírně důležité určit jeho zralost. Tvar vybraného citronu také neovlivňuje jeho kvalitu a zralost, protože to je pouze znakem rozmanitosti odrůdy. Podle jejich vlastností je snazší rozdělit citrony do dvou kategorií:
- Citrony se silnou slupkou. Tyto plody jsou skvělé jako přísada do polévek nebo různých nápojů.
- Citrony s tenkou kůrou. Takové ovoce se aktivně přidává k získání aromatické citronové šťávy a také jako přísada do čaje.
Výběr citronu: základní pravidla
- Na citron přiložte obyčejný ubrousek a trochu ho přitlačte, měly by na něm být stopy po uvolněných éterických olejích. Pokud takové stopy nezůstanou, pak můžeme zaručit, že ovoce bylo nekvalitní.
- Uchopte citron do rukou, měl by být docela pružný. Opět nezapomeňte, že příliš tvrdé ovoce je považováno za nezralé a měkké naopak za přezrálé nebo dokonce zkažené.
- Pohladit citron. Kůra zralého citronu bude hladká, bez prohlubní a vrásek.
- Prohlédněte si citron, měl by mít jednotnou barvu. Na slupce by neměly být žádné tmavé skvrny ani žádné tečky. Optimální je volit citrony jasně žluté barvy.
- Přivonět k citronu. Zralé ovoce vyzařuje luxusní citrusové aroma, které nelze zaměnit s žádným jiným.
Které citrony byste si neměli kupovat?
Dříve jsme mluvili o tom, jak si vybrat dobrý citron, a nyní se podívejte na doporučení, jaké ovoce koupit pro osobní použití doma:
- Při nesprávném skladování citronová kůra ochabne. Mohou se na něm tvořit i nahnilé skvrny svědčící o přezrálosti plodů.
- Neměli byste kupovat ovoce, které je příliš lesklé. Tato vlastnost pravděpodobně naznačuje, že citronové plody byly ošetřeny chemikáliemi.
- Citrony se zelenými skvrnami také nelze považovat za zralé.
Nedoporučujeme kupovat ani ovoce, které nevoní po citrusových vůních, stejně jako ty s nadměrně silnou slupkou.
Zelené, tedy nezralé citrony si můžete zakoupit za účelem jejich dalšího zrání doma. Tyto citrony se skladují v tmavé skříni při pokojové teplotě, dokud zcela nezežloutnou.
Domácí skladování citronu
Citrony jsou zdravé a chutné ovoce, které lze přidávat do různých pokrmů, nápojů a konzervačních látek. Nejjednodušší a cenově nejdostupnější je citron s krystalovým cukrem v nádobě. Za tímto účelem opláchněte citron v tekoucí vodě, nakrájejte na porce a vložte do připravené nádoby. Citron ještě posypeme krystalovým cukrem, uzavřeme víkem a dáme do lednice.
Vezměte prosím na vědomí, že pro tento způsob skladování citronu musíte použít skleněné nádoby se vzduchotěsnými víčky. Tento přípravek bude úspěšně použit do sedmi dnů. Tento citron lze přidávat do čaje ráno a večer a lze jej také použít jako další imunostimulant při onemocněních dýchacích cest.
Škodlivé vlastnosti citronů
Citron obsahuje vlastní kyselinu, která negativně ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu. To platí zejména pro lidi, kteří již mají různá onemocnění jícnu.
Každý ví, že citrony a citronová šťáva jsou dobré pro odstranění plaku a také pomáhají bělit zuby a léčit dásně. Po konzumaci citronu si však musíte vypláchnout ústa a dokonce si vyčistit zuby, protože kyselina citronová může způsobit poškození skloviny.
Pokud máte bolest v krku, měli byste dočasně zapomenout na používání citronové šťávy a její dužiny, protože sliznice bude extrémně podrážděná a zánětlivý proces půjde nahoru.
Konzumace citronů může vést k závažným alergickým reakcím. Pokud jste náchylní k alergiím, pak byste na tuto skutečnost neměli zapomínat.
Esenciální oleje obsažené v citronu mohou způsobit podráždění pokožky. Pokud máte podobné sklony, pak si po vypití citronu a citronové šťávy nezapomeňte umýt ruce a obličej.
Doufáme, že jsme podrobně mluvili o tom, jak si vybrat ten správný citron sami, a také o tom, jak citron doma skladovat.