Kubánský pepř na zimu s petrželkou: jednoduché recepty na přípravu, saláty a občerstvení

Sladká paprika je chutná a oblíbená zelenina, která je na pěstování nenáročná a hraje prim při přípravě různých příprav na zimu. Jedním z nejoblíbenějších jídel je kubánský pepř. Má mnoho možností vaření. Toto občerstvení se objevilo v Kubanu, takže obsahuje zeleninu, která je pro tento region tradiční. Chcete-li vařit pepř Kuban na zimu, musíte si vyhradit dvě hodiny volného času a držet se jakéhokoli vhodného receptu.

Tajemství sklizně kubánského pepře na zimu

Připravit takovou přípravu na zimu není nic složitého, takže ji zvládne i začínající kuchař. Stačí se řídit pokyny a doporučeními:

1. Pro vaření musíte používat pouze zralá a vysoce kvalitní rajčata. Před mletím je žádoucí je oloupat. To bude mnohem snazší, když ovoce nejprve spaříte vroucí vodou.
2. Papriku nevařte moc dlouho, neměla by se rozpadnout.
3. Aby bylo zazimování ještě chutnější, můžete přidat různé bylinky, jako je koriandr, tymián, petržel, bazalka a majoránka. Kubánský pepř bude skladován déle, pokud použijete sušené bylinky, nikoli čerstvé.
4. Pokud se jídlo nezdá dostatečně sladké, může hostitelka přidat do obrobku cukr podle chuti.

Klasický recept na kubánský pepř na zimu

Skladujte obrobek na tmavém místě.

Podle tohoto receptu je konzervovaný pepř Kuban chutný a sladký. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 5 kg pepře;
• 200 g cukru;
• 2,5 kg rajčat;
• 1 pálivá paprika;
• 300 g česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 300 ml slunečnicového oleje;
• 300 ml 6% octa;
• 3 lžíce. sůl.

1. Z hlavní ingredience odstraňte stonky a semena, nakrájejte podélně na 6-8 dílů.
2. Rajčata omyjte, otočte přes mlýnek na maso nebo mixér.
3. Česnek nasekejte najemno.
4. Feferonku a bylinky nasekáme nadrobno, v žáruvzdorné misce smícháme s nakrájenými rajčaty, česnekem, slunečnicovým olejem, cukrem, solí a octem.
5. Po varu posíláme hlavní produkt do marinády, dusíme 15 minut na mírném ohni.
6. Přípravy na zimu v Kubáni rozkládáme na připravené břehy.

Kubánské okurky s cibulí a pepřem

Aby okurky zůstaly křupavé, 2 hodiny před vařením je třeba je zalít studenou vodou.

Pro okurky Kuban s pepřem jsou potřebné následující přísady:

• Cibule 3;
• 5 bobkové listy;
• 120 g cukru;
• 100 ml 9% octa;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 5 g hrášku z nového koření;
• 2 st. l. sůl;
• 5 kg okurek;
• 3 růžičky kopru.

Krok za krokem recept s fotografií:

1. Okurky omyjeme a osušíme, okraje z obou stran odřízneme.
2. Papriku nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka.
3. Do smaltované misky vložte bobkový list, růžici kopru, zalijte octem a vodou v objemu 1,75 litru. Přidejte sůl a cukr. Po uvaření marinády vařte 2-3 minuty.
4. Připravenou zeleninu přendejte do vysterilizované skleněné nádoby, zalijte horkým vývarem až po okraj. Okamžitě zavřete víčka a odešlete na teplé tmavé místo.

Recept na papriku Kuban s rajčaty a česnekem

Čím šťavnatější a masitější rajčata, tím bohatší chuť přesnídávky bude.

Následující recept na papriku Kuban je pokrm s příjemnou vůní a bohatou kořeněnou chutí. Požadované:

• rajčata – 2 kg;
• slunečnicový olej – 120 ml;
• pepř – 4 kg;
• cukr a sůl – 3 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 2,5 hlavy;
• ocet 9% – 100 ml;
• petržel – 1 svazek.

Příprava konzervace v Kubanu:

1. Rajčata oloupeme, nakrájíme na bramborovou kaši.
2. Odstraňte semena a stonky z hlavní složky. Nakrájejte na plátky a uložte do sterilizovaných sklenic.
3. Nalijte rajčatový protlak do hluboké smaltované mísy, přidejte ocet, cukr, slunečnicový olej, feferonku, sůl, nasekaný česnek.
4. Připravenou marinádu přivedeme k varu, přidáme petrželku, povaříme 5 minut.
5. Uložte horké polotovary na zimu do sterilizovaných sklenic a srolujte je s víčky.
6. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky.

Recept na papriku Kuban na zimu bez sterilizace

Chuť pokrmu lze upravit nezávisle přidáním nebo snížením množství soli, cukru nebo koření.

K přípravě občerstvení Kuban na zimu není nutné sterilizovat nádobu, ale zeleninu můžete předem vařit. Hlavní přísady:

• 1 kg sladké papriky;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 350 g rajčatové pasty;
• 2 st. l. 9% ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr a sůl.

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
2. Do smaltované pánve dejte rajčatový protlak, slunečnicový olej, cukr a sůl.
3. Zalijte 200 ml vody, přidejte hlavní přísadu a dobře promíchejte.
4. Umístěte nádobu do trouby na střední teplotu a vařte asi 20 minut.
5. Po uplynutí této doby vlijte ocet.
6. Uložte horké sochory na zimu do sklenic, uzavřete víčky.
7. Počkejte, až úplně vychladne, a poté uložte do lednice.

Kubánský zimní salát s paprikou, mrkví a zelím

Uchovávejte obrobek v Kuban mimo přímé sluneční světlo.

Pro takovou přípravu na zimu budou vyžadovány následující přísady:

• mrkev – 1,5 kg;
• rajčata – 2 kg;
• ocet 9% – 130 ml;
• cukr – 130 g;
• slunečnicový olej – 400 ml;
• pepř – 1,5 kg;
• okurky – 1,5 kg;
• pálivá paprika – 1 ks;
• bobkový list – 10 ks;
• sůl – 4 polévkové lžíce. l.;

Hlavní fáze přípravy:

1. Zelí nakrájejte kuchyňským nožem nebo mixérem a přidejte trochu soli.
2. Papriky a rajčata nakrájíme na malé kousky, okurky na kolečka.
3. Nakrájejte mrkev.
4. Feferonku nakrájíme na proužky.
5. Připravenou zeleninu smícháme v misce.
6. Přidejte zbytek ingrediencí.
7. Výslednou hmotu promíchejte, zavřete víko a nechte hodinu louhovat.
8. Po uplynutí stanovené doby uložte salát do sklenic, rovnoměrně přelijte šťávou a zakryjte sterilizovanými víčky.
9. Na spodní část smaltovaného nádobí položte ručník a poté postavte skleněnou nádobu. Nalijte studenou vodu do pánve až po ramena litrových plechovek.
10. Sterilizujte na mírném ohni alespoň 20 minut.
11. Vyjměte nádobí z vroucí vody, pevně uzavřete víčky.

Pikantní předkrm z kubánského pepře

Pokud se vám předkrm nezdá tak pálivý, můžete přidat více koření.

K přípravě na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• 5 kg pepře;
• 2 hlavy česneku;
• 3 lusky feferonky;
• 3 kg rajčat;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl a cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. mletý pepř;
• 100 ml octa 9%;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 1 svazek čerstvého kopru.

1. Rozemlejte rajčata, přeneste výslednou hmotu do tepelně odolné nádoby na oheň.
2. Česnek, petržel a horkou přísadu rozemelte.
3. Všechny tyto ingredience smíchejte na společné pánvi.
4. Marinádu vařte 15 minut.
5. Hlavní ingredience nakrájejte na plátky, uložte do sklenic.
6. Obsah skleněné nádoby nalijte horkou marinádou až po okraj.

Pravidla pro ukládání

Předpokládá se, že nejlepším místem pro uložení konzervace je sklep nebo sklep. Je však přípustné skladovat polotovary na zimu ve zdech domu, dodržujte pouze několik pravidel:

1. Nádobu Kuban uchovávejte na tmavém a chladném místě. Vyhněte se slunečnímu záření.
2. Před odesláním polotovarů na zimování je důležité se ujistit, že jsou sklenice utěsněny, protože dlouhodobé skladování produktů je možné pouze v dobře zazátkovaných skleněných nádobách.
3. Důležitým aspektem je také čistá a dobře sterilizovaná skleněná nádoba. Pokud je obsah sklenice obarvený nebo zpěněný, je třeba takové občerstvení zlikvidovat.

Výkon

Pepř Kuban na zimu lze jíst jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k jakékoli příloze. Mnoho hospodyněk navíc takový předkrm používá k zálivce boršče, zeleninových polévek nebo omáček.

Salát “Kuban” na zimu – lahodný a chutný! Jedná se o zimní salát ze sladké papriky v úžasně chutném dresinku z rajčat s česnekem a petrželkou. Recept na salát jsem našla kdysi dávno v trhacím kalendáři, list se časem opotřeboval, roztřepil, ale věrně slouží mnoho let. Soudě podle jména, místo narození salátu Kuban. Narazila jsem na různé recepty ze sezónní zeleniny, ale tento jsem si zamilovala. V některých případech je hlavní zeleninou zelí, v jiných – sladká paprika a různé druhy. Obecně lze tímto způsobem připravit jakoukoli sezónní zeleninu, protože celá podstata je v náplni, ta hraje hlavní roli v salátu Kuban!

Ingredience na salát “Kubansky” ze sladké papriky

• 5 kg sladké papriky;
• 2.5 kg zralých rajčat;
• 300 g česneku;
• Xnum x g rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 220 ml 6% octa;
• 130 g petrželky;
• sladká paprika podle chuti.

Jak vařit zimní salát “Kuban”

Jemně nakrájejte běžnou nebo kudrnatou petržel, pošlete ji do pánve. V tomto receptu na salát Kuban můžete použít stonky i listy, listy nemusíte trhat, to se hodí do běžného salátu bez tepelné úpravy.

Jemně nasekejte petržel, pošlete ji do pánve

Česnek nakrájíme na tenké plátky, přidáme k petrželce.

Nalijte mletou sladkou papriku, na toto množství zeleniny můžete vzít 2 polévkové lžíce. Pokud máte rádi pikantní úpravy, pak přidejte trochu červené feferonky.

Zralá červená rajčata nakrájejte na polovinu. Vyřízněte těsnění se stopkou. Jemně nakrájíme, dáme do mísy.

Česnek nakrájíme na tenké plátky, přidáme k petrželce Posypeme mletou sladkou paprikou Nakrájíme nadrobno červená rajčata, dáme do hrnce

Nalijte rostlinný nebo olivový olej. Na salát Kuban použijte olej, který máte rádi, můžete slunečnicový, řepkový, za studena lisovaný olivový olej.

Nalijte rostlinný nebo olivový olej

Zalijte 6% octem, vhodné je i bílé víno nebo jablečný ocet.

Nalijte cukr a kuchyňskou sůl. Ke sklizni používejte kuchyňskou sůl bez přísad.

Náplň přiveďte k varu. Po uvaření vaříme 15 minut.

Zalijte 6% octem Vsypte krystalový cukr a kuchyňskou sůl Náplň přiveďte k varu, po varu vařte 15 minut

Dužinnou sladkou papriku nakrájíme, zbavíme stopky se semínky, půlky papriky omyjeme tekoucí vodou. Oloupanou a omytou papriku nakrájíme na čtyři až osm dílů. Nakrájenou papriku dáme do vroucí náplně, promícháme a na prudkém ohni rychle přivedeme k varu.

Nakrájenou papriku dáme do vroucí náplně, promícháme a na prudkém ohni rychle přivedeme k varu

Vaření 10 minut po uvaření. Tato doba stačí na změknutí plátků papriky, nemusíte vařit dlouho.

Vaření pepře 10 minut po uvaření

Sklenice na sklizeň omyjte teplou vodou, opláchněte vroucí vodou, vysušte v troubě na 110 stupňů Celsia nebo sterilujte nad párou. Vroucí salát rozložíme do suchých, horkých sklenic, pevně uzavřeme. Existují dva způsoby sterilizace polotovarů. První je tradiční: na dno pánve položte ručník, položte na něj sklenice, zalijte horkou vodou (55-60 stupňů), po uvaření sterilizujte půllitrové sklenice 15 minut. Druhý způsob je vhodnější pro skladování v chladném suterénu: ještě horké přířezy zabalíme teplou přikrývkou, necháme je jeden den při pokojové teplotě a poté je vložíme do suterénu.

Hotový zimní salát “Kubansky” ze sladké papriky vložte do sklenic a pevně uzavřete

Dobrou chuť a plné spíže!

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!