Kudrnatá petržel Pagoda

Při vaření se hojně používají různé bylinky a koření. Listy a stonky petržele jsou velmi voňavé, zvláště nasekané, a kořen je zvláště dobrý jako přísada do polévek a omáček. Je tak populární, že se používá téměř v každém pokrmu, stačí nakrájet stonky a listy a nasypat na povrch pokrmu.

Druhy a historie vzhledu rostliny

Na území Ruska je nejběžnější, a proto obzvláště zajímavý, poddruh kadeřavé petržele. Tento druh koření je lidstvu znám již od středověku. Byl objeven a používán jako koření do jídel obyvateli pobřeží Středozemního moře kolem XNUMX. století. Petržel tehdy přitahoval pozornost ne pro svou vynikající chuť a množství vitamínů, ale pro svůj originální vzhled a ostrou, kořenitou vůni. Mnoho módních návrhářů v těchto stoletích používalo petržel jako okrasnou rostlinu a zdobilo jí květinové záhony.

Právě ze Středomoří se kadeřavá petržel rozšířila všude. V současné době je pro jeho růst zvláště vhodná oblast s jasným osvětlením a dobrou úrodnou půdou. Ale v zásadě může petržel růst kdekoli, hlavní je, že před výsevem neroste na stejném místě dříve jiné kořenové a deštníkové koření, jako je koriandr, mrkev, kmín nebo kopr. Nejlépe roste tam, kde před ním rostlo zelí, brambory, okurky, rajčata a lilky. Ve volné přírodě se petržel kadeřavá stále vyskytuje na místech, kde dříve stávala obytná zástavba, nebo i v přírodě.

V současné době služby Rospotrebnadzor navrhly, že kadeřavá petržel může být použita jako droga nebo jedovatá látka. Existuje názor, že je pro tělo škodlivý a jeho používání by mělo být omezeno nebo zcela zakázáno. V tomto bodě bychom se měli zastavit podrobněji. Ve skutečnosti se látky, které jsou klasifikovány jako omamné, nacházejí pouze v semenech petržele. Účinek těchto látek je podobný jako u marihuany nebo hašiše.

U nás v žádné narkologické ambulanci nejsou osoby užívající omamné látky obsažené v petrželce. Nejsou zaznamenány žádné případy použití této konkrétní rostliny jako drogy. Samozřejmě, že při častém používání mohou stonky a listy způsobit negativní návykový účinek. Ale abyste toho dosáhli, musíte rostlinu používat ve velkém množství.

Je však známo, že nejsilnější narkotický účinek má požití petrželového oleje, a to ve velmi velkých množstvích.

Mezi příznaky otravy olejem patří:

• euforie;
• agrese vznikající z nuly;
• hluboký pocit strachu;
• nekontrolovatelný smích.

Nutno podotknout, že účinek užívání petrželového oleje přetrvává déle než z jiných rostlinných drog, ale musí být přijímán v mnohem větším množství. Také v případě petrželového oleje se vliv konzumace nemusí dostavit. Samotný olej je žlutozelené barvy, velmi světlý a rychle se odpařuje z povrchů. Výroba tohoto produktu v Rusku se prakticky neprovádí, protože se jedná o drahý a extrémně nerentabilní proces.

Výhody

Petržel kadeřavá se již používá jako lék na nemoci, jako je pocení, onemocnění ledvin a ateroskleróza. Petržel je vynikající diuretikum a choleretikum. Může být použit jako dezinfekční prostředek. Za jednu z málo prozkoumaných vlastností petržele lze přičíst pomoc při neurologických onemocněních. Může být také použit k léčbě podráždění komárem a jiným hmyzem.

Ve skutečnosti je petržel, jako žádná jiná rostlina, bohatá na celou řadu živin, jako je retinol, riboflavin, a v obsahu vitaminu C může předčit mnoho citrusových plodů. S vědomím toho mnoho krás používá petrželovou šťávu ve složení domácí kosmetiky, například v maskách pro bělení a v zásadě pro zlepšení vzhledu pokožky. Žvýkání petrželové natě může osvěžit dech.

V současné době jsou pro pěstování kadeřavé petržele doma nejoblíbenější odrůdy Mooskrause 2 a Kucheryavets. Pojďme se jim věnovat podrobněji.

“Mooscrause 2”

Tuto odrůdu lze připsat listovým odrůdám s raným zráním. Byl vyšlechtěn v Německu. Od výsadby semen po první výhonky a zralost neuplyne více než 55–70 dní. Samotná rostlina vypadá poměrně velká, její listy jsou jasně zelené, okraje desek jsou silně vyřezávané, téměř zvlněné. Listová růžice je polorozložitá a při pěstování potřebuje rostlina dostatek prostoru. Odrůda je produktivní, po řezání se keř rychle zotavuje, má příjemnou vůni, když listy promnete mezi prsty, najdete olejovitou tekutinu.

Listy této odrůdy se začínají používat jako koření, když rostlina dosáhne výšky 10-12 centimetrů.

“Kucheryavets”

Odrůda “Kucheryavets” je zvláště dobrá při výsadbě v zimě nebo brzy na jaře. Pokud je vysazena před zimním obdobím, velmi dobře snáší chlad a raší brzy na jaře prakticky beze ztrát. Při výsadbě této odrůdy dochází k úplnému zrání za 50-66 dní. Jeho listy jsou obzvláště velké, lemování listu je zvláště silně zvlněné. Barva rostliny je zelená. Tato odrůda je proslulá tím, že po rozřezání si její listy a stonky udrží své vlastnosti poměrně dlouho. Je dobré používat i v sušené formě, jelikož si zachovává všechny vitamíny a minerály, aniž by ztratila příjemnou chuť a vůni.

Pěstování osiva

Obecně existují 2 způsoby, jak petržel pěstovat – z kořenů a ze semínek.

Při pěstování ze semene je nejlepší použít rané odrůdy petržele jako ‘Mooskrause’ a ‘Mooskrause 2’. Před výsadbou semena petržele zabalte nejlépe do čisté bavlněné látky a namočte do teplé vody. Optimální teplota vody v tomto případě bude + 30-40 ° С. Doba namáčení – 2 dny.

Je lepší pravidelně měnit vodu. Po namočení je nutné semena dezinfikovat krátkým namočením ve slabém roztoku manganistanu draselného.

Existuje několik dalších způsobů předúpravy semen.

• Vybraná semínka se namočí do obyčejné vodky. Mezi zkušenými zahradníky existuje názor, že tato metoda chrání před nadměrnou vlhkostí a zabraňuje zkažení semen nebo jednoduše plesnivění. Vodka se nalije do ploché nádoby, talíře nebo talířku a vloží se do ní semena, předtím zabalená do gázy. Nejpozději 25 minut po namočení se semena vyjmou, omyjí v čisté vodě a osuší. Už byste je neměli držet v tekutině, jinak se mohou spálit a na výhonky se pak rozhodně nedočkáte. Po vysušení lze semena použít k výsadbě.
• Několik měsíců, ale lépe než týdny před výsadbou, se semena kadeřavé petržele nasypou do malého sáčku z přírodních tkanin, je lepší, když je tkanina bavlněná a zakopaná v zemi do hloubky asi 20-30 cm. Krátce před výsadbou na otevřeném terénu se semena omyjí a vysuší. Tato metoda vám umožňuje získat sazenice velmi rychle, asi 5-7 dní po výsevu, a proto lze sklizeň očekávat mnohem rychleji, než je obvyklé.
• Klíčení lze provést pomocí popela. Do obyčejné skleněné nádoby o malém objemu, asi litr, nalijte 2 velké lžíce popela, naplňte ji teplou vodou o teplotě + 28-35 ° C, ne. Výsledný roztok se nechá dva dny za občasného míchání. Po uplynutí stanovené doby se semena namočí do roztoku po dobu 5 hodin.

Semena musí být zasazena v následujícím pořadí:

• uvolněte půdu pro výsadbu a vytvořte otvory o hloubce ne větší než 2-5 centimetrů;
• ponechte vzdálenost mezi otvory ne menší než 4 a ne větší než 6 centimetrů;
• před položením semen do díry musí být každé napojeno, půda pro výsadbu musí být vlhká;
• semena jsou rozložena do otvorů, několik kusů v každém a posypána vrstvou země nahoře;
• každá studna se musí znovu zalévat, rostliny musí dostávat správné množství vláhy;
• v případě potřeby a aby se zabránilo zamrznutí sazenic, zakryjte půdu výsadbou filmem.

Po výsevu můžete počkat na první výhonky. Mějte na paměti, že petržel miluje vlhkost. Zalévejte sazenice 2-3krát týdně. Ale s takovou frekvencí zavlažování bude po chvíli nutné opustit úkryt fólií, aby nedošlo k stagnaci vlhkosti. V opačném případě může dojít k plísni.

Petržel lze vysévat i před zimou, někde v říjnu, poté, když nastane první chladné počasí, bude třeba záhony izolovat dalším sněhem nebo rašelinou, pokud nebude.

Pěstování z okopanin

Pro výsadbu kadeřavé petržele se z kořenových plodin vybírají nejsilnější a nejzdravější kořeny. Kořenové plodiny musí splňovat určité normy: tloušťka od 2 do 5 cm, délka od 6 do 8 cm. Pokud je kořen podle vašeho názoru dobrý, ale příliš dlouhý, lze jej odříznout. Řez by pak měl být dezinfikován aktivním uhlím. Samotné kořeny by měly být rovné a hladké. Také je třeba je nějakou dobu ponechat v písku, pak lépe zakoření.

Nejlepší měsíce pro takové přistání jsou od dubna do června. Chcete-li to provést, musíte si vybrat místo s dostatečným obsahem písku, nadměrná vlhkost je škodlivá pro sazenice. Pro samotnou výsadbu je potřeba udělat otvory dostatečně úzké, vzdálenost mezi nimi udělat 15-20 cm.Kořeny umístit do vzniklých otvorů pod mírným úhlem, ve vzdálenosti alespoň 5-6 cm od sebe a při usínání se zemí se ujistěte, že špička kořene je nad povrchem.

Zalévání při výsadbě by mělo být hojné.

Po vyklíčení se zeleň, která se objevila, nejlépe každých pár dní postříká vodou. Plevel může zabránit tomu, aby voňavá zeleň normálně rostla. Pravidelně odplevelujte záhony. To nejen zachrání vaše sazenice před zbytečnými “sousedy”, ale také pomůže uvolnit půdu, což zvýší tok čerstvého kyslíku ke kořenům rostliny.

Zalévání zelených klíčků by mělo být prováděno v závislosti na účelu, pro který pěstujete petržel. Pokud pro sušení, zalévání lze provádět méně často. Zelená petržel bude vonět mnohem silněji, ale stonky budou drsné. Pokud na čerstvé potraviny, tak zalévejte častěji.

Jak pěstovat petržel, viz následující video.

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá bylina z čeledi Umbelliferae. Také známý jako kadeřavá petržel. Název pochází z trojúhelníkových, dvojitě zpeřených listů.

Obsah:

Kde roste

Kudrnatá petržel se do celého světa rozšířila od pobřeží Středozemního moře, kde ji lze nalézt ve volné přírodě. Jako kulturní rostlina se pěstuje téměř ve všech zemích světa. Aby se mu dařilo, potřebuje dobrou úrodnou půdu a dobře osvětlené oblasti.

Botanický popis

Nať petržele je přímá a rozvětvená, až 1 metr vysoká.

Tato odrůda se vyznačuje kořenovým systémem. V prvním roce má vřetenovitý tvar s bělošedou dužninou. Ve druhém roce se kořeny začínají větvit a rostou od 30 do 100 cm.

Listy mají tvar trojúhelníku, dvakrát zpeřeně členité. Vršek je lesklý, spodek matný. Barva – tmavě zelená.

Květy se shromažďují v deštníkovém květenství. Petržel kadeřavá kvete v červnu až červenci žlutozelenými květy.

Plod má 2 vejčitá semena, která jsou z boku vylisovaná a mají hnědou barvu se zeleným nádechem.

Sběr a sklízení surovin

Petržel kadeřavá se sklízí ve druhém roce po výsevu. První rok je vegetační období. V polovině léta je nutné odstranit celou zelenou část vývodu rostliny. Stejný postup by měl být proveden před nástupem prvního mrazu. Ve druhém roce po takových postupech dá petržel bohatou úrodu zeleně, kterou lze sklízet již od dubna do května. Kořeny a semena rostliny se sklízejí na podzim druhého roku kvetení.

Nakrájenou zelenou hmotu petrželky je třeba dobře omýt pod tekoucí vodou. Sušení lze provést několika způsoby:

• venku;
• dehydratátor;
• v troubě.

Sušené suroviny by měly být skladovány v tmavé, suché, dobře průchodné nádobě. K tomu může fungovat papírová nebo plátěná taška. Za takových podmínek se tráva skladuje ne déle než 2 roky.

Chemické složení

Přidání petrželky do stravy nejen dodá pokrmům zvláštní vůni a chuť, ale také obohatí tělo užitečnými látkami.

POZNÁMKA: Obsah kyseliny askorbové v kadeřavé petrželce je několikanásobně vyšší než v citrusových plodech.

Užitečné látky, které tvoří rostlinu:

• Riboflavin (B2);
• retinol rozpustný v tucích;
• thiamin (B1);
• karoten;
• kyselina nikotinová (B3);
• pyridoxin (B6);
• phytoncides;
• minerální soli;
• vitamíny skupiny A, B, E, K, PP;
• éterické oleje;
• makro- a mikroprvky: fosfor, vápník, měď, železo, hořčík, síra, draslík.

Užitečné vlastnosti a použití

Kudrnatá petržel je široce používána v lidovém i tradičním léčitelství jako lék. Přípravky založené na něm mají následující funkce:

• choleretikum;
• baktericidní;
• laktagon;
• patogenní;
• spazmolytikum.

Petržel je dobré diuretikum. Přípravky na jeho základě se používají k normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu, zvýšení chuti k jídlu a zbavení se fermentačních procesů ve střevech. Používá se k úlevě od zánětů pánevních orgánů, rozpouštění ledvinových kamenů a také k úlevě od střevní koliky a plynatosti.

Chemické složení rostliny:

• snižuje hladinu cukru;
• léčí alergickou rýmu;
• posiluje srdeční sval;
• zvyšuje imunitu;
• zmírňuje menstruační bolesti;
• uklidňuje vzrušený nervový systém;
• spolu s jinými léky se používá při onemocněních dýchacího systému;
• přispívá k léčbě dermatologických kožních onemocnění;
• dezinfikuje;
• eliminuje otoky;
• zmírňuje záněty ústní dutiny;
• stabilizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Čerstvě vymačkaná kadeřavá petrželová nať má analgetický účinek, odstraňuje pihy a stařecké skvrny a také zmírňuje svědění a bolest při bodnutí hmyzem. Již dlouhou dobu se tinktura z plodů rostliny používá na pedikulózu.

Léky na bázi této byliny se používají pro:

• onemocnění žlučníku;
• diabetes;
• spála;
• dermatitida;
• gastritida;
• adenom prostaty;
• spalničky;
• nemoci genitourinárního systému;
• ledvinová kolika;
• Plané neštovice;
• gastrointestinální choroby;
• ateroskleróza;
• srdeční selhání;
• neuróza;
• celulitida;
• pyelonefritida;
• obezita;
• arytmie;
• mikrosporia;
• žaludeční vřed;
• prostaty.

V kosmetologii se používá k boji proti:

• tmavé kruhy pod očima;
• stařecké skvrny;
• lentigo.

Petržel kadeřavá pro muže má zvláštní význam. Pravidelná konzumace čerstvých bylin má příznivý vliv na potenci a reprodukční funkce, stabilizuje endokrinní systém, snižuje riziko mrtvice a infarktu.

POZNÁMKA: Vypláchněte si ústa petrželovým odvarem, abyste snížili zánět dásní a odstranili zápach z úst.

Kontraindikace a poškození

Před pár lety byla kadeřavá petržel postavena na roveň omamným látkám. Mohou za to semena rostliny, která obsahují velké množství silice bohaté na apiol. Je třeba poznamenat, že bylina může způsobit škodu až poté, co její použití dosáhne několika kilogramů najednou. Při konzumaci velkého množství petrželového oleje může dojít k předávkování. Příznaky otravy:

• agrese;
• euforie;
• panika;
• nekontrolovatelný smích;
• hluboký pocit strachu.

V Rusku se těžba ropy neprovádí, protože tento proces je nerentabilní a extrémně drahý.

Kromě možného poškození existují kontraindikace, se kterými se musíte před použitím koření seznámit:

• žaludeční vřed;
• velké ledvinové kameny;
• alergická reakce;
• exacerbace pankreatitidy;
• nefritida;
• chronická gastritida;
• zánět sliznice močového měchýře;
• těhotenství (může způsobit potrat nebo předčasný porod).

Oblíbené odrůdy kadeřavé petrželky

Šlechtitelé vyšlechtili poměrně velké množství odrůd této vonné bylinky. Zahradníci si mohou vybrat pouze ve prospěch raných nebo pozdějších druhů.

Kucheryavets. Má průměrnou dobu zrání. List platinový prolamovaný, vlnitý. Roste dobře při nízkých teplotách. Po vysekání zeleně se opět hromadí. Růžice střední velikosti, hustá. Vhodné pro domácí pěstování.

Astra. Brzy zralé. Malý, hustý keř. Listy jsou velké, prolamované. Chuť je kořenitá, vůně výrazná. Po řezu rychle buduje novou zeleň. Vhodné pro domácí i zahradní pěstování.

Královský samet. Pozdní odrůda. Zásuvka je trochu rozložitá, střední výšky. Listy jsou vlnité, zelené, malé. Mrazuvzdorný. Vhodné pro podzimní výsev.

Mooskrause 2. Střední sezóna. Listy jsou smaragdově zelené, jemné, vlnité. Aroma je silné. Řezané greeny si zachovají svůj atraktivní vzhled po dlouhou dobu. Odolný vůči suchu. Velmi dobře snáší mínusové teploty.

Esmeralda. Super raná odrůda. Růžice střední výšky, hustá. Listy nejsou velké, zvlněné. Barva – intenzivně zelená. Má sladkou dochuť.

Slovanský. Kultura uprostřed sezóny. Objímka je hustá. Listy jsou prolamované, silně zvlněné, řapíky jsou dlouhé. Výrazné aroma. Po rozkrojení vydrží dlouho čerstvé.

Recepty tradiční medicíny

Tradiční medicína ve svých lécích prakticky nepoužívá kadeřavou petržel. Zatímco netradiční aktivně využívá přírodní medicínu v boji proti mnoha nemocem.