O víkendech, kdy se celá rodina sejde u stolu, chce hostitelka potěšit svou rodinu lahodným, slavnostním pokrmem. V tomto případě nemusí být win-win varianta vynikající pochoutkou, ale osvědčeným a spolehlivým receptem na vaření kuřete s houbami a sýrem pečené v troubě.
Má všechny nuance, které mnozí milují:
- křupavá kůrka sýra;
- jemné kuřecí maso s kořením;
- vonná houbová nota.
Zkuste s receptem experimentovat změnou složení koření, přidáním přísad, obměnou porce. Pokrm získá nové odstíny chuti a potěší domácí i hosty.
Recept 1. Základní
Nemá cenu znovu připomínat, že produkty na vaření by měly být čerstvé, pokud možno šetrné k životnímu prostředí. To znamená, že kuře musí být chováno na dobrém krmivu, bez škodlivých bioaditiv, hormonů a antibiotik a zakoupené od důvěryhodného dodavatele nebo v domácnosti. Houby, zejména lesní, musí být zaručeně jedlé, sbírané ne z hlučné dálnice. Sýr a zelenina použité v receptu musí být čerstvé a chutné.
Složení:
- kuřecí maso – prsa nebo stehno;
- houby – 200-300 gramů;
- cibule – 1 ks;
- tvrdý sýr – 200 gramů;
- zakysaná smetana – 150 ml;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl, koření.
Jak se připravit:
- Kuřecí maso omyjeme, osušíme utěrkou, prsa nakrájíme na pláty, kýtu oddělíme od kosti, lehce naklepeme (volitelně), osolíme, posypeme kořením, dáme na vymazaný plech.
- Houby nakrájíme na kostičky nebo plátky, orestujeme na slunečnicovém oleji, přidáme cibuli na půlkolečka, vše orestujeme do měkka a do zlatova, trochu osolíme a opepříme.
- Na kuřecí maso dáme vrstvu žampionů s cibulí, zalijeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
- Plech vložte do předehřáté trouby na 20–25 minut, dokud není maso hotové.
Variance na téma
Mladé, nezkušené hospodyňky se receptu většinou drží jako zachránce, aniž by od něj ustoupily. Ale existuje mnoho způsobů, jak vařit kuře v troubě. Například přidáním nakrájených čerstvých rajčat do hlavního receptu bude chuť více osvěžující.
Pokud do spodní vrstvy dáte plátky brambor a mrkev a poté kuřecí maso, houby a sýr, získáte vydatný pokrm na zeleninovém polštáři. Vaření zabere 15 minut. V tomto případě se strouhaný sýr umístí 5-10 minut před tím, než je pokrm připraven.
Další verzí receptu je kuře s houbami, sýrem a rajčaty, pečené v porcovaných hrncích. Kuře pro toto jídlo lze předem lehce osmažit a do každého hrnce přidat trochu kuřecího vývaru pro šťavnatost, bobkový list, česnek.
Změnou druhu hub, sýra, složení koření změníte chuť kuřete pečeného v troubě s houbami a sýrem. Ne vždy je potřeba přesný recept, důležitější je fantazie a chuť se chutně krmit.
Recept 2. Kuře plněné houbami v troubě
Pro ty, kteří si nedokážou představit sváteční nebo nedělní stůl bez brunátného korpusu celého kuřete, se nabízí recept na plněnou drůbež.
Struktura:
- kuře – 1,5 kg;
- houby – 300-400 g;
- cibule – 1-2 ks;
- česnek – 1-2 stroužky;
- sůl, koření, bobkový list;
- olivový olej;
- brambory.
příprava:
- Připravte si kostru kuřete – omyjte, osušte, potřete solí a kořením.
- Na pánvi orestujte houby s cibulí.
- Kuře naplníme houbami a cibulí, zašijeme bůček nebo připevníme párátky.
- Pokud chcete, potřete kuře majonézou s česnekem nebo zakysanou smetanou.
- Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme, nakrájíme nahrubo, osolíme.
- Kuře položte na vymazaný plech, kolem něj rozložte brambory.
- Pečte v troubě 50-60 minut, dokud není kuře hotové.
Rada
Pokrm vařený v pečícím rukávu bude šťavnatější a voňavější.
Před podáváním se kuře nakrájí na porce, kolem se rozloží načervenalé pečené brambory a navrch houbová náplň. Rajčata a čerstvé bylinky budou nádhernou ozdobou a doplňkem pokrmu. Samostatně se podává několik druhů omáček: kari, kečup, zakysaná smetana.
Závěr
Bez ohledu na to, jak pečete kuře s houbami a sýrem, výsledek se vždy ukáže jako očekávaně chutný, i když si místo korpusu vezmete mleté kuře, získáte šťavnatý kastrol. Pečená stehna, křídla – méně dietní jídlo, ale více nasycené v chuti. Při pečení kuřecího řízku v kombinaci se zeleninou vznikne dietní, ale velmi rafinovaný pokrm. Hlavní je nebát se experimentů ve vaření, osvojování si zkušeností a tajemství nejlepších kuchařů. Dobrou chuť!
Křehké kuře s křupavou zlatohnědou kůrkou pečené v troubě – co může způsobit ještě větší potěšení? Ale myslím, že se mnou budete všichni souhlasit, že houby mu dodají ještě aromatičtější vůni a úžasnou chuť.
Takové jídlo může být jasným přízvukem na vašem stole. A co je ještě pohodlnější – můžete ho podávat s naprosto jakoukoli přílohou. (Z nějakého důvodu se mi zdá, že brambory v tomto případě zaujímají vedoucí pozici).
Jsem si jist, že mnoho z hostesek, které čtou tento blog, připravilo něco podobného nejednou. Velmi chutný je například i kuřecí řízek v troubě. Ale přesto doufám, že se z navrhovaných receptů dozvíte něco nového. A možná se jedna z možností stane jednou z vašich oblíbených.
Kuře s houbami v troubě – nejchutnější recept
Recept je celkem jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchařka. Ale ukazuje se velmi chutné a uspokojující.
Složení:
- Kuřecí maso (nebo samostatné části korpusu, lze použít filety)
- Brambory – 4-5 ks
- Houby – 1 balení
- Cibule – 1 kusy
- majonéza
- Sůl
- Koření (dle vaší chuti)
Příprava: Na tento recept si můžete vzít jakékoli houby a je skvělé, když máte po ruce čerstvé. Momentálně ale není sezona vůbec houbařská, takže máme směs lesních mražených hub. Musíme je rozmrazit a poté je 15 minut vařit v osolené vodě. Kuře omyjte a osušte, nakrájejte na porce. Teď to dáme marinovat. Vložte maso do hluboké mísy a trochu osolte, přidejte cibuli, nakrájenou na půlkroužky, přidejte koření.
Tady vám s výběrem naprosto důvěřuji, protože vím, že každá hospodyňka má své oblíbené koření k masu. To vše by mělo být potřeno majonézou. Promíchejte a odešlete do chladničky na 30-40 minut. Během této doby cibulová šťáva a majonéza ptáka nasáknou, takže bude křehký a voňavý.
Pokud chcete, můžete přidat pár prolisovaných stroužků česneku, které kuřeti dodají šmrnc.
Po marinování masa vše připravte k pečení. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Plech vymažeme olejem a rovnoměrně na něj rozdělíme brambory a osolíme. Uvařené houby nakrájíme na malé kousky a rozložíme je do další vrstvy. Vyjměte kuře z mísy a na houby rozložte zbývající cibuli. Dále položte marinované maso.
Plech posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte 40-45 minut.
Pokud jste velkým fanouškem zapečených sýrových krust na pokrmu, pak 15 minut před vařením posypte pokrm strouhaným sýrem (postačí jakákoli tvrdší odrůda)
Šťavnaté, voňavé kuře s houbami je připraveno.
Jak vařit kuře se sýrem s houbami v troubě
Zde budeme pracovat s kuřecími prsíčky. Nebojte se, maso se nevysuší. A sýrová krusta dodá pokrmu úžasnou chuť.
Složení:
- Kuřecí prsa – 500 gr
- Houby – 2 velké nebo 4 malé
- Rajče – 1 střední velikost
- Zelená cibule – 1 svazek
- Tvrdý sýr – 100-150 g
- Koření dle vaší chuti
Příprava: Nejprve zlehka odklepněte ňadra kladivem.
Poté maso z obou stran dobře potřeme kořením.
Zkuste kuře nejen nalít kořením, ale potřít ho dlaní. Necháme 10 minut louhovat. Mezitím nastrouháme sýr na hrubém struhadle a rajče nakrájíme na půlkolečka. Houby omyjeme a nakrájíme na malé kousky. A nakrájejte zelenou cibulku.
Připravte si plech na pečení. Položte na něj fólii a namažte rostlinným olejem. Kousky masa položte na plech. Na každý kousek položte houby. Na houby položte rajčata.
Vršek bohatě posypeme sýrem a lehce posypeme zelenou cibulkou.
Maso posíláme péct do trouby, zahřáté na 180 po dobu 30-35 minut.
Kuře nepřepečte, prsa by se vysušila.
Při podávání hotové jídlo posypeme zbylou zelenou cibulkou.
Kuře s houbami a bramborami v květináčích
Kolem tohoto receptu se často vedou spory, ale zda se mají ingredience před vložením do hrnce smažit. Opravdu záleží na tom, čeho chcete ve výsledku dosáhnout. Máte-li náladu na dietnější pokrm s voňavým vývarem, pak ingredience ihned položte. Kuře, houby a zelenina pustí při dušení šťávu, čímž vznikne bohatý vývar. Pokud máte stále rádi méně tekuté pokrmy, pak je lepší všechny komponenty nejprve osmažit.
Složení:
- 5-6 středních brambor
- 400 g kuřecího prsního řízku
- 300 g hub
- 1 velká cibule
- 1 malá cibule
- 1 malá mrkev
- 100 g tvrdý sýr
- 2-3 lžíce zakysaná smetana
- Rostlinný olej na smažení
- Sůl, cukr, bylinky, koření – podle chuti
Příprava: Prsa nakrájíme na kostičky. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Houby nakrájíme na malé kousky. Velkou cibuli nakrájejte na půlkolečka a malou nakrájejte nadrobno.
K tomuto jídlu se hodí i obyčejné lesní houby.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Necháme smažit naše ingredience. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova, poté přidáme mrkev. Po dalších pár minutách přidejte k zelenině houby, opepřete a osolte podle chuti.
V tomto receptu jsem kuřecí řízek nesmažil, jinak se veškerá šťáva uzavře uvnitř masa a nepřenese se do zeleniny. Maso jsem jen opepřila a přidala trochu koření. Suroviny rozložte do hrnců. Na dno dáme cibuli nakrájenou na kroužky, poté kuřecí řízek.
Na kuře budeme střídat vrstvy brambor a hub, skoro až po samý vrch hrnce, poslední vrstva by měla být brambory.
Ve skutečnosti můžete vrstvy střídat, jak chcete, hlavní věc je, že poslední vrstva surovin by měla být pokryta bramborami.
Připravíme si náplň, na tu smícháme pár lžic zakysané smetany s oblíbeným kořením, přidáme špetku soli a špetku cukru, zalijeme vodou (asi 100 ml) a promícháme. Naplňte hrnce, navíc namažte vršek zakysanou smetanou.
Hrnce přikryjeme poklicí a vložíme do studené trouby.
Hliněné hrnce nikdy nedávejte do předehřáté trouby, jinak prasknou
Postupně zahřejte na 180 stupňů. Je těžké říci přesný čas připravenosti, protože pece jsou pro každého jiné, řiďte se připraveností brambor. Když je téměř hotová, přidejte navrch pár čerstvých bylinek a posypte strouhaným sýrem.
Vložte zpět do trouby, dokud se nevytvoří sýrová krusta.
Pokrm lze podávat v hrnci, nebo jej můžete dát na talíř.
Jak upéct kuře s houbami v zakysané smetaně
Náplň ze zakysané smetany udělá kuřecí maso velmi jemné a chutné a díky česneku – voňavé.
Složení:
- Kuřecí řízek 400 g
- Lesní houby 250g
- Brambor 250 g
- Voda 150 ml
- Mouka 80 g
- Tvrdý sýr 60 g
- Zakysaná smetana 40 g
- Cibule 2 hlavy
- Česnek 2 stroužky
- Koření
- Sůl
Příprava: Kuřecí řízek nakrájený na malé kousky. Mouku smícháme s trochou soli a koření a kousky masa v ní obalíme. Smažíme na pánvi s rozpáleným olejem do křupava.
Mezitím si nakrájíme nadrobno houby a také je 5 minut opékáme na pánvi, poté přidáme ke kuřeti a dále společně opékáme.
Mezitím si nadrobno nakrájíme cibuli.
Přidejte ke zbytku ingrediencí a přiveďte do zlatova. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Plech vymažeme rostlinným olejem, dáme na něj brambory a na to osmažené ingredience, připravíme omáčku ze zakysané smetany.
Zakysanou smetanu zředíme vodou a do tekutiny prolisujeme pár stroužků česneku. Nalijte na plech. Tři strouhaný sýr a posypeme jím horní část misky.
Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme, dokud nejsou brambory hotové.
Kuře plněné houbami a bramborami
Možnost win-win pro slavnostní stůl. Co může na stole vypadat slavnostněji než pečené kuře?
Složení:
- Kuře 1 kus
- Brambor 400 g
- Žampiony 250 g
- Cibule 1 ks.
- Rostlinný olej (pro smažení)
- Sůl, pepř a koření na kuře podle chuti.
Na rozmazání:
- zakysaná smetana 2 lžíce
- Majonéza 2 lžíce
- Cesnak 3 zub.
Příprava: Nejprve si připravte kuře, vyjměte kosti zevnitř. K tomu budete potřebovat ostrý nůž a trochu trpělivosti. Opatrně odřízněte kůži a maso od kosti, odstraňte vnitřní kostru, nedotýkejte se nohou a křídel. Opláchněte a osušte korpus. Kuře zevnitř i zvenku potřeme kořením.
Brambory očistíme a nakrájíme na malé kostičky, žampiony nakrájíme nadrobno a nakrájíme cibuli.
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a na vysokém ohni opečeme brambory, osolíme a opepříme. Smažte, dokud se nevytvoří zlatá kůra.
Přeneste vařené brambory do samostatné misky. Do stejné pánve přidejte ještě trochu oleje a orestujte cibuli a poté přidejte houby. Podle chuti osolte, opepřete a opékejte 5 minut.
Smícháme houby a brambory, necháme mírně vychladnout. Kuře dáme na plech, ve kterém se bude péct a naplníme náplní.
Poté, co je vše připraveno, je třeba kuře sešít na obou stranách, a to jak v oblasti ocasu, tak v oblasti krku.
To je nezbytné, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř a nevytekla. Můžete použít běžnou jehlu a nit. Mísu vložíme do trouby předehřáté na 180-200 stupňů a necháme 1-1,5 hodiny. Během této doby je třeba kuře jednou obrátit a dvakrát potřít zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou.
Kuře se ukáže velmi voňavé a s krásnou zlatou kůrou.
Je lepší podávat takové jídlo na stole jako celek. a upřímně řečeno, je dokonce škoda jíst takovou krásu.
Zde jsou některé úžasné a chutné možnosti, které jsme zvažovali. Každý z nich je svým způsobem výjimečný a zaslouží si vaši pozornost. Vařte, ochutnávejte a užívejte si chuť.
