Kuřecí játra se žampiony: v zakysané smetaně, na smetaně, s cibulí a jinou zeleninou, s bramborem

Lahodné rodinné jídlo pro každý den ve spěchu! Kuřecí játra s houbami se připravují snadno a jednoduše. Výsledek zároveň potěší: harmonická kombinace jemných jater s houbovým aroma doplněná jemností zakysané smetany potěší domácnost. Zkus to!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat kuřecí játra s houbami? Připravte si k tomu potřebné suroviny! Opláchněte játra v tekoucí vodě a osušte přebytečnou vlhkost papírovými utěrkami. Jako houby použiji čerstvé žampiony. Dají se ale nahradit hlívou ústřičnou nebo lesními houbami.

Krok 2:

Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené vodě. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo o něco menší. Zahřejte pánev, dokud nebude horká a nalijte na ni rostlinný olej. Vložíme nakrájenou cibuli a minutu opékáme. Charakteristická vůně bude pocházet z cibule.

Krok 3:

Kuřecí játra nakrájejte na malé kousky a odstraňte filmy. Nakrájená játra vložíme do pánve s cibulí. Vše společně smažte 2-3 minuty, aby játra změnila barvu.

Krok 4:

Houby dobře opláchněte, abyste je zbavili nečistot. Houby nakrájejte na kousky. Můžete je nakrájet na plátky nebo jen nakrájet každou houbu na 2-4 části.

Krok 5:

Nakrájené houby vložíme do pánve k játrům a vše promícháme. Zakryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 12-15 minut. Občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo.

Krok 6:

Hotová játra v trhlině by měla mít rovnoměrně šedou barvu, bez růžového odstínu. Na konci vaření přidejte do pánve zakysanou smetanu a česnek, prošlý lisem. Podle chuti osolíme a okořeníme. Jako koření můžete přidat mletou papriku. Vše dobře prohřejeme zakysanou smetanou.

Krok 7:

Hotový pokrm sejmeme z plotny a necháme pod pokličkou chvíli odstát. Kromě toho si můžete připravit přílohu z bramborové kaše nebo vařené rýže. Dobrou chuť!

Pro tajemství, životní hacky a všechny nejužitečnější tipy si přečtěte článek: „Smetana a zakysaná smetana ve smetanové omáčce: co dělat, aby se nekroutily?“

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Kuřecí játra jsou mnohými velmi oblíbený masný výrobek, který se hodí k různým pokrmům, s mnoha dalšími přísadami, včetně hub.

Tento produkt obsahuje mnoho užitečných látek, včetně všech vitamínů B, které podporují činnost nervové soustavy, stimulují energetický metabolismus, napomáhají obnově pokožky, jsou dobré pro zrak, podporují odbourávání enzymů v těle a zabraňují hromadění cholesterolu v plavidla. Kuřecí játra dále obsahují vitamín A, který podporuje lidskou imunitu, vitamín C, který chrání tělo před nachlazením, reguluje hladinu hemoglobinu a odolává stresu.

Kuřecí játra jsou také bohatá na zinek a vápník, nezbytné pro zdravé kosti, zuby a nehty, dále na železo, které je zodpovědné za proces transportu kyslíku v krvi, cholin, který pomáhá udržovat mozkovou činnost a funkci paměti, a heparin. , který je zodpovědný za proces srážení krve.

Tento produkt je také známý jako vynikající dietní pokrm, bohatý na kyselinu listovou a další prospěšné látky.

Nutriční hodnota kuřecích jater na 100 g. produkt

• Bílkoviny – 20.4 g.
• Tuky – 5.9 g.
• Sacharidy – 0.7 g.
• Voda – 71 g.

Obsah kalorií – 137.6 kcal.

S opatrností

Jednou z nejdůležitějších vlastností kuřecích jater je, že tento produkt obsahuje velké množství cholesterolu. To není vůbec kritické, ale tento produkt by měl být používán s opatrností. Zejména se nedoporučuje užívat dětem do tří let a starším osobám nad 60 let.

Kvůli vysokému obsahu bílkovin se kuřecí játra nedoporučují lidem s chronickým onemocněním ledvin. Nedoporučuje se také při gastritidě a žaludečních vředech a je přísně zakázáno při exacerbaci chronických onemocnění, jako je pankreatitida.

Negativní roli může hrát i fakt, že je tento produkt tak bohatý na vitamíny. Obsah některých z nich v játrech překračuje běžnou denní dávku pro člověka, což může u některých lidí vyvolat alergické reakce. S používáním pokrmů z kuřecích jater byste to proto neměli přehánět. Přibližná denní dávka kuřecích jater pro osobu je 300 gr.

Jak vybrat správná kuřecí játra

• Kvalitní výrobek by měl mít hladký a lesklý povrch bez krevních sraženin a hnědé barvy. Pokud má produkt výrazný oranžový odstín, pak byla játra zjevně opakovaně zmražena a rozmražena a důrazně vám doporučujeme, abyste je nekupovali.
• Výrobek by měl mít mírnou přirozenou vůni, bez cizích nečistot.
• Čerstvá kuřecí játra se uchovávají v lednici nejdéle 2 dny a zmrazená mohou ležet v mrazáku až 3 měsíce. Upozorňujeme, že produkt nelze znovu zmrazit. Pokud jste tedy játra zmrazili sami, rozdělte je předem na takové kousky, aby pro vás bylo vhodné vařit najednou.

Před vařením je třeba játra důkladně omýt, odstranit z nich zbývající filmy a poté produkt krátce vysušit na čistém ubrousku.

Houba výběr

Kuřecí játra jsou velmi dobrá ve společnosti žampionů, které lze snadno koupit v obchodě v hotové podobě. Stačí takové houby trochu opláchnout vodou, poté je lze nakrájet a vařit. Můžete také snadno použít jakékoli jiné houby zakoupené v obchodě, jako je například hlíva ústřičná a houby shiitake.

Použít můžete i čerstvě natrhané jedlé houby dle vlastního výběru. Poté je třeba je nejprve očistit od lesních odpadků, odříznout z nich místa poškozená hmyzem nebo hnilobou a poté plodnice důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a osušit v cedníku.

Hlavní přísady

Nejčastěji v receptech najdete kombinaci jater s žampiony. To není způsobeno ani tak kompatibilitou produktů, jako spíše dostupností a prevalencí tohoto druhu hub. Samozřejmě je můžete nahradit hlívou ústřičnou, v takovém případě udělejte vše podle receptu, aniž byste cokoliv změnili. Technologie přípravy těchto hub je stejná. Pokud však plánujete přidat do misky divoké houby, nezapomeňte je připravit předem: vařte ve vodě po dobu 30 minut, vylijte vývar a opláchněte produkt.

Kuřecí játra s houbami, jejichž kulinářský recept obsahuje zeleninu, má také určité vlastnosti. Mrkev a cibule se dusí déle než žampiony a játra, takže pokud plánujete vařit pokrm v jednom pokrmu, vždy nejprve naložte zeleninové složky.