Neuvěřitelně chutné, kořeněné, voňavé a světlé! Lečo s fazolemi na zimu je vynikající svačina, kterou lze snadno a jednoduše vařit doma v období sklizně. Lecho lze podávat samotné nebo poslouží jako skvělý doplněk ke každému teplému pokrmu.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat lečo s fazolemi na zimu? Připravit jídlo. Obvykle používám suché bílé fazole, ale můžete vařit i s červenými fazolemi. Rajčata si vybírají šťavnatá, zralá, bez známek kažení a hniloby. Pokud je to možné, je lepší použít masitý pepř, lečo bude chutnější a kousky pepře v něm jsou šťavnatější. Také, pokud je to možné, použijte ovoce různých barev, pak bude hotový pokrm vypadat barevněji a jasněji.
Krok 2:
Fazole namočíme do studené vody (nejlépe přes noc). Proč namáčet fazole? Namočené fazole se uvaří rychleji a způsobí méně plynu ve střevech než nenamočená zrna.
Krok 3:
Fazole vařte do měkka v samostatném hrnci. Bude to trvat asi 40-60 minut, v závislosti na jeho odrůdě. Fazole sceďte v cedníku, abyste je zbavili případné zbývající vody.
Krok 4:
Papriky, rajčata a oloupaný česnek opláchněte pod tekoucí vodou. Papriku rozkrojte napůl, odstraňte stopku a všechna semínka.
Krok 5:
Papriku nakrájejte na proužky nebo kostičky, jak chcete.
Krok 6:
Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Ani jedno jsem po ruce neměl. Na sekání rajčat jsem použil struhadlo s velkými otvory.
Krok 7:
Sterilizujte sklenice pro vás pohodlným způsobem. Může být v mikrovlnné troubě, ve vodní lázni nebo v troubě. Obvykle sterilizuji v troubě spolu s víčky (k tomu posílám dobře umyté sklenice a víčka na gril do studené trouby, zapnu režim nahoře-dole, nastavím teplotu na 180 stupňů a sklenice nechám na 20 minut).
Krok 8:
Pošlete zkroucená rajčata do pánve a poté na silný oheň. Po varu stáhněte plamen na střední a rajčata vařte asi 15 minut (někdy je promíchejte, aby se nepřipálila a rovnoměrně se rozvařila).
Krok 9:
Přidejte nakrájené papriky k rajčatům, zvyšte plamen a vše společně vařte za občasného míchání asi 10 minut.
Krok 10:
Dále do pánve pošlete fazole, rostlinný olej, cukr, sůl, nasekaný česnek a mletou chilli papričku (volitelně). Vařte ještě asi 10 minut.
Krok 11:
Nalijte ocet a vařte ne déle než pět minut. Lečo ochutnejte, pokud něco chybí, tak doplňte chybějící složku. Papriky a rajčata mají obvykle různé stupně sladkosti, může být potřeba více cukru nebo soli.
Krok 12:
Hotové lečo uložte do horkých sterilizovaných sklenic. Uzavřete horkými víčky.
Krok 13:
Obrácené sklenice zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. Tímto způsobem dodatečně sterilizujete víčka a kontrolujete těsnost přířezů.
Krok 14:
Léčba je připravena. Sklenice dejte do sklepa nebo do lednice do dalšího použití. Dobrou chuť!
Z uvedeného počtu komponent mi vyšly dvě sklenice po 700 mililitrech.
Lecho se ukázalo velmi bohaté a chutné!
Chcete-li urychlit proces vaření lečo, můžete dokonce použít konzervované fazole. Přidejte ji do hrnce s rajčaty a paprikou (krok číslo 10), po propláchnutí fazolí v cedníku pod tekoucí vodou.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Klasické pepřové lečo je doplněno fazolemi, které pokrmu dodají sytost. Takový předkrm je skutečným nálezem pro jakoukoli přílohu, dušené maso nebo dokonce základ pro první jídla.
Připravíme potřebné produkty.
Fazole zalijte vodou a nechte 10-12 hodin.
Po chvíli se fazole promyjí, nalijí se vodou a vaří se na mírném ohni do měkka (1-1,5 hodiny). Fazole necháme vychladnout ve vývaru. Poté fazole hodíme do cedníku nebo síta, vývar slijeme.
Umyjte rajčata. Rajčata procházíme mlýnkem na maso do hluboké pánve o objemu nejméně 3 litry.
Do pánve přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Promícháme a dáme na teplo. Vařte 10 minut na středním plameni.
V této době mrkev očistíme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev nebo nakrájíme na tenké nudličky.
Mrkev dejte do hrnce, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Papriku oloupeme a nakrájíme na plátky nebo proužky široké asi 2 cm.
Oloupejte feferonky a česnek. Papriku nakrájíme na malé kousky a česnek protlačíme lisem.
Do pánve přidejte sladkou a pálivou papriku, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Pošleme cibuli do pánve a vaříme zeleninu dalších 10 minut.
Posledním krokem je přidat do pánve fazole (bez vývaru), česnek a ocet. Vařte dalších 10 minut. Sundáme to z ohně.
Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka. Chcete-li to provést, vložte víčka do samostatné pánve a naplňte ji vodou. Na pánev dáme mřížku, na kterou postavíme zavařovací sklenice dnem vzhůru. Víčka zavaříme a sklenice sterilizujeme 15–20 minut.
Poté sklenice s víčky položte na čistý ručník a nechte oschnout.
Plníme banky lečo.
Z uvedeného množství produktů se získají asi 3 litry lečo – to je 5-6 sklenic po 0,5 litru.
Sklenice pevně uzavřete víčky.
Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte ručníkem nebo přikrývkou. Nechte úplně vychladnout. Obrobek uložíme na chladné místo.
Lečo s fazolemi (na zimu) je hotové. Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
