Chtěl jsem rychle vynikající jídlo – vařit líné zelí v troubě. Podívejte se na fotorecepty, naučte se vaření krok za krokem, nutriční hodnotu a obsah kalorií, počet porcí. Je snadné diverzifikovat složení pokrmu! Číst dál.
Líné zelné závitky v troubě jsou win-win a zdravá variace vydatné rodinné stravy.
Vyberte si nejlepší osvědčené recepty na líné zelí v troubě na 1000.menu. Vyzkoušejte varianty s nakrájenými houbami, s mletým masem z různých druhů masa, bylinkami, sladkou paprikou, zajímavými kořeními a omáčky.
Krása receptu na líné zelné závitky v troubě je v naprosté jednoduchosti a minimální pracnosti. Proces vaření není vůbec složitý. Hlavním principem je čerstvost produktů a jejich kombinace v proporcích vhodných pro vás osobně. Zvláštností pokrmu je úžasná omáčka, která pokrmu dodává jedinečnou chuť.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v líných kapustových rolkách v troubě je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Rýže | 344 | 6.7 | 0.7 | 78.9 |
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Rajský protlak | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| Sour Cream | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Mleté maso | 351 | 12.3 | 32.4 |
Zajímavý recept:
1. Roztřiďte, opláchněte a vařte rýži, dokud se neuvaří.
2. Rozemlejte zelí v mixéru s velkou frakcí.
3. Vložte do cedníku a zcela zalijte vroucím nálevem. K přikrytí pokličkou. Vařte v páře 10-15 minut.
4. Oloupejte a opláchněte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte na rostlinném oleji, dokud cibule nezměkne.
5. Slijeme vodu ze zelí. Dobře to vymačkejte.
6. Sbírejte vařenou rýži, měkké zelí, mleté maso, smažení v hluboké misce. Přidejte vejce, sůl, pepř, koření podle chuti. Důkladně promíchejte.
7. V hrnci smíchejte rajčatovou pastu, vroucí vodu, zakysanou smetanu, sůl, cukr, koření.
8. Blind s míčem nebo podlouhlé duckies. Položte v tepelně odolné formě se zvýšenými stranami. Naplňte omáčkou 2/3
9. Vložte do již předehřáté trouby na 45-50 minut.
10. Podávejte horké se zakysanou smetanou, nasekanými bylinkami.
Pět nejvýživnějších receptů na líné zelí v troubě:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Líné zelné závitky s rýží se zelím a mletým masem v troubě | 2 h | 238 | +146 |
| Líné zelné závitky v troubě v rajčatové zakysané smetaně | 1 h 30 min | 207 | +107 |
| Líné zelné závitky v troubě s paprikou v zakysané smetaně a rajčatové omáčce | 1 h 25 min | 203 | +12 |
| Libové líné zelí závitky | 50 minut | 201 | +156 |
| Líné zelí se valí s pekingským zelím | 1 h 25 min | 196 | +110 |
Užitečné rady:
• Můžete použít mleté maso z různých druhů masa. K bohatší chuti vám pomůže vaše oblíbené koření.
• Aby se závitky zelí nepřilepily ke dnu, zakryjte formu celými listy zelí.
• Bílé zelí lze nahradit pekingským zelím.
• Smetanové omáčky pomohou zpestřit chuť plněného zelí.
Přečtěte si článek Jak vařit v troubě chutné podle nesprávných receptů. Pomůže vám poradit si s jakoukoliv troubou a postará se o to, aby v ní všechna jídla vždy dopadly tak, jak chcete.
Plněné zelí je vydatné a chutné jídlo, jehož příprava zabere spoustu času. Alternativou jsou líné zelné závitky, recept v troubě je skutečným nálezem pro milovníky mixu šťavnatého mletého masa a křupavého zelí. Pro jídlo se používají standardní produkty, ale proces vaření je odlišný – mleté maso se smíchá s nakrájeným zelím, omáčkou a peče se až do lahodné zlatohnědé barvy.
Jednoduché líné zelí: recept v troubě
Líné zelné rolky se vyznačují nejen snadností a jednoduchostí přípravy, ale také obrovskou rozmanitostí receptů. Pro ně se používají různé druhy mletého masa – z vepřového, hovězího, kuřecího. V klasickém receptu se kapustové závitky vaří s rýžovými krupicemi, ale v mnoha originálních receptech se zelí kombinuje s jáhly nebo pohankou.
Složení:
- vepřové nebo mleté hovězí maso – 850-950 g;
- rýžové krupice – 300 g;
- bílá kapusta – 680 g;
- žárovky – 3-4 kusy;
- mrkev – 3-4 ks;
- Vejce – 3 kusů;
- stroužky česneku – 3-5 ks;
- slunečnicový nebo olivový olej – 70 ml;
- rajčatová pasta – 130 ml;
- koření podle vašeho uvážení;
- čerstvý kopr nebo petržel – banda;
- voda – 400-450 ml.
Nejprve se postarejte o zeleninu. Zelí listy nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme. Vařte rýži, dokud nebude hotová.
Poté nakrájenou zeleninu nasypeme do pánve s vroucím olejem a smažíme asi 5-7 minut do zlatova.
Uvařenou rýži, osmaženou zeleninu, vejce a stroužky česneku vsypeme přes lis do mletého masa. Osolíme, okořeníme kořením a dobře prohněteme.
Z výsledné hmoty vytvarujte podlouhlé „klobásy“, přeneste je do žáruvzdorné zapékací misky vymazané olejem. Samostatně prošlehejte rajčatovou pastu s vodou – její množství lze snížit podle vašeho uvážení v závislosti na požadované hustotě omáčky.
Připravené zelí přelijeme rajčatovým dresinkem, posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou nebo koprem a dáme do trouby vyhřáté na 180° na 50-55 minut.
Zelné závitky v zakysané smetaně a rajčatové omáčce
Pro tento recept na líné zelí v troubě můžete použít jak rajčatovou pastu, tak čerstvá rajčata. Neobvyklá kombinace „vzdušné“ zakysané smetany s rajčaty dodává pokrmu zajímavou, bohatou chuť.
Složení:
- mleté hovězí nebo vepřové maso – 550 g;
- bílé zelí – 580-620 g;
- rýže – 120-140 g;
- slepičí vejce – 1 ks;
- zakysaná smetana – 140 ml; nebo pasta – 130 ml;
- slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- sůl, koření.
Rýžové krupice vařte do měkka, asi 7–9 minut. Oloupejte cibuli a spolu s mletým masem prošlehejte na mlýnku na maso.
Nyní nadrobno nakrájíme bílé zelí a smícháme s mletým masem. Přidejte také vařenou rýži a slepičí vejce, osolte, opepřete a dobře prohněťte, abyste získali elastickou a elastickou směs.
Navlhčete si ruce a z výsledné hmoty vytvarujte velké řízky nebo „klobásy“. Přendejte je na plech vymazaný slunečnicovým nebo olivovým olejem a vložte do trouby na 18–20 minut – díky tomu se „chytnou“ a dobře drží tvar.
Na omáčku smíchejte rajčatovou šťávu nebo pastu (předtím zředěnou vodou) se zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete přidat čerstvý nasekaný kopr nebo petržel. Plech se zelí vyjmeme z trouby, přelijeme omáčkou a pečeme dalších 35-45 minut.
Líné zelné závitky: recept v troubě s pohankou
Líné plněné zelí s pohankou je chutné, chutné a zdravé jídlo, které se hodí ke smetaně a rajčatové omáčce a čerstvým bylinkám. Pro tento recept můžete použít nejen tradiční zeleninu v podobě kopru a petržele, ale také pikantní koriandr nebo voňavou bazalku. Dodávají pokrmu zajímavou, pikantní notu.
Složení:
- mleté vepřové a hovězí maso – 900-950 g;
- pohanka – 220 g;
- zelí – 600 g;
- Vejce – 2 kusů;
- sladká salátová paprika – 1 ks;
- stroužky česneku – 6 ks;
- zakysaná smetana – 180 ml;
- rajčatová omáčka – 5 lžic. XNUMX;
- pšeničná mouka – 40 g;
- bramborový škrob – 80 g;
- čerstvý kopr – banda;
- sůl, aromatické koření.
Zelí nakrájíme nadrobno. Pro jemnější a jemnější texturu jej lze rozdrtit mixérem.
Pohanku vařte do měkka. Poté smíchejte všechny připravené ingredience – mleté maso, vařené obiloviny a zelí, přidejte vejce, sůl a aromatické koření.
Uhněťte elastickou a elastickou hmotu, z ní pak vytvarujte řízky. Vložte je do žáruvzdorné formy nebo na plech vymazaný olejem a pečte při 180 ° asi 18-20 minut.
Zvlášť si připravíme dresink smícháním rajčatové omáčky se zakysanou smetanou, nasekanými stroužky česneku, bramborovým škrobem a pšeničnou moukou. Papriku omyjte, zbavte semínek, nakrájejte na malé kostičky a také přidejte do omáčky.
Zelné závitky vyjmeme a přelijeme připravenou zálivkou, posypeme nasekanými bylinkami a pečeme dalších 35-45 minut. Na přání lze zelné rolky ozdobit i strouhaným sýrem – křupavá, načervenalá sýrová kůrka jejich chuť rozjasní a obohatí.
Líné zelné závitky: recept v troubě od Natalie Kalniny
Recept na líné zelí v troubě od Natalie Kalniny se připravuje s pšeničnou krupicí. K tomu můžete použít troubu, pomalý sporák nebo pánev. Podle autora oblíbeného kulinářského webu jsou právě zelné závitky pečené v troubě mimořádně chutné, šťavnaté a křehké.
Složení:
- mleté maso – 850-950 g;
- bílá kapusta – 430 g;
- pšeničná krupice – 110-120 g;
- slepičí vejce – 2 ks;
- bílá cibule – 2 ks;
- stroužky česneku – 5-7 ks;
- zakysaná smetana – 400 ml;
- rajčatová omáčka – 4 lžic. XNUMX;
- černý nebo červený mletý pepř;
- paprika;
- voda – 2 sklenice.
Nejprve si připravte pšeničné krupice – zalijte je horkou vodou a vařte 5-7 minut, dokud nejsou zpola uvařené.
Bílé zelí nakrájejte, pak trochu osolte a pamatujte rukama, aby vynikla šťáva. Nejlepší je použít hlávku mladého zelí – je jemnější a šťavnatější. Pokud použijete zeleninu s tuhou strukturou, musíte ji nejprve zalít vařící vodou po dobu 15-20 minut.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky nebo protáhněte mlýnkem na maso a poté smíchejte s mletým masem. Přidáme pšeničnou kaši a slepičí vejce, osolíme, opepříme a ochutíme paprikou.
Dobře promíchejte lžící a vyválejte na podlouhlé řízky nebo kulaté karbanátky – podle libosti. Přeneste je na plech předem namazaný rostlinným olejem. Samostatně připravte dresink ze zakysané smetany, rajčatové omáčky, česneku, protlačeného lisem na česnek a koření, zalijte vodou a dobře promíchejte.
Plněné zelí zalijeme zakysanou smetanou a rajčatovým dresinkem, přikryjeme plátem potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do trouby. Poté plech vyndejte, sejměte alobal a voňavý pokrm pečte dalších 18-23 minut.
Líné zelné závitky s kuřecím masem
Líné zelné závitky s kuřecím masem jsou lehké, zdravé a výživné jídlo s jemnou, příjemnou chutí a šťavnatou texturou. Skvěle se hodí do dětských a dietních menu.
Složení:
- mleté kuřecí prsa – 900-950 g;
- rýžové krupice – 400-450 g;
- hlávka bílého zelí – 700-800 g;
- cibule – 4 ks;
- mrkev – 2-4 ks;
- Vejce – 3 kusů;
- zakysaná smetana – 120 ml;
- rajčatová šťáva – 80-120 g;
- černý nebo bílý pepř, sůl;
- voda – 530-600 ml.
Rýžové krupice uvaříme v mírně osolené vodě do poloviny uvařené. Opláchněte ji čistou vodou a dejte stranou. Bílé zelí nakrájejte najemno nebo nastrouhejte – pokrm tak bude šťavnatější a „vzdušnější“.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo nasekáme mixérem, mrkev nasekáme na struhadle.
Poté přidejte všechny připravené ingredience k mletému kuřecímu filé, přidejte vejce, sůl a aromatické koření.
Ze vzniklé směsi udělejte kulaté nebo podlouhlé karbanátky, dejte na plech nebo do olejem vymazané formy a pečte 15–18 minut.
Na dresink smícháme zakysanou smetanu s rajčatovou šťávou nebo protlakem, dochutíme kořením. Po uplynutí stanovené doby vyjměte zelí a nalijte omáčku, poté vložte dalších 35-45 minut do trouby.
Zelné závitky líné s houbami
Líné plněné zelí s houbami je libová dietní verze oblíbeného receptu. Pro jeho přípravu je mleté maso nahrazeno žampiony. Chutný a šťavnatý pokrm se hodí nejen k postnímu menu, ale i k teplé rodinné večeři.
Složení:
- syrové žampiony – 300 g;
- hlávka zelí – 550-600 g;
- rýžové krupice – 220 g;
- cibule a mrkev – každý po 2 ks;
- rajčatová omáčka nebo těstoviny – 4 polévkové lžíce. XNUMX;
- rafinovaný cukr – 2 lžičky;
- pšeničná mouka – 80 g;
- olivový olej – 120 ml;
- voda – 400-430 ml.
Rýžové kroupy uvaříme v osolené vodě do poloviny. Dále si připravíme zeleninu – mrkev nakrájíme na tenké nudličky, cibuli na malé kostičky. Nalijte zeleninu do pánve s vroucím rostlinným olejem a smažte 1-2 minuty, dokud nebude zlatohnědá.
Houby opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky nebo proužky.
Nalijte do pánve s restováním zeleniny a vařte další 2-3 minuty. Samostatně nakrájejte bílé zelí a také přidejte do smažení spolu s několika lžícemi rostlinného oleje. Osolíme, okořeníme kořením a opékáme, dokud zelí nezměkne.
Smaženou zeleninu s houbami smícháme s vařenými rýžovými kroupy a dobře prohněteme, abychom získali homogenní, elastickou směs. Navlhčete si dlaně vodou a z rýžovo-houbové hmoty vytvarujte podlouhlé karbanátky. Líné zelné závitky můžete dát libovolný tvar.
Z rajčatové šťávy a vody připravíme omáčku, osolíme a osladíme cukrem. Omáčku nalijte do žáruvzdorné formy, ve které se budou péct líné závitky zelí. Poté každý řízek obalíme v pšeničné mouce a vložíme do formy, navrch nalijeme stejný dresink.
Formu zakryjte alobalem nebo pečícím papírem a vložte do trouby na 25 minut. Poté odstraňte list papíru, posypte líné zelí sekaným koprem nebo petrželkou a pečte dalších 13–16 minut, dokud se neobjeví lahodná zlatavá kůrka.
Líné zelí pečené v troubě jsou chutné, šťavnaté a chutné jídlo, které miluje mnoho lidí, kteří nechtějí trávit spoustu času a úsilí vařením.
