Koriandr je koření, které dokáže dodat zajímavou chuť každému pokrmu. Je to nejen chutné, ale také užitečné, což je patrné při zvažování chemického složení: obsahuje mnoho užitečných složek. V různých zemích má produkt jiný název, často nazývaný koriandr, ale existují rozdíly. Koriandr je semeno a koriandr je bylina. Před výběrem odrůdy pro venkovní pěstování je třeba zvážit její název a popis, prostudovat recenze a prohlédnout si fotografie. Zahradník tedy vybere správnou odrůdu a získá dobrou sklizeň koření.
Vzhled koriandru v Rusku
Koriandr je bylina z čeledi Apiaceae. Kultura dosahuje výšky 70 cm, má vřetenovitý kořen a vzpřímený stonek. Samotný stonek se začíná větvit od báze, jsou na něm umístěny pinnately členité listy s podlouhlými řapíky. Kvetení nastává v prvním letním měsíci, květenství jsou malá, nenápadná, shromažďují se v deštníky. Barva – světle růžová nebo bílá (v závislosti na odrůdě). Plody – hnědé, malá semena, až 5 mm dlouhá, mají výraznou a přetrvávající, kořenitou vůni.
Koření roste nejen kulturně, ale i jako planě rostoucí rostlina. S jednotlivými odrůdami se můžete setkat na Krasnodarském území, na Krymu a na Kavkaze.
V Rusku se koriandr pěstuje teprve nedávno. Koření se do země dostalo ze střední a západní Evropy, kam ho přivezli Římané. Nyní tam tato rostlina ztratila svou hodnotu, její pěstování se poskytuje jen zřídka a je s ní zacházeno jako s plevelem. V Rusku se semena koriandru začala pěstovat ve 30. letech 19. století. Španělský hrabě přivezl semena anýzu do provincie Voroněž.
Botanický popis
Koriandr setý je jednoletá bylina patřící do čeledi celerovitých. Kořenový systém je tenký, tyčinkový, vřetenovitý. Lodyhy jsou tenké, vzpřímené, lysé, od báze větvené. Odrůdy jsou poddimenzované a vysoké (30-80 cm).
Spodní listové desky jsou umístěny na podlouhlých řapících, zpeřené, horní jsou přisedlé, na nitkovitých nebo lineárních lalocích se širokou membránovou pochvou. Květy jsou bílé nebo světle růžové, shromážděné v masivních deštníků a jsou v paždí horních listů. Barva plodů je žlutá až špinavě hnědá, tvar je kulatý nebo kulovitý, prvek dosahuje v průměru 0,5 cm, kvetení začíná v teplých oblastech v květnu a sklizeň koncem srpna. Kultura roste a vyvíjí se rychle, prakticky není napadena škůdci a chorobami.
Oblíbené odrůdy koriandru pro otevřenou půdu
Koriandr se pěstuje ve sklenících a na otevřeném prostranství. Je třeba mít na paměti, že odrůda setá na semena má dlouhé vegetační období, a proto nebude schopna dokončit růstový cyklus na Sibiři a Uralu bez pomocných zařízení, kde je vhodné zasít koření ve skleníku. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je účel pěstování produktu. Pokud se koriandr vysévá na greeny, vybere se jedna odrůda pro semena – ostatní.
Samotná rostlina není náročná na podmínky růstu. Můžete použít jakoukoli půdu, ale kultura roste nejlépe ve světlých písčitých a písčitohlinitých oblastech. Hlavní věc je, že rostlina nemá ráda kyselou půdu a nebude v ní schopna plně růst. Na péči o kulturu nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky. Plodiny by měly být proředěny a mezi sazenicemi ponechat určitou vzdálenost. Pokud se tak nestane, koriandr bude malý a výnos semen bude slabý.
Vanguard
Tato odrůda je střední sezóna a vysoce výnosná. Zeleň rostliny je považována za cennou. Zásuvka kultury je malá, kompaktní, vzpřímená. Listy jsou hustě uspořádány na podlouhlých řapících. Výška kultury je 25-30 cm.Kvůli malé velikosti není kořenový systém vyvinutý, proto je Vanguard pěstován doma, umístěn v květináčích a nádobách. Je třeba mít na paměti, že odrůda je náročná na osvětlení, proto musí být umístěna na slunném parapetu nebo na balkoně.
- zvýšená produktivita;
- výrazná, perzistentní, kořenitá vůně;
- vysoké olistění.
Zahradníci ji pěstují kvůli zeleni. Koření se zavádí do různých pokrmů používaných při vaření. Výsev semen v teplém klimatu se nejlépe provádí okamžitě do země, v květnu, když se půda zahřeje. Recenze o odrůdě jsou pozitivní, problémy s jejím pěstováním jsou extrémně vzácné a často jsou způsobeny tím, že péče je nedokonalá. Hlavní věcí je zalévat koriandr včas, jinak začne vysychat přímo na postelích.
Není nutné ošetřovat rostlinu před škůdci. Brání se, vůně, založená na vysokém obsahu silic, odpuzuje hmyz.
Borodino
Odrůda koriandru Borodinsky je oblíbená mezi letními obyvateli, protože patří k univerzálním. Lze ji klasifikovat jako ranou zralou odrůdu. Od výskytu prvních výhonků po sklizeň zeleně uplyne 35–45 dní, semena dozrávají za 80–90 dní, ale hlavně nespěchejte se sklizní. Měly by mít čas zaschnout přímo na rostlině. Listy kultury jsou velké, barva je sytě zelená, téměř smaragdově zelená, okraj je se zářezy. Čerstvě používané při vaření. Semena se používají k pečení, přidávání do chleba, cukrovinek a marinád.
Přečtěte si také Popis odrůdy koriandru Debut: vlastnosti pěstování a péče Koriandr Debut je bylinná letnička patřící do čeledi deštníkovitých, dorůstající asi 70 cm výšky.
Kin-Dza-Dza
Tato odrůda je klasifikována jako méně běžná, protože je obtížné najít materiál pro výsadbu v zahradnictvích. Odrůda je klasifikována jako střední sezóna (od zasetí semene do země po sklizeň listů uplyne 60-80 dní), na dozrání plodů je potřeba 12o dní. Samotné keře jsou objemné, mají mnoho listů, dosahují výšky 65 cm.
král trhu
Rostliny této odrůdy vynikají příznivě na pozadí ostatních. Odtud název odrůdy. Listové desky koriandru, většinou velké a podlouhlé. Král trhu je poddimenzovaný, s hustou vegetací. Jeho listy jsou úhledné, malé, sytě zelené, světlé a hladké. Výhody odrůdy jsou četné, ale hlavní je vysoká vůně díky vysokému obsahu éterických olejů.
Piknik
Variety Piknik – velmi předčasné. Od okamžiku výsevu semen do země do sklizně neuplyne více než 35–40 dní. Tuto odrůdu lze pěstovat doma, ale pouze na balkoně, pokud je chráněna před přímým slunečním zářením. Rostlina je citlivá na zálivku, nesnáší přesušenou půdu. Rostlina dosahuje výšky ne více než 25-30 cm.Její listy jsou kořenité a voňavé, velké se zubatým okrajem.
Letní obyvatelé by měli zvážit další odrůdu – Amber. Pěstuje se výhradně pro zeleň. Kultura při neustálém zalévání nekvete a zeleň si zachovává svůj vzhled a výhody po celou sezónu.
Docela
Tato odrůda je klasifikována jako středně pozdní. Od výskytu masivních sazenic po zrání plodiny to trvá 50 až 65 dní. Rostliny dosahují výšky 50-60 cm.Má vysoké aroma. Zelení jsou šťavnaté a měkké, používají se při vaření, často zahrnuty do prvních a zeleninových jídel, masových dresinků a omáček. Variety Charm lze připravit na zimu a je přípustné používat nejen zralá semena rostlin, ale také zeleninu. Je vysušená a hermeticky uzavřená, aby se zabránilo těkání éterických olejů. Rostlinnou hmotu udržíte čerstvou zmrazením.
Raná odrůda. Při pěstování na osvětlených plochách uplyne od výsevu materiálu do sklizně asi 30 dní. Pokud jsou plodiny vytvořeny ve tmě, doba zrání je posunuta zpět a je 50 dní. Výhodou tohoto druhu je, že tvoří krásnou růžici listů, roste v malém keři, dosahující výšky 30-40 cm. Často se používá čerstvé. Semena se drtí a vyrábí se z nich suché koření.
Alekseevsky
Tato odrůda se pěstuje speciálně za účelem získávání ovoce. Zpracovávají se mletím, získává se koření a silice. Samotná zeleň, aktivně rostoucí během vegetačního období, nemá žádnou nutriční hodnotu, protože je ve vůni a vzhledu horší než mnoho odrůd. Od okamžiku výsevu semen do sklizně uplyne asi 100 dní, proto by se v chladných oblastech měla plodina pěstovat prostřednictvím sazenic nebo ve sklenících. Alekseevsky má masivní kořenový systém a klidně reaguje na poskytování transplantací v otevřeném terénu.
Tato odrůda je oblíbená pro svůj neobvyklý vzhled. Listy této odrůdy dosahují sotva 15 cm na délku, samotné desky jsou kudrnaté, s malými zářezy podél okraje. Chuť je dobrá, odrůda se používá čerstvá a jako suchá příloha k masu. Hybrid se liší od divokých odrůd tím, že ve svých listech obsahuje zvýšenou koncentraci bílkovin – to je dvojnásobek normy pro kulturu.
Podle letních obyvatel lze všechny uvedené odrůdy označit za nejlepší. Jsou produktivní, odolné vůči chorobám a mají dobré chuťové ukazatele.
Při výběru odrůdy stojí za to věnovat pozornost nejen jejímu botanickému popisu. Odrůdy se liší obsahem živin v zeleni a semenech. Výběr si můžete usnadnit. Stačí si vybrat odrůdy střední sezóny nebo pozdní. Díky dlouhému vegetačnímu cyklu akumulují více stopových prvků a vitamínů.
Užitečné látky ve složení, obsah kalorií
Chemické složení rostliny je bohaté, obsahuje alkaloidy, vitamíny a silice. Zelení lze považovat za zdroj vitamínů skupiny B, kyseliny askorbové a rutinu. Semena obsahují tříslovinové a dusíkaté složky, cukr a škrob. Všechny části rostliny jsou užitečné. K přípravě léků se používají nejen plody, ale i listy. Tráva se sklízí a sklízí celé léto a semena jsou vhodná ke konzumaci až ve zralém stavu, proto se sbírají až v srpnu.
- draslík, hořčík, vápník;
- železo, měď, sodík;
- vitamín A, kyselina askorbová, vitamín K;
- beta-karoten, vitamíny B;
- cholin, tokoferol.
Stejně jako všechny rostliny z čeledi celeru má koriandr nízký obsah kalorií – ne více než 23 kcal na 100 g. Tato funkce vám umožňuje zavést jej do jídelníčku lidí, kteří chtějí zhubnout vnější váhu. Složení užitečného produktu nejen pomáhá zbavit se přebytečných kalorií, ale také urychluje metabolické procesy, zajišťuje odstranění přebytečné tekutiny z tkání.
Účinek koriandru na tělo
Semena trávy a koriandru se vyznačují výrazným tonizujícím, choleretickým, antiseptickým a expektoračním účinkem. Esenciální olej se používá při revmatických a neurologických bolestech, aktivuje průtok krve v postižených oblastech, jemně prohřívá a zklidňuje postižená místa. Pomocí odvarů k perorálnímu podání se upravuje průběh metabolických poruch, léčí se žaludeční onemocnění, odstraňuje se žaludeční kolika. Jako pomocná metoda se prostředky používají na neurózy. Navenek se roztoky používají k léčbě kůže s různými lézemi. Prostředky usnadňují průběh psoriázy a urychlují nástup remise.
Obecný seznam terapeutických a profylaktických vlastností:
- zvýšení imunitních funkcí těla;
- zlepšení stavu krevních cév;
- snížení krevního tlaku;
- antimikrobiální a protizánětlivý účinek;
- posílení svalové a kostní tkáně;
- antivirové působení;
- zlepšení fungování trávicího systému;
- odstranění zubních problémů (stomatitida, gingivitida);
- relaxace nervového systému (působí jako slabé antidepresivum).
Semena koriandru se používají v oficiální medicíně. Extrakty z produktu se používají ke stimulaci mozkové a srdeční činnosti. Léky se používají při stresu a záchvatech vzteku, záchvatech paniky. Prostředky pomáhají trávit potravu, zvyšují chuť k jídlu, mají pozitivní vliv na činnost pohlavních žláz. Často se používá jako součást komplexní léčby epilepsie.
Existují kontraindikace pro použití. Orální podávání přípravků na bázi koriandru lidem, kteří prodělali infarkt myokardu, tromboflebitidu, je zakázáno. Nedoporučujeme užívat při chronické ischemické chorobě srdeční.
Rostlina obecně není nebezpečná, ale měla by být konzumována v omezeném množství při dodržení dávkování. Lidé s chronickým onemocněním by měli navíc získat radu od specializovaného lékaře. Orální příjem finančních prostředků ve velkém množství je nebezpečný pro ženy s menstruačními nepravidelnostmi. Používá se s extrémní opatrností u diabetes mellitus kvůli schopnosti zlepšit práci slinivky břišní, může být nutné upravit dávky inzulínu.
Jak se používá při vaření
Koriandr není lék, především je to produkt (koření) používaný ve vaření velmi široce. Přidává se do prvního, druhého, zeleninového a masového pokrmu, někdy se z něj dělají dezerty. Můžete se s ní setkat v rámci samostatných směsí, oblíbená je varianta zira, kurkuma, směs papriky, kmínu, česneku. Používají se i jiné koření, ale hlavní notou souboru by měl být koriandr, to znamená, že jeho chuť je nejjasnější.
Přidejte složku do různých nápojů. V některých zemích se používají při vaření kávy nebo se sypou do čaje. Tento trik vám umožní přinést jedinečnou chuť a aroma a zředit chuť obvyklého nápoje. Ale v tomto případě je důležitá míra. Koření není nutné přidávat přímo do šálku s nápojem, složku je nutné přidat před filtrováním.
Přečtěte si také Popis odrůdy koriandru Caribe: vlastnosti pěstování a péče Koriandr, také známý jako koriandr, je zastoupen mnoha odrůdami. Jeden z plodných a slibných -.
Pro pěstování v Rusku si můžete vybrat dobrou škálu koriandru, pokud budete věnovat pozornost některým nuancím. Hlavní jsou podmínky pro růst, a to kvalita půdy. Půda na místě by neměla být kyselá, jinak kořeněná zeleň nevyroste ani nezemře. Odrůdu koriandru je správné volit podle doby zrání, všechny druhy jsou vhodné do teplých oblastí a v drsném klimatu Sibiře nebo Uralu lze pěstovat pouze druhy raně dozrávající nebo ultrarané.
Existuje spousta odrůd koriandru a zde bych se rád zaměřil na nejběžnější odrůdy v oblasti Moskvy a středního Ruska.
Koriandr CARIBE F1
Nová řada holandského výběru. Liší se dobrým olistěním, pomalým roubováním, vysokou aromatickou. Rostlina je jednoletá, odolná proti chladu, bohatá na éterické oleje, která dodává listům a semenům příjemnou silnou vůni. Výborná medonosná rostlina. Jemné listy jsou výborným kořením do salátů, prvního a druhého chodu, semena se používají při přípravě marinád a cukrovinek. Koriandr je také užitečný při nachlazení a žaludečních problémech.
Výsev: vyrábí se brzy na jaře ve vlhké půdě hnojené od podzimu do hloubky 1-3 cm podle schématu 20-30×7-10 cm, semenáčky se objevují 14.-20. Pro získání čerstvé zeleně se vysévají každé 2-3 týdny až do poloviny července.
Koriandr JANTAR
Kořenitá, esenciální olejná rostlina. Liší se dobrým olistěním, pomalým roubováním, vysokou aromatickou. Rostlina je jednoletá, odolná proti chladu, bohatá na éterické oleje, která dodává listům a semenům příjemnou silnou vůni. Výborná medonosná rostlina. Jemné listy jsou vynikajícím kořením do salátů, prvního a druhého chodu, semena se používají při přípravě marinád, cukrovinek, klobás.
Zelení se sklízí, když rostliny dosáhnou výšky 10-15 cm.Pro získání semen se rostliny sklízejí, když jsou plody ze 40 % hnědé.
Koriandr je užitečný i při nachlazení a žaludečních onemocněních, doporučuje se lidem se špatným zrakem.
Výsev: funguje nejlépe na lehkých, vysoce úrodných půdách. Výsev se provádí v intervalech 2-3 týdnů, až do poloviny léta. Výsev – 2-3 g / m². Od výsevu po klíčení – 12-15 dní.
Koriandr Borodinsky
Nová mezisezónní odrůda koriandru, určená pro čerstvé použití a přípravu koření. Zelení mají příjemnou jemnou chuť a vynikající vůni a používají se k ozdobení pokrmů a do salátů.
Odrůda v polovině sezóny, 40 – 45 dní od vyklíčení po stopku. Doporučeno pro venkovní pěstování pro bylinky a koření. Rostlina je vysoká až 70 – 75 cm, růžice listů je kompaktní, do 30 cm, listy jsou zelené, středně členité, řapík je zelený. Rostlina má výrazné kořenité aroma a příjemnou jemnou chuť. Listy se používají čerstvé do salátů, jako koření do pokrmů z masa a ryb. Semínka se přidávají jako koření k dochucení chleba, uzenin, omáček, cukrovinek a marinád.
Zasít do země v dubnu.
Pro pravidelný sběr zeleně se plodiny opakují každé 2 až 3 týdny.
Doporučený výsevní vzor je 10 x 15 cm.
Průměrná vydatnost je 2,5 kg/m2.
Koriandr debut
Odrůda v polovině sezóny (30-50 dní od vyklíčení do slídění).
Vlastnosti zemědělské techniky: doporučeno pro pěstování v otevřeném terénu pro zeleninu a koření. Listová růžice je vyvýšená, dobře olistěná, polorozložitá, vysoká 29 cm.Listy jsou zelené, středně členité, řapík je zelený. Průměrná hmotnost růžice je 25 g. Rostlina má výrazně kořenitou vůni a příjemnou jemnou chuť. Listy jsou bohaté na vitamíny E a P, čerstvé se používají do salátů, jako koření do masových a rybích pokrmů. Semínka se přidávají jako koření k dochucení chleba, uzenin, omáček, cukrovinek a marinád. Zasít do země v dubnu. Pro pravidelný sběr zeleně se plodiny opakují každé 2-3 týdny. Doporučený výsevní plán je 10×15 cm, průměrný výnos je 1,5 kg/m2.
Koriandrový rostlinný stimul
Nová středně pozdní odrůda (období od plných výhonů do ekonomické vhodnosti je 100-120 dní). Objímka je kompaktní 25-30 cm List je lesklý, tmavě zelený, v objímce 15-30 kusů. Hmotnost jedné rostliny až 40 g. Nepostradatelný v salátech, polévkách a masitých pokrmech.
Agrotechnika: Nejlepšími předchůdci jsou brambory, stolní okopaniny, luštěniny, pod které se aplikovala organická hnojiva. Koriandr se vysévá opakovaně, počínaje časným jarem, po 2–3 týdnech až do poloviny léta. Výsevní řádek s roztečí řádků 50-60 cm Hloubka setí – 1-2 cm Pro získání semen se koriandr vysévá brzy na jaře se vzdáleností mezi řádky 30 cm.
Koriandr zelenina Venuše
Odrůda pozdního zrání (období od výsevu do začátku ekonomické vhodnosti je 30-35 dní). Listová růžice je polovyrostlá. Zelení mají příjemnou jemnou chuť a vynikající vůni a používají se k ozdobení pokrmů a do salátů. Semínka se přidávají jako pikantní koření k dochucení chleba, cukrovinek a marinád. Výborná medonosná rostlina.
Koriandr voňavý východ
Pikantní pikantní zelený koriandr. Vonné semínko koriandru.
Na saláty, konzervy, pokrmy z masa a ryb.
Raná chladu odolná odrůda kořenité silice.
Vyznačuje se specifickou chutí, vysokou aromatičností listů a semen, dobrým olistěním, pomalým vyrážením. Je ceněn pro vysoký obsah vitamínů A, B1, B2, C, karotenu. Plody obsahují 0,2 – 1 % silice, škrob a cukr.
Rostlina je jednoletá, bylinná, vysoká až 30 cm.Vonné mladé křehké lístky, známé jako koriandr, jsou vynikajícím kořením do salátů, prvního a druhého chodu. Semena se používají při přípravě marinád, cukrovinek, masových a rybích pokrmů. Koriandr je užitečný při nachlazení a žaludečních problémech, doporučuje se lidem se špatným zrakem.
Výsev na lehké, vysoce úrodné půdy v dubnu do hloubky 1-2 cm.
Pro získání čerstvé zeleniny se plodiny opakují každé 2 až 3 týdny až do poloviny léta.
Doporučené výsevní schéma je 2-3 g na 1 m2.
Péče spočívá v pravidelné zálivce, meziřádkovém zpracování a pletí. Při nedostatku vláhy přecházejí rostliny na odstřel.
