Jak zachránit úrodu mrkve na zimu? Není nutné držet všechny zásoby v suterénu – hrozí hniloba okopanin. Lepší je zavařit a zpracovat zeleninu – aby vydržela do příštího roku. Číst dál.
Mrkev na zimu
Mrkvové recepty na zimu jsou pohodlné, protože výsledkem je polotovar, ze kterého se rychleji připravují oblíbené pokrmy a produkt si zachovává všechny nutriční vlastnosti.
Jak připravit mrkev na dlouhodobé skladování?
1) Sušte v elektrické sušičce zeleniny nebo na slunci. Doporučené řezání – tenké kroužky nebo tyčinky. Z těchto zásob můžete vařit polévky, vývary, pilaf, dušená jídla a další vařené, smažené a dušené pokrmy.
2) Zmrazit. Skartování je volitelné. Je fajn mít kuchyňský robot.
3) Mrkvovou šťávu vymačkáme a stočíme do sklenic. Tato metoda má mnoho odpůrců, kteří tvrdí, že je lepší skladovat syrovou mrkev a pít pouze čerstvou. Ale tepelná úprava a svědomitá sterilizace udrží tekutinu až šest měsíců. A v co se během této doby promění syrové kořeny?
4) Udělejte si salát. Nastrouhanou mrkev smícháme s nadrobno nakrájeným zelím, cibulí, olejem, octem a ostatními přísadami. Chuť směsi bude kyselo-sladká, proto není vhodná na vaření. Ale je to skvělá studená svačinka.
5) Připravte koření na boršč, polévku, zelňačku. Zeleninová sada musí být dušená. Je prospěšné, že jsou produkty marinované ve vlastní šťávě a chuť prvního chodu bude bohatší.
Mrkev je univerzální zelenina, připravuje se s ní obrovské množství pokrmů – polévky, saláty, dezerty atd. Šťavnatá, světlá mrkev je součástí domácí přípravy na zimu. Během léta a podzimu nasbírá okopanina spoustu vitamínů a cenných stopových prvků. Při běžném skladování se do jara jejich zásoby v mrkvi znatelně snižují, což se o přířezech říci nedá.
Světlé, krásné sklenice s oranžovou zeleninou doplní tělu všechny potřebné vitamíny. Ručně vyráběné zeleninové přesnídávky jsou navíc vždy nesrovnatelně chutné!
Chci vám dnes nabídnout ty nejlepší recepty na jeden z těchto úžasných zakurutochek. Toto je nakládaná mrkev na zimu. Předkrm se ukáže jako velmi šťavnatý, křupavý, s neuvěřitelnou vůní koření a koření, které tvoří kompozici. Může být použit jako samostatné jídlo, stejně jako pro dochucení polévek, salátů, hlavních jídel.
Vynikající nakládaná mrkev na zimu
Na občerstvení si můžete vzít jakoukoli mrkev – velkou, střední a malou. Hlavní je, že je svěží a šťavnatá. Ideálně z vaší letní chaty. Aby předkrm vypadal harmonicky a marinoval rovnoměrně, je kořenová plodina nakrájena na kostky. Můžete také nakrájet na kolečka a jakýkoli jiný řez, který máte nejraději.
Složení:
- 1 kg – mrkev
- 6-7 stroužků – česnek
Na marinádu v 1,5 litru vody:
- 2 lžička – zrnka černého pepře
- 4-5 ks. – bobkové listy
- 2 polévkové lžíce. l. – krupicový cukr (75 g)
- 1 st. l. – sůl (40 g)
- 1 st. l. – ocet 9%
- Nejprve je třeba sterilizovat sklenice a vyvařit víčka.
Udělejte to způsobem, který vám vyhovuje (nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě). - Mezitím se postaráme o zeleninu – mrkev omyjeme, odřízneme ocásek a nakrájíme na kostičky. A česnek uvolníme ze slupky a nakrájíme na malé kousky.
- Připravte si koření – kuličky černého pepře a bobkový list ručně nalámaný.
- Nalijte vodu do hrnce a dejte na oheň. Přidejte cukr, sůl a koření. Po uvaření marinádu povaříme 5 minut a na závěr zalijeme octem.
- Snižte teplotu na minimum a přidejte mrkev do marinády. Vařte přesně 5 minut a poté sporák vypněte.
- Na dno sklenice vložte nasekaný česnek.
- Dále položte mrkev a naplňte ji marinádou.
Skladujte obrobek na chladném místě.
“Pět minut” – jednoduchý recept na nakládanou mrkev ve sklenicích bez sterilizace
Pětiminutová konzervační metoda je u žen v domácnosti vždy oblíbená. Mrkev se připravuje metodou trojitého plnění. Vše je jednoduché a rychlé. Metoda nevyžaduje sterilizaci.
Složení (na 0,6l sklenici):
- 400 g – mrkev
- 2 ks. – bobkový list
- 5 kusů. – pupeny hřebíčku
- 5-7 ks. – zrnka černého pepře
- 2 koprové deštníky
- 2-3 stroužky česneku – volitelné
na marinádu na 0,6 litru vody:
- 1 st. l. – stolní sůl
- 1,5 st. l. – krystalový cukr
- 2 st. l. – ocet 9%
- Připravte si pomerančovou kořenovou plodinu – oloupejte a odřízněte ocasy. Nakládaná mrkev jsem nakládala, nebyla moc velká a proto jsem na konci odřízla tenké ocásky. Dále budete potřebovat sterilní nádoby – zavařovací sklenice a vyvařená víčka.
- Na dno sklenic dejte koření: bobkový list, kuličky černého pepře, koprové deštníky, poupata hřebíčku.
- Dáme mrkev do sklenic. Pokud je ta vaše velká, můžete zeleninu nakrájet libovolně – na kostky nebo kulaté podložky.
- Sklenici naplňte vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčkem a nechte 5-10 minut ohřát. Poté tekutinu slijeme do kastrůlku, do kterého dáme sůl a krystalový cukr.
- Marinádu necháme vařit a ihned ji naplníme sklenicí mrkve. Zakryjte pokličkou a znovu počkejte 5-10 minut.
- Nakonec marinádu ze sklenice naposledy slijeme a přivedeme k varu. Nalijte mrkev, přidejte ocet a ihned pevně zašroubujte víko. Sklenice obrátíme, zkontrolujeme těsnost, zabalíme do froté utěrky a necháme zcela vychladnout.
Obrobek je nutné skladovat v chladničce nebo ve sklepě.
Nakládaná mrkev doma bez octa. Chuť je nesrovnatelná!
Varianta lahodné nakládané mrkve, když se nepoužívá ocet. Místo toho kyselina citronová působí jako konzervační látka. Přidáním hořčičných semínek do marinády získá předkrm zajímavou chuť. Zkuste si připravit alespoň pár zavařovacích sklenic – určitě se vám budou líbit!
Složení:
- 2 kg – mrkev
- 1,5 litru vody
- 75 g – cukr
- 45 g – sůl
- 6 g – kyselina citronová
- 4 ks. – bobkový list
- 9 hrášek – nové koření
- 5 kusů. – pupeny hřebíčku
- 2 lžičky – hořčičná semínka
- 5 stroužků – česnek
- chilli paprička – volitelné
- Omytou a oloupanou okopaninu libovolně seřízneme. Zde se používá speciální nůž, který krájí mrkev na dlouhé silné nudličky.
- Marinádu dáme vařit do samostatné pánve. Dáme koření, sůl, cukr, kyselinu citronovou. Vařte 5 minut na středním plameni.
- Mrkev posíláme do marinády a vaříme dalších 5 minut. Poté zeleninu vyjměte z marinády.
- Do sterilních sklenic dáme stroužky česneku rozpůlené, hořčičné semínko, bobkové listy z marinády a na přání lusk feferonky.
- Sklenice naplníme mrkví a zalijeme marinádou až po hrdlo. Okamžitě našroubujte sterilní uzávěry. Otočte dnem vzhůru a nechte v teple vychladnout.
- Poté je třeba svačinu vyjmout v chladu pro trvalé uskladnění. A po 4 dnech můžete zkusit nakládanou mrkev. Dobrou chuť!
Jak nakládat mrkev na korejský způsob do salátů
Pokud jste příznivci orientální kuchyně, pravděpodobně jste si nejednou koupili korejskou mrkev. Pikantní občerstvení není těžké vařit vlastníma rukama.
Složení:
- 1,5 kg – mrkev
- 50 ml – rostlinný olej
- 8-10 stroužků – česnek
- 3 lžičky – sůl
- 10 st. l. – krystalový cukr
- 50 ml – ocet 9%
- 0,5 lžičky. – černý a červený mletý pepř
- 2 lžička – mletý koriandr
Pokud nemáte, můžete použít běžné struhadlo. Slupku na kořenové plodině je vhodné odstranit řezačkou zeleniny nebo speciálním nožem na loupání brambor.
Banky musí být umístěny v pánvi, na jejímž dně je položena látka. Nalijte teplou vodu tak, aby sahala po ramena plechovek.
Část předkrmu byla nyní ponechána k jídlu. Korejská mrkev je velmi chutná, voňavá. Je dobré jako samostatné občerstvení a jako součást salátů. Dobrou chuť!
Celá nakládaná mrkev na zimu
Pokud se vám narodila malá mrkvička, nezlobte se. Pojmenované z takových kořenových plodin se získá velmi chutné, sladké občerstvení. S krájením a krájením zeleniny není třeba se motat. Stačí umýt a oloupat. Pokud je mrkev mladá, bude stačit vršek potřít tvrdou kovovou houbičkou. Pak zůstane zachováno maximum vitamínů. Navrhuji sledovat video, přípravu tohoto nádherného občerstvení.
Složení:
- 1,5 kg – mrkev
- 1 hlava – česnek
- 150 ml – 9% ocet
- 1 st. l. – krystalový cukr
- 1 st. l. – stolní sůl
- 1,5 l. – voda
- nové koření a černý hrášek – podle chuti
- feferonka – volitelné
Videorecept na instantní nakládanou mrkev
Pro ty, kteří chtějí tento neuvěřitelně chutný předkrm hned vyzkoušet, doporučuji podívat se na recept na jeho přípravu. Je to jednoduché a rychlé. Mrkev se marinuje 12 hodin. Pokud to uděláte večer, můžete vzorek odebrat ráno.
Složení:
- 0,5 kg mrkve
- 2-3 stroužky – česnek
- 100 ml – rafinovaný rostlinný olej
- 2 polévkové lžíce. l. – 5% ocet (nebo jablečný ocet)
- 100 ml – voda
- 1 lžička – stolní sůl
- 0,5 lžičky – Černý pepř
- 1 lžička – sušené oregáno
Nakládaná mrkev je velmi chutná, krásná a lahodná svačina. Ozdobí každou slavnostní hostinu a umožní vám rychle prostřít stůl k večeři. Doplňte své zásoby nyní tímto úžasným obratem a v zimě vám pomůže více než jednou.
Přátelé, jsem vždy rád, že vás vidím na stránkách mého blogu, pište komentáře, hlasujte hvězdičkami, sdílejte své oblíbené materiály se svými přáteli kliknutím na sociální tlačítka, ukládejte zajímavé recepty do záložek, abyste je neztratili. S pozdravem Lásko.
