Žampiony jsou jednou z nejoblíbenějších hub ve vaření. Mají příjemnou jemnou chuť a často doplní pokrmy z masa, ryb či zeleniny a hodí se k sýrům. Houby se také používají jako náplň do koláčů, koláčů, pizzy, bábovky. Omáčky, polévky a omáčky s přídavkem žampionů jsou velmi jemné. Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit tyto všestranné houby. Dají se vařit, grilovat, plnit a péct v troubě. A na zimu se žampiony obvykle nakládají. Takové houby lze podávat na slavnostním stole, ozdobí každodenní večeři. Nabízíme vám tedy několik zajímavých způsobů, jak nakládat žampiony.
Houby na zimu podle klasického receptu
Houby jsou ceněné nejen pro snadnou přípravu a příjemnou chuť. Pozornost si zaslouží i jejich užitné vlastnosti. Tyto houby bohaté na vitamíny, draslík a fosfor, vlákninu a organické kyseliny jsou vhodné pro dietní menu. Mít na stole zdravou žampionovou svačinku po celý rok je skvělé, proto vám navrhujeme na zimu nakládat houby podle následujícího receptu.
Složení:
- žampiony – 2,5 kg
- cukr – 35 g
- bobkový list – 4 ks.
- nový hrášek – 10 ks.
- voda na marinádu – 1,5 l
- stolní ocet 9% – 55–60 ml
- černý pepř – 6 ks.
- kyselina citronová – 3 g
- hřebíček – podle chuti
- sůl – 110-120 g
Příprava:
- Houby opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nalijte houbovou vodu do velkého hrnce. Přidejte 75 g soli, vařte. Vložte žampiony a kyselinu citronovou. Je potřeba, aby houby nezčernaly. Přiveďte tekutinu zpět k varu. Vařte houby 7-8 minut.
- Vyjměte houby děrovanou lžící a vložte je do samostatné misky. Houbový vývar můžete vylít, už to nebude užitečné.
- Do pánve znovu nalijte vodu – 1,5 litru na marinádu. Přiveďte k varu. Sem dejte zbylých 35 g soli, oba druhy paprik, cukr a případně hřebíček. Promícháme a přidáme houby. Houby vaříme ve vroucím nálevu 10-15 minut.
- Opatrně vložte houby do malých sterilizovaných sklenic, naplňte horkou solankou. Přidejte ocet rychlostí 3 lžičky. za každou půllitrovou sklenici.
- Nechte obrobek vychladnout a poté pošlete houby na místo trvalého uložení. Dobrou chuť!
Takto nakládané houby lze použít do známého salátu Mushroom Glade a podobných vrstvených salátů.
Korejské houby s pikantní mrkví
Originální a pulzující korejská kuchyně je považována za zcela specifickou. Množství ostrého koření, omáček, česneku a exotických přísad není po chuti všem obyvatelům jiných zemí. A přesto je tu předkrm původem z Koreje, který zaujal čestné místo v ruské moderní kuchyni. Korejsky mluvíme o šťavnaté a středně pálivé mrkvi. Navíc se podává na stole jak jako samostatné jídlo, tak v kombinaci s lilkem, chobotnicí a chřestem. Zvláště chutný je tandem s žampiony. Nakládané žampiony s mrkví podle tohoto receptu lze připravit na zimu ve sklenicích nebo ihned položit na stůl jako hotové občerstvení.
Složení:
- žampiony – 1 kg
- bobkový list – 2 ks.
- voda – 1,5 litru
- mrkev – 4-5 ks.
- česnek – 3-4 stroužky
- stolní ocet 9% – 40 ml
- kopr – 1 snítka
- mletá červená feferonka – podle chuti
- rostlinný olej – 100 ml
- mletý černý pepř – 5 g
- cukr – 35-40 g
- velká cibule – 1 ks.
- mletý koriandr – 3-4 g
- sůl na vaření – 35–40 g
- sůl na mrkev – 5 g
Příprava:
- Opláchněte houby ve studené vodě. Jednejte rychle, jinak houby absorbují hodně tekutiny. Dále omyjte a očistěte mrkev.
- Nalijte uvedené množství vody do hluboké nádoby, vložte sůl a bobkový list, promíchejte. Počkejte na var a přidejte čisté houby. Je žádoucí, aby byly malé.
- Houby vařte alespoň 15 minut, poté je vyjměte děrovanou lžící a přendejte do čisté suché nádoby, aby zcela vychladly. Během této doby nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle a vložte ji do samostatné misky. Zde nakrájejte cibuli na půlkolečka.
- K zelenině přidáme cukr, 5 g soli, oba druhy paprik, mletý koriandr a lisem prošlý česnek. Důkladně promíchejte. Naplňte obrobek rostlinným olejem zahřátým na sporáku.
- Mrkev spojíme s vychladlými žampiony, pokapeme octem. Vše znovu promíchejte, nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin do lednice. Poté lze předkrm podávat na stůl, ozdobený zelení. Obvykle se používá koriandr a zelená cibule.
Chcete-li připravit žampiony v korejském stylu na zimu, naaranžujte je do čistých a suchých předem sterilizovaných sklenic. Hotovou svačinu pevně uzavřeme víčky. Ochlaďte houby v korejštině při pokojové teplotě.
Marinujte žampiony s medem a chilli papričkou
Pro kulinářské experimenty se nejlépe hodí houby, protože je můžete marinovat nejen s obvyklým kořením a bylinkami, ale také s medem. A pro pikantnost můžete do předkrmu přidat pálivé chilli papričky. Výsledkem je, že chuť pokrmu bude bohatá, sladká a pikantní. Hosté a rodinní příslušníci to určitě ocení!
Složení:
- žampiony – 700-750 g
- jablečný ocet – 8 polévková lžíce. l.
- med – 35-40 g
- čerstvá chilli paprička – 1 ks.
- rostlinný olej – 90 ml
- česnek – 4 stroužky
- mletý černý pepř – 1-2 špetky
- nové koření – podle chuti
- tymián – 5-6 snítek
- sůl – 18-20 g
Příprava:
- Připravte houby na nakládání. Velké houby nakrájejte na několik kusů. Malé nechte celé.
- Čerstvé chilli papričky omyjte, nakrájejte. Pokud chcete, aby pokrm byl méně pikantní, odstraňte z papriky bílé přepážky a semínka.
- Do pánve nalijte 30 ml rostlinného oleje, dobře ho zahřejte a smažte houby.
- Zbylých 60 ml oleje a octa nalijeme do čistého kastrůlku, vložíme nasekaný česnek, čerstvý nebo sušený tymián, všechny druhy paprik, sůl a med. Marinádu dobře promícháme, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Nalijte houby připravenou horkou marinádou, promíchejte. Vložte obrobek do sklenice nebo jiné nádoby. Zakryjte a nechte 24 hodin nebo déle. Po prvním dni mohou být nakládané houby již podávány u stolu.
Pokud chcete, vložte do houbové marinády bobkový list, petržel nebo provensálské bylinky. Jak jsme řekli, žampiony jsou všestranné a kombinují se s mnoha bylinkami a kořením. Dobrou chuť!
Jak nakládat žampiony s koprem a česnekem
Houby podle tohoto receptu jsou středně křupavé a voňavé. A takový předkrm lze zařadit mezi zdravé, protože zelení a česnek tvoří vynikající vitamínový tandem. V chladném období se vám tento blank určitě bude hodit. Houby podávejte s bramborem, cibulí a černým chlebem.
Složení:
- žampiony – 1 kg
- cukr – 15-18 g
- rostlinný olej – 100 ml
- bobkový list – 2 ks.
- koriandr – 2 špetky
- kopr – 15 snítek
- voda – 100-150 ml
- sůl – 15 g
- hřebíček – 4 pupeny
- jablečný ocet 6% – 120 ml
- česnek – 6 stroužků
- černý pepř – 7 ks.
Příprava:
- Čerstvě připravené houby opláchněte. Je žádoucí, aby byly malé.
- Do hrnce nalijte 100 ml vody a rostlinného oleje. Sem vložte houby, posypte je solí a cukrem.
- Na středním plameni 5 minut dusíme houby. Poté přidejte předem nakrájený česnek, koření, bobkové listy. Opatrně mícháme, abychom houby nepoškodili.
- Nádobu zakryjte víkem. Vařte houby 5-6 minut. Po uplynutí této doby do hub nalijeme ocet a vložíme najemno nasekaný kopr bez stonků. Promícháme, přikryté vaříme dalších 5 minut.
- Vypněte oheň, nechte houby 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté je lze dát na 18-20 hodin do lednice.
Před podáváním ozdobíme snítkou čerstvého kopru. Můžete do ní přidat i jakoukoli zeleninu: najemno nakrájenou zelenou cibulku nebo petržel, ochutit voňavým slunečnicovým olejem.
Recept na italské marinované žampiony
O něco dříve jsme sdíleli recept na marinované žampiony v korejštině, které jistě osloví znalce orientální kuchyně. Pro ty, kteří dávají přednost tradičnějším metodám marinování hub, doporučujeme připravit žampiony s jasným italským přízvukem. Olivový olej, voňavý rozmarýn, česnek, sladkokyselý balzamikový ocet – každý z těchto produktů dodá houbám jejich vlastní jedinečnou chuť. Houby připravené podle tohoto receptu lze na zimu nakládat. K tomu je třeba předem připravit čisté sklenice a víčka. Kyselina citronová a velké množství octa udrží houby, aby se nekazily až do příštího roku.
Složení:
- žampiony – 1 kg
- balzamikový ocet – 10 ml
- jablečný ocet – 80-90 ml
- cibule – 2 hlavy
- česnek – 3 stroužky
- olivový olej – 45-55 ml
- bazalka – podle chuti
- bobkový list – 2-3 ks.
- petržel – 10 snítek
- nový hrášek – 6 ks.
- sůl – 75-80 g
- cukr – 15-20 g
- zrnitá hořčice – 6 g
- voda – 1 l
- rozmarýn – 3 snítky
- kyselina citronová – 1 špetka
Příprava:
- Houby rychle opláchněte ve studené vodě.
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Vložte do ní bobkový list, 50 g soli, kyselinu citronovou a čerstvé houby. Vařte je 6-8 minut.
- Česnek a cibuli oloupeme, omyjeme, náhodně nakrájíme. Petržel, rozmarýn a další čerstvé bylinky opláchněte ve studené vodě, trochu osušte a nasekejte nadrobno.
- Připravte si marinádu. V hluboké misce smíchejte česnek, cibuli a bylinky s hořčicí. Přidejte oba druhy octa, 25-30 g soli a cukru, vše dobře promíchejte.
- Do výsledné marinády vložte vařené houby. Vše dochuťte olejem, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 24 hodin do lednice. Během dne si připravíte originální a lahodné nakládané žampiony.
Pokud se budete připravovat na zimu, pak bez chlazení rozložte houby spolu s marinádou do sklenic. Na dno hlubokého kastrolu pak položte látkový ubrousek nebo kuchyňskou utěrku, vložte sklenice s houbami, zakryjte víčky. Sklenice naplňte horkou vodou až po „ramínka“ a vařte asi 20 minut. Vyjměte, pevně uzavřete víčky.
Rychlý recept na nakládané houby
Práce s houbami v kuchyni je radost. Abyste je uvařili, potřebujete poměrně dost času: vaření bude trvat 5–7 minut, dušení 15–20 minut a smažení pouze 10. Nakládané žampiony se ale vaří o něco déle, protože ve většině případech je nutné, aby houby byly před podáváním vyluhovány. Ale ne v tomto receptu. Ukážeme vám, jak rychle a snadno vyrobit lahodné marinované žampiony.
Složení:
- žampiony – 1,5 kg
- bobkový list – 4 ks.
- cibule – 1,5 hlavy
- česnek – 4 stroužky
- olivový olej – 180-185 ml
- sůl – 35-37 g
- hřebíček – 4-5 pupenů
- cukr – 55-60 g
- koriandr – 10 g
- hrášek z nového koření – 6-7 ks.
- stolní ocet 9% – 110–115 ml
Příprava:
- Houby dobře omyjeme a trochu osušíme. Větší rozkrojte na polovinu nebo na čtvrtiny. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
- Do hluboké nádoby nalijte olej a ocet, promíchejte metličkou. Vložte do nich všechno uvedené koření, bobkový list, sůl a cukr.
- Houby smažte za stálého míchání na suché pánvi s intenzivním žárem po dobu 4-5 minut. Uvidíte, jak houby dají šťávu, pak snižte oheň, do pánve vložte nakrájenou cibuli a česnek, zalijte marinádou. Houby dusíme přikryté 12-15 minut. Ujistěte se, že var nepřestává.
- Během této doby sterilizujte sklenice a víčka. Poté horké žampiony vložte do skleněné nádoby. Marinádu rovnoměrně rozetřete, ale víčka pevně nešroubujte.
- Sterilizujte obrobek jako v předchozím receptu. Ujistěte se, že se do sklenic nenalévá vroucí voda.
- Sklenice opatrně vyjměte a pevně přišroubujte víčka. Ochladit. Takto připravené houby na zimu skladujte v chladné místnosti.
Aromatické houby podávejte s opečenými bramborami, masem nebo jako předkrm k silným nápojům.
Existuje spousta receptů na výrobu nakládaných hub na zimu. Sdíleli jsme ty nejjednodušší a nejzajímavější z nich. Sklízejte žampiony tak, jak máte rádi, a vychutnejte si úžasný studený předkrm po celý rok!
Foto: Nová Afrika, AdobeStock
Proč si dnes neuvařit marinované žampiony? 10 minut volného času, hrst vašeho oblíbeného koření a lahodná svačina jsou již na stole. Zde je 20 nejjednodušších a nejchutnějších receptů!
1. Rychlý recept na nakládané žampiony
Houby rychle absorbují vodu, proto je omyjte pod tekoucí vodou.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 2 bobkové listy, 4 stroužky česneku, 5 hrášek nového koření, 2 hřebíčky, 5 snítek bylinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1,2 litru vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte koření, sůl a cukr. Vsypte houby, povařte 5 minut a nechte úplně vychladnout. Přidejte ocet, olej, nasekaný česnek a bylinky. Trvejte v chladničce po dobu 3 hodin.
2. Nakládané žampiony s citronem
Experimentujte, zkuste nahradit citron limetkou.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 citron, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 3 poupata hřebíčku, 10 g petržele, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1200 ml vody.
Příprava: Žampiony uvaříme v osolené vodě doměkka, dáme do cedníku a vychladíme. Do samostatné nádoby vymačkejte citronovou šťávu, přidejte olej, cukr, sůl, koření, jemně nasekaný česnek a bylinky. Houby promícháme s marinádou, přikryjeme pokličkou a dáme na 5 hodin do lednice.
3. Žampiony marinované s cibulí
Cibuli lze předem nakládat.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 cibule, půl svazku kopru, 4 stroužky česneku, 5 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 40 g cukru, 50 ml rostlinného oleje, voda.
Příprava: Houby uvaříme v osolené vodě a zchladíme. Cibuli nakrájíme na silné půlkroužky, nasekáme kopr a česnek. Smíchejte houby, cibuli, česnek a bylinky. Přidejte koření, olej, ocet, sůl a cukr. Promíchejte, přikryjte a dejte na 3 hodiny do lednice.
4. Marinované žampiony v korejštině
Pokud chcete, přidejte k houbám červenou papriku nebo zázvor.
Budete potřebovat: 500 g žampionů, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky. mletý koriandr, půl svazku petrželky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. ocet, 5 g soli, 1 lžička. cukr, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sezamová semínka, 3 šálky vody.
Příprava: Houby opláchneme, uvaříme v osolené vodě a zchladíme. Smícháme nasekaný česnek, petržel, omáčku, ocet, olej, sůl, cukr a koření. Marinádu nalijte na houby, přidejte sezamová semínka sušená na pánvi a jemně promíchejte. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 hodin marinovat v lednici.
Houby na grilu: 10 nejjednodušších a nejchutnějších receptů
5. Nakládané žampiony s mrkví
Ke skladování nepoužívejte plastové nádobí, nejlépe skleněné nebo keramické.
Budete potřebovat: 500 g žampionů, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky vločky červené papriky, 5 g soli, 1 lžička. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Připravené žampiony uvaříme v osolené vodě. Mrkev a pole nastrouháme rozpáleným olejem. Smíchejte houby, mrkev, koření, sůl, cukr a ocet. Česnek prolisujeme, promícháme a dáme na 5 hodin do lednice.
6. Marinované žampiony na zimu
Připravte si několik sklenic lahodných nakládaných žampionů pro budoucí použití.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 2 bobkové listy, 5 hrášku černého a nového koření, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml octa, 1 litr vody.
Příprava: Houby důkladně opláchněte. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením, povařte 5 minut, přidejte houby a po uvaření pokračujte ve vaření dalších 7 minut. Do sterilovaných sklenic dejte houby spolu s vařící marinádou, zalijte octem a srolujte.
7. Žampiony marinované ve vinném octě
Středně kyselé, středně slané nakládané žampiony!
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 bobkové listy, 4 stroužky česneku, 2 pupeny stroužku, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 ml vinného octa, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1,2 litru vody.
Příprava: Žampiony důkladně propláchneme, povaříme 5 minut v osolené vodě, dáme do cedníku a vychladíme. Nalijte koření, sůl, cukr, lisem prolisujte česnek. Přidáme ocet, olej, promícháme a přikryjeme pokličkou. Po 3 hodinách budou houby hotové.
8. Marinované žampiony s paprikou
Houby nemusíte loupat, stačí je opláchnout.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 500 g papriky, 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 5 hrášek černého a nového koření, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 30 g soli, 30 g cukru, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 litr vody.
Příprava: Houby připravíme a vaříme 5 minut v osolené vodě a scedíme. Přidejte nakrájenou papriku, sůl, cukr, koření, olej a ocet. Česnek prolisujte lisem, promíchejte a dejte na 10 hodin do lednice.
20 vynikajících receptů na krémovou houbovou polévku
9. Nakládané žampiony s balsamicem a zelenou cibulkou
Aby byly houby šťavnaté, vhoďte je do vroucí vody.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 5 stonků zelené cibule, 4 stroužky česneku, 5 hrášku nového koření, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, voda.
Příprava: Houby povaříme 5 minut v osolené vodě a scedíme. Přidáme koření, sůl, cukr, ocet, olej, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Promíchejte, přikryjte a nechte 4 hodiny.
10. Nakládané žampiony se skořicí a citronem
Minimální úsilí, maximální výsledky!
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 lžička. mletá skořice, 2 poupata hřebíčku, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, šťáva z půlky citronu, 1 litr vody.
Příprava: Houby opláchneme, nakrájíme a 5 minut povaříme v osolené vodě. Scedíme, vychladíme, přidáme sůl, cukr, citronovou šťávu, bobkový list, hřebíček a skořici. Nové koření rozdrťte rukojetí nože a vsypte do hub. Přikryjeme pokličkou a dáme na 5 hodin do chladu.
11. Houby marinované se zázvorem a medem
Pikantní žampiony s orientálními tóny.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 50 g kořene zázvoru, 4 stroužky česneku, 2 stroužky, 2 polévkové lžíce. tekutý med, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 50 ml jablečného octa, 1 polévková lžíce. slaná voda.
Příprava: Připravíme si houby a vaříme v osolené vodě 5 minut. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zvlášť smícháme med, olej, ocet, sůl, mletý česnek a stroužky. Marinádu nalijte do vychladlých žampionů, promíchejte a dejte na 3 hodiny na chladné místo.
12. Nakládané žampiony s estragonem a citronovou kůrou
Houby pravidelně vyndávejte z lednice a promíchejte.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, svazek estragonu, 1 lžička. citronová kůra, 1 lžička fazole koriandru, 1 bobkový list, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 50 ml olivového oleje.
Příprava: Houby uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a vychladíme. Nalijte kůru, cukr, sůl, koření a jemně nasekaný česnek. Listy estragonu rozetřeme v prstech a také přidáme k houbám. Nalijte citronovou šťávu, olej, promíchejte a nechte 3 hodiny marinovat v lednici.
15 žampionových polévek, které zvládne každá hospodyňka
13. Nakládané žampiony studeným způsobem
Aby se předkrm uvařil rychleji, měly by být houby nakrájené nadrobno.
Budete potřebovat: 500 g malých hub, 3 stonky zelené cibule, 3 stroužky česneku, 1 bobkový list, 5 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. sůl, 1 lžička cukr, 30 ml octa, 30 ml rostlinného oleje.
Příprava: Houby opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte koření, sůl, cukr, nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte olej, ocet, dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Pravidelně vyndávejte houby z lednice a protřepávejte.
14. Nakládané žampiony s jalovcem
Lahodné žampiony s příjemnou jehličnatou vůní.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, 1 polévková lžíce. bobule jalovce, 3 bobkové listy, 3 kuličky černého pepře, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 30 ml rostlinného oleje, voda.
Příprava: Houby nasypte do vroucí vody, povařte 5 minut, sceďte a vychladněte. Samostatně svařte čerstvou vodu se solí, cukrem, kořením a jalovcovými plody. Na houby nalijeme marinádu, přidáme olej a ocet. Přikryjeme a necháme 10 hodin odstát.
15. Houby marinované se zeleninou
Zelenina je stejně chutná jako houby.
Budete potřebovat: 600 g hub, 1 velká mrkev, 2 papriky, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 bobkový list, 25 g soli, 20 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 1,2 litru vody.
Příprava: Houby povaříme 5 minut v osolené vodě. Mrkev nastrouháme, cibuli, pepř a česnek nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, přidáme koření, sůl, cukr a ocet. Promíchejte, přikryjte a dejte přes noc do lednice.
16. Žampiony marinované s vínem a fenyklem
Neuvěřitelná kombinace chutí!
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, půl sklenice nadrobno nakrájené fenyklové zeleně, 2 stroužky česneku, 1 bobkový list, 50 ml citronové šťávy, mletý černý pepř, 100 ml bílého vína, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. Sahara.
Příprava: Houby opláchneme a uvaříme do měkka v osolené vodě. Koření rozdrtíme v hmoždíři, přidáme citronovou šťávu, víno, olej, sůl a cukr. Marinádu smícháme s houbami, přidáme fenykl a prolisovaný česnek. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 5 hodin do lednice.
20 skvělých receptů na grilované houby
17. Pikantní žampiony marinované s vodkou
Pikantní předkrm podávejte s masem a bramborovou kaší.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, půl svazku petrželky, 1 lžička. mletý koriandr, 3 stroužky česneku, 5 hrášku černého a nového koření, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 1 polévková lžíce. vodka, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 80 ml rostlinného oleje, 50 ml jablečného octa.
Příprava: Houby povaříme 5 minut v osolené vodě, scedíme a vychladíme. Přidejte koření, sůl, cukr, nasekanou petrželku a česnek. Nalijte do octa, oleje, vodky, promíchejte a nechte marinovat v lednici. Houby budou hotové za 5 hodin.
18. Pikantní žampiony v hořčičné marinádě
Houby budou krásné, když během vaření přidáte do vody trochu kyseliny citronové.
Budete potřebovat: 1 kg žampionů, půl svazku kopru, 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice, 2 lžíce. sladká hořčice, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. med, špetka kyseliny citronové.
Příprava: Houby opláchněte, vhoďte do vroucí vody, vařte 5 minut a ochlaďte. Přidáme nasekané bylinky, oba druhy hořčice, olej, med, sůl a kyselinu citronovou. Promícháme, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na 3 hodiny na chladné místo.
19. Houby marinované s tymiánem v rýžovém octu
Takové originální nakládané žampiony lze dát i na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 5 snítek petrželky, půl feferonky, 5 snítek tymiánu, 5 hrášku nového koření, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. med, 80 ml rýžového octa, 1 lžička. sůl, 5 polévkových lžic. olivový olej.
Příprava: Žampiony uvařte, slijte vodu a ochlaďte. Přidejte sůl, nové koření, mletý česnek, tymián, feferonku a petrželku. Zalijeme medem, olejem, octem, promícháme a necháme 3 hodiny marinovat.
20. Marinované žampiony se šalotkou a semínky kopru
Polosladká cibule obohacuje houby o chutné tóny.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 šalotky, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. semena kopru, 5 snítek petrželky, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 50 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Houby uvaříme do měkka v osolené vodě. Nakrájejte cibuli, papriku, petržel a česnek. Vše promícháme, přidáme semena kopru, sůl, cukr, olej a ocet. Pevně zakryjte a dejte na 5 hodin do chladničky.
