Maso Frenchies: Bress Gali plemeno kuřat

Kuřata Bress Gali patří ke směru masa a vajec, do Ruska se začala přivážet poměrně nedávno – doslova před 5-7 lety. Masný kříženec, vyšlechtěný francouzskými chovateli, je velmi žádaný díky rychlému růstu, výborným kupcům produkce vajec a jemnému masu s výraznou mléčnou chutí. Francouzi toto plemeno milují natolik, že se dokonce rozhodli z něj udělat národní symbol země. Přirovnání je však zřejmé – bílá peří, modré nohy a šarlatový hřeben opakují vlajku Francie. Přečtěte si více o pěstování tohoto směru, jeho produktivitě, čtěte dále.

Charakteristika plemene

Kuřata Bress Gali mají bílé peří, jasně červený hřeben a modré nohy – díky jedinečnému vzhledu si je nespletete s žádným jiným směrem. Velikost těla je velká, nohy jsou svalnaté, trup je mohutný, křídla silná. Kromě bílých existují také černá, modrá, šedá plemena ptáků, ale v Rusku se prakticky nechovají.

Všechny parametry plemene:

• Peří – modré, bílé, černé, šedé.
• Účel – vejce a maso.
• Hmotnost vajec – od 60 g.
• Hřeben je červený, osamělý, dobře tvarovaný.
• Laloky jsou bílé, zřídka s namodralým nádechem.
• Průměr kroužků je 16 mm pro slepice a 18 mm pro samce.

Plemeno Bress Gali je jediné, které má chráněný původ AOC a vlastní standard.

Bresse Gaali se nazývají pouze kuřata, která jsou chována v určitých částech Francie, všichni ostatní ptáci tohoto směru se nazývají jednoduše galští. Plemeno se objevilo ve Francii v polovině minulého století jako královské. První oficiální zmínka o směru s podobnými vlastnostmi pochází z roku 1591, ale kvůli četným křížením plemeno počátkem 19. století zcela zaniklo. Chovatelé se rozhodli ve své práci pokračovat a brzy veřejnosti představili bílý typ Bress Galtsev, poté černomodrý. Značka AOC byla plemeni přidělena v roce 1957. Zjistěte více o popisu plemene kuře Minorca zde.

Pro ptáky Bress Gali jsou kromě výše popsaných norem povinné také následující:

• volný výběh a pouliční obsah po ¾ života (minimum);
• velká pochozí plocha – nejméně 10 m2;
• vysoký obsah kukuřice ve stravě.

Pouze pokud chovatel dodrží tyto podmínky, dostane dobrý růst a křehké šťavnaté maso s charakteristickou ořechovou chutí.

Po porážce se doporučuje zabalit korpus do plátna napuštěného mlékem – maso tak zůstane šťavnaté co nejdéle.

Další vlastnosti Bress Galtsev:

• vysoká vitalita;
• vytrvalost;
• klidný charakter;
• soužití s ​​ptáky jiných plemen;
• vysoké přežití kuřat.

Toto plemeno, stejně jako Australorp, se nebojí lidí a velmi zřídka onemocní. U ptáků s bílým peřím jsou podkožní tuk a kůže bílé. Tuková tkáň je distribuována rovnoměrně (u brojlerů se hromadí v různých oblastech). Nejkřehčí je maso z bílých kuřat s velmi světlým hřebenem. Přečtěte si o popisu a produktivitě kuřecího plemene ruský chocholatý zde.

Produktivita

Stejně jako brojleři se kuřata Bress Gali nebojí obezity.

Vzhledem k tomu, že plemeno patří k masu a vejcím, kuřata mají vysoké vlastnosti masa a dokonale spěchají. Pokud dodržíte podmínky jejich údržby, první snůška bude přibližně ve stáří 16 týdnů. Za rok slepice vyprodukují asi 250 vajec střední velikosti, rovného, ​​pravidelného tvaru, s bílou skořápkou. Plemeno spěchá po celý rok, ale v létě dává nejvíce vajec. Přesné ukazatele produkce vajec závisí na délce denního světla a správném krmení. Aby kuřata dávala v zimě dostatek vajec, vytvořte pro ně osvětlení na 12, nejlépe 14-16 hodin denně (postačí jakékoli lampy). Je také potřeba období tmy – jinak ptáci nebudou rozlišovat mezi dnem a nocí.

Ptáci se porážejí, aby se zachovala kvalita masa před koncem výkrmu. Mláďata jsou vykrmována dva týdny, kastrovaní dospělí čtyři týdny. Kuřata Bress Gali se prodávají již vykuchaná, s hlavou a nohama na jatečně upraveném těle. Vysoce kvalitní maso u ptáků tohoto plemene je husté, má mramorovaný odstín, kůže je bílá, tuk je žlutý. Navenek se mršina Bress Galla nijak nepodobá tělu brojlerů. Přečtěte si o vlastnostech kuřat plemene Adler na tomto odkazu.

Údržba a péče

Bress Galové jsou zvyklí na teplé podnebí – špatně snášejí chladnou krutou ruskou zimu. Pro vytvoření pohodlných podmínek pro růst ptáků je zimní stodola izolována, je vybavena topným systémem, podlaha je obložena pilinami nebo slámou. Piliny nasáklé podestýlkou ​​začnou brzy hnít, uvolňovat teplo a zahřívat ptáky.

Další bod – k dosažení optimální produkce vajec potřebují kuřata dostatek světla, konkrétně 14-16 hodin denně, budete muset osvětlit prostory pomocí lamp, abyste maximalizovali “den”. V teplé sezóně Bress Gauls hodně chodí, ale to neznamená, že nepotřebují kurník. Prostor pro procházky nezapomeňte chránit sítí, jinak by ptáci mohli začít létat kolem místa a dokonce se přesunout k sousedům (i přes svou působivou tělesnou hmotnost vesele létají z místa na místo).

Kuřata leží nejlépe v létě – za dlouhého denního světla. Aby byl výkon v zimě dostatečně vysoký, použijte k osvětlení lampy.

Pastviny Bress Gallam, Livenskoy a Legbars vyžadují více pastvin – asi 0.5 hektaru na stádo a nejméně 10 metrů čtverečních na hlavu. Ve stádě není chováno více než 500 ptáků. Kuřata a kohouty se doporučuje kastrovat ve věku asi dvou měsíců – lépe přiberou, zklidní se a dají lahodné jemné maso. Je velmi důležité plemeno dostatečně venčit – pokud kuřata stráví chůzí méně než ¾ života, negativně to ovlivní kvalitu a chuť masa.

Vlastnosti chovu

Vzhledem k tomu, že kuřata budou ve volném výběhu, mohou spěchat kamkoli – musíte hledat vejce. Kohoutů není potřeba chovat mnoho, optimální je u jednoho se vůbec zastavit – tím se vyloučí konflikty, rvačky, příbuzenské křížení. Do chovu se odebírají pouze dospělé slepice (od 16 týdnů) a dospělí samci. Vyzvedněte zdravé ptáky, bez vizuálních známek onemocnění – střapaté peří, odřeniny, rány, výtok z kloaky a nosu. Kohoutům se doporučuje brát aktivní, mobilní, s dobrou chutí k jídlu. O chovu kuřat plemene Hisek se dozvíte v tomto článku.

Normal Bress Galtsy mají následující vlastnosti:

• Krk je krátký, s velkým počtem tenkých dlouhých peří.
• Tělo je protáhlé, proporcionální.
• Záda jsou široká, mírně nakloněná dozadu.
• Křídla – vysoká, přitisknutá k tělu.
• Ramena jsou poměrně široká.
• Zadní část je dobře vyvinutá.
• Ocas je bujný, srpovitá peří jsou výrazná, svírá s hřbetní linií úhel 45 stupňů.
• Hrudník je široký a dobře definovaný.
• Břicho je vyvinuté.
• Hlava je malá, krátká, hladká a vpředu červená.
• Hřebenatka je jednoduchá, tenká, červená, středně velká, má trojúhelníkovité zuby s dělenými lalůčky.
• Náušnice – střední velikosti, tenké, červené, hladké.
• Uši jsou mandlového tvaru a bílé.
• Zobák je mohutný a dlouhý, může mít různé barvy.
• Oči jsou velké a tmavé.
• Boky – proporcionální, dobře vyvinuté.
• Tlapky – středně dlouhé, hladké, mají ocelově modrý odstín.

Do chovu nejsou povoleni ptáci s poškozeným ocasem, červenýma nebo žlutýma očima, nevyvinutý, šikmý, nestabilní hřeben, dermatolýza (bílé skvrny na obličeji).

Vlastnosti závisí také na směru plemene. U bílých Galů není povolena červená a bílá s modrým odstínem u kohoutů a slepic. Špatným ukazatelem pro zdraví a produktivní jedince je žluté opeření, světlý hřeben a náušnice. Na náušnicích a hřebenu by také neměly být žádné drsnosti, protože tyto změny naznačují, že s ptákem není něco v pořádku. Modré slepice by měly mít tmavý zobák, sytě modré opeření, případně s malým okrajem. Jakékoli odstíny peří, zarudnutí, dvojitost jsou špatnými ukazateli.

U černých kuřat je klíček také tmavý, peří černé, má krásný zelený nádech. Tlapky černého plemene jsou znatelně tmavší než tlapky všech ostatních druhů Bress Gall. Šedá kuřata mají bílý zobák s modrým odstínem, bílé peří na hrudi a krku. Slepice vypadají stejně jako kohouti, ale jsou menší.

Do chovu nejsou povoleni ptáci s poškozeným ocasem, červenýma nebo žlutýma očima, nevyvinutý, šikmý, nestabilní hřeben, dermatolýza (bílé skvrny na obličeji).

Vlastnosti závisí také na směru plemene. U bílých Galů není povolena červená a bílá s modrým odstínem u kohoutů a slepic. Špatným ukazatelem pro zdraví a produktivní jedince je žluté opeření, světlý hřeben a náušnice. Na náušnicích a hřebenu by také neměly být žádné drsnosti, protože tyto změny naznačují, že s ptákem není něco v pořádku. Modré slepice by měly mít tmavý zobák, sytě modré opeření, případně s malým okrajem.

Jakékoli odstíny peří, zarudnutí, dvojitost jsou špatnými ukazateli. U černých kuřat je klíček také tmavý, peří černé, má krásný zelený nádech. Tlapky černého plemene jsou znatelně tmavší než tlapky všech ostatních druhů Bress Gall. Šedá kuřata mají bílý zobák s modrým odstínem, bílé peří na hrudi a krku.

Zrání mladých

Kuřata Bress Gali od narození, co do velikosti a rychlosti růstu, předčí mláďata jiných masných plemen, jako je Orpington a Cochin. Ve věku 4 týdnů jsou obvykle celá pokryta peřím a váží 0.55-0.74 kg, do 2.5 měsíce získávají charakteristické tvary, mohutné boky a hrudník. Intenzivní růst pokračuje až 4 měsíce. Tento materiál bude vyprávět o kuřatech plemene Xin Xin Dian.

Krmení

Zásady krmení ptáků se budou lišit v závislosti na fázi jejich odchovu.

období volného výběhu

Během volného výběhu jsou kuřata Bress Gali krmena kukuřicí, která roste ve velkém množství v domovině těchto ptáků. Do pěti týdnů nesmějí kuřata ven, základem jejich jídelníčku jsou celozrnné krmné směsi bez kostní moučky, geneticky modifikované obilí. Ve věku pěti týdnů mohou být mladá zvířata převedena na údržbu ulic a za jakýchkoli povětrnostních podmínek. Další možností je vypustit kuřata na pastvu.

Místa pro procházky by měla být dobře pokryta trávou (ptáci ji žerou), ujistěte se, že je zde dostatek místa pro hospodářská zvířata.

Základem stravy je pšenice a kukuřice namočená v mléce (obsah tuku v mléce by měl být nízký). Můžete použít nejběžnější kravské mléko, které se však v žaludku mladých ptáků špatně tráví, takže odborníci na hospodářská zvířata doporučují zastavit se u klisny nebo kozy.

Nízký obsah bílkovin v krmivu během pastvy je nutný pro stimulaci slepic k samostatnému hledání bílkovinných krmiv. V jejich roli působí hmyz, šneci, červi.

Konečný výkrm a porážka

Kastrované slepice ve 4 měsících, kapouni v 8 měsících se přemístí do dost temné místnosti a vysadí do klecí na dobu asi 5 týdnů – to je doba výkrmu, venčení se neprovádí. Předpokládá se, že kastrovaní samci a slepice dávají nejchutnější maso, které mají klidnou povahu, dobrou chuť k jídlu a vyznačují se vysokou rychlostí růstu. Hlavní výkrmnou dietou je obilí a mléko, dodatečně můžete použít bílou kukuřici s pohankou. Kuřata, která nejsou odchována, krmíme asi 2 týdny, možná trochu více – 3x denně, směsí drcené pšenice, podmáslí / odtučněného mléka, drcené kukuřice (vhodná je i mouka).

Poměry jsou 6.5 dílu kukuřice, 2.5 dílu pšenice a 1 díl mléka. Směs se podává jednou nebo dvakrát denně. Kuřata, která si při chůzi vybudovala svalovou hmotu (suchá váha), se vrhají na mléko a obilí. Tuk vzniklý při výkrmu začíná pronikat do svalů a dává masu „mramorování“. Kuřata se obvykle porážejí ve věku 20 týdnů a více. Kapouni musí být starší 8 měsíců.

Video

Tato videorecenze vám podrobně řekne o plemenu kuřat Bress Gallic.

Víte, čím je Francie známá? Jedním z jejich aktiv je šlechtické plemeno kuřat Bress Gali. Jedná se o druh symbolu země, protože obraz kohouta Gali je ražen na mincích a jejich maso je považováno za nejchutnější na světě! Nedávno se toto velkolepé plemeno objevilo v Rusku, kde si od prvního dne získává oblibu mezi farmáři díky své gigantické velikosti, vysoké produkci vajec a rané zralosti.

Přehled plemene

Kuřata Bress Gali jsou chloubou francouzských chovatelů drůbeže. Chovatelé vyšlechtili masné a vaječné plemeno, které velmi rychle hodně nabírá na váze a zároveň se dobře nosí po celý rok a vyznačuje se také klidnou povahou a přívětivostí. Mají speciální dietu, ale na 1 kg přírůstku hmotnosti musíte použít pouze 7 kg krmiva, což je velmi výhodné. Zvláštností Bresses je neobvykle chutné maso, které je oblíbené zejména v restauracích.

Původ

Bresse Galské kuře bylo vyšlechtěno ve východní části Francie, mezi Švýcarskem a Lyonem, v malé provincii 4000 km se stejným názvem Bresse. Právě zde byla v roce 1957 ptákům udělena „značka kvality“ AOC, v souvislosti s níž může být Bress Galskaya nazýván pouze jedinec pěstovaný v tomto městě. Ale první vzpomínky na takové ptáky byly zaznamenány v análech z roku 1591. Burgundové tehdy pomohli obyvatelům města Boug-en-Bresse zastavit nepřítele, který zaútočil na jejich město. Jako projev vděku dali obyvatelé města osvoboditelům několik desítek těchto kuřat.

Jiná legenda praví, že kuřata Bress Gali vděčí za své rozšíření francouzskému králi Jindřichovi 4. Vládce vyzkoušel kuřecí maso, které mu tak chutnalo, že si přál, aby každý z jeho poddaných mohl alespoň jednou týdně ochutnat tohoto krásného ptáka. To samozřejmě nebylo možné provést, jelikož jedinců popisovaného plemene byl omezený počet. Od té doby je však Bresse Gali Francouzi považováno za delikatesu a kuře bylo nazýváno „pták pro krále“ nebo „Bress Bentley“. V Rusku je toto plemeno novinkou, která vzbudila mezi farmáři živý zájem a rychle si získává oblibu.

Внешний вид

Navenek vypadají kuřata francouzského plemene Bresse skutečně majestátně. Jasně červený hřeben a šarlatové náušnice se chlubí sněhově bílým peřím a vrcholem Galských lze nazvat silné nohy nestandardní modré nebo ocelové barvy a hladkou kůži. Kuřata, včetně bílé, červené a modré, symbolizují trikolóru Francie (mimochodem stejné barvy tvoří vlajku Ruska). Toto je nejběžnější možnost. Méně běžní jsou jednobarevní černí Bresses a někdy lze nalézt modrá a červená kuřata.

Bresses jsou velké, masité, se silným tělem, velkými tlapami a širokou hrudní kostí. Díky těmto vynikajícím formám bude plemeno pravděpodobně konkurovat brojlerům. Průhledná tuková vrstva je rozložena rovnoměrně, takže kostra má atraktivní vzhled, nedochází k nahromadění. Kůže těla a maso jsou bílé barvy, v řezu mramorované, díky tuku, který se dostává do svalů.

Produktivita

Bress Gali patří k masovému a vaječnému směru, proto stejně dobře přibírají a nosí vejce. Někteří však plemeno kvůli jeho velikosti řadí k masnému typu. Kuřata rostou rychle a brzy dospívají. Již měsíční kuřata Bress váží asi 600 gramů a jsou zcela pokryta peřím a ve 3 měsících – 1,5 kg, 4 – 2,5 kg. Výsledkem je, že kuřata dosahují hmotnosti 3,5 kg a kohouti dorůstají až 5 kg, ale i s takovými ukazateli létají dobře.

Produkce vajec plemene je neméně působivá. Za dobrých podmínek slepice přinesou 180-240 vajec ročně (asi 28 měsíčně). Začínají spěchat brzy – od 6 měsíců. Výrobek je velký – 60-85 gramů, zaoblený, skořápka je světle krémová a bílá. Také Bress Galsky jsou vynikající líhně na rozdíl od nemotorných brojlerů a vyznačují se vysokou úrovní přežití.

Na chovu plemene Bress se dá vybudovat dobrý byznys, vždyť 1 kg masa v Evropě stojí asi 100 eur. Žádaný je i v restauracích, takže můžete přemýšlet o dodávce jatečně upravených těl do takových provozoven. Maso je navíc díky tukové vrstvě neobvykle chutné a jemné, trochu podobné červenému; s chutí mléka, másla a speciálním ořechovým tónem, díky kterému je exkluzivní. Ve Francii je dokonce již od roku 1863 každoročně zřízeno pořádání přehlídky kohoutích těl – „Dny Bresse Glory“, kde se podle seznamu požadavků na 16 pozicích vybírá ten nejlepší.

V dalším videu, které pro novinku natočili novináři, se dozvíte, jak ve Francii probíhá soutěž o nejlepšího kohouta Bresse, jaké parametry porota hodnotí mršina a jak ptáčka připravit, aby překvapil všechny hosty.

Funkce obsahu

Francouzi jsou laskaví k plemeni Bress, proto věnují zvláštní pozornost obsahu. V celém kraji jsou pouze 3 místa, kde se chovají kuřata. Jedná se o 3 inkubátory, kde se líhnou kuřata. Když vyrostou, prodávají se farmářům, kteří kuřata nepustí celý měsíc ven, ale drží je doma. Teprve po 30 dnech vyjíždějí na farmu vykrmit maso, kde je na jednotlivce přiděleno minimálně 20 m2.

Tajemství chuti Bressova masa spočívá ve zvláštnostech krmení. Kuřata dostávají kaše, z nichž 90 % je věnováno kukuřičným a pšeničným krupičkám a zbylých 10 % tvoří mléčné výrobky. Před porážkou, v posledních několika měsících, jsou kuřata převedena na speciální tři jídla denně:

• sušenky namočené v mléce;
• zelený salát;
• kukuřice.

Měsíc před vyhubením již nejsou hospodářská zvířata vypuštěna na venčení, ale přemístěna do temné místnosti, kde jsou pečlivě vykrmována. Zvláštní význam mají kapouni (kastrovaní kohouti). Díky tomuto postupu již kuřata nešlapou a nezpívají, ale jedí více potravy a aktivně přibývají na váze. Posledních 30 dní života jsou krmena pouze mlékem a kukuřicí.

V Rusku je stádo aktivně krmeno během rychlého růstu – 14 dnů-2,5 měsíce, kdy hlavní složkou stravy je bílkovina, která plní stavební funkci. Jedná se o produkty jako mrkev, řepa, vařené ryby, srdce, játra. Ale základem výživy je krmná směs, která se vybírá podle věku ptáků. Používají také vitamínové doplňky, bylinky a mléčné výrobky podle francouzské receptury.

Bresses se chovají v kurníku, který se musí v zimě vytápět. Podlahy by měly být vždy izolovány slámou nebo pilinami, které se spolu s podestýlkou ​​stanou přirozenou a zároveň levnou izolací. Klec pod širým nebem musí být chráněna vysokou sítí, protože kuřata tohoto plemene dobře létají. A nezapomeňte pečlivě sledovat světelný režim, aby ptáci v zimě nepřestali spěchat.

Video “Funkce pěstování Bress Gali francouzského plemene kuřat”

V tomto videu bude Nikolaj Chuchkin z Moskevské oblasti na příkladu své farmy hovořit o přednostech plemene a o tom, jak chovat slepice francouzského plemene Bresse v našich podmínkách.