Maso mastná plemena prasat

Jedinci tohoto plemene se rychle množí, mají dobrou chuť k jídlu a v prvních měsících života aktivně zvyšují svou hmotnost. Je výhodné pěstovat plemena prasat mastného směru s vysokou produktivitou, protože:

• selata přiberou v 6 měsících až 100 kg;
• dochází k časné akumulaci tukových vrstev pod kůží;
• vzniká masivní těleso;
• vznikají masité kýty.

Prasata po dosažení hmotnosti 120-130 kg hromadí tuk, který se rychle mění v husté vrstvy tuku. V důsledku toho získáme velké procento tohoto produktu.

Ukrajinské stepní bílé plemeno prasat

Toto plemeno prasat bylo vyšlechtěno na jihu Ukrajiny v Chersonské oblasti. Hlavním úkolem chovatele M. Ivanova je dosáhnout rychlého rozvoje prasat s maximální produktivitou pro farmu. Proto byla zkřížena prasnice místního plemene se zástupcem bílého plemene. Výsledkem byl typ selat, který se liší od svých předků:

• malá hlava s konkávním profilem;
• odstávající uši;
• silná kostra a velké tělo;
• krátké stabilní nohy;
• jasně definované nohy;
• elastická kůže s hustými štětinami;
• bílý oblek.

Z hlediska vývoje jsou selata náchylnější k velkým bílým plemenům:

• průměrná hmotnost kance je 320 – 340 kg;
• samice váží v průměru 220 kg;
• průměrný přírůstek selat za den – 700 g;
• na každý kilogram přírůstku hmotnosti se použije 4,12 jednotek. krmivo.

Jedna prasnice přináší 10-12 selat současně. Míra přežití potomků je vysoká kvůli mléčné mléčnosti prasnice. Za 6 měsíců sele přibere na váze až 100 kg.

Rozmnožovací úmysly

Prasata jsou v podstatě chována za účelem získávání masa a tuku. Poskytují mnohem vyšší porážkovou výtěžnost (70-85%, v závislosti na hmotnosti) ve srovnání se skotem (50-60%) a ovcemi (44-52%).

Zajímavé jsou i kůže – vyrábí se z nich oděvy a galanterie, svršky obuvi, vložky do bot. Pevné štětiny jsou vhodné pro výrobu kartáčů, vycpávkových materiálů, namáčení bot.

Protože prasata jsou ve fyziologických a anatomických parametrech podobná lidem, používají se pro lékařské a výzkumné účely.

Ve Francii speciálně vycvičení jedinci vyhledávají lanýže – houby s hlíznatými podzemními plodnicemi. Stále větší zájem mají zakrslá dekorativní prasátka vhodná pro domácí chov.

Výběrem byla vyšlechtěna mastná, masitá (univerzální) a masná (špeková) plemena prasat pro domácí chov. Základem jsou poddruhy divokých prasat původem z Blízkého východu a Evropy.

Z téměř stovky plemen chovaných ve světě se v Rusku pěstuje pouze 22 a asi 87 % z celkového počtu hospodářských zvířat tvoří velké bílé plemeno domácího výběru. Podíl všech ostatních nepřesahuje 13 %.

Běloruské černobílé plemeno prasat

K chovu černobílých prasat masného a lojového plemene v Bělorusku byl křížen místní druh prasat s takovými plemeny, jako jsou velká černá, velká bílá, Berkshire, Landrace.

Vyšlechtěné plemeno se rychle přizpůsobilo místním pastevním podmínkám. Má zrychlený výkrm a vícečetnou březost.

Podle vnějších znaků se běloruské černo-bílé plemeno prasat vyznačuje:

• dlouhé tělo se širokými zády;
• středně velká hlava;
• uši visící přes oči;
• stabilní krátké nohy;
• středně vyvinuté šunky.

Průměrná hmotnost prasnice se pohybuje v rozmezí 200-220 kg. Kanec má mnohem větší hmotnost – až 340 kg. Na jeden porod přináší prasnice 9-10 selat, která nutně krmí. Miminka rostou, přibývají až 700 g hmotnosti za den. Po 6 měsících váží sele 100 kg a více.

Charakteristické vlastnosti plemene

Prasata mastných plemen se vyznačují svým charakteristickým vzhledem:

• samci a samice mají velké tělo s jasně viditelnými kýty;
• obvod hrudníku u vykrmovaného zvířete je stejný nebo dokonce větší než délka těla;
• hlava je velké velikosti se silnými čelistmi;
• uši nejčastěji visí přes oči;
• krk je téměř neviditelný: hlava plynule přechází do těla;
• nohy malé výšky, ale dostatečně silné, aby bez problémů vydržely velkou mršinu;
• kůže je skryta pod hustými měkkými štětinami.

Plemeno prasat je červeno-bílé pásové

K chovu prasat s červeno-bílým pásem používali chovatelé hospodářských zvířat genetický materiál plemene Poltava a také Large White, Landrace, Hampshire. Výsledkem bylo plemeno s vysokou produktivitou, které se šťastně chová v soukromých domácnostech a ve velkých chovech dobytka.

Chovná prasata plemene červeno-bílý pás se vyznačují:

• červený oblek s širokým bílým pruhem pokrývajícím trup;
• odolnost vůči drsným klimatickým podmínkám;
• silná konstituce, která chrání před různými nemocemi;
• dobrou chuť k jídlu, takže rostou a aktivně přibývají na váze.

Prasata plemene červeno-bílý pás nelze zaměnit s jiným druhem, díky světlé barvě. Plnokrevní kanci plemene prasat s bílým pásem oplodňují královny jiných plemen. Současně jsou pozorovány pozitivní změny:

1. Genetický fond je silný, takže je pravděpodobnější, že se budou produkovat červená selata;
2. Plodnost prasnic jiných plemen se zvyšuje;
3. Červené sele roste mnohem rychleji a dospívá o 2-3 týdny dříve;
4. Na každý kilogram růstu se spotřebuje o 0,5 méně krmných jednotek;
5. Červené prase, křížení s jiným plemenem, zvyšuje produktivitu.

Plemeno prasat s červeným pásem při chovu vyžaduje:

• Udržujte v suchu a čistotě. Prase červenobílé je čistotné zvíře a vyžaduje pozornost majitele;
• V prasečím chlívku by neměl být žádný průvan, zvláště pokud je tam potomek;
• Vybavte prasata na chůzi; Malá selata chodí odděleně od dospělých.

Jinak je plemeno prasat červené bělopásé nenáročné na životní podmínky. Kanci dorůstají až 300 kg a prasnice – až 250 kg. Někteří jedinci jsou poměrně velcí, takže vyžadují prostorný pokoj. Prasnice jsou plodné a produkují 10-12 selat. Mladá zvířata aktivně rostou, ve věku 6-7 měsíců je hmotnost dospělého selete 100 kg. Prasata dále rostou bez zpomalení.

Pro krmení chovatelů prasat používejte suché krmivo (obilné směsi, kostní a rybí moučka, koláče, vitamínové doplňky). Zároveň je nutné zajistit, aby prasata měla vedle suchého krmiva vždy vodu. Chovatelé hospodářských zvířat tak dosahují vysokého průměrného denního přírůstku zvířat.

Maso-mastné plemeno prasat – Mirgorodskaya

Prasata Mirgorod mají vysokou úroveň přežití za jakýchkoli podmínek. Proto jsou tato zvířata chována v různých regionech. Prasata jsou nenáročná na krmení a rychle přibývají na váze. Při výběru plemene prasat pro chov bere majitel v úvahu průměrnou hmotnost dospělého prasete, aby vypočítal produktivitu farmy.

Vzhled prasete Mirgorod je jiný:

• široké tělo a silná konstituce;
• středně velká hlava;
• husté nohy;
• malé uši a krátký čenich;
• barva kůže: černá, pestrá černá, černá a červená.

Výhody plemene:

• Průměrná hmotnost prasete je 240-270 kg;
• Potomstvo až 11 jedinců;
• Hmotnost selete do 6 měsíců dosahuje 100 kg;
• Nenáročný na krmení, přizpůsobený na pastviny.

Produktivita plemene je dána tím, kolik masa a sádla z prasete vyjde. Výtěžnost masa je až 85 %, ale výrobek má velké vrstvy tuku. Plemeno mirgorodských prasat je známé svým křehkým tukem, který se návštěvníkům podává na každoročním veletrhu.

Odrůdy výkrmu

V závislosti na cílech se rozlišují tři typy výkrmu.

Tři druhy výkrmu

výkrm masa

Hlavním cílem je získat libové maso. Začněte s výkrmem zvířat od 3 měsíců věku a skončete, když dosáhnou 8 měsíců. V této době se hmotnost pohybuje od 100 do 120 kg. Poživatelný podíl masa je 70-75%. Pokud budete pokračovat ve výkrmu do 130 kg – 85 %. Krmení probíhá ve dvou fázích.

• Výživa a obsah kalorií v jídle je průměrná, pohyby nejsou omezeny. Průměrná rychlost růstu je 600 gramů. Vydrží do dosažení hmotnosti 70 kg. Jedná se především o letní období a v tomto případě by asi 1/3 stravy měla tvořit zelenina, zelenina a tráva. V zimě se tato část stravy mění na siláž, okopaniny, krmivo pro zvířata. Zbytek potravy tvoří koncentráty (směs kukuřice, ječmene, otrub, rybí moučky). Nezapomeňte zahrnout vitamíny A, B, E, aminokyseliny. Správná strava umožňuje získat růst s malou spotřebou krmiva.

Zvláštnost! Normálního růstu jatečně upraveného těla je dosaženo udržováním vyvážené stravy. Krmivo by mělo obsahovat 115 gramů bílkovin na jedince, aby nezpomalovalo růst.

• Zvyšuje se nutriční hodnota a obsah kalorií v jídle, pohyby jsou omezené. Průměrný přírůstek hmotnosti za den je 800 gramů. V této fázi tvoří polovinu stravy brambory, řepa, luštěniny, potravinový odpad, mléčné výrobky. Vylučte potraviny, které negativně ovlivňují chuť masa (rybí výrobky, proso, otruby). Druhou polovinu stravy tvoří koncentrované krmivo, jehož nutriční hodnota je asi 90 %. Krmivo potřebuje také obsah vápníku a fosforu (drcené skořápky, křída), vitamínů a minerálů.

Krmivo slaniny

Chcete-li získat slaninu, to znamená jemné a šťavnaté maso s tenkými vrstvami tuku. Pro výkrm špekem se volí zvířata se širokým hrudníkem a hřbetem. Ideální jsou prasata speciálních plemen „Landrace“, „Estonská slanina“, někdy „Metis“. Začíná ve věku 3 měsíců selat a končí ve věku 7 měsíců, kdy zvířata dosáhnou hmotnosti 100 kg. Skládá se také ze dvou etap.

1. Provádí se do věku 4,5 měsíce a dává průměrný přírůstek 460 gramů.
2. Trvá až do věku 7 měsíců a dává průměrný přírůstek asi 700 gramů. Odstraňte nebo omezte příjem potravin obsahujících tuk.

Důležité! Povinné zařazení ječmene do stravy. Výsledkem je zlepšení kvality masa a tuku a neutralizace negativního vlivu některých složek na chuť produktu.

Výkrm pro tuk

Hlavním cílem je získat slaninu. Požadovaná tloušťka tukové vrstvy je 10 cm.V důsledku výkrmu by měla být hmotnost do 200 kg, procento tuku je asi 50%. Hmotnostní přírůstek by měl být asi 55%.

Existují dva způsoby, jak krmit prasata v tučných podmínkách:

• přírůstek hmotnosti mladých zvířat – pak během přípravného období by potrava měla mít vysoké procento bílkovin;
• zvýšení hmotnosti dospělých kanců a královen, kteří ztratili své reprodukční funkce.

Výkrm se provádí po dobu 3 měsíců. V prvním měsíci a půl je strava založena na velkém množství okopanin, přidávají se seno, koncentráty. V příštím desetiletí a půl se zvyšuje obsah kalorií – v nabídce jsou zahrnuty luštěniny a kukuřice. Pro zlepšení kvality tuku je nutné přidat také hrášek a ječmen.

Chcete-li zvolit jeden nebo jiný typ výkrmu, musíte si vybrat selata orientovaného plemene. V současné době si stále větší oblibu získává chov prasat lojových plemen. Hospodářská zvířata mají určité znaky chovu, výkrmu a také výhody a nevýhody.

Údržba masných a sádlových plemen prasat je velmi výnosná, protože při minimálních nákladech na krmivo můžete získat maximální zisk. Kromě toho jsou jejich zástupci nejčastěji nenároční v péči, ale zároveň mají předčasnost a potenciál získat velkou tělesnou hmotnost.

V současné době je po světě rozšířeno velké množství různých masných a lojových plemen s podobnými a odlišnými vlastnostmi. Většina z nich byla získána jako výsledek práce chovatelů. Tento článek vám řekne, proč je výhodné chovat taková zvířata, jaké jsou jejich rozdíly, jak si vybrat nejvýnosnější druh a zajistit dobrý příjem.

• Funkce obecného typu
• Populární plemena
• Velké bílé
• Yorkshire
• Ukrajinská step
• Mangalice
• severokavkazský
• lotyšský
• Mirgorodskaja
• Kemerovo
• Vlastnosti údržby a výživy
• Video
• Závěry

Funkce obecného typu

Plemena maso-tučného typu se vyznačují tím, že když jsou chována s minimálními náklady, můžete získat dobrou výtěžnost masa a tuku. Jejich zástupci mají originální vnější vlastnosti, díky nimž je lze snadno odlišit od ostatních:

• velké široké tělo;
• široká hrudník
• krátký tlustý krk a malá hlava;
• plné, velké šunky.

Významnou nevýhodou druhu je krátká doba aktivního růstu svalové hmoty – do šesti až sedmi měsíců od narození.. Růst tukové tkáně lze přitom provést velmi rychle i bez speciálního výkrmu. Je však třeba poznamenat, že maso takových plemen je šťavnatější a méně kalorické než masné výrobky lojových plemen.

Populární plemena

V současnosti existuje mnoho plemen maso-tučného univerzálního typu. Jen několik z nich se však rozšířilo po celém světě. O tučných plemenech prasat si můžete přečíst zde.

Velké bílé

V zemích SNS začala prasata plemene Large White začínat v devatenáctém století. A nyní je považována za nejběžnější odrůdu. Tento druh má asi sto vlastních linií a poddruhů a vyznačuje se vynikající produktivitou. Průměrná hmotnost kanců je asi tři sta kilogramů, ale někdy dosahuje i pěti set. Zároveň mají prasnice dobrou produkci mléka a vícečetnou březost, přinášejí až patnáct selat na porod.

Při kvalitním krmení je průměrný přírůstek hmotnosti mladých zvířat sedm set gramů za den. Za šest měsíců tak zvířata získají sto kilogramů živé hmotnosti, během období výkrmu – sto dvacet.

Velké bílé prase se vyznačuje dobrou adaptabilitou na navrhované krmivo a klimatické podmínky.

Yorkshire

Plemeno prasete Yorkshire bylo vyšlechtěno v polovině devatenáctého století v Anglii. Jeho zástupci mají široké protáhlé tělo a krátké končetiny. Zvířata mají klidnou povahu a dobré produkční vlastnosti. Selata ve věku jednoho měsíce tedy dosahují hmotnosti dvaceti kilogramů a po šesti měsících – sto kilogramů.

Dospělá zvířata přitom váží v průměru dvě stě až tři sta kilogramů. Na slaninu lze použít mladá zvířata do jednoho roku, ale starší jedinci obvykle produkují tučné masné výrobky.

Prasata jsou nenáročná na jídlo a podmínky zadržování. Samice jsou vícerodé a přinášejí v průměru deset až dvanáct selat na porod.

Ukrajinská step

Plemeno bylo vyšlechtěno na Ukrajině křížením Large White s místními odrůdami, aby vznikla zvířata odolná vůči suchu. Hmotnost divokých prasat plemene může přesáhnout tři centy, ženy – dva a půl. Prasnice přitom přinášejí i velký vrh až patnácti selat a vyznačují se dobrou produkcí mléka.

Ukrajinské stepi jsou nenáročné na jídlo a údržbu, ale chlad je pro ně nežádoucí. Proto je při chovu v chladných oblastech důležité vzít v úvahu pravděpodobnost zápalu plic a nachlazení při absenci dodatečného vytápění v hejnech nebo přítomnosti studené podlahy, průvanu v místnosti.

Ukrajinské stepní prase se vyznačuje silnou konstitucí, dobře snáší drsné podmínky stepních zón.

Mangalice

Maďarské prase Mangalitsa je považováno za vzácné a elitní. Náklady na jeden měsíc staré prase se v závislosti na regionu nákupu mohou lišit od dvou do dvaceti tisíc rublů.. Maso těchto zvířat se zároveň vyznačuje mimořádnými chuťovými vlastnostmi a mramorováním.

Kromě toho se braziers výrazně liší od zástupců jiných plemen, protože mají na těle husté, dlouhé, rovné nebo vlnité vlasy.

Právě ona činí zvířata nezranitelná chladným počasím a související kořeny divočáků umožňují krmit prasata tohoto plemene levným krmivem, včetně pastvy.

severokavkazský

Severokavkazské plemeno prasat je výsledkem usilovné práce chovatelů, při které byly kříženy místní druhy Kuban, Berkshire, krátkouší a odrůda Large White.

V důsledku toho bylo získáno plemeno prasat s dobrou plodností a předčasnou vyspělostí, odolné vůči změnám teploty. Zvířata mají silnou kostru a masivní velké kýty. Kanci na běžném jídle dosahují hmotnosti tři sta padesát kilogramů, samice – dvě stě padesát.

Mláďata přitom nabírají stokilovou hmotu už šest měsíců po narození. Tabulka hmotnosti prasat je uvedena v tomto materiálu.

lotyšský

Plemeno bylo zaregistrováno relativně nedávno. Vznikla v polovině dvacátého století křížením odrůd Large White, Short-eared a místních. Podle konstituce a exteriéru jsou zvířata podobná svým předkům – plemenu Large White.

Díky tomu mají dlouhé, silné a široké tělo a dosahují hmotnosti více než tří centů. Jedinci, kteří dosáhli věku sedmi měsíců s denním přírůstkem více než sedm set gramů, mají při běžném krmení váhu sto kilogramů.

Přečtěte si také o masově mastném plemeni prasat Livenskaya.

Při křížení s Landrace získává lotyšské plemeno nové produkční vlastnosti, stává se vytrvalejším a nenáročným.

Mirgorodskaja

Zástupci tohoto plemene, kteří se objevili v důsledku křížení velkého bílého, ukrajinského, temvoisského a berkšírského, jsou o něco menší než všichni předchozí. Dospělí kanci a prasnice tedy dosahují hmotnosti až dvě stě padesát kilogramů.

Zároveň je však rychlost přírůstku hmotnosti u mladých zvířat téměř stejná: za jeden den při normálním krmení přiberou selata až sedm set gramů.

Každý vrh prasnic může mít sedm až jedenáct selat. Samice mají přitom dobrou produkci mléka. Zvířata jsou v chovatelské práci aktivně využívána dodnes.

Kemerovo

Aby získali kemerovské plemeno prasat, sibiřští chovatelé zkřížili plemena Berkshire, Large White a Black, stejně jako některá později dozrávající.

Délka těla zvířat dosahuje sto sedmdesát centimetrů a hmotnost je tři centy. Zvířata mají tmavý odstín pleti a vlnu, což je může zachránit před extrémním chladem.

Plemeno Kemerovo je považováno za univerzální, ale existují jak masová prasata, tak pouze masná prasata.

Čistokrevná mladá zvířata pro údržbu a chov se doporučuje nakupovat pouze ve specializovaných farmách. Stejným způsobem by měla být aktualizována hospodářská zvířata, aby se zabránilo incestu.

Vlastnosti údržby a výživy

Nejběžnější a optimální způsob chovu prasat masných a lojových plemen je smíšený. Zahrnuje kombinaci uzavřených a otevřených metod. Takže v zimní sezóně jsou prasata chována v izolovaných vepřících ze dřeva, cihel nebo bloků, v létě – v prostorných síťových kotcích s baldachýnem.

Ale bez ohledu na to, kde jsou zvířata chována, je nutné prostory pravidelně čistit od odpadních látek a nečistot s následnou výměnou podestýlky. Aby se zabránilo plísním a infekcím, jsou stěny a podlahy ošetřeny hydroxidem sodným jednou za jeden až dva týdny.

Základem jídelníčku většiny maso-tučných plemen jsou kombinovaná krmiva. Právě s jejich pomocí se prasata rychle vykrmují na maso a tuk. Toto menu doplňuje čerstvá i vařená sezónní a krmná zelenina, ovoce, bylinky a mléčné výrobky. Užitečná je také volná pastva v teplém období. Existují také specializované doplňky pro prasata pro růst.

Pro zachování zdraví prasat je nutné včas provádět hygienické postupy a očkování a také zajistit vyváženost krmných směsí.

Video

V této podobě mluvíme o plemeni Large White prase.