Dobrou volbou pro vydatnou a zdravou snídani je omeleta s květákem, jejíž příprava je extrémně jednoduchá a tento úkol zvládne i teenager, který má dovednosti vařit základní míchaná vajíčka. Existuje mnoho receptů na pokrm, ale přidáním dalších přísad do pamlsku můžete vytvořit nový pamlsek.
Jak udělat omeletu s květákem?
Smažený květák s vejcem – recepty na přípravu takového jídla jsou překvapivě jednoduché, bezproblémové a jsou implementovány různými způsoby a improvizovanými zařízeními, je důležité správně připravit ingredience.
- Hlavním tajemstvím skvělé omelety je smíchání ingrediencí. Pro tento účel nemůžete použít mixér, je lepší vejce důkladně promíchat vidličkou nebo šlehačem.
- Klasická omeleta na pánvi se smaží na mírném ohni přikryté pokličkou. Složení pokrmu zahrnuje mléko, někdy mouku.
- V pomalém hrnci se pokrm vaří klasickým způsobem v režimu „Pečení“ po dobu 15 minut. s květákem, recept je většinou klasický, bude hotový za 20-30 minut.
- Ne každý kuchař ví, jak vařit omeletu z květáku v páře, ale v tomto případě je to stále jednodušší, než by se mohlo zdát. K tomuto účelu používají pomalý hrnec, stacionární dvojitý kotel nebo konstruují konstrukci pro vodní lázeň. Doba vaření 15 minut.
Omeleta s květákem na pánvi
Klasický recept na květák s vajíčkem na pánvi zvládne každý kuchař. Pro skvělý výsledek se do kompozice přidává mléko, mouka a škrob. Smažte výhradně pod pokličkou na minimálním ohni a během vaření omeletu nepřevracejte. Zelí by se mělo přidat do pánve jako první, aby květenství trochu změklo.
- vejce – 5 ks;
- mléko – 4 lžíce. l .;
- mouka – 1 Art. l.;
- olej – 50 ml;
- škrob – ½ polévkové lžíce. l.;
- sůl, pepř, koření;
- květák – 200 g.
- Do pánve vhodíme nadrobno rozebraná květenství zelí, restujeme 2 minuty.
- V míse smícháme vejce s moukou, mlékem a škrobem.
- Dochuťte solí, pepřem a kořením, nalijte na zelí, trochu promíchejte na pánvi.
- Přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen, omeletu s květákem dusíme do měkka.
Omeleta s květákem v troubě
Vynikající a extrémně zdravý je květák pečený s vajíčkem v troubě. Omeleta je nadýchaná, chutně načervenalá a voňavá. Můžete použít minimální sadu zeleniny nebo nedoplňovat zelí, v každém případě to bude uspokojující a chutné. Během procesu vaření nesmí být trouba prvních 20 minut otevřena.
- zelí – 200 g;
- vejce – 5 ks;
- Mléko – 100 ml;
- máslo – 50 g;
- zelený kopr a bazalka – 20 g;
- sůl, čerstvě mletý pepř.
- Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte mléko a koření, nakrájenou zeleninu.
- Nalijte do olejem vymazané formy, navrch dejte malé růžičky zelí.
- Pečte 20-25 minut na 200 stupňů.
Omeleta s květákem v pomalém hrnci
Připravit květák s vajíčkem v pomalém hrnci je velmi snadné. Omeleta je nadýchaná, díky rovnoměrnému rozložení tepla. Mladé zelí lze přidat spolu s vejci, ale pokud květenství již ztvrdla, je lepší je před přidáním do misky blanšírovat po dobu 5 minut ve vroucí vodě a zcela vychladnout.
- vejce – 6 ks;
- zelí – 200 g;
- Mléko – 100 ml;
- zelenina – 20 g;
- zelená cibule – 2-3 peří;
- sůl, pepř;
- olej – 50 g.
- Blanšírovaná květenství zhnědnou v režimu „Pečení“ po dobu 5 minut.
- Vejce rozšleháme s mlékem.
- Květenství zalijeme vaječnou směsí, osolíme, opepříme, posypeme bylinkami.
- Bez přepínání režimu vařte omeletu s květákem 15 minut přikryté pokličkou.
- Pokrm necháme dalších 10 minut louhovat, teprve potom vyjmeme a nakrájíme.
Omeleta s dušeným květákem
Dušená omeleta s květákem pro dítě bude velmi užitečná k snídani. Tento způsob zpracování neovlivní chuť a nepřítomnost oleje přidá užitečnost. Pokud na farmě nebyl stacionární dvojitý kotel, můžete použít pomalý sporák nebo postavit konstrukci pro vodní lázeň.
- vejce – 2 ks;
- Mléko – 50 ml;
- sůl;
- zelí – 100 g.
- Zelí blanšírujeme 5 minut, vychladíme, nakrájíme nadrobno.
- Vejce smícháme s mlékem, osolíme, přidáme zelí.
- Nalijte do ohnivzdorné nádoby, vložte do vodní lázně, přikryjte pokličkou.
- Vařte 15 minut nebo do úplného vaření.
Květák v mikrovlnné troubě s vejci
Než uděláte omeletu s květákem v mikrovlnné troubě, musíte květenství rozebrat co nejmenší. Receptura pokrmu se až na absenci oleje neliší od klasického, takže pamlsek bude zajímavý pro ty, kteří bojují s nadváhou. Perfektní snídaně, která je hotová za pár minut.
- vejce – 3 ks;
- květák – 100 g;
- Mléko – 50 ml;
- sůl, zelený pepř.
- Ve speciální misce na vaření v mikrovlnce rozšleháme vejce, osolíme, opepříme, přidáme mléko.
- Zelí rozeberte na malá květenství, přidejte do vajec.
- Vařte na maximální výkon 5 minut.
- Při podávání omeletu nakrájíme na porce a posypeme bylinkami.
Omeleta s květákem a sýrem
Květák se skvěle hodí k vajíčku a sýru a pochoutka ve stylu omelety ohromí i vybíravé jedlíky a ty, kteří tuto zeleninu zrovna nemají rádi. Můžete přidat jakýkoli sýr, na základě osobních preferencí chuti, může to být jednoduchý tvrdý nebo slaný, nebo viskózní suluguni. V každém případě bude pokrm již neobvyklý.
- vejce – 4 ks;
- sýr – 100 g;
- zelí – 100 g;
- Mléko – 50 ml;
- sůl, pepř, bylinky;
- olej – 20 g.
- Vejce rozšleháme metličkou, přidáme mléko a nastrouhaný sýr.
- Посолить, поперчить.
- Nalijte vaječnou směs do naolejované pánve, rozložte jemně rozebraná květenství a posypte bylinkami.
- Pod pokličkou dusíme omeletu se sýrem a květákem 10 minut.
Omeleta s květákem a brokolicí – recept
Vynikající a velmi krásná, dostanete omeletu s brokolicí a květákem. Květenství se dobře spojí, vaří zároveň a výsledek potěší každého kuchaře. Toto výživné jídlo, ideální pro vydatnou snídani, je připraveno velmi rychle a téměř bez potíží kromě blanšírování růžic.
- vejce – 5 ks;
- brokolice – 100 g;
- květák – 100 g;
- Mléko – 50 ml;
- sýr – 100 g;
- zelenina, sůl, pepř.
- Květenství zelí a brokolice blanšírujeme 5 minut, vychladíme, nakrájíme nadrobno.
- Rozšleháme vejce, přidáme mléko, sůl, pepř, nastrouhaný sýr.
- Na pánvi rozpustíme máslo, opečeme květenství, zalijeme vaječnou hmotou.
- Přikryjeme pokličkou a omeletu s brokolicí a květákem dusíme 10 minut.
- Pár minut před přípravou posypte bylinkami a podávejte mírně vychlazené.
Omeleta s cuketou a květákem
Květáková omeleta s vejcem a cuketou bude chutná a uspokojivá. Chuťově neutrální zelenina se k sobě hodí, takže pokrm lze sebevědomě doplnit kořením, oblíbenými bylinkami nebo masovými přísadami, jako je slanina nebo uzené klobásy. Také by bylo vhodné přidat sýr, lepší než suluguni.
- vejce – 5 ks;
- Mléko – 50 ml;
- cuketa – ½ ks;
- zelí – 200 g;
- suluguni – 100 g;
- sůl, pepř, tymián;
- máslo – 20 g;
- nakrájená zelenina;
- slanina – 50 g.
- Vejce smícháme s mlékem, osolíme, ochutíme solí, pepřem a špetkou suchého tymiánu.
- Vložte strouhané suluguni.
- Osmažte slaninu, přidejte máslo a vhoďte nadrobno nakrájený květák.
- Vlijte vejce, přikryjte a vařte 10 minut.
- Omeletu podávejte nakrájenou na porce, rozdrcenou s bylinkami.
Omeleta s květákem a rajčaty
Výborně chutný je květák s rajčaty a vejcem, osmažený na pánvi. Recept na takový pokrm je univerzální a lze jej doplnit nejrůznějšími pikantními přísadami. Zelenina je dokonale kombinována s tymiánem a oreganem a přítomnost strouhaného sýra a masových složek učiní pochoutku velmi uspokojivou a výživnou.
- květák – 100 g;
- rajčata – 2 ks;
- sladká paprika – 1 ks .;
- cibule – ½ ks;
- máslo – 20 g;
- vejce – 6 ks;
- Mléko – 100 ml;
- tvrdý sýr – 100 g;
- slanina – 50 g;
- sůl, pepř, oregano;
- nakrájené zelené.
- Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme slaninu.
- Zaveďte slámy pepře a nasekané květenství.
- Vařte na mírném ohni 3 minuty, přidejte rajčata.
- Vejce s mlékem a sýrem smícháme vidličkou. Dochuťte solí, pepřem a oreganem.
- Nalijte na zeleninu, trochu promíchejte.
- Přikryjeme pokličkou, dusíme 10 minut.
- Při podávání posypte nasekanými bylinkami.
Kuřecí guláš je dobrý způsob, jak nakrmit rodinu novou a originální pochoutkou. Jednoduché smažení z dostupných surovin promění nudný pokrm, skvěle doplní i tu nejnekomplikovanější přílohu a zasytí velmi hladové jedlíky.
Lahodné lodičky z lilku se připravují rychle a jednoduše, je důležité zvolit správnou náplň. Jako náplň se používá maso různých odrůd, zeleninové směsi, sýr nebo houby. Jedná se o uspokojující soběstačný pamlsek, který nevyžaduje přílohu.
Lilek řízky jsou vynikajícím protikrizovým řešením pro nejrůznější každodenní menu. Miska snadno vyřeší problém nahrazení znuděných domácích dobrot, doplní jakoukoli přílohu ze zeleniny, těstovin nebo cereálií.
Lahodný zeleninový guláš s masem se snadno připravuje, má vynikající chuťové a nutriční vlastnosti. Při přípravě takového pokrmu se navíc otevírají jedinečné příležitosti pro kulinářské experimenty.
Odborníci na výživu tvrdí, že snídaně by měla být výživná, ale zároveň ne těžká. Téměř dokonalé je vajíčko vařené na různé způsoby, které obsahuje velké množství bílkovin, lehce stravitelné tuky a téměř žádné sacharidy. Kromě toho jsou zde vitamíny (A, D a skupina B) a minerály nezbytné pro lidský organismus. Pokrmy z vajec jsou proto zdravé, dostatečně výživné, takže po takové snídani není chuť svačit až do oběda, a jsou vhodné při dietách. Kontraindikacemi mohou být pouze alergické reakce a některá onemocnění trávicího traktu a jater.
Omelety jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů z vajec. Je jednoduchý na přípravu, ale je zdravý a chutný k jídlu.
Charakteristika pokrmu
Jaká by měla být omeleta? Užitečnost a chutnost již byly zmíněny, zejména proto, že tyto vlastnosti by měly být vlastní všem potravinám. Mnoho lidí nazývá nádheru charakteristickou vlastností omelety. Mimochodem, věří se, že právě tím se liší od míchaných vajec. Vzdušnosti pokrmu lze dosáhnout těmito způsoby:
- musíte vejce pořádně vyšlehat, ale ne elektrickými přístroji, ale obyčejnou metličkou nebo vidličkou;
- nejprve ušlehejte bílky, poté přidejte žloutky a další případné přísady;
- vařte s mlékem, smetanou, zakysanými mléčnými výrobky, vhodný je i vývar, ale nepřehánějte to (ne více než polévková lžíce na vejce), protože přebytečná tekutina přispěje k tomu, že pokrm spadne;
- doslova přidání špetky mouky nebo krupice pomůže udržet tvar omelety, ke stejnému účelu může sloužit škrob nebo soda;
- je důležité připravit pokrm ihned po poražení hmoty;
- doplňkové produkty (mléko, zelenina, maso, ryby a další) v kombinaci s vejci by neměly být studené.
Květáková nádivka
Omelety jsou často plněné různými polevami. Řekněme si více o květáku. Přidáním zeleniny je pokrm ještě zdravější. Kromě toho, že se v něm objeví vitamíny charakteristické pro rostliny (například C) a vláknina, sníží se množství cholesterolu, kterého je ve vejcích poměrně hodně.
Musím říci, že květák svým obsahem živin předčí své ostatní „příbuzné“. 100 gramů této zeleniny obsahuje asi 70 mg vitamínu C, který dokáže uspokojit denní potřebu těla. Během tepelného zpracování se indikátor samozřejmě snižuje, ale stále zůstává poměrně vysoký (asi 37 mg). Energetická hodnota zelí je nízká, takže obsah kalorií v omeletě s takovou složkou na výstupu bude nižší než u běžného klasického jídla.
Pro vaření je vždy lepší brát čerstvé produkty. Nejpreferovanější variantou je květák, čerstvě utržený z vlastní zahrady. Ale častěji musíte kupovat zeleninu, a pak jaké štěstí. V každém případě je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že květenství a řapíky nemají tmavé skvrny a shnilé oblasti a nejsou vysušené.
Pokud nebylo možné zakoupit čerstvé zelí, můžete použít zmrazené. Před přidáním do hlavního chodu se doporučuje vařit 10 minut ve vroucí vodě bez předběžného rozmrazování. Stejně tak se vyplatí dělat s čerstvým. Výjimkou jsou mladé malé hlávky zelí.
Jak vařit?
Je jasné, že hlavní složkou receptů na omeletu je vždy vejce. V našem případě bude ve všech možnostech přítomen i květák. Ostatní složky se mohou lišit, stejně jako způsoby přípravy. Klasickou a možná nejrychlejší variantu lze považovat za smažení na pánvi, ale omelety se často vaří v troubě. Moderní “asistenti” hostesky – multivarka, dvojitý kotel a dokonce i mikrovlnná trouba – dokonale zvládají tento úkol.
Na pánvi
Velmi chutná omeleta s přídavkem sýra. Na tento recept na 5 kuřecích vajec budete potřebovat:
- půl hlavy (asi 200 g) květáku;
- půl šálku mléka;
- 100 g tvrdého sýra (můžete si vzít svůj oblíbený);
- trochu mleté papriky (vhodná je i směs paprik);
- 1 čajová lžička sody;
- greeny dle vašeho výběru;
- sůl;
- 1 st. lžíci libovolného oleje (potřebuje pouze na namazání pánve).
Algoritmus krok za krokem pro přípravu takového jídla.
- Nejprve je třeba upéct květák. K tomu se namaže olejem a pánev se zahřeje.
- Předvařené zelí se položí na předehřátou pánev.
- Zelí se smaží 2-3 minuty.
- Poté vejce rozšleháme s mlékem, sodou a kořením, osolíme a ihned nalijeme do pánve.
- Omeleta se vaří pod pokličkou (nejlépe s otvorem pro odvod páry) asi 10 minut na mírném ohni.
- Poté by měla být miska posypána strouhaným sýrem, bylinkami, znovu zavřete víko a připravte.
V troubě
V troubě je omeleta obvykle ještě velkolepější než na pánvi. Pro vaření jsou vhodné stejné přísady. V případě potřeby lze mléko nahradit smetanou. Sýr je volitelný, ale záleží na chuti.
Pro pečení je lepší vzít formu se silnými stěnami – v takovém horku bude dobře udržovaná a rovnoměrně rozložená. Musí být řádně naolejovaný a posypaný strouhankou. Ve formě jsou rozložena květenství vařeného zelí. Vejce rozšleháme metličkou nebo vidličkou, přidáme sůl, koření a smetanu. Hmotu smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami a nalijeme na zeleninu.
Troubu je nutné předehřát na 190°C. Omeleta se peče asi půl hodiny. Chutná kůrka bude sloužit jako indikátor připravenosti, ale prvních 20 minut je lepší neotvírat dveře. Ze změny teploty může omeleta jednoduše spadnout.
V multivariátu
Proces výroby omelety v pomalém hrnci také není nijak zvlášť obtížný. Směs pro misku se vyrábí podobně jako výše popsané metody. Je zvolen program “Pečení”. Nejprve se květenství zelí pečou 5 minut, poté se směs nalije do mísy. Omeleta ve stejném režimu pod pokličkou se vaří asi 15 minut, ale neměli byste hned otevřít pomalý hrnec. Pokrm dopadne lépe, když jej necháte ještě nějakou dobu louhovat.
Pro pár
Dušená omeleta je asi nejvhodnější variantou diety, kterou lze doporučit i do dětské výživy. Takové jídlo lze vyrobit v příslušném režimu multivark, pomocí dvojitého kotle nebo jednoduše ve vodní lázni na plynovém nebo elektrickém sporáku. Vaření bude trvat 15-20 minut.
V mikrovlnné troubě
V mikrovlnné troubě se omeleta připravuje obecně stejným způsobem. Jen je lepší vzít nejmenší květenství a před pečením je povařit o něco déle. Při plném výkonu se pokrm nebude vařit déle než pět minut.
Omeletu s květákem můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Pro rozmanitost se vyplatí experimentovat s přísadami. Velmi chutné se ukáže, pokud do zelí přidáte další zeleninu, například vařené zelené fazolky nebo papriku.
Podívejte se na video níže, jak udělat omeletu s květákem.
