Aromatický a chutný melounový džem je vynikající pochoutka, která bude skvělým doplňkem k pečivu nebo jen tak k čaji. Je to skvělý způsob, jak nejen připravit voňavé ovoce pro budoucnost, ale také překvapit hosty.
Tajemství a nuance výroby melounového džemu na zimu
Vaření nebude trvat dlouho. Zralé a sladké ovoce se omyje, rozřízne na polovinu a odstraní se jádro. Dužnina se odřízne od slupky. Další džem lze připravit dvěma způsoby. V prvním případě se kousky melounu umístí do hrnce, posypou cukrem a nechají se několik hodin vypustit šťávu. Obsah se vaří, přikryje se pokličkou, dokud nezměkne. Vodu raději nepřidávejte, protože samotné ovoce je dost vodnaté. Poté se vzniklá hmota přeruší ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota, která se vaří na mírném ohni do požadované konzistence.
Vaření druhým způsobem zahrnuje mletí syrové. K tomu se oloupané ovoce zkroutí v mlýnku na maso a teprve poté se spojí s cukrem a vaří do husté konzistence.
Množství cukru se upravuje podle sladkosti melounu. Aby se pochoutka nelepila, přidávají se do ní citrusové plody.
Džem se připravuje v kovové nádobě, která nerezaví. K tomu se nejlépe hodí široký smaltovaný dřez. V takové nádobě dochází k rychlejšímu odpařování.
Recepty na džem z melounu na zimu
Existuje několik možností pro melounový džem na zimu s různými přísadami.
Jednoduchý recept na melounovou marmeládu na zimu
- 200 g jemného krystalického cukru;
- 300 g sladkého melounu.
- Omyté ovoce se rozřízne na polovinu, semena s měkkými vlákny se čistí pohodlným způsobem.
- Řez je umístěn v širokém smaltovaném poháru. Posypeme cukrem a dáme na mírný oheň. Vařte za občasného míchání, aby se nepřipálil, asi 40 minut, sirup by měl ztmavnout a kousky ovoce by měly zprůhlednit.
- Výsledná směs se nalije do nádoby s vysokými stěnami a rozdrtí.
- Melounové pyré se vrátí do nádoby a pokračuje se v zahřívání dalších 5 minut Malé sklenice se vymyjí roztokem sody, zalijí vroucí vodou nebo spaří. Horká pochoutka se nalije do připravených nádob, pevně svinutých cínovými víčky, které se předtím uvařily.
Recept na džem z melounu s jablky
- 300 ml filtrované vody;
- 1 kg jablek;
- 1 kg 500 g jemného cukru;
- 1 kg melounu.
- Opláchněte jablka pod tekoucí vodou, osušte jednorázovým ručníkem. Každé ovoce nakrájejte a odstraňte jádřinec. Dužinu nakrájejte na plátky.
- Meloun opláchněte, rozkrojte na dvě části a vyškrábněte semínka s vlákny. Rozřízněte skořápku. Drť dužinu na kostky a poslat na jablka.
- Nalijte vodu a zapněte sporák, zapněte tichý ohřev. Ovoce vaříme do měkka, občas promícháme. Vše rozdrťte mixérem. Přidejte cukr a vařte do požadované hustoty. Obvykle to trvá 2 hodiny.
- Horký džem zabalte do sklenic po jejich sterilizaci jakýmkoliv vhodným způsobem. Srolujte s uvařenými vršky a uložte na chladné místo.
Melounový džem s jablky, kondenzovaným mlékem a pomerančovou kůrou
- 2 vanilkového cukru;
- 1 kg 200 g loupaného melounu;
- 1/3 lžičky mleté skořice;
- ½ kg jablek;
- 20 g kondenzovaného mléka;
- 300 g moučkového cukru;
- 5 g pomerančové kůry.
- Plody se omyjí, oloupou a odstraní se jádro. Buničina je zkroucena v mlýnku na maso a umístěna do hrnce se silným dnem. Posypeme cukrem a promícháme. Pokud chcete, nechte chvíli působit, aby se vytvořila šťáva.
- Nádoba se umístí na pomalý oheň a vaří se na požadovanou hustotu. Pěnu je třeba odstranit děrovanou lžící.
- Do viskózního džemu se přidá kondenzované mléko, vanilin, skořice a pomerančová kůra. Promíchejte, přiveďte k varu a zabalte do sterilní skleněné nádoby. Srolujte a odešlete ke skladování v chladném skladu.
Džem z melounu a banánu
- 1 sáček gelfixu;
- 600 g sladkého melounu;
- 1 citron;
- 350 g moučkového cukru;
- 400 g banánů.
- Meloun po umytí rozkrojte na dvě části. Vlákna se semínky vyhoďte a odřízněte slupku. Dužnina ovoce se nakrájí na malé kousky.
- Banány oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Meloun se přenese do hrnce, zasype se cukrem a pomalu se zahřívá. Za stálého míchání vaříme čtvrt hodiny.
- Do ovocné směsi vhoďte šálky banánů. Citron se omyje, otře ubrouskem a nakrájí na tenké plátky. Odešlete ke zbytku ingrediencí.
- Pokračujte ve vaření do požadované tloušťky. Pravidelně mícháme, aby se těsto nepřipálilo. Sundejte ze sporáku, vyjměte citron. Hmota se přeruší do stavu pyré ponorným mixérem.
- Hmotu přivedeme zpět k varu. Nalijte gelfix. Vymazat. Po 3 minutách se umístí do sterilních sklenic a srolují se vařenými víčky.
Džem ze zázvorového melounu
- kousek kořene čerstvého zázvoru o délce 2 cm;
- 1 kg melounové dužiny;
- 1 citron;
- ½ kg granulovaného cukru;
- 1 tyčinka skořice
- Meloun omyjte, aby se udělal džem. Semena odstraňte seškrábnutím jádra lžící. Ovoce nakrájíme na plátky, každý oloupeme. Dužinu rozemelte na malé kousky.
- Vložte meloun do hrnce se silným dnem. Vše zalijeme cukrem, promícháme a necháme 2 hodiny odstát, aby vynikla šťáva.
- Položíme pánev na sporák a zapálíme oheň. Směs přiveďte k varu. Snižte plamen a dále vařte asi půl hodiny, dokud plátky melounu nezměknou.
- Uvařené ovoce rozemeleme mixérem do hladka. Citron omyjeme, rozpůlíme a šťávu vymačkáme do melounové směsi. Sem vložte i tyčinku skořice. Kořen zázvoru oloupeme, nastrouháme a spojíme se zbytkem ingrediencí.
- Džem promíchejte a vařte dalších 10 minut Vyjměte tyčinku skořice. Zavařovací sklenice omyjte, sterilizujte a osušte. Vařte tapas. Hotový džem zabalte do skleněných nádob, pevně uzavřete a nechte úplně vychladnout, obraťte a zabalte do teplé přikrývky.
Podmínky skladování
Nejlepším nádobím pro uchovávání džemu jsou nádoby z pasterizovaného skla. Pochoutku se nedoporučuje vystavovat náhlým změnám teplot, aby se na povrchu netvořila plíseň. Pokud je džem správně uvařen, může zůstat čerstvý několik let. Trvanlivost závisí na množství cukru použitého k výrobě džemu. Sladký produkt si zachovává čerstvost šest měsíců až rok. Pokud bylo použito trochu cukru, pamlsek vydrží až tři roky.
Závěr
Melounový džem je voňavý a lahodný dezert. Lze jednoduše podávat s čajem nebo jako náplň do koláčů. Experimentováním s různými přísadami si můžete vytvořit svůj vlastní originální recept na tuto pochoutku. Meloun lze kombinovat s jiným ovocem: jablky, hruškami a banány. Z koření přidejte skořici, vanilin, zázvor.
Jak vařit melounový džem na zimu: recept na výrobu melounového džemu doma
Melounový džem má velmi jemnou texturu. Pro svou neutrální chuť lze meloun snadno kombinovat s jiným ovocem. Nejčastěji se melounový džem připravuje s banány, jablky, pomeranči, zázvorem a mnoha dalším sezónním ovocem a bobulemi.
Melounový džem se vaří velmi rychle. Ostatně dužina melounu, ač hustá, je křehká, není třeba ji dlouho vařit, aby byla měkká.
Pro přípravu melounového džemu je vhodný meloun jakéhokoli stupně zralosti a sladkosti. Všechny nedostatky lze napravit v procesu vaření.
Meloun dobře omyjte a osušte ručníkem. Nakrájejte na plátky, odstraňte slupku a semínka.
Meloun nakrájíme na kousky, dáme do hrnce a posypeme cukrem. Necháme hodinu až dvě odstát a necháme vytéct šťávu.
Množství cukru je libovolné. U sladkého melounu vezměte polovinu cukru jako váhu melounu, ale pokud je meloun nezralý, pak by se mělo množství cukru zvýšit a vzít 1: 1.
Citron protáhněte mlýnkem na maso a přidejte jej k melounu.
Postavte kastrol na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu.
Snižte teplotu a meloun vařte dalších 15 minut. Meloun, i nezralý, během této doby dostatečně změkne.
Hrnec sejmeme z plotny a necháme trochu vychladnout. Kousky melounu, byť měkké, samy o sobě se v bramborové kaši nerozvaří. K rozmixování melounu můžete použít ponorný mixér nebo síto s velkými otvory.
Poté, co uděláte pyré, můžete pokračovat ve vaření džemu na požadovanou hustotu. V průměru to netrvá déle než 30 minut. 2-3 minuty před připraveností můžete přidat skořici, vanilku nebo zázvor, poté můžete hotový melounový džem rozložit do sklenic a svinout.
Melounový džem není nijak zvlášť náladový, ale přesto se musí skladovat na chladném a tmavém místě a spotřebovat do 8 měsíců.
Jak vařit melounový džem se zázvorem a skořicí, podívejte se na video:
S dýní
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 140 kcal na 100 g.
- Účel: konzervace, na čaj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Náročnost přípravy: střední.
Meloun a dýně jsou blízcí příbuzní, takže v tandemu vždy znějí výhodně. Tvrdou dýni lze předem opařit vroucí vodou. Příliš měkké naopak „zpevněte“ ve vápenné vodě (na 100 g limetky na 1 litr studené vody) po dobu 30 minut, aby si kousky zachovaly tvar v horkém sirupu. Po uvaření meloun zprůhlední, dýně naopak získá tmavě jantarovou barvu.
- meloun – 1 kg;
- dýně – 0,3 kg;
- cukr – 0,4 kg;
- sušené meruňky – 0,4 kg.
Příprava:
- Meloun oloupeme, nakrájíme na tyčinky. Je lepší si vybrat ne příliš zralé ovoce – pak budou kousky nejen chutné, ale také krásné, jako na fotografii.
- Přidejte nakrájenou dýni.
- Nalijte cukr, zapalte malý oheň. Vařte 10 minut.
- Sušené meruňky omyjeme, osušíme, nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Přidejte ke zbytku ingrediencí, vařte 1 hodinu.
- Uložte džem do sklenic, srolujte.
Jak vařit melounový džem na zimu: recept na výrobu melounového džemu doma
Melounový džem má velmi jemnou texturu. Pro svou neutrální chuť lze meloun snadno kombinovat s jiným ovocem. Nejčastěji se melounový džem připravuje s banány, jablky, pomeranči, zázvorem a mnoha dalším sezónním ovocem a bobulemi.
Melounový džem se vaří velmi rychle. Ostatně dužina melounu, ač hustá, je křehká, není třeba ji dlouho vařit, aby byla měkká.
Pro přípravu melounového džemu je vhodný meloun jakéhokoli stupně zralosti a sladkosti. Všechny nedostatky lze napravit v procesu vaření.
Meloun dobře omyjte a osušte ručníkem. Nakrájejte na plátky, odstraňte slupku a semínka.
Meloun nakrájíme na kousky, dáme do hrnce a posypeme cukrem. Necháme hodinu až dvě odstát a necháme vytéct šťávu.
Množství cukru je libovolné. U sladkého melounu vezměte polovinu cukru jako váhu melounu, ale pokud je meloun nezralý, pak by se mělo množství cukru zvýšit a vzít 1: 1.
Citron protáhněte mlýnkem na maso a přidejte jej k melounu.
Postavte kastrol na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu.
Snižte teplotu a meloun vařte dalších 15 minut. Meloun, i nezralý, během této doby dostatečně změkne.
Hrnec sejmeme z plotny a necháme trochu vychladnout. Kousky melounu, byť měkké, samy o sobě se v bramborové kaši nerozvaří. K rozmixování melounu můžete použít ponorný mixér nebo síto s velkými otvory.
Poté, co uděláte pyré, můžete pokračovat ve vaření džemu na požadovanou hustotu. V průměru to netrvá déle než 30 minut. 2-3 minuty před připraveností můžete přidat skořici, vanilku nebo zázvor, poté můžete hotový melounový džem rozložit do sklenic a svinout.
Melounový džem není nijak zvlášť náladový, ale přesto se musí skladovat na chladném a tmavém místě a spotřebovat do 8 měsíců.
Jak vařit melounový džem se zázvorem a skořicí, podívejte se na video:
Melounový džem na zimu: jednoduché recepty
Voňavý a chutný melounový džem je vynikající pochoutka, která bude skvělým doplňkem k pečivu nebo jen k čaji. Je to skvělý způsob, jak nejen připravit voňavé ovoce pro budoucnost, ale také překvapit hosty.
Tajemství a nuance výroby melounového džemu na zimu
Vaření nebude trvat dlouho. Zralé sladké plody se omyjí, rozříznou na polovinu a odstraní se jádro. Dužnina se odřízne od slupky. Další džem lze připravit dvěma způsoby. V prvním případě se kousky melounu vloží do hrnce, zasypou cukrem a nechají několik hodin vytéct šťávu. Obsah se vaří, přikryje se pokličkou, dokud nezměkne. Vodu raději nepřidávejte, protože samotné ovoce je dost vodnaté. Poté se vzniklá hmota přeruší ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota, kterou na mírném ohni dusíme do požadované konzistence.
Melounový džem s citronem a zázvorem – fotorecept na vaření na zimu krok za krokem
Džem z melounu s citronem nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího mlsouna. Faktem je, že tato pochoutka má velmi jemnou a tenkou strukturu, s jinými bobulemi nebo ovocem takového výsledku prostě nedosáhnete. Chuť melounového džemu připomíná nějakou zámořskou vynikající sladkost, se kterou nelze srovnávat žádný ovocný a bobulový dezert. O jeho svěží vůni nelze mlčet, s přítomností právě takového voňavého přípravku tam vždy bude i v zimní sezóně kus léta. Rysem tohoto jednoduchého receptu krok za krokem s fotografií je, že melounový džem se podle něj vyrábí se zázvorem. Tato přídavná složka je hořlavá přísada, která činí konzervaci neobvyklejší a charakteristickou. Kolik stojí použití kořene zázvoru k domácí výrobě melounového džemu – záleží jen na vás! Pamatujte však, že pokud to s ním přeženete, lahodná sladká pochoutka se promění v pikantní dochucovadlo, které do řady ovocných dezertů vůbec nepatří. Také, pokud chcete experimentovat s tímto receptem, můžete do konzervy přidat trochu jablek a lístků máty, zlepší to její vůni a chuť. K přípravě tohoto dezertu na zimu nemusíte používat speciální kuchyňské spotřebiče. Vše, co potřebujete, je běžné struhadlo na sekání jídla, sporák a hluboká nádoba. Ačkoli některé hostesky dávají přednost pomalému sporáku při vytváření takových polotovarů, přesto se doporučuje vařit konzervované dezerty na zimu na sporáku. Alespoň poslední možnost neprověřila žádná generace, protože naše babičky a dokonce ani v mládí neznaly tak univerzální zařízení, jako je pomalý hrnec.
Melounová marmeláda – recept
Nejprve uveďte meloun do požadovaného stavu. Opláchněte ji pod vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Před mletím také nezapomeňte oddělit ovoce od dužiny se semínky. Kromě džemu se z tohoto receptu dá vyrobit i džem. K tomu stačí v této fázi meloun nasekat hruběji, aby se jeho kousky při vaření nemohly úplně rozvařit. Poznámka! Čím sladší meloun zvolíme, tím méně cukru se bude muset použít na výrobu pamlsků z něj.
Nyní zpracujte sklenice s víčky. Chcete-li to provést, vařte velké množství vody v samostatné pánvi a poté do ní umístěte konzervační zařízení doslova na další dvě minuty. Poté nádobu s víčky vyjměte z vařící vody a položte ji na kuchyňskou utěrku, aby se vysušila.
Dále nastrouhejte kořen zázvoru do nádoby s plátky melounu, přidejte k nim čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a lístky máty. Nasypte do dezertu tolik krystalového cukru, kolik uznáte za vhodné. Přesuňte sladký sochor na oheň a počkejte, až se vaří. Poté pochoutku povařte, dokud se všechny části melounu nerozpustí. Nezapomeňte tento originální džem pravidelně promíchávat.
Uvařenou homogenní hmotu odstavíme ze sporáku, ochladíme a přemístíme na celou noc do lednice. To se musí udělat, aby džem zhoustl a získal viskózní konzistenci, protože byl připraven bez přidání speciálních zahušťovadel.
Druhý den ráno z dezertu odstraňte všechny lístky máty, poté jej uložte do předem připravených sklenic a srolujte. Vynikající melounový džem na zimu je připraven! Měl by být skladován přísně na chladném místě.
Recenze
Melounová marmeláda je opravdová lahůdka, o čemž svědčí pozitivní recenze.
Yana, Krasnodar: „Dlouho jsem dělala džem z melounové kůry. Všichni doma to milují. Při vaření sirupu přidám badyán nebo tyčinky skořice, poté vyndám. Používám jako náplň do otevřených koláčů.
Anna, Semiluki: „Poprvé jsem na návštěvě u kamarádky vyzkoušela mimořádný melounový džem. Minulý rok jsem připravil několik sklenic podle jednoduchého receptu s kyselinou citronovou. Dostal jsem neslazené ovoce, ale je škoda ho vyhodit. Přidala jsem více cukru, než bylo uvedeno v receptu, a citronovou šťávu. Džem se snědl jako první.
