Jak dobré je v zimě vypít šálek lahodného meruňkového kompotu! O to je třeba se předem postarat a v sezóně připravit lahodný nápoj. Náš výběr obsahuje 20 nejoblíbenějších receptů. Čtěte, vybírejte a užívejte si!
1. Meruňkový kompot s dužinou
Velmi bohatý a hustý kompot s meruňkovou dužinou.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 1,5 kg zralých meruněk, 1 šálek cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky omyjeme, oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu smíchejte s vodou, cukrem a kyselinou citronovou. Po uvaření 5 minut povařte, kompot nalijte do připravených nádob a srolujte.
2. Meruňkový a jablečný kompot
Banky lze sterilizovat nad párou, v horké vodě nebo kalcinovat v troubě.
Budete potřebovat: 4 litry vody, 1,5 kg meruněk, 500 g jablek, 1 lžička. kyselina citronová, 250 g cukru.
Příprava: Ovoce opláchněte, oloupejte a nakrájejte. Přířezy vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte je vroucí vodou a nechte 30 minut při pokojové teplotě. Vodu slijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Vzniklý sirup nalijte do sklenic a srolujte.
3. Jednoduchý recept na meruňkový kompot na zimu
Meruňky je lepší nechat mírně nezralé.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 2 kg meruněk, 1 šálek cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Opláchněte meruňky a vložte je do připravených sklenic tak, aby nezabíraly více než polovinu. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Poté tuto vodu nalijte do hrnce a znovu vařte. Do sklenic s meruňkami nalijte kyselinu citronovou a cukr. Zalijte vroucí vodou a na zimu srolujte kompot.
4. Meruňkový a rybízový kompot
Můžete přidat i pár lístků rybízu.
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 2 kg meruněk, 1 šálek červeného rybízu, 1 šálek černého rybízu, 300 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Opláchněte rybíz a vytřiďte zbytky a větvičky. Připravené sklenice naplňte meruňkami a rybízem, ne více než do poloviny. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Vodu slijte do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte kyselinu citronovou a cukr do sklenic. Zalijte vroucí vodou, srolujte a otočte dnem vzhůru.
10 jednoduchých receptů na kompot z meruněk a pomerančů na zimu
5. Meruňkový kompot bez cukru
Takový kompot se perfektně skladuje i při pokojové teplotě.
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 2,5 kg meruněk, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky opláchněte a vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát. Meruňkovou vodu slijeme do hrnce a přivedeme k varu. Kyselinu citronovou rovnoměrně rozetřete po sklenicích s meruňkami. Zalijte vroucí vodou a srolujte.
6. Kompot z meruněk a červeného rybízu
Nejen kompot, ale pořádná nálož vitamínů na celou zimu.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 1 kg meruněk, 1 hrnek červeného rybízu, 180 g cukru, na špičku nože kyselina citronová.
Příprava: Meruňky a rybíz omyjeme. Sterilizované sklenice naplňte polotovary a nechte asi polovinu volnou. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut vychladnout. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu, naplňte sklenice až po vrch a kompot srolujte.
7. Kompot z meruněk s pomeranči na zimu
Voňavý nápoj, který potěší v chladném období.
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 2 kg meruněk, 1 kg pomerančů, 5 lžic. kyselina citronová, 10 polévkových lžic. Sahara.
Příprava: Pomeranče opláchneme vroucí vodou a nakrájíme, meruňky opláchneme pod tekoucí vodou. Naplňte sklenice ovocem, ne více než do poloviny. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Vodu slijte do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte do sklenic po 1 lžičce. kyselina citronová a 2 polévkové lžíce. Sahara. Zalijte vroucí vodou, srolujte a otočte dnem vzhůru.
8. Kompot s meruňkami a třešněmi
Nevařte kompot ze zkaženého nebo zasaženého ovoce.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g třešní, 1 kg meruněk, 150 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Třešně opláchněte a namočte je na 15 minut do osolené vody. Vodu slijte a bobule znovu opláchněte. Meruňky omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte pecky. Sterilizované sklenice naplňte třešněmi a meruňkami. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Vodu slijte do hrnce a přiveďte k varu. Cukr a kyselinu citronovou rozdělte rovnoměrně mezi sklenice. Zalijte vroucí vodou, srolujte a otočte dnem vzhůru.
20 jednoduchých receptů na meruňkovou šťávu na zimu
9. Kompot z meruněk, třešní a pomerančů
Množství cukru lze upravit podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 1,5 kg meruněk, 1 kg pomerančů, 800 g třešní, 300 g cukru, 5 polévkových lžic. citronová šťáva.
Příprava: Meruňky a třešně opláchněte pod tekoucí vodou. Pomeranče spaříme vroucí vodou a nakrájíme na plátky. Složte polotovary do sterilizovaných sklenic a neplňte více než polovinu. Zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny pod víčky. Vodu slijte do hrnce a znovu vařte. Nalijte citronovou šťávu do sklenic a přidejte cukr. Zalijte vroucí vodou, kompot srolujte a zabalte na den do teplé deky.
10. Kompot z meruněk a třešní s citronovou šťávou
Neskladujte kompoty déle než 1 rok!
Budete potřebovat: 1,5 litru vody, 600 g meruněk, 1 sklenice třešní, 50 ml citronové šťávy, 4 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Meruňky a třešně opláchneme, zbavíme pecek. Polotovary vložte do sterilizované nádoby a zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a počkáme, až kompot úplně vychladne. Vodu slijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Do sklenic nasypeme cukr a přidáme citronovou šťávu. Zalijte vroucí vodou a srolujte.
11. Kompot z meruněk a třešní
Středně sladké a mírně kyselé.
Budete potřebovat: 4 litry vody, 2 kg meruněk, 1 kg třešní, 250 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 3 hrášky nového koření.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Třešně opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte meruňky a třešně do připravených sklenic a neplňte více než do poloviny. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout. Vodu slijte do hrnce, přidejte nové koření, cukr, kyselinu citronovou a vařte 1 minutu. Naplňte sklenice horkým sirupem a srolujte.
12. Kompot s meruňkami bez kyseliny citronové
Výborný recept na kompot pro ty, kteří nemají rádi extra přísady.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 1 kg meruněk, 250 g cukru.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Ovoce vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a ochlaďte při pokojové teplotě. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a vařte 2 minuty. Naplňte sirupem, srolujte a otočte dnem vzhůru.
15 skvělých receptů na kompot z ptačí třešně na zimu
13. Meruňkový kompot s mátou
Voňavou mátu lze nahradit meduňkou.
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 3 kg meruněk, 5 snítek máty, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Mátu dáme do cedníku a spaříme vroucí vodou. Meruňkami naplňte sklenice, přidejte mátu a zalijte vroucí vodou. Když kompot vychladne, nalijte do pánve vodu a znovu přiveďte k varu. Nalijte cukr, kyselinu citronovou a vařte 1 minutu. Vroucí sirup nalijte do sklenic a srolujte.
14. Meruňkový kompot s angreštem a mátou
Abyste zabránili prasknutí angreštu, propíchněte každou bobule jehlou.
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 3 kg meruněk, 2 šálky angreštu, 5 snítek máty, 350 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky, mátu a angrešt důkladně opláchněte a dejte do sklenic. Zalijeme vroucí vodou a necháme pod pokličkou vychladnout. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, kyselinu citronovou a 1 minutu povařte. Vroucí sirup nalijte do sklenic, srolujte kompot a vše na den zabalte do teplé přikrývky.
15. Meruňkový kompot se sterilací
Dno lázně pro sterilizaci musí být pokryto ručníkem.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 2 kg meruněk, 200 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky opláchněte a vložte do připravených sklenic. Vodu svaříme s cukrem a kyselinou citronovou, meruňkami naplníme sklenice a vložíme do sterilizační lázně. Kompot sterilizujte 10-12 minut, opatrně vyjměte a srolujte.
16. Kompot z jablek, švestek a meruněk
Připravte si tento lahodný kompot a vaše rodina bude nadšená!
Budete potřebovat: 6 litrů vody, 1 kg jablek, 1 kg švestek, 1 kg meruněk, 4 hrášky nového koření, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 450 g cukru.
Příprava: Ovoce omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte a vložte do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut vychladnout. Vodu slijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte cukr, nové koření a kyselinu citronovou. Vařte 2 minuty, nalijte do sklenic a srolujte.
20 nesrovnatelných receptů na hruškový kompot na zimu
17. Meruňkový kompot s příchutí máty
Vezměte prosím na vědomí, že máta je ze sirupu odstraněna.
Budete potřebovat: 4 litry vody, 2 kg meruněk, půl svazku máty, 1 hrnek cukru, kyselina citronová na špičku nože.
Příprava: Opláchněte meruňky a vložte je do sterilizované nádoby, která neplní více než polovinu. V hrnci svařte vodu s cukrem a kyselinou citronovou, přidejte mátu a vařte 3 minuty, poté mátu vylovte a vyjměte. Vroucí sirup nalijte do sklenic s meruňkami a nechte přikryté půl hodiny. Vodu slijte do hrnce, znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.
18. Meruňkový kompot na 3litrovou zavařovací sklenici
Nejoblíbenější nádoba na kompoty.
Budete potřebovat: 2 litru vody, 1 kg meruněk, 200 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Ovoce nasypte do připravené sklenice, zalijte vroucí vodou a ochlaďte při pokojové teplotě. Vodu slijte do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, cukr a vařte 1 minutu. Vroucí sirup nalijte do zavařovací sklenice a kompot srolujte.
19. Na zimu kompot s meruňkami a stévií
Takový kompot mohou pít i diabetici!
Budete potřebovat: 5 litrů vody, 2 kg meruněk, 1 polévková lžíce. stévie, 0,5 lžičky kyselina citronová.
Příprava: Meruňky opláchněte a vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odstát. Vodu slijte do hrnce, přidejte stévii, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Zalijte vroucím sirupem a srolujte.
20. Kompot z meruněk a brusinek
Skvělá domácí alternativa sody.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 1,5 kg meruněk, 1 šálek brusinek, 250 g cukru, 3 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava: Brusinky a meruňky opláchněte, vložte do připravené nádoby. Zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté úplně vychladnout. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, kyselinu citronovou a 1 minutu povařte. Sklenice naplňte vroucím sirupem, srolujte a otočte dnem vzhůru.
Meruňky jsou jedlé chutné plody stejnojmenného stromu. Jsou nejbohatším zdrojem vitamínů, minerálů a organických sloučenin. Užitečné jak čerstvé, tak zpracované. Na zimu doma je lze sklízet ve formě kompotů. V této formě si meruňky zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti a obsah kalorií ve 100 ml nápoje je 78-83 kcal.
Recept na meruňkový kompot na zimu bez sterilizace – fotorecept
Abychom v zimě nekupovali nápoje s konzervanty v obchodě, v létě se o to postaráme. Například velmi chutný a voňavý kompot uzavře meruňkový kompot na zimu bez sterilizace.
Složení
- Nakrájené meruňky: 1/3 sklenice
- Cukr: 1 lžíce.
- Kyselina citronová: 1 lžička (přímo na okraji)
Pokyny k vaření
Aby byl nápoj chutný, bereme pouze zralé, sladké a voňavé ovoce, ale ne přezrálé. Meruňky třídíme, každou pečlivě kontrolujeme, zkažené nebo se ztmavlou slupkou okamžitě vyhodíme. Poté se umyjeme.
Velmi špinavé bobule mohou být namočené v roztoku sody (1 čajová lžička na litr vody).
Čisté meruňky nakrájíme na polovinu podél drážky, opatrně odstraníme semínka.
Nádobí na konzervaci myjeme horkou vodou a sodou. Poté dobře opláchněte a sterilizujte párou. Půlky meruněk se z jedné třetiny umístí do sterilizované nádoby.
Usínáme se sklenicí cukru (250 g) a kyselinou citronovou.
V hrnci dejte vařit čistou vodu. Pomalu a opatrně, aby skleněná nádoba nepraskla, nalijte pod hrdlo vroucí vodu.
Rychle zakryjte sterilizovaným víčkem a srolujte pomocí speciálního klíče. Vezmeme do rukou (nasadíme si kuchyňské chňapky, abychom se nepopálili) zavařovací sklenici, několikrát ji otočíme, aby se cukr rychleji rozpustil. Otočte dnem vzhůru a zabalte dekou.
Lahodný vitamínový dezert na zimu z meruněk je vždy relevantní: ve všední dny nebo na slavnostní stůl. Plátky meruněk se získávají v zimním meruňkovém kompotu stejně chutné jako samotný nápoj.
Lehký a chutný meruňkový kompot na zimu s citrusy
Jedná se o skvělou alternativu k nápojům z obchodu, jejichž složení není zdaleka ideální. V zimě se vždy bude hodit šálek voňavého kompotu. Z uvedeného počtu produktů se získá jedna třílitrová zavařovací sklenice.
Pro vaření musíte použít zralé ovoce, pak bude kompot vynikající. Citrusové tóny z něj dělají slavný nápoj Fanta, přitom neobsahuje žádné škodlivé konzervanty, zvýrazňovače chuti a barviva.
Potřebujeme:
- 500 g vypeckované meruňky;
- 1 citron;
- 1 oranžová;
- 250 g granulovaného cukru.
- Plody dobře omyjeme, pokud jsou zkažené, nezralé, dáme je stranou – na kompotování se nehodí. Citrusové plody se také dobře omyjí a zalijí vroucí vodou.
- Každou meruňku rozkrojíme na dvě části, odstraníme pecku, vyřízneme místo, kde se nacházela stopka. Pomeranč a citron i s kůrou nakrájíme na kolečka 1 cm silný pomeranč, citron 0.5 cm Na třílitrovou zavařovací sklenici potřebujeme 4 kolečka pomeranče a jeden citron. Vyjmeme i kosti.
- Půlky meruněk, kolečka pomerančů a citrony vložte do čistých sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 40 minut pod víčkem. Poté vodu slijeme, přidáme cukr, přivedeme k varu a vaříme asi tři minuty.
- Nalijte sirup do sklenice až nahoru. Zatočíme pokličkou, která byla předtím vařená. Dáváme dnem vzhůru pod poklici, dokud nevychladne. V zimě si pořídíme opravdovou Fantu, která se bude líbit především dětem.
Nejjednodušší recept na rolování meruňkového kompotu na zimu
Když se v zimě otevře sklenice tohoto slunného nápoje, byt zahalí letní vůně. Recept je určen pro 1 třílitrovou sklenici, ale klidně si připravte více – ukáže se neuvěřitelně chutné.
Složení:
- 500 g meruněk;
- Xnumxl vody;
- 250 g cukru.
- Meruňky vybíráme nejzralejší, ale neměly by být měkké. Dobře je omyjeme. Nádoby je také nutné sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem, vyvařit jim víčka.
- Pojďme k výrobě sirupu. Chcete-li to provést, úplně rozpusťte granulovaný cukr ve vodě, přiveďte vše k varu. Ovoce rozložíme do sklenice – měly by zabírat o něco více než třetinu objemu.
- Převařený sirup nalijte do sklenice až nahoru. Pevně uzavřete, pošlete pod poklici vychladnout dnem vzhůru. Musíte skladovat v temnu a chladu.
- Doba přípravy kompotu se zkracuje, protože se nemusí odstraňovat semena z plodů. Ze stejného důvodu byste ale měli nápoj vypít do jednoho roku, později se z kostí začnou aktivně uvolňovat škodlivé látky.
Jednoduchý způsob, jak udělat meruňkový kompot na zimu
Z těchto zdravých plodů lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Pokud je málo času, a meruněk hodně a chcete za zimních večerů cítit jejich letní chuť, můžete si udělat kompot.
Množství cukru nesnižujte, krystalový cukr zde působí jako konzervant. Hotový kompot je lepší naředit později, pokud je příliš sladký.
- 600 g zralých meruněk;
- Xnumxl vody;
- 250 g cukru.
- Nejprve je třeba meruňky umýt. Můžete namočit na 5 minut do studené vody a poté opláchnout pomocí sítka. Dále ovoce nakrájejte na dvě části a vyjměte semínka.
- Sklenice s víčkem sterilizujeme vroucí vodou a vyskládáme meruňky. Nádobu musíte naplnit přesně o třetinu – pokud více, ovoce se dostatečně neohřeje, méně – chuť nebude nasycená. K meruňkám přidejte cukr.
- Nalijte vroucí vodu až po samotný vrchol. Nechte v této formě 20 minut, zabalené v něčem teplém a přikryté víčky. Vodu slijte, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic.
- Kroutíme, obracíme, zabalujeme. Uchováváme v pohodě. Po dvou týdnech zkontrolujeme, zda tekutina zůstává průhledná. Pokud ano, pak je vše v pořádku. Můžete použít litrové sklenice a zcela je naplnit meruňkami, získáte polotovar, jako na fotografii.
Kompot z meruněk a pomeranče s jablky a švestkami na zimu
Takový nápoj potěší svou chutí celou zimu, připomínající slunečné dny. Máta, která je součástí složení, dodává nápoji osvěžující nádech. Vše je připraveno velmi jednoduše a poměrně rychle. Z těchto produktů jsou výstupem 2 plechovky po 3 litrech.
- 400 g meruněk;
- 500 g jablek;
- 500 g švestek;
- Oranžová
- Citrón;
- Mincovna;
- 500 g cukru.
- Ovoce a bylinky velmi dobře omyjeme. Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte střed. Citrusové plody zalijte vroucí vodou a nakrájejte na kolečka.
- V předem sterilizovaných nádobách vyskládejte plátky jablek, celé švestky a meruňky, stejně jako hrnky s citronem a snítky máty. Množství citrusových plodů si určujeme sami. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát.
- Tekutinu slijeme do hrnce a zapálíme. Do sklenic nasypte krystalový cukr – každá čtvrt kila. Zalijte vroucí vodou a srolujte.
- Nechte zcela vychladnout pod teplou přikrývkou, abyste zajistili pomalé chlazení a sterilizaci. Takový kompot můžete skladovat za pokojových podmínek.
Krásný a chutný kompot z meruněk s višněmi
Lahodný nápoj dodá zimním večerům kousek letního tepla. Vše je připraveno rychle – sterilizace v tomto případě není nutná. Hlavní věc je velmi dobře umýt sklenice. Výpočet produktů je uveden pro jednu plechovku tří litrů.
- Meruňky – 300 g;
- Cherry – 400 g;
- Cukr – 200
- Meruňky a třešně dobře omyjeme, odřízneme ocásky. Nedostaneme kosti. Je však důležité si uvědomit, že takový nápoj lze skladovat ne déle než jeden rok.
- Dejte vodu na oheň a přiveďte k varu. Mezitím rozložíme ovoce a bobule do sklenic. Nejdřív meruňky, pak třešně. Naplňte vroucí vodou, nechte hodinu, zakryté sterilizovanými víčky.
- Tekutinu slijte zpět do pánve, přidejte krystalový cukr a sirup vařte na ohni. Když se dobře provaří, nalijte zpět do sklenic. Vroucí vodu je lepší zalévat postupně, aby sklenice zůstala neporušená. Srolujte, otočte a teplé přikryjte. Na noc necháme tak.
- Poté otočíme zpět a odložíme k uskladnění do spíže při pokojové teplotě. V zimě otevíráme kdykoli nebo podáváme o svátcích, abychom nahradili nápoje z obchodu.
Vaření vypeckovaného meruňkového kompotu na zimu
Čerstvé ovoce v zimě je poměrně drahé a jejich chuť se liší od těch, které se sklízejí v sezóně. V létě je proto lepší připravit si pár sklenic lahodného nápoje ze slunných meruněk. Z těchto produktů získáte 1 plechovku na 3 litry.
- Zralé meruňky – 400 g;
- Granulovaný cukr – 350 g.
- Nejprve ovoce omyjeme, poté z nich odstraníme semena a nakrájíme je na dvě části. Plody by měly být zralé, ale ne měkké. Meruňky rozložíme do sklenice a zalijeme vroucí vodou. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut působit.
- Vodu slijte, přidejte cukr a po uvaření vařte 5 minut. Ovoce zalijeme sirupem a necháme 10 minut působit. Poté znovu slijte tekutinu do pánve, vařte 3 minuty a nalijte na ovoce. Srolujte a nechte vychladnout zabalené v dece dnem vzhůru.
- Díky dvojitému plnění a pomalému chlazení vydrží meruňkový kompot klidně celou zimu. I když ne, vypijí ho mnohem dříve. Vařte proto ihned více – nebudete litovat!
Poměry pro vypeckovaný meruňkový kompot na 1 litrovou sklenici
Poměr ovoce a cukru na litrovou sklenici kompotu závisí na individuálních preferencích. Někdo naplní nádobu meruňkami z 1/3, někdo z poloviny a někdo ze 2/3. Pro první možnost bude zapotřebí asi 500-600 g celých meruněk, pro druhou 700-800 a pro třetí asi 1 kg. Při odstraňování semínek se sníží nejen hmotnost plodů, ale i objem.
Na nepříliš sladký kompot stačí 100-120 g cukru, na nápoj střední sladkosti je potřeba vzít 140-150 g, na sladký – 160 g. Na hodně sladký je potřeba cca 300 g krystalového cukru. Takový nápoj lze před použitím naředit vodou na požadovanou chuť. Množství vody se může lišit, ale v průměru je to asi 700 ml.
Kompot je jednoduchý na přípravu. Omyté ovoce se rozdělí na poloviny, kosti se vyjmou, přemístí do sklenice a nalijí se vroucí vodou. Po 10 minutách tekutinu slijeme, svaříme s cukrem a nalijeme podruhé. Poté se kompot stočí s víkem pro domácí zavařování.
Kompot na zimu z vypeckovaných meruněk – recept na 3 litry
- meruňky 1.0-1,2 kg;
- cukr 280-300 g;
- asi 2,0 litru vody.
- Vybrané ovoce nalijeme do misky s teplou vodou, necháme chvíli uležet a umyjeme pod tekoucí vodou.
- Nechte meruňky oschnout a nožem je rozdělte na dvě poloviny. Kost je odstraněna.
- Přeneste poloviny do suché sterilní nádoby.
- V konvici nebo hrnci ohřejte vodu k varu a nalijte ji do sklenice s ovocem.
- Po zakrytí nádoby víkem se vše udržuje čtvrt hodiny.
- Poté se kapalina vrátí do pánve, přidá se cukr a znovu se vaří.
- Když se všechny krystaly rozpustí, sirup se nalije zpět do sklenice a víčko se sroluje pomocí speciálního sešívacího stroje.
- Až do úplného vychladnutí se sklenice obrátí a zabalí do přikrývky.
Nejjednodušší recept na kompot s kostí
- meruňky 500-600 g;
- cukr 220-250 g;
- vody asi 1,8-2,0 litru.
- Plody se třídí, dobře omyjí a suší.
- Vše přendejte do sklenice a navrch nasypte cukr.
- Zahřejte vodu k varu a nalijte obsah sklenice. Horní kryt s víkem.
- Po 15 minutách nalijte tekutinu do pánve a znovu ji vařte.
- Poté se vše nalije do sklenice a zkroutí se víkem.
- Kompot ochlaďte otočením sklenice dnem vzhůru a přikrytím dekou.
Variace blanku s pomeranči nebo citronem “Fanta”
Tento kompot bude vyžadovat velmi zralé, na pokraji přezrálého ovoce. Neměly by však být shnilé.
- meruňky, velmi zralé, 1 kg;
- oranžová 1 ks;
- cukr 180-200 g.
- Meruňky se omyjí, vysuší a rozdělí na poloviny, odstraní se pecky.
- Pomeranč se oloupe a odstraní se bílá vrstva. Nakrájejte na kolečka, každý nakrájejte na další čtyři části.
- Přeneste poloviny do sterilní a suché nádoby.
- Dá se tam pomeranč a přidá se cukr.
- Voda se vaří a nalije do nádoby s pomerančem a meruňkami.
- Nahoru dejte poklici a vše udržujte při pokojové teplotě asi čtvrt hodiny.
- Sirup se nalije zpět do pánve a vaří se.
- Nalijte obsah vroucím cukrovým sirupem a korkem s víkem pomocí šváčku.
- Nádoba je otočena dnem vzhůru. Zabalte do přikrývky a udržujte ji tak, dokud obsah nevychladne.
Kompot s přidáním jiného ovoce nebo bobulí
Mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě různých kompotů na zimu: z několika druhů ovoce a bobulí. Do meruňkového nápoje je dobré přidat ovoce nebo bobule s růžovou, červenou nebo tmavě červenou slupkou a dužinou. Dodávají nejen příjemnou chuť, ale i krásnou barvu. Mezi tyto přísady patří třešně, tmavé třešně, jahody, maliny a rybíz.
Výpočet produktů je uveden na 1 litr kompotu, pokud jsou použity větší nádoby, pak se množství zvyšuje úměrně velikosti zavařovací sklenice.
- třešně 150 g;
- meruňka 350-400 g;
- cukr 160 g;
- voda 700-800 ml.
- Meruňky se omyjí, nechají oschnout, nakrájí na půlky a zbaví pecky.
- Třešně se omyjí a odstraní se z nich i pecky.
- Připravené suroviny se přenesou do sklenice.
- Nasypte do ní cukr.
- Převařte vodu a nalijte ji do nádoby s ovocem.
- Nahoře položte víko a držte 10 minut.
- Sirup vraťte do hrnce a znovu provařte.
- Znovu naplňte ovoce a zavíčkujte sklenici víčkem.
- Pomalu ochlaďte otočením dnem vzhůru a přikrytím dekou.
Tipy a triky
- Před konzervací na ně připravte skleněné dózy a víčka. Obvykle používejte kov pod šicím strojem. Sklenice se umyjí a je lepší vzít ne syntetické detergenty, ale sodu nebo hořčičný prášek.
- Poté se čistá nádoba sterilizuje nad párou. Můžete je sušit na mřížce v troubě vyhřáté na + 60 stupňů.
- Víčka lze vařit v běžné konvici.
- Vzhledem k tomu, že domácí konzervace zahrnuje práci s vařící vodou, je třeba dodržovat bezpečnostní opatření. K tomu musíte mít po ruce ručník nebo chňapky a používat je při sterilizaci a jiných manipulacích.
- Po svinutí kompotu je třeba sklenice mírně naklonit a srolovat a zkontrolovat, zda z pod víkem netěsní. Poté otočte a položte dnem vzhůru.
- Obrobek by měl pomalu vychladnout, proto je zabalen do přikrývky nebo starého kožichu.
- Po ochlazení se nádoby vrátí do své normální polohy a pozorují se po dobu 2-3 týdnů. Pokud během této doby víčka nenabobtnala, neutrhla se a obsah se nezakalil, lze přířezy přesunout na skladovací místo.
- Na kompot se vybírají zralé, ale spíše husté meruňky. Měkké a přezrálé jsou k tomu nevhodné. Při tepelné úpravě ztrácejí tvar a roztečou se.
- Meruňky potřebují vzhledem k jejich mírně ochlupené slupce důkladnější mytí než hladké plody.
Implementace jednoduchých doporučení pomůže udržet polotovary po dobu 24 měsíců.
