Moderní vaření je tak rozmanitá oblast, ve které je možné realizovat obrovské množství receptů jak doma, tak v profesionálních podmínkách, ve stravovacích zařízeních. Z některých produktů se hospodyňky naučily připravovat různé lahodné dobroty, které mají rádi především všichni členové rodiny.
K takovým pokrmům jistě mnozí přiřadí domácí lilkové palačinky. Ačkoli na první pohled se takové jídlo někomu nebude zdát příliš chutné, ve skutečnosti jsou správně uvařené lilkové palačinky lahodným a lahodným hostem nejen slavnostního, ale i každodenního stolu. Zajímavé je, že lilek se dobře hodí k jiným produktům, takže existuje mnoho možností, jak vyrobit lilkové palačinky. Aby si žena v domácnosti vybrala svou oblíbenou možnost, měla by zvážit recepty nabízené jinými ženami a určit, který z nich bude vyhovovat všem členům rodiny a stane se jejich oblíbeným.
Klasický recept na lilkové palačinky
Klasická verze lilkových palačinek je poměrně jednoduchá, protože k realizaci receptu potřebujete pouze jednu zeleninu. Lilek lívanečky podáváme k masu. Místo tradiční přílohy a pro zlepšení chuti a zpříjemnění konzumace se palačinky potírají pikantní omáčkou. Na výrobu lilkových palačinek budete potřebovat:
- Lilek – 1 kg;
- Mouka – 1 sklenice;
- Vejce – 1 ks;
- Koření.
K přípravě pikantní omáčky budete potřebovat:
- Rajčata – 0,5 kg;
- Cibule – 2 ks;
- Sladká paprika – 4 ks;
- Česnek – 3 stroužky;
- Basil;
- Koření.
Technologie přípravy zahrnuje následující kroky:
- Zelenina se myje a suší papírovými ubrousky;
- Pro dosažení větší křehkosti lilky oloupejte, poté je nastrouhejte na struhadle, smíchejte s moukou a vejcem, osolte a opepřete;
- Na zahřátém rostlinném oleji roztírejte výslednou směs lžící a vytvořte palačinky a smažte je na obou stranách, dokud nejsou zcela uvařené;
- Jak připravit pikantní omáčku: rajčata oloupejte z rajčat a poté je nakrájejte na malé kostičky. Cibule se smaží v rostlinném oleji a poté se k ní přidávají rajčata, nakrájené papriky, stejně jako rozdrcený česnek, sůl a nasekaná bazalka. Celá směs se dusí do měkka a poté se vše protře přes síto.
Lilek lívanečky s česnekem
- Čerstvý lilek – 0,5 kg;
- Mouka – 0,5 šálky;
- Vejce – 1 ks;
- Zakysaná smetana – 60 g;
- Sůl a prášek do pečiva – každá 1 lžička;
- Rostlinný olej;
- Česnek.
- Lilky se důkladně umyjí a nasekají mlýnkem na maso nebo mixérem;
- Nasekaný česnek se smíchá se solí, moukou, práškem do pečiva a vejcem;
- Po získání homogenní hmoty se palačinky položí na pánev s rozehřátým olejem a smaží se, dokud se neobjeví zlatohnědá kůra.
Lilek a cuketové lívanečky
- Cuketa – 2 ks;
- Lilek – 1 ks;
- Vejce – 2 ks;
- Mouka – 2/3 šálku;
- Petržel;
- Sůl;
- Rostlinný olej;
- Pepř;
- Turmeric.
- Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky a v cedníku posypeme solí;
- Smíchejte zeleninu se solí. Nechte je 30 minut vyluhovat;
- Vejce se smíchají s pepřem;
- Cuketa se nastrouhá, smíchá s lilkem, nasekanou petrželkou a vaječnou hmotou, kde se pak přidá mouka a všechny ostatní přísady;
- V zahřátém rostlinném oleji se výsledná směs smaží, dokud se neobjeví načervenalá smažená kůra.
Lilek a bramborové lívanečky
- Lilek – 6 ks;
- Brambory – 4 ks;
- Cibule – 3 ks;
- Mrkev – 2 ks;
- Vejce – 2 ks;
- Mouka – 2 šálky;
- Rajčatová šťáva;
- Soda;
- Sůl a pepř.
- Lilek se nakrájí spolu s bramborami na střední kostky a přebytečná tekutina se z nich vymačká;
- Do směsi se přidá koření, vejce, mouka a soda, poté se mísí, dokud se nezíská homogenní hmota;
- Palačinky se smaží v rostlinném oleji a ostatní zelenina se dusí do měkka;
- Palačinky se pokládají na pánev ve vrstvách, mísí se s dušenou zeleninou, poté se nalije rajčatová šťáva a dusí se na mírném ohni.
Lilek se sýrem
- Čerstvý lilek – 2 ks;
- Tavený sýr – 1 ks;
- Vejce – 2 ks;
- Koření
- Dill;
- Mouka – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- Rostlinný olej.
- Veškerá zelenina se umyje, oloupe a nakrájí;
- Do výsledné hmoty se přidávají vejce a zelenina, poté se důkladně promíchají;
- Tavený sýr se zmrazí v mrazáku a nastrouhá a poté se smíchá s celou hmotou;
- Celá směs se osolí, poté se palačinky smaží na rostlinném oleji z obou stran, dokud se neobjeví ruměnec.
Lilek lívanečky s tvarohem
- Tvaroh – 125 g;
- Lilek – 0,5 kg;
- Vejce – 1 ks;
- Mouka – 150 g;
- Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- Česnek – 1 hřebíček;
- Dill;
- Prášek na pečení;
- Sůl;
- Pepř;
- Rostlinný olej
- Lilky se důkladně omyjí, oloupou a nasekají, poté se smíchají s nasekaným koprem a česnekem, dokud nebudou hladké;
- Do výsledné směsi se přidá sůl, pepř, vejce, zakysaná smetana a tvaroh, stejně jako prášek do pečiva a mouka;
- Po důkladném promíchání se palačinky smaží, dokud se neobjeví zlatavá pevná kůrka.
Lilek lívanečky se zeleninovou salsou
- Lilek – 3 ks;
- Vejce – 1 ks;
- Mouka – 6 polévkové lžíce. XNUMX;
- Rostlinný olej – 5 polévkových lžic. XNUMX;
- Sladká paprika – 2 ks;
- Cibule – 1 ks;
- Rajčata – 4 ks;
- Zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce. XNUMX;
- Kopr – 4 polévkové lžíce. XNUMX;
- Česnek – 2 stroužky;
- Sůl.
- Lilky se umyjí a nasekají;
- Smícháme s moukou, vejcem a vypracujeme těsto jako na obyčejné palačinky;
- Smažte palačinky dozlatova;
- Zbývající zelenina se nakrájí na kostky a smaží se, poté se osolí a smíchá se zakysanou smetanou;
- Lístky podáváme se zeleninovou salsou.
Po výběru oblíbeného receptu pro sebe bude hostitelka schopna potěšit nejen sebe, ale i svou rodinu.
Palačinky z lilku osloví vegetariány i masožravce. Jednoduché a levné jídlo má velmi zajímavou chuť. V článku najdete několik receptů s fotografiemi a podrobným popisem procesu.
Univerzální talíř
Lilek je rostlina, která obsahuje hodně živin, takže pokrmy z něj se liší nejen výbornou chutí, ale i nutriční hodnotou. Vrchol dozrávání „modrých“, jak se zelenině v některých oblastech láskyplně říká, nastává koncem léta. Právě v této době se hospodyňky snaží zeleninu častěji používat v receptech a dopřát svým blízkým mňamku.
Velmi snadná a rychlá příprava palačinek. Jednoduché jídlo se hodí jak jako samostatná svačina, tak jako příloha k masu. Budete potřebovat následující ingredience:
- lilek – 4 ks .;
- vejce – 1 ks;
- mouka – 5 polévkové lžíce. XNUMX;
- česnek a koření podle chuti.
Proces vaření vypadá takto:
- Lilky se umyjí, odříznou okraje.
- Položte na mřížku a pošlete do trouby, dokud nezměkne.
- Vyndejte, počkejte, až zelenina vychladne.
- Sundejte kůži.
- Protáhněte mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru vytvořte pyré.
- Přidejte mouku, bylinky, koření.
- Směs nalijte na rozehřátou pánev s rostlinným olejem. Smažte několik minut z každé strany.
Rada. Zakoupený lilek neskladujte v lednici. Je lepší dát do igelitového sáčku a nechat v místnosti.
Výživové doplňky
Palačinky vyrobené z modrých nemají vysoký obsah kalorií. Aby bylo jídlo uspokojivější, některé ženy v domácnosti používají brambory jako další přísadu. Budete potřebovat:
- 4 lilky;
- Brambory 3;
- Žárovky 2;
- 1 mrkev;
- 2 vejce;
- 2 Art. l mouka;
- rajčatová šťáva;
- soda, sůl, koření.
Pokrm se připravuje takto:
- Zelenina se po nakrájení roluje v mlýnku na maso nebo se naseká v mixéru.
- Vymačkejte vylisovanou šťávu.
- Přidejte vejce, sodu, koření, mouku. Míchejte do hladka.
- Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte. Lžící pyré a smažte. Zalijeme rajčatovou šťávou a dusíme do měkka.
Lahodné a vydatné lilkové palačinky se získávají přidáním různých sýrů. Častěji v receptech používejte roztavené. Z produktů je třeba připravit:
- 4 lilky;
- 2 tavený sýr nebo 200 g tvrdého sýra;
- 3 vejce;
- 4 Art. l mouka;
- sůl, koření.
Vaření probíhá takto:
- Modré se umyjí a oloupou.
- Rozemlejte v mlýnku na maso nebo v mixéru pomocí trysky mlýnku.
- Přidejte uvedené produkty a důkladně promíchejte.
- Ve formě palačinek se hmota rozloží na pánev. Smažte, dokud nezhnědne.
Zdravím z Mexika
Salsa je mexická omáčka. Doplněk se připravuje z různých druhů zeleniny. Recept může obsahovat: sladká a pálivá paprika, rajčata, cibule, kukuřice, bylinky. Všechny ingredience nakrájíme na malé kostičky, pokapeme citronovou šťávou a lehce osmažíme. K popisované omáčce se nejlépe hodí modré palačinky. Přísada dodává zvláštní chuť a prvky obsažené v zeleninové směsi promění pokrm ve vitamínovou bombu.
Na salsa lívance musíte vzít:
- 4 lilky;
- 2 vejce;
- 6 Art. l mouka;
- 2 papriky;
- 4 malá rajčata;
- 1 žárovka;
- zakysaná smetana;
- bylinky, koření.
Lilek se rozdrtí. Uvolněnou šťávu vymačkáme, do zbylého pyré přidáme vejce a mouku. Palačinky se smaží a paralelně se připravuje omáčka. Při podávání se tato smíchá se zakysanou smetanou.
Pozornost! Původní recept na omáčku salsa nutně zahrnuje chilli papričky. Zelenina se peče v troubě dozlatova. Hotový doplněk se před použitím uchovává v chladničce alespoň hodinu.
Jemný tvaroh
Kombinace koláčových lilků s tvarohem dodává pokrmu velmi zajímavou, nevtíravou chuť. Pro tvarohové lívanečky jsou vyžadovány následující ingredience:
- 4 lilky;
- Xnumx tvaroh;
- 2 vejce;
- 4 polévkové lžíce. l mouky;
- 5-6 česneku;
- soda, sůl, koření.
Připravte pokrm následovně:
- Umyté modré se loupou. Některé hostesky přeskakují pointu. Chuť pokrmu se tím jen zlepšuje – přidává se pikantní svíravost.
- Zelenina nakrájená na velké kostky s bylinkami a kořením se umístí do mísy mixéru. V případě potřeby je možné komponenty zkroutit v mlýnku na maso.
- Do zeleninového pyré se přidá tvaroh, vejce, mouka.
Výsledkem je vodnaté těsto jako na běžné palačinky. Lžící získají hmotu a nalijí ji na pánev s rozehřátým olejem ve formě malých koláčů. Poté, co jsou palačinky z obou stran opečené, vložíme je do hrnce a dusíme.
Rada. V tomto receptu lze tvaroh nahradit měkkým sýrem feta. Pokrm bude mastnější.
Lilek palačinky jsou pokrmem vhodným k podávání jak k snídani, tak k obědu a večeři. Strávíte-li poměrně dost času, můžete sobě a svým blízkým dopřát něco nového a mimořádně chutného.
Jaký je váš oblíbený recept na lilek?
Lilek lívanečky: video
