Momordica (latinsky momordica znamená “kousavá”) je bylinná popínavá rostlina se složitými plody připomínajícími podlouhlou dýni. Další názvy rostliny jsou čínská hořká tykev, indická okurka. Povrch všech částí momordiky je pokryt žláznatými chloupky, které dráždí lidskou pokožku a způsobují popáleniny.
Domovinou rostliny jsou tropy Asie. Mnoho amatérských zahradníků pěstuje plodinu jako okrasnou rostlinu ve sklenících, na balkonech nebo okenních parapetech.
Botanický popis
Momordica je jednoletá nebo víceletá liána s dlouhými stonky dosahujícími až 4 m délky. Listy jsou velké, vyřezávané, mají světle zelenou barvu. Kvetení se shoduje s aktivní tvorbou výhonků. Květy jsou jasně žluté, dvoudomé, na dlouhých stopkách, vydávají jasmínovou vůni.
Vaječníky se vyvíjejí ihned po opylení. Plody jsou podlouhle oválného tvaru se zahrocenou špičkou, na vnější straně pokryté vrásčitou slupkou (bradavkovité výběžky).
Semena indické okurky jsou chráněna tenkou silnou skořápkou, jsou velikostí podobná jádrům vodního melounu, mají červenohnědou barvu. Uvnitř momordiky je koncentrován šťavnatý perikarp tmavého rubínového odstínu. Chutná jako dýně a zralý tomel. Bradavkovitý povrch bobule je hořký. Při zrání plod ve spodní části praská, následuje stočení do tří dužnatých plátků, ze kterých vypadává 15-30 semen.
Chemické složení
Momordica je léčivá rostlina, jejíž výhonky, plody, stonky a listy obsahují komplex živin [1] :
-
; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;
- nenasycené mastné kyseliny linoleové, linolenové a arachidonové;
- glykosidy;
- pryskyřice;
- fenoly; ;
- alkaloidy.
Složení červené skořápky semene zahrnuje éterický olej, který obsahuje léčivý karoten (32 %) [2] . V lidském těle se oranžový rostlinný pigment přeměňuje na vitamín A, který zlepšuje zrakovou ostrost. Semena tykve jsou bohatá na lykopen, který má antioxidační vlastnosti, zabraňuje výskytu onemocnění srdce a cév.
Užitečné vlastnosti
Mezi užitečné vlastnosti momordiky patří následující [3]:
- posiluje imunitní systém;
- e zlepšuje vidění a stav nehtů, vlasů, kůže, zubů;
- inhibuje vývoj rakovinných buněk;
- má protizánětlivý účinek;
- čistí krevní cévy a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění;
- stimuluje produkci inzulínu;
- odstraňuje toxiny a urychluje metabolismus;
- snižuje hladinu cholesterolu.
Indikace a kontraindikace
Díky bohatému chemickému složení má momordica léčivý účinek na lidský organismus a používá se k léčbě [3] :
-
;
- astma;
- lupus erythematosus;
- parazity (červy);
- infekční gastrointestinální onemocnění;
- revmatismus; ;
- psoriáza;
- akutní a chronická hepatitida;
- hypertenze;
- bolesti kloubů a hlavy;
- leukemie;
- sarkomy;
- melanomů.
Zařízení je zakázáno používat v následujících případech [3] [4] :
- individuální nesnášenlivost;
- těhotenství (momordica má abortivní účinek);
- období laktace;
- přítomnost onemocnění nadledvin, žaludku, štítné žlázy.
Aplikace pro vaření
Dužina momordiky se používá v jídle v nezralé podobě, takže nechutná hořce a chutná jako okurka.
Když plody dozrávají, získávají oranžový odstín, změknou, ale více nahořknou a semena zesládnou. Poslední jmenované se jedí syrové. Semena mohou být podrobena tepelnému ošetření: pod vlivem vysokých teplot změknou.
Indická okurka je potravinářský výrobek široce používaný v asijské kuchyni. Milují to především na Okinawě (na území ostrova japonského souostroví Rjúkjú). Dužnina a semena plodů liány se smaží, vaří, přidávají se do dušených pokrmů, polévek, salátů. Momordica se hodí k neslazeným jogurtům, kokosu, masu, bramborám, okurkám. Hořká tykev si získala oblibu v amazonských kmenových kuchyních, kde se používá jako koření pro dodání kyselé chuti a pikantní chuti. Pro zjemnění hořkosti se bobule předvaří v osolené vodě. Velké ovoce se nakládá, dusí se zeleninou, masem.
Zajímavé je, že momordica je součástí kari koření. Kombinuje se s kořeněnými bylinkami a přidává se do pokrmů z masa a ryb. Z dužiny ovoce se vyrábí džem, připravují se domácí alkoholické nápoje (likéry, tinktury, víno). Zvláštní hodnotu pro kulinářské odborníky mají semena obsažená uvnitř ovoce. Díky oříškově-tropické chuti slouží semínka jako přírodní přísada do cukrářských výrobků – buchty, sušenky, dorty.
Použití v medicíně
Ze všech částí momordiky se vyrábí tinktury a přípravky na léčbu popálenin, akné, ekzémů, lupénky, furunkulózy. Extrakt z rostliny se používá v kosmetologii ke zvýšení kožního turgoru, vyhlazování vrásek. Čínská hořká tykev odstraňuje přebytečný tuk z těla, takže tato vlastnost určuje použití produktu ve stravě pro hubnutí.
Použití v lékařství [3] [4] :
- Semena Obsahují mastné oleje a karoten, které snižují hladinu cholesterolu, zvyšují hladinu hemoglobinu a posilují imunitu. Kromě toho se používají k léčbě onemocnění jater, vředů a gastritidy.
- Listy. Odvarky pomáhají překonat kašel, bolestivé pocity různé etiologie, nachlazení. Nálevy z listů momordiky se používají ke snížení krevního tlaku, normalizaci produkce inzulínu a hladiny cukru v krvi, a proto je vhodné je užívat u pacientů s diabetes mellitus, hypertoniků.
- Plody. Podporujte obnovení zraku, vyčistěte krevní cévy z plaků cholesterolu, snižte pravděpodobnost vývoje srdečních onemocnění, potlačte agresivní účinky rakovinných buněk.
V tradiční medicíně se z indické okurky vyrábí přípravky ve formě roztoku pro intramuskulární injekci pro léčbu pankreatitidy (akutní nebo chronické) [5] . Jejich působení je zaměřeno na stabilizaci funkce slinivky břišní. Za účelem zlepšení stavu pacienta trvá průběh užívání léku 3-5 týdnů. Dávkování a četnost užívání určuje lékař na základě klinické anamnézy.
- Ovocná tinktura. Používá se k léčbě lupénky, revmatismu, nachlazení a celkovému posílení imunitního systému. Způsob vaření: jemně nakrájejte ovoce, vložte do skleněné nádoby, zalijte 500 ml vodky a nechte 14 dní. Užívejte nalačno lžičku 30 minut před jídlem třikrát denně. Průběh léčby je tři dny.
- Odvar semen. Používá se jako diuretikum při horečce, k léčbě hemoroidů. Princip vaření: 20 semínek momordiky zalijeme 200 ml vroucí vody, vaříme 10 minut. Nechte odvar hodinu, poté sceďte. Užívejte 50 ml 3-4krát denně po dobu jednoho týdne.
- Pro posílení imunitního systému se doporučuje kroutit ovoce momordiki se semeny v mlýnku na maso, přidat hrst vlašských ořechů a 200 ml medu. Trvejte na výsledné hmotnosti 12 hodin, spotřebujte 5 g před snídaní, obědem a večeří. Díky hořké chuti lze produkt omýt vodou.
Pěstování a péče
Momordicu lze pěstovat v místnosti (na parapetu, balkónu), ve skleníku nebo skleníku jako zeleninovou zahradní plodinu nebo okrasnou rostlinu.
Indická okurka se množí semeny, zřídka řízkováním.
Rostlina je vysazena v otevřeném terénu. Kvůli husté skořápce jsou jeho semena předem namočená v nasyceném roztoku manganistanu draselného (1 den), poté v teplé vodě. Po zpracování se opláchnou, vloží do vlhkého hadříku, který je zabalený do igelitové fólie, a umístí na teplé místo, kde se udržuje teplota 30-40 stupňů nad nulou. Po vyklovávání se každé semeno umístí na okraj do půllitrové sklenice do živné půdy hluboké 1,5 cm a poté se přikryje sklenicí nebo sáčkem. Sazenice se vysazují do úrodné půdy, zalévají se teplou vodou. Je důležité chránit rostlinu před náhlými změnami teplot a průvanem. Další péče se provádí jako u okurek. Doporučuje se pravidelné krmení dvakrát měsíčně (organické a minerální) [6] .
Výsadba semen se nejlépe provádí koncem března nebo začátkem dubna. Při teplotách nad +20 stupňů se výhonky objevují 10-15 den. V teplém období rostlina vyžaduje pravidelnou zálivku.
Momordica je světlomilná liána, která nesnáší zastínění. Nedostatek slunečního světla vede k poklesu počtu plodů.
Pro množení řízkováním se odříznuté výhonky rostliny předběžně uchovávají ve směsi písku a rašeliny nebo ve vodě pro jejich zakořenění. V tomto případě by okolní teplota měla odpovídat 25 stupňům Celsia a více. Po zakořenění mohou být hotové řízky vysazeny na otevřeném terénu. Aby rostlina zakořenila, je nutné vytvořit nejpohodlnější podmínky pro její růst. Za tímto účelem se vysazené řízky přikryjí skleněnou nádobou na 2-4 dny, aby se vytvořil “skleníkový efekt”.
Plody momordiky se sklízejí 8-10 dní po objevení, jinak pak získají nepříjemnou hořkou chuť. Pokud navíc na révě dozrává současně hodně plodů, rostlina slábne. Abyste tomu zabránili, sbírejte je včas.
Výkon
Momordica je přírodní lék, který očišťuje tělo od nejrůznějších cizorodých patogenů. Všechny části rostliny se v lidovém léčitelství používají jako analgetikum, protizánětlivé a antiseptikum.
Čínská hořká tykev zmírňuje stav pacientů se srdečním infarktem, vředy, cukrovkou, artritidou, mrtvicí. Odvary a tinktury na bázi momordiky pomáhají při urolitiáze, prostatitidě a skleróze. Kromě toho zlepšují vidění a aktivují činnost mozku a také bariérové funkce těla.
Plody, listy, oddenky, stonky a semena rostliny jsou kontraindikovány pro použití těhotnými ženami, protože mohou vyvolat potrat.
Čerstvé mladé výhonky indické okurky se používají při vaření. Vaří se z nich léčivé polévky a lahodný boršč. Přidávají se do salátů a masitých pokrmů. Momordica obsahuje vitamín E, který chrání lidské tělo před změnami souvisejícími s věkem, a kyselina listová chrání před nádory a vyživuje kostní dřeň. Vitamin F (polynenasycené mastné kyseliny) normalizuje metabolismus tuků, zlepšuje reprodukční funkce, zabraňuje ateroskleróze, alergickým reakcím, revmatoidním onemocněním a osteochondróze.
-
Miluji Saveljevovou. – Léčivé rostliny kolem nás. Sibiřské zahrady. – Momordica charantia.↑↑↑↑ Jídlo+. – Momordica. ↑ Zdraví – Encyklopedie léčivých rostlin, bylin. – Momordica. Místo o kýlách a jejich léčbě. – Momordica compositum: návod k použití, cena a recenze. Botanichka.ru. – Momordica – pěstitelské a léčivé vlastnosti.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
Momrdika je na zahradě vidět jen zřídka. Délka takové tropické liány může dosahovat až 200–500 cm, lidé ji nazývají také „pichlavá hořká tykev“ nebo „hořká tráva“. Taková letnička tvoří neobvyklé plody úžasného tvaru, které vypadají jako okurka, přitom má specifickou vůni.
Vlastnosti momordiky
Rod Momordica (Momordica) je zastoupen vinnou révou, která může být vytrvalá i jednoletá. Tato rostlina patří do čeledi Cucurbitaceae a v přírodě se vyskytuje v subtropech a tropech. Tato rostlina má v kultuře velké množství názvů: „hořká tykev“, „hořká okurka“, „africká okurka“, „coolie jablko“, „karela“, „meloun San Gaetano“, „Momordica s hroznovými listy“. Navíc v každé ze zemí, kde se tato réva pěstuje, má své jméno.
Tento rod sdružuje asi 40 druhů, které lze přirozeně nalézt v Austrálii, Africe a Asii. Nejčastěji se na zahradních pozemcích pěstují dva druhy “hořké trávy”, a to:
- momordica cochinchin (Momordica cochinchinensis);
- Momordica charantia (Momordica charantia).
Charakteristické rysy momordiky:
- Tvar a velikost. Rostlina je liána, její průměrná délka se může pohybovat od 2 do 5 metrů, ale někdy se najdou i delší výhony. Kudrnaté větvené výhonky jsou velmi tenké a vyznačují se zvýšenou tuhostí. V paždí velkých listových čepelí se vyvíjejí úponky, kterými se rostlina fixuje na oporu.
- Plechové desky. Srdčité střídavě uspořádané listy jsou hluboce členité do několika laloků (od 5 do 7) nepravidelného tvaru. Mají vyřezávaný tvar, který je typický pro rostliny z čeledi Pumpkin. Listy mají řapíky, jejichž délka se pohybuje od 10 do 60 mm. Listové desky dosahují délky od 5 do 15 centimetrů. Bujné olistění je navenek podobné hroznovým listům.
- Květiny. Tato kultura je jednodomá, což znamená, že na stejném keři se mohou tvořit samčí i samičí květy (typické pro zástupce rodiny Pumpkin). V červnu až srpnu se na větvích tvoří malé jednotlivé kuželovité květy. Mají dlouhé stopky. Složení květů zároveň zahrnuje pět žlutých okvětních lístků.
- Plody. Tvorba plodů je pozorována pouze v místě samičích květů. Po vyblednutí květu se na jeho místě objevují podlouhlé plody původní formy, na kterých jsou jasně viditelné podélné rýhy. Na povrchu zelené tuberkulózní kůže jsou bradavice. Dozráváním plodu se jeho barva mění na žlutooranžovou. Zralé plody se samy otevírají, rozdělené na tři části, zatímco se objevují bizarní semena, z nichž každé má dužninu červeno-třešňového odstínu. Na povrchu krátkých a baculatých semen je reliéfní vzor. Semínka samotná přitom vypadají, jako by byla okousaná hroty na obou stranách. Někteří odborníci jsou si jisti, že právě kvůli neobvyklému tvaru semen nese rostlina takový latinský název jako Momordica.
Tato liána je rychle rostoucí, má také schopnost tvořit velkolepou a hustou korunu, skládající se z tmavě zeleného listí. Proto se často používá k ozdobení nevzhledných budov, ale i plotů. Jeho neobvyklé plody si přitom zaslouží zvláštní pozornost a jejich specifická lehce nahořklá chuť je opravdovým testem chuťových buněk opravdových labužníků.
Druhy a odrůdy momordiky s fotografií
Ve specializovaných prodejnách seženete semena pouze typických druhů momordiky. Ale v zemích, kde se tato rostlina pěstuje obzvláště široce (země Asie, Afriky a dalších regionů nacházejících se v tropech), najdete jiné druhy a odrůdy hořké trávy.
Momordica charantia (Momordica charantia)
Délka výhonků může dosáhnout až 4 m. Samičí i samčí květy jsou umístěny na jednom keři, jehož otevření je pozorováno po celé letní období. Na špičkách tenkých a dlouhých řapíků jsou malé žluté květy, zatímco ráno vydávají jemnou vůni vanilky. Zpočátku jsou plody zelené barvy, dozráváním se zbarvují do oranžova nebo žluta. Dokud plody plně nedozrají, mají velmi hořkou chuť. Zralé plody jsou zpočátku vystaveny namáčení ve vodě, což vám umožní zbavit se hořkosti, a teprve poté se jedí.
Tento druh má botanickou odrůdu – Momordica charantia var. zkratka. Tyto rostliny jsou vzhledově velmi podobné. Hlavním rozdílem mezi odrůdovou rostlinou jsou menší plody, které se konzumují pouze zelené.
Momordica balsam (Momordica balsamina)
V Anglii je tento druh nazýván také „balsamic apple“, nebo „miracle apple“. Domovinou druhu jsou tropy, přičemž nejvíce se pěstuje v Súdánu. Navíc je v těchto místech tato rostlina často označována jako „hořká tykev“. Čepele listů mají hluboké laloky. Zaoblené drobné plody jsou velikostí podobné holubím vejci a tvarem připomínají jablko. Jsou lakované v krásném červeno-oranžovém odstínu. Tyto plody vypadají docela působivě, ale jsou považovány za málo užitečné pro jídlo.
Momordica cochinchinensis (Momordica cochinchinensis)
Domovinou této popínavé rostliny je tropická část Asie. Zároveň je v kultuře rozšířen na Filipínách, v Japonsku, Thajsku, Malajsii a Indii. Tato odrůda je energická – délka jejích výhonků může dosáhnout až 15 metrů. Docela velké listové desky mají tvar tří čepelí. Dlouhé plody jsou natřeny červenou nebo sytě oranžovou barvou. V čínské medicíně se semena takové rostliny nazývají “Mou Pie Tse” a používají se na vředy, vředy a hemoroidy.
Momordica dioecious (Momordica dioica)
Tento druh pochází z Indie. Tato trvalka má hlíznatý kořen. Hlízy i plody jsou považovány za jedlé.
Momordica subangulata (Momordica subangulata)
Domovem tohoto druhu je Indonésie. Je ceněný pro své jedlé plody a pro to, že jeho mladé výhonky se dají jíst jako špenát.
Přistání na otevřeném terénu
Vyberte místo
Aby momordica rostla a vyvíjela se v normálním rozmezí, musí se snažit vytvořit podmínky, které budou blízké těm v její domovině. Tato kultura preferuje subtropy a tropy, ale lze ji pěstovat na jižním pobřeží Krymu nebo na pobřeží Černého moře na Kavkaze. Také tato réva může být pěstována v moskevské oblasti, musíte být připraveni na to, že zemře s nástupem mrazu. Pokud pěstujete hořkou trávu na Sibiři, pak se pro výsadbu doporučuje zvolit místo pod krytem (například ve skleníku). Díky tomu bude možné počkat na tvorbu a zrání plodů, abyste si mohli vychutnat jejich neobvyklou chuť. Dá se pěstovat i jako okrasná letnička.
Nejlepší ze všeho je, že réva roste na půdě, jako jsou:
- propustné pro vzduch a vlhkost;
- volný;
- snadný;
- v létě nevysychá;
- výživné a bohaté na humus.
Tato kultura je termofilní. V tomto ohledu byste si pro jeho přistání měli vybrat místo, které má spolehlivou ochranu před studeným větrem. A pokud se ukáže, že jaro je v pohodě, rostlina bude potřebovat další úkryt. I při výběru místa pro výsadbu je třeba vzít v úvahu, že réva potřebuje velké množství volného prostoru pro růst a také sluneční záření. Jako podpěru můžete použít drátěné pletivo nebo podpěru na mříž.
Pravidla přistání
Ze semínek je možné vypěstovat hořkou bylinu, ale je to poměrně obtížné. Semenný materiál momordiky se vyznačuje špatnou klíčivostí. Aby se sazenice narodily, plodiny potřebují teplo – od 25 do 30 stupňů. Za příznivých podmínek se semenáčky objeví po 7–15 dnech, v ostatních případech se semenáčky mohou objevit až za 20–30 dnů po výsevu.
Výsev semen se doporučuje v březnu až květnu. Proces setí semen a pěstování sazenic krok za krokem:
- Aby se sazenice objevily co nejdříve, doporučuje se, aby se semenný materiál držel ve vodě jeden den.
- Pro výsadbu připravte nádoby, na jejichž dně jsou otvory pro drenáž, musí být naplněny kompostem.
- V každé nádobě se vysévají tři semena. Dále se provádí zavlažování a to musí být provedeno velmi opatrně pomocí malé konve nebo rozprašovače.
- Nádoby jsou uchovávány doma v miniskleníku a snaží se je postavit co nejblíže ke zdroji tepla (například k radiátoru). Ujistěte se, že půdní směs je neustále vlhká, ale vlhkost nesmí stagnovat. Je důležité být trpělivý, protože sazenice se často ukazují až 4 týdny po výsevu.
Sazenice Momordica mohou být vysazeny na zahradě ihned poté, co mají tři pravé listové desky. Zároveň byste ale měli počkat, až se po sobě vrátí jarní mrazíky. Liana se bude cítit pohodlně pouze při mírných teplotách. Přistání se zpravidla provádí od poloviny května do poloviny června (v závislosti na regionu).
Přistání na otevřeném prostranství:
- Začněte přípravou webu. K tomu ji vykopou a vy byste si měli vybrat i kořeny plevele a kamení. Pokud je půda na místě vyčerpaná, lze to napravit aplikací hnoje nebo kompostu. Kopání lopatou, protože hnojivo by se mělo smíchat s půdou. A pro zvýšení drobivosti půdy se mísí s pískem a dřevěným popelem.
- Doporučuje se vysadit momordiku v blízkosti plotu, mříže nebo tyče. Zároveň je třeba dodržet vzdálenost 0,7 m mezi keři.
- Zavlažujte.
- Vysazené keře je třeba pravidelně zalévat. Také réva potřebuje podvazek a ten by měl směřovat k podpěře.
Momordica péče
Péče o momordiku rostoucí na volném poli by měla být téměř stejná jako o melouny nebo okurky. Pokud se plodina pěstuje ve středních zeměpisných šířkách nebo na Sibiři, musíte se pokusit poskytnout jí dostatek tepla pro normální růst. Proto je nejlepší pěstovat vinnou révu ve skleníku, zatímco zalévání by mělo být hojné a systematické. Udržujte půdu neustále vlhkou. Rostlina nepotřebuje prořezávání a zvláštní péči.
Přednosti péče:
Jak voda
Zalévání se provádí až po vyschnutí povrchu půdy. V suchém horkém období však musíte rostlinu zalévat každý den. Povrch půdy by měl být zkypřen, což zlepší proudění kyslíku ke kořenům, a také pomůže v boji proti plevelům.
Další hnojení
Před výsadbou rostliny se doporučuje aplikovat organické hnojivo na zem. Současně může minerální vrchní obvaz způsobit aktivní růst a vývoj listů, což negativně ovlivní růst ovoce.
Mulčování
Nohu momordiky se doporučuje přikrýt mulčem. Může to být seno, posekaná tráva nebo jiná organická hmota. Mulč je potřebný k zamezení nadměrného vysychání půdy a také k potlačení růstu plevele.
Škůdci a nemoci
Tato plodina je odolná vůči mnoha škůdcům a chorobám. Ale přesto může trpět šneky a slimáky, kteří si rádi pochutnávají na jejích mladých výhoncích. Réva je také náchylná k houbovým chorobám: padlí a padlí.
Plody
Sběr plodů se provádí v červenci až říjnu, přičemž se sklízejí zelené. Odříznou se spolu se stopkou, aby se plody lépe zachovaly. Jejich trvanlivost na polici lednice je asi půl měsíce. Otrhané plody postupně dozrávají a při pokojové teplotě žloutnou.
Metody reprodukce
Momordicu si můžete vypěstovat ze semínek. Jejich sběr se provádí po úplném dozrání plodů a jejich samovolném otevření. Chcete-li odstranit dužinu, semena se nalijí vodou po dobu 24 hodin. Poté se rozloží na síto a nechají se uschnout na dobře větraném a suchém místě. Vysušený semenný materiál se nasype do papírových sáčků a uloží ke skladování. Podrobnosti o setí semen momordiky a pěstování sazenic jsou popsány výše.
Použití momordiky
Momordica je široce pěstována v Africe a Asii, stejně jako v jiných oblastech s tropickým klimatem. V tradičních lékopisech má zvláštní místo.
Jeho plody jsou nízkokalorické – 20 kcal / 100 g. Obsahují velké množství vitamínů C, B9, A, sacharidů, bílkovin a železa. Liší se projímavým, diuretickým a hypoglykemickým účinkem, protože obsahují charantin (podobně jako inzulín).
Semena obsahují protein momorharin, který působí antivirově. Semena a plody také obsahují vysoký obsah anthelmintické látky (používané na Guadeloupe) a používá se jako protiinfekční prostředek.
V asijské kuchyni zaujímají zvláštní místo hořké plody momordiky. Po odstranění semínek se plody konzumují čerstvé nebo nakládané. V Číně, Africe a Indii se zelené plody smaží na pánvi nebo nakládají. A zralé plody se používají jako dezert. Jedí se i vyzrálá semena, která chutnají dost sladce.
V japonské, čínské a thajské kuchyni se plody momordiky často používají při přípravě tofu, ryb nebo masa na pánvi. V tomto případě se plody nemusí čistit. Lze je rozdělit na 2 nebo 3 části a poté nakrájet nožem. Většina receptů doporučuje plody namočit do osolené vody nebo je posypat hrubozrnnou solí, aby byla chuť méně hořká. Ovoce můžete nakrájet na proužky, osmažit a spojit s medem.
Pro nakládání ovoce se nejprve očistí od semínek a poté se zalije marinádou, která se skládá ze: soli, chilli, česneku, zázvoru, olivového oleje, octa atd. Při přípravě salátu se momomrdiku často míchá s mangem, mrkev, zelí nebo okurka.
